Γιατί το τυρί Cottage είναι εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό

Περιεχόμενο

• Τι είναι το τυρί cottage;
• Το τυρί cottage είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά
• Πώς παρασκευάζεται το τυρί cottage
• Το τυρί cottage μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
• Τυρί cottage και κέρδος μυών
• Άλλα οφέλη του τυριού Cottage
• Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη
• Μπορεί να προωθήσει την αντοχή των οστών
• Υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο
• Πώς να ενσωματώσετε το τυρί cottage στη διατροφή σας
• Μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα που έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα
• Δυσανεξία στη λακτόζη
• Αλλεργία στα γαλακτοκομικά
• Η κατώτατη γραμμή

Το τυρί cottage είναι τυρί χαμηλών θερμίδων με ήπια γεύση.

Η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες και συχνά συνιστάται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Το τυρί cottage δεν έχει μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αλλά και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Για αυτούς τους λόγους, χρησιμοποιείται ευρέως από αθλητές και σε σχέδια απώλειας βάρους.

Αυτό το άρθρο εξηγεί γιατί το τυρί cottage είναι τόσο καλό για εσάς και περιλαμβάνει τρόπους για να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας.

Τι είναι το τυρί cottage;

Το τυρί cottage είναι απαλό, λευκό και κρεμώδες. Θεωρείται φρέσκο ​​τυρί, οπότε δεν υφίσταται διαδικασία γήρανσης ή ωρίμανσης για την ανάπτυξη γεύσης.

Ως αποτέλεσμα, έχει πολύ ήπια γεύση σε σύγκριση με τα παλαιωμένα τυριά.

Το τυρί cottage παρασκευάζεται από τυρόπηγμα διαφόρων επιπέδων παστεριωμένου αγελαδινού γάλακτος, όπως μη λιπαρά, μειωμένο λίπος ή κανονικό γάλα.

Προσφέρεται επίσης σε διαφορετικά μεγέθη στάρπης, συνήθως μικρά, μεσαία ή μεγάλα.

Επιπλέον, διατίθεται σε κρέμα, σαντιγί, χωρίς λακτόζη, μειωμένο νάτριο ή χωρίς νάτριο.

Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το ευέλικτο τυρί από μόνο του ή ως συστατικό σε συνταγές.

Περίληψη Το τυρί cottage είναι ένα μαλακό, λευκό τυρί με ήπια γεύση. Είναι ένα φρέσκο ​​τυρί που προσφέρεται με διαφορετικά επίπεδα λίπους γάλακτος και στάρπη.

Το τυρί cottage είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά

Το διατροφικό προφίλ του τυριού cottage ποικίλλει ανάλογα με το επίπεδο του λιπαρού γάλακτος που χρησιμοποιείται και την ποσότητα του νατρίου που προστίθεται.

Ένα φλιτζάνι τυρί cottage (226 γραμμάρια) χαμηλού λίπους (1% λιπαρά γάλακτος) παρέχει τα ακόλουθα (1):

• Θερμίδες: 163
• Πρωτεΐνη: 28 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 6,2 γραμμάρια
• Λίπος: 2,3 γραμμάρια
• Φώσφορος: 24% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
• Νάτριο: 30% του RDI
• Σελήνιο: 37% του RDI
• Βιταμίνη Β12: 59% του RDI
• Ριβοφλαβίνη: 29% του RDI
• Ασβέστιο: 11% του RDI
• Φολικό: 7% του RDI

Έχει επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες βιταμίνης Β6, χολίνης, ψευδαργύρου και χαλκού.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες του τυριού cottage είναι περίπου 3%. Αποτελείται από λακτόζη, ένα σάκχαρο γάλακτος στο οποίο ορισμένα άτομα έχουν δυσανεξία.

Όταν τρώτε μεγάλες ποσότητες τυριού cottage, εξετάστε το ενδεχόμενο να αγοράσετε ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή χωρίς νάτριο. Η υψηλή πρόσληψη νατρίου αυξάνει την αρτηριακή πίεση σε ορισμένα άτομα, αυξάνοντας δυνητικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (2).

Συγκεκριμένα, η πρωτεΐνη αντιπροσωπεύει πάνω από το 70% των θερμίδων στο τυρί cottage.

Περίληψη Το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει σχετικά λίγες θερμίδες. Είναι επίσης γεμάτο με πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β, ασβέστιο, φώσφορο και σελήνιο.

Πώς παρασκευάζεται το τυρί cottage

Η κατασκευή τυριού cottage είναι μια απλή διαδικασία. Μπορείτε ακόμη και να το φτιάξετε στο σπίτι.

Η διαδικασία ξεκινά με πηγμένο γάλα. Αυτό γίνεται προσθέτοντας μια όξινη ουσία, όπως χυμό ασβέστη ή ξύδι, στο ζεστό γάλα.

Όταν η οξύτητα του γάλακτος αυξάνεται, τα τυροπήγματα πρωτεΐνης καζεΐνης διαχωρίζονται από τον ορό γάλακτος, το υγρό μέρος του γάλακτος.

Μόλις στερεοποιηθεί το τυρόπηγμα, κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύεται μέχρι να απελευθερωθεί περισσότερη υγρασία. Στη συνέχεια πλένεται για να αφαιρεθεί η οξύτητα και στραγγίζεται για να αφαιρέσει την υγρασία.

Το αποτέλεσμα είναι μια πιο γλυκιά στάρπη που μπορεί εύκολα να θρυμματιστεί. Τέλος, συστατικά μπορούν να προστεθούν για να αρωματίσουν το τελικό προϊόν, όπως κρέμα, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά.

Περίληψη Το τυρί cottage παρασκευάζεται προσθέτοντας ένα οξύ στο γάλα, το οποίο αναγκάζει το γάλα να πήξει. Στη συνέχεια, το στάρπη στραγγίζεται και θρυμματίζεται για να φτιάξει το τελικό προϊόν.

Το τυρί cottage μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Οι δίαιτες απώλειας βάρους περιλαμβάνουν συχνά τυρί cottage.

Αυτό οφείλεται εν μέρει στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σε χαμηλές θερμίδες.

Μια μελέτη παρακολούθησε άτομα που διατήρησαν μια διατροφή που περιελάμβανε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως το τυρί cottage για 1 έτος.

Έδειξε ότι η διατροφή βοήθησε στη μείωση του σωματικού βάρους κατά μέσο όρο 6,2 κιλά (2,8 κιλά) στις γυναίκες και 3,1 κιλά (1,4 κιλά) στους άνδρες (3).

Επιπλέον, η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών, όπως η καζεΐνη στο τυρί cottage, έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην αύξηση των αισθήσεων πληρότητας (4, 5, 6).

Στην πραγματικότητα, το τυρί cottage φαίνεται να διεγείρει συναισθήματα πληρότητας σε παρόμοιο βαθμό με τα αυγά.

Αυτά τα συναισθήματα πληρότητας μπορούν να οδηγήσουν σε μειωμένη πρόσληψη θερμίδων και απώλεια βάρους (5, 7).

Επίσης, το τυρί cottage προσφέρει καλές ποσότητες ασβεστίου.

Μελέτες έχουν συνδέσει το ασβέστιο και άλλα συστατικά γαλακτοκομικών προϊόντων με μειωμένο βάρος και ευκολότερη συντήρηση βάρους, ειδικά όταν συνδυάζονται με άσκηση (8, 9, 10, 11).

Επιπλέον, το διαιτητικό ασβέστιο έχει συσχετιστεί με μεταβολικές διεργασίες που μειώνουν τη συσσώρευση λίπους και επιταχύνουν την απώλεια λίπους (10).

Περίληψη Το τυρί cottage έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, και τα δύο έχουν συσχετιστεί με την απώλεια βάρους.

Τυρί cottage και κέρδος μυών

Το τυρί cottage είναι δημοφιλές στους αθλητές και στους αθλητές.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, είναι υπέροχο φαγητό να ενσωματώσετε στη διατροφή σας εάν θέλετε να χτίσετε μυϊκή μάζα.

Όταν συνδυάζεται με προπόνηση αντίστασης, μια δίαιτα που περιλαμβάνει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα (8).

Επίσης, οι πρωτεΐνες στο τυρί cottage είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές για να σας βοηθήσουν να χτίσετε μυ.

Η καζεΐνη αντιπροσωπεύει το 80% της περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες και απορροφάται αργά. Είναι εξίσου αποτελεσματική με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος στην οικοδόμηση μυών - και ακόμη καλύτερη στην αναστολή της μυϊκής βλάβης λόγω της βραδύτερης απορρόφησής της (12, 13).

Η καζεΐνη προάγει επίσης την παρατεταμένη απορρόφηση αμινοξέων, η οποία έχει συνδεθεί με αυξημένη ικανότητα δημιουργίας μυών (14, 15, 16).

Πολλοί bodybuilders αρέσει να τρώνε τυρί cottage πριν από το κρεβάτι. Αυτό οδηγεί σε παρατεταμένη απελευθέρωση αμινοξέων στο αίμα και τους μύες κατά τη διάρκεια της νύχτας, γεγονός που μπορεί να μειώσει τη μυϊκή καταστροφή.

Περίληψη Το τυρί cottage είναι γεμάτο με πρωτεΐνες καζεΐνης. Η καζεΐνη απορροφάται αργά, προάγει την αύξηση των μυών και βοηθά στην αποφυγή της διάσπασης των μυών.

Άλλα οφέλη του τυριού Cottage

Το τυρί cottage έχει επίσης συσχετιστεί με άλλα οφέλη για την υγεία.

Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη

Η αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων.

Ωστόσο, το ασβέστιο στα γαλακτοκομικά προϊόντα πιστεύεται ότι μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη (9, 17).

Στην πραγματικότητα, μια μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αντοχής στην ινσουλίνη κατά 21% (18).

Μπορεί να προωθήσει την αντοχή των οστών

Εκτός από το ασβέστιο, το τυρί cottage είναι μια καλή πηγή φωσφόρου και πρωτεΐνης. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συνδέονται σταθερά με τη βελτίωση της υγείας των οστών (19, 20, 21).

Υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο

Μια μερίδα 1 φλιτζανιού (226 γραμμάρια) τυρί cottage προσφέρει 37% του RDI για σελήνιο. Αυτό το μέταλλο έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την αντιοξειδωτική προστασία στο αίμα (1, 22, 23).

Περίληψη Το τυρί cottage μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης αντίστασης στην ινσουλίνη και καρδιακών παθήσεων. Μπορεί επίσης να συμβάλει στη βελτίωση της υγείας των οστών και να παρέχει αντιοξειδωτική προστασία.

Πώς να ενσωματώσετε το τυρί cottage στη διατροφή σας

Η ήπια γεύση και η απαλή υφή του τυριού cottage το καθιστούν εύκολο να συμπεριληφθούν στα γεύματα και τις συνταγές σας.

Ακολουθούν μερικοί δημιουργικοί τρόποι για να φάτε τυρί cottage:

• Τηγανίτες ή βάφλες. Ανακατέψτε το στο κτύπημα ως υποκατάστατο του γάλακτος.
• Σαλάτες Προσθέστε το στις αγαπημένες σας σαλάτες για επιπλέον πρωτεΐνη.
• Καρπός. Ανακατέψτε το με φρούτα όπως μούρα, μπανάνες σε φέτες, φέτες ροδάκινου, σφήνες μανταρινιού και κομμάτια πεπονιού.
• Γκρόνολα. Γεμίστε το με granola και περιχύστε το με μέλι.
• Υποκατάστατο ξινή κρέμα. Λειτουργεί καλά ως υποκατάσταση ξινή κρέμα.
• Σάλτσες. Ανακατέψτε το σε σάλτσες ως υποκατάστατο του γάλακτος.
• Smoothies. Ανακατέψτε το με λίγο γάλα και φρούτα για ένα smoothie φρούτων.
• Τοστ. Κάνει μια κρεμώδη, πλούσια σε πρωτεΐνη εξάπλωση.
• Ψημένα αγαθά. Ψήστε το σε μάφιν, κέικ, ψωμί ή ρολά δείπνου.
• Υποκατάστατο Mayo. Απλώστε το σε σάντουιτς ή χρησιμοποιήστε το σε συνταγές.
• Ομελέτα. Θα δώσει στα αυγά σας μια επιπλέον κρεμώδη υφή.
• Λαζάνια. Χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο του τυριού ρικότα.

Περίληψη Το τυρί cottage είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορείτε να ενσωματώσετε σε πολλά διαφορετικά γεύματα και συνταγές.

Μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα που έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Το τυρί cottage είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε ορισμένους ανθρώπους.

Δυσανεξία στη λακτόζη

Η περιεκτικότητα σε τυρί λακτόζης μειώνεται καθώς ωριμάζει το τυρί.

Επειδή το τυρί cottage είναι ένα φρέσκο, μη ωριμασμένο τυρί, περιέχει περισσότερη λακτόζη από τα τυριά ηλικίας, όπως παρμεζάνα, τσένταρ ή ελβετική.

Επιπλέον, το τυρί cottage μπορεί να περιέχει ακόμη περισσότερη λακτόζη εάν προστίθεται επιπλέον γάλα στο πηγμένο γάλα.

Για αυτούς τους λόγους, το τυρί cottage δεν είναι καλή επιλογή εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.

Όταν τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη τρώνε τυρί cottage, μπορεί να αντιμετωπίσουν πεπτικά προβλήματα, όπως φούσκωμα, αέρια, διάρροια και πόνο στο στομάχι.

Αλλεργία στα γαλακτοκομικά

Εκτός από τη λακτόζη, το τυρί cottage περιέχει καζεΐνη και ορό γάλακτος, δύο τύπους πρωτεϊνών στο αγελαδινό γάλα στο οποίο ορισμένα άτομα είναι αλλεργικά.

Εάν έχετε υποστεί αλλεργική αντίδραση σε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν, ενδέχεται να μην μπορείτε να ανεχτείτε το τυρί cottage.

Περίληψη Το τυρί cottage μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά ή στο γάλα πρωτεΐνες.

Η κατώτατη γραμμή

Το τυρί cottage είναι τυρόπηγμα με ήπια γεύση και απαλή υφή.

Έχει πολλές θρεπτικές ουσίες, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και μέταλλα όπως ασβέστιο, σελήνιο και φώσφορο.

Εάν θέλετε να χάσετε βάρος ή να χτίσετε μυ, το τυρί cottage είναι από τα πιο ευεργετικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε.