Deliciously Ella: Πώς η ανανέωση της διατροφής μου ανανέωσε τη ζωή μου

Περιεχόμενο

• Ερωτήσεις και απαντήσεις με την Ella Woodward
• Ποια ήταν η μεγαλύτερη επιρροή και έμπνευσή σας στο ταξίδι της υγείας σας;
• Ποιος είναι ο αγαπημένος τρόπος χαλάρωσης και αναζωογόνησης;
• Τι σε κρατά πιο σκληρές μέρες;
• Ποια είναι τα τρία πιο σημαντικά μέρη της καθημερινής σας ρουτίνας;
• Τι θα λέγατε στον 16χρονο εαυτό σας;
• Ποιο είναι το αγαπημένο σας εμπνευσμένο τραγούδι;
• Ποια είναι η αγαπημένη σας υγιεινή θεραπεία;
• Τι τρώτε τις ημέρες εξαπάτησης;
• Ποιος είναι ο ήρωας της υγείας σας;
• Υπάρχει ένα τέχνασμα υγείας ή μια ζωή που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς;
• Για ποιο λόγο είστε ευγνώμονες τώρα;

Το 2011, η Ella Woodward διαγνώστηκε με σύνδρομο ορθοστατικής ταχυκαρδίας. Για τον τότε 20χρονο, η διάγνωση και τα συμπτώματά της - όπως χρόνια κόπωση, προβλήματα στο στομάχι, πονοκέφαλοι και ανεξέλεγκτη αρτηριακή πίεση - προκάλεσαν μια τεράστια αλλαγή στον τρόπο προσέγγισης του τρόπου ζωής και της διατροφής της.

Αφού πέρασε δύο χρόνια σχεδόν εντελώς ξαπλωμένη, η Έλα αποφάσισε να ξαναδώσει τη ζωή της στα χέρια της. Αποκόπτοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα υπέρ μιας φυτικής διατροφής, ξεκίνησε μια αποστολή να ανανεώσει τον τρόπο ζωής της, ώστε να μπορεί να διαχειριστεί τα συμπτώματά της - και να πειραματιστεί με νόστιμο φαγητό στην κουζίνα!

Γρήγορα προς τα εμπρός έξι χρόνια, και η Ella είναι ο ιδρυτής της Deliciously Ella, συνιδιοκτήτη τριών delis με τον σύζυγό της, τον Matthew, που σερβίρει νόστιμα φαγητά και συγγραφέας τριών κορυφαίων βιβλίων μαγειρικής. Έχει δημιουργήσει ακόμη και τη δική της εφαρμογή!

Μεταξύ της προώθησης του νεότερου βιβλίου μαγειρικής της - "Φυσικές γιορτές: 100+ υγιεινές, φυτικές συνταγές για κοινή χρήση και απόλαυση με φίλους και οικογένεια" - επικοινωνήσαμε με την Ella για να μάθουμε τι της εμπνέει και τι είναι ενθουσιασμένη για το μέλλον.

Ερωτήσεις και απαντήσεις με την Ella Woodward

Ποια ήταν η μεγαλύτερη επιρροή και έμπνευσή σας στο ταξίδι της υγείας σας;

Οι αναγνώστες μας είναι η μεγαλύτερη μου έμπνευση. Κάθε μέρα, λαμβάνουμε μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και σχόλια μέσω κοινωνικής δικτύωσης σχετικά με το πόσο οι άνθρωποι απολαμβάνουν τις συνταγές και ότι αισθάνονται τόσο καλά μετά την αλλαγή ή την προσαρμογή της διατροφής τους. Λαμβάνουμε αρκετά μηνύματα για τεράστια ταξίδια υγείας, όπου οι άνθρωποι μεταμορφώνουν δραστικά την υγεία τους με τη βοήθεια της διατροφής και του τρόπου ζωής, και αυτά με κάνουν συχνά να κλαίω!

Ποιος είναι ο αγαπημένος τρόπος χαλάρωσης και αναζωογόνησης;

Λατρεύω τη γιόγκα. Ξέρω ότι είναι λίγο υγιές κλισέ, αλλά είναι μεγάλο μέρος της ζωής μου. Προπονούμαι σχεδόν κάθε μέρα πριν από τη δουλειά και πραγματικά βοηθά στη δημιουργία ισορροπίας στη μέρα μου. Η δουλειά είναι τρελή αυτή τη στιγμή, ταξιδεύω πολύ μαζί της και η επιχείρησή μας επεκτείνεται γρήγορα και είναι το πράγμα που βρίσκω ότι με βοηθά περισσότερο. Εκτός από αυτό, μου αρέσει πολύ να είμαι σπίτι με τον σύζυγό μου, τον Ματ και τον σκύλο μας, τον Όστιν!

Τι σε κρατά πιο σκληρές μέρες;

Γνωρίζοντας ότι υπάρχει πάντα μια λύση σε όλα και ανεξάρτητα από το πόσο αρνητική μπορεί να φαίνεται μια κατάσταση, υπάρχει πάντα κάποιο είδος ασημένιας επένδυσης - ακόμα κι αν δεν μπορείτε να το δείτε εκείνη τη στιγμή. Έχω περάσει από μια δύσκολη ασθένεια, όπου πέρασα το καλύτερο μέρος των δύο χρόνων μόνος μου στο κρεβάτι και αυτήν τη στιγμή περνάμε μια δύσκολη περίοδο με τη μαμά του Matt που είναι πολύ αδιαθεσία, ενώ διαχειρίζομαι επίσης μια περίοδο έντονης ανάπτυξης με την επιχείρησή μας. Αυτές οι στιγμές ήταν πολύ δύσκολες κατά καιρούς, αλλά έμαθα και μεγάλωσα από αυτήν.

Όταν διαγνώστηκα για πρώτη φορά με την ασθένειά μου (η οποία επηρέασε το αυτόνομο νευρικό μου σύστημα και με άφησε να κολλήσω στο κρεβάτι), βυθίστηκα πραγματικά σε ένα σκοτεινό μέρος, αλλά έξι χρόνια αργότερα αυτό το αρνητικό έχει μετατραπεί σε ένα τεράστιο θετικό, το οποίο τελικά καθόρισε το σύνολο μου ΖΩΗ. Με οδήγησε σε μια νέα αγάπη για το μαγείρεμα και το καλό φαγητό, την οποία άρχισα να μοιράζομαι στο Διαδίκτυο και στη συνέχεια εξελίχθηκα σε μια επιτυχημένη επιχείρηση, την οποία έχω τρέξει με τον σύζυγό μου, με τρία καφέ στο Λονδίνο, τρεις σειρές τροφίμων σε περισσότερα από 5.000 καταστήματα στο Ηνωμένο Βασίλειο, τέσσερα βιβλία, μια εφαρμογή, ένας ιστότοπος με πάνω από 100 εκατομμύρια επιτυχίες, και πάνω απ 'όλα ένα αληθινό πάθος και σκοπός που είμαι αρκετά τυχερός που μοιράζομαι κάθε μέρα.

Ποια είναι τα τρία πιο σημαντικά μέρη της καθημερινής σας ρουτίνας;

Η πρωινή μου γιόγκα - πηγαίνω 6:30 π.μ. έως 7:30 π.μ. κατά τη διάρκεια της εβδομάδας - και μετά περπατάω για να δουλέψω με τον Ματ και τον Ώστιν. Ανυπομονώ τόσο πολύ και τα δύο και με βοηθούν πραγματικά να ξεκινήσω τη μέρα μου με θετικό νόημα. Το τρίτο μέρος θα έπρεπε να είναι πρωινό, το οποίο τρώω όταν φτάνω στο γραφείο. Συνήθως είναι κάτι απλό, όπως κρεμώδες κουάκερ γάλακτος αμυγδάλου με μούρα, μπανάνα και βούτυρο με καρύδια, αλλά μερικές φορές γίνομαι πιο δημιουργικός και χτυπάω λίγο γλυκό πατάτας ρόδι με φασόλια δεντρολίβανου και herby guacamole ή μερικές τηγανίτες βατόμουρου!

Τι θα λέγατε στον 16χρονο εαυτό σας;

Ότι μπορείτε να κάνετε πολύ περισσότερα από όσα νομίζετε ότι μπορείτε. Ήμουν τόσο ανασφαλής και φιλόδοξος, ποτέ δεν θα φανταζόμουν ότι θα έδινα τη δική μου επιχείρηση ή θα στεκόμουν σε μια σκηνή μπροστά σε εκατοντάδες ανθρώπους σε οποιοδήποτε σημείο της ζωής μου. Η εκμάθηση να απομακρύνεται από αυτόν τον φόβο και να αγκαλιάζει τις ευκαιρίες είναι τόσο σημαντική!

Ποιο είναι το αγαπημένο σας εμπνευσμένο τραγούδι;

Μου αρέσει η τυπική μουσική της δεκαετίας του 90!

Ποια είναι η αγαπημένη σας υγιεινή θεραπεία;

Μου αρέσουν οι μικρές τρούφες με πορτοκάλι και φιστίκι με σκόνη κακάο και μεσογειακές ημερομηνίες από το πρόσφατο βιβλίο μου, "Natural Feasts", καθώς και τα μπισκότα από βρώμη και κάρδαμο εκεί και την πίτα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο!

Τι τρώτε τις ημέρες εξαπάτησης;

Μισώ την ιδέα μιας ημέρας εξαπάτησης! Αυτό που τρώμε δεν πρέπει να προκαλεί ενοχή και να τρώμε καλά δεν πρέπει ποτέ να νιώθουμε σαν δίαιτα. Όλοι πρέπει να βρούμε τη σωστή ισορροπία για να μας καθησυχάσουν σωματικά και διανοητικά και στη συνέχεια να απολαύσουμε ό, τι τρώμε.

Ποιος είναι ο ήρωας της υγείας σας;

Υπάρχουν τόσα πολλά! Ακολουθώ τόσα πολλά άτομα στο διαδίκτυο που με εμπνέουν, μου αρέσουν ιδιαίτερα τα ιστολόγια My New Roots και Green Kitchen Stories.

Υπάρχει ένα τέχνασμα υγείας ή μια ζωή που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς;

Βρίσκοντας έναν τρόπο φαγητού που πραγματικά απολαμβάνετε, γιατί για οτιδήποτε είναι βιώσιμο, πρέπει να είναι ευχάριστο. Το υγιές δεν αφορά τη δίαιτα ή τη στέρηση του εαυτού σας, αλλά το να τρώτε υπέροχο φαγητό που έχει υπέροχη γεύση και σας βοηθά να νιώσετε καλύτερα.

Για ποιο λόγο είστε ευγνώμονες τώρα;

Ο σύζυγός μου, η υγεία μου, και να κάνω κάτι που αγαπώ κάθε μέρα. Νιώθω απίστευτα τυχερός που βρίσκομαι στο μονοπάτι που είμαι.