9 νόστιμα σνακ Crohn's Friendly

Περιεχόμενο

• ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
• Κατανόηση του Crohn's
• Φαγητό για Crohn's
• Τρόφιμα High-FODMAP
• 5 εύκολες και θρεπτικές συνταγές σνακ Crohn-friendly
• Παρφέ γιαουρτιού χωρίς λακτόζη
• Να κάνω:
• Τοστ με αγγούρι
• Να κάνω:
• Τραγανές μπάλες φυστικοβούτυρου
• Να κάνω:
• Φέτες καρυδιών και σπόρων μπανάνας
• Να κάνω:
• Τροπικό πράσινο smoothie
• Να κάνω:
• 4 ακόμη ευκολότερες ιδέες για σνακ!
• Πιάτο σνακ φρούτων και τυριών
• Μίνι σουβλάκια antipasti
• Δαγκώματα αγγουριού τόνου
• Συγκεντρώσεις χορτοφάγων της Τουρκίας
• Φιλικά προς το IBD τρόφιμα
• Σπόροι χωρίς γλουτένη
• Τρόφιμα χωρίς γλουτένη
• Γαλακτοκομικά χαμηλής λακτόζης
• Τροφές χαμηλής λακτόζης
• Φρούτα με χαμηλή φρουκτόζη και χαμηλή πολυόλη
• Φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP
• Λαχανικά χαμηλού GOS
• Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP
• Κρέας, αυγά και θαλασσινά
• Πρωτεΐνη χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Η ζωή με τη νόσο του Crohn μπορεί να είναι δύσκολη, ειδικά όταν πρόκειται να παρακολουθείτε τι τρώτε. Παρόλο που δεν υπάρχει συγκεκριμένη διατροφή που μπορεί να προκαλέσει ή να θεραπεύσει το Crohn, η έρευνα δείχνει ότι ορισμένα τρόφιμα μπορεί να είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν φλεγμονή από άλλα.

Αλλά τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν επίσης τρόφιμα που βοηθούν στη μείωση των συμπτωμάτων του Crohn, στην αναπλήρωση των χαμένων θρεπτικών συστατικών και στην προώθηση της επούλωσης. Ακόμη καλύτερα? Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χρόνο σνακ για να διαχειριστείτε τα συμπτώματα του Crohn και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάποια καλούδια.

Κατανόηση του Crohn's

Η νόσος του Crohn είναι ένας τύπος φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (IBD) που χαρακτηρίζεται από χρόνια φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ενώ το Crohn's μπορεί να επηρεάσει οποιοδήποτε μέρος του γαστρεντερικού σωλήνα, συνήθως επηρεάζει το λεπτό έντερο και το άνω κόλον, διεισδύοντας σε όλο το πάχος του εντερικού τοιχώματος.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:

• κοιλιακό άλγος
• επίμονη διάρροια
• αιμορραγία από το ορθό
• αέριο ή φούσκωμα
• απώλεια βάρους ή μειωμένη όρεξη
• πυρετός
• κούραση

Φαγητό για Crohn's

Δεν υπάρχει τέλεια διατροφή για άτομα με νόσο του Crohn, αλλά κάποια έρευνα έδειξε ότι μερικές διαφορετικές προσεγγίσεις μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.

Συνιστάται να τρώτε συχνότερα μικρότερες ποσότητες τροφίμων. Για εξάρσεις, μια «ήπια» δίαιτα μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα. Αυτό σημαίνει να αποφεύγετε τα τρόφιμα με υπερβολικές ίνες ή μπαχαρικά και αντί να επιλέγετε μαλακά, ήπια, χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες τρόφιμα.

Κατά τη διάρκεια των περιόδων ύφεσης, μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP (ζυμώσιμος ολιγοσακχαρίτης, δισακχαρίτης, μονοσακχαρίτης και πολυόλες) που περιλαμβάνει μια ποικιλία επιτρεπόμενων τροφών μπορεί να ανακουφίσει τυχόν συμπτώματα τύπου IBS ενώ παρέχει επαρκή διατροφή.

Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP εξαλείφει τους ζυμώσιμους υδατάνθρακες και τις πολυόλες που δεν μπορούν να απορροφηθούν από τη διατροφή σας για έξι έως οκτώ εβδομάδες. Στη συνέχεια, επιτρέπει στα τρόφιμα να επανεισαχθούν αργά για να βοηθήσουν στον εντοπισμό τροφών που προκαλούν.

Αντίθετα, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP μπορεί να δυσκολεύει τη διαχείριση του Crohn's.

Τρόφιμα High-FODMAP

1. λακτόζη (γαλακτοκομικό γάλα, βούτυρο, κρέμα, τυρί)
2. φρουκτόζη (μήλα, μάνγκο, μέλι, νέκταρ αγαύης και άλλα γλυκαντικά)
3. φρουκτάνες (κρεμμύδια, σκόρδο, σιτάρι)
4. γαλακτο-ολιγοσακχαρίτες ή GOS (όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι και μερικοί κόκκοι)
5. πολυόλες (σπαράγγια, κουνουπίδι και γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη)

Ενώ δεν έχουν υπάρξει προοπτικές κλινικές δοκιμές, τρεις αναδρομικές μελέτες στο περιοδικό Journal of Crohn's and Colitis, Inflammatory Bowel Diseases και το World Journal of Gastroenterology έχουν προτείνει ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μπορεί να βοηθήσει όσους έχουν νόσο του Crohn να μειώσουν τα συμπτώματα και να εντοπίσουν μεμονωμένα τρόφιμα που τους προκαλούν.

Με τόσα πολλά τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε, ακολουθώντας μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μπορεί να αισθανθείτε ότι υπάρχει τίποτα αριστερά για φαγητό. Επιπλέον, η δοκιμή νέων τροφίμων μπορεί να προκαλεί νευρικότητα εάν δεν γνωρίζετε εάν θα προκαλέσουν οδυνηρά συμπτώματα.

Αλλά δεν είναι όλα άσχημα νέα! Υπάρχουν ακόμα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε κατά τη δοκιμαστική περίοδο μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP και πέρα ​​από τη νόσο του Crohn. Και το σνακ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσαρμόσετε περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στην ημέρα σας.

5 εύκολες και θρεπτικές συνταγές σνακ Crohn-friendly

Είτε θέλετε να τα πάρετε εν κινήσει είτε να τα διατηρήσετε βολικά στο ψυγείο σας στο σπίτι, αυτές οι φιλικές συνταγές σνακ Crohn είναι εύκολες και εύπεπτες.

Παρφέ γιαουρτιού χωρίς λακτόζη

Να κάνω:

1. Σε ένα ποτήρι, στρώστε ένα δοχείο γιαουρτιού χωρίς λακτόζη, όπως γιαούρτι καρύδας.
2. Εναλλακτικά στρώματα με φέτες μπανάνας και κομμάτια παπάγια.
3. Κορυφή με 1 κουταλιά της σούπας. λείο βούτυρο καρύδι της επιλογής σας.

Τοστ με αγγούρι

Να κάνω:

1. Ψήστε ένα κομμάτι του αγαπημένου σας ψωμιού χωρίς γλουτένη.
2. Απλώστε με 2 κουταλιές της σούπας. τυρί cottage χωρίς λακτόζη αναμεμιγμένο με ένα χυμό λεμονιού.
3. Επάνω με ξεφλουδισμένα αγγούρια σε φέτες.
4. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​δυόσμο.

Τραγανές μπάλες φυστικοβούτυρου

Να κάνω:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι διογκωμένο ρύζι με 1/4 φλιτζάνι λείο φυστικοβούτυρο.
2. Προσθέστε 1/2 κουτ. βανίλια, 1/4 φλιτζάνι τοπικό μέλι και 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο σε σκόνη.
3. Ρίξτε το μείγμα σε μπάλες και φυλάξτε στο ψυγείο.

(1 μερίδα ισούται με 1-2 μπάλες)

Φέτες καρυδιών και σπόρων μπανάνας

Να κάνω:

1. Κόψτε μια μπανάνα στη μέση, κατά μήκος.
2. Απλώστε κάθε πλευρά με 1/2 κουταλιά της σούπας. φυστικοβούτυρο.
3. Πασπαλίστε με τεμαχισμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη και άλλα προτιμώμενα καλύμματα.

Τροπικό πράσινο smoothie

Να κάνω:

1. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 1/2 μικρή μπανάνα, 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένο ανανά, μια χούφτα σπανάκι, 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι καρύδας χωρίς λακτόζη και 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας ή γάλα καρύδας.
2. Απολαύστε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

4 ακόμη ευκολότερες ιδέες για σνακ!

Πιέστηκε για χρόνο ή δεν υπάρχουν συσκευές έτοιμες; Δοκιμάστε αυτές τις ακόμη πιο απλές και εξίσου νόστιμες ιδέες για σνακ Crohn

Πιάτο σνακ φρούτων και τυριών

Κάντε τον εαυτό σας ένα μίνι πιάτο τυριών με:

• 1/3 φλιτζάνι σταφύλια
• 1 ουγκιά Brie
• κράκερ

Μίνι σουβλάκια antipasti

Περάστε μαύρες ή πράσινες ελιές, ντοματίνια, βασιλικό και προσούτο σε οδοντογλυφίδες. Περιχύνουμε με ένα άγγιγμα ελαιολάδου και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Δαγκώματα αγγουριού τόνου

Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι κονσέρβα τόνου με 1 κουταλιά της σούπας. ελαφρύ ελαιόλαδο mayo, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κουτάρετε σε φέτες αποφλοιωμένου αγγουριού.

Συγκεντρώσεις χορτοφάγων της Τουρκίας

Κόβουμε κολοκυθάκια, κόκκινες πιπεριές και καρότα σε σπίρτα. Ρίξτε 3 φέτες γαλοπούλας γύρω από λαχανικά και φάτε!

Φιλικά προς το IBD τρόφιμα

Εάν θέλετε να δώσετε τη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP για άλλα γεύματα, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά από αυτά τα τρόφιμα στο γεύμα σας για μια ατελείωτη ποικιλία επιλογών.

Θυμηθείτε, το πιο διασκεδαστικό μέρος είναι να το συνδυάζετε και να δημιουργείτε. Το Crohn's δεν χρειάζεται να σας κάνει να νιώσετε σαν να έχετε περιορισμένες επιλογές για να φάτε καλά και νόστιμα!

Σπόροι χωρίς γλουτένη

Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη δεν είναι τόσο δύσκολο να βρείτε όσο νομίζετε. Αποφύγετε τις ράβδους granola που αγοράζονται στο κατάστημα, καθώς συχνά έχουν γλυκαντικά υψηλής φρουκτόζης και πρόσθετες ίνες όπως η ινουλίνη που μπορεί να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα.

Τρόφιμα χωρίς γλουτένη

• βρώμη
• ρύζι
• κινόα
• ψωμί χωρίς γλουτένη
• τορτίγες καλαμποκιού

Γαλακτοκομικά χαμηλής λακτόζης

Το να διατηρείτε το αγαπημένο σας γάλα με ξηρούς καρπούς και το τυρί cottage και το γιαούρτι χωρίς λακτόζη θα σας διευκολύνει να έχετε ένα σνακ ανά πάσα στιγμή.

Τροφές χαμηλής λακτόζης

• Τυρί cottage χωρίς λακτόζη
• γιαούρτι χωρίς λακτόζη
• καρύδια γάλακτος
• τυρί χαμηλής λακτόζης (τσένταρ, φέτα, μπρι, παρμεζάνα)

Φρούτα με χαμηλή φρουκτόζη και χαμηλή πολυόλη

Ευτυχώς, μερικά νόστιμα φρούτα είναι φιλικά προς το χαμηλό FODMAP και συνήθως μπορείτε να τα ανεχτείτε καλά. Απλώς βεβαιωθείτε ότι το περιορίζετε σε μία μερίδα ανά γεύμα ή σνακ για να μειώσετε τον κίνδυνο ερεθισμού.

Φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP

• μπανάνες
• βατόμουρα
• σταφύλια
• ακτινίδια
• πορτοκάλια
• ανανά
• σμέουρα
• φράουλες

Λαχανικά χαμηλού GOS

Το ίδιο ισχύει και για τα λαχανικά - κάτι που είναι καλή είδηση ​​επειδή η διατροφή αρκετών φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας είναι το κλειδί για καλή πέψη και υγεία.

Απλώς προσπαθήστε να αποφύγετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα σπαράγγια και τις αγκινάρες.

Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP

• πιπεριές
• καρότα
• ντομάτες
• κολοκυθάκια
• αγγούρια
• λάχανο
• σπανάκι

Κρέας, αυγά και θαλασσινά

Οι πρωτεϊνικές τροφές όπως το κρέας, τα αυγά και τα ψάρια δεν περιέχουν υδατάνθρακες και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν συμπτώματα ΓΕ. Μπορείτε να διατηρήσετε μερικά από αυτά τα τρόφιμα στο ψυγείο όλο το χρόνο για εύκολη πρόσβαση.

Διατηρήστε σκληρά αυγά, κονσέρβες τόνου ή γαλοπούλα στην κουζίνα ή το ντουλάπι σας για εύχρηστα, θρεπτικά σνακ.

Πρωτεΐνη χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP

• αυγά
• τονος σε κονσερβα
• deli γαλοπούλα

Θυμηθείτε ότι το πρόγραμμα διατροφής του Crohn είναι εξαιρετικά εξατομικευμένο. Αυτό που λειτουργεί για ένα μπορεί να προκαλέσει καταστροφή σε άλλο. Δείτε έναν επαγγελματία υγείας για να σας καθοδηγήσει με τις επιλογές σας.

Είναι αλήθεια ότι η ζωή με τους Crohn's μπορεί να κάνει το φαγητό μια δουλειά και ακόμη και μια ενόχληση. Αλλά θυμηθείτε, το φαγητό δεν είναι ο εχθρός σας!

Με τα σωστά τρόφιμα, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα γεύματα και σνακ με ελάχιστη προετοιμασία και μέγιστη νοστιμιά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Τι είναι τα δικα σου αγαπημένα σνακ Crohn's φιλικά;

Ο Kaleigh είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος, blogger τροφίμων στο Lively Table, συγγραφέας και προγραμματιστής συνταγών που είναι παθιασμένος με το να κάνει την υγιεινή ζωή διασκεδαστική και προσιτή σε όλους. Πιστεύει σε μια προσέγγιση χωρίς διατροφή για την υγιεινή διατροφή και προσπαθεί να βοηθήσει τους πελάτες να αναπτύξουν μια θετική σχέση με τα τρόφιμα. Όταν δεν βρίσκεται στην κουζίνα, η Kaleigh μπορεί να βρεθεί παρέα με τον σύζυγό της και τρεις Βρετάνες. Βρείτε την στο Instagram.