10 Μύθοι για τη διατροφή του διαβήτη

Περιεχόμενο

• Μύθοι για τον διαβήτη
• 1. Η κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί διαβήτη
• 2. Οι υδατάνθρακες (υδατάνθρακες) είναι ο εχθρός
• 3. Τα αμυλούχα τρόφιμα είναι εκτός ορίων
• 4. Δεν θα φάτε ξανά επιδόρπιο
• 5. Δεν μπορείτε να χαλαρώσετε με κρασί
• 6. Τα φρούτα είναι κακά
• 7. Τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη είναι υγιή
• 8. Ενώ παίρνετε φάρμακα, μπορείτε να φάτε ό, τι θέλετε
• 9. Τα λίπη δεν έχουν σημασία
• 10. Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ασφαλή
• Αποψη
• Ε:
• ΕΝΑ:

Μύθοι για τον διαβήτη

Η περιήγηση στο Διαδίκτυο για αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με μια διατροφή για άτομα με διαβήτη μπορεί να σας αφήσει σύγχυση και παραπληροφόρηση. Δεν υπάρχει έλλειψη συμβουλών, αλλά είναι συχνά δύσκολο να διακρίνουμε το γεγονός από τη μυθοπλασία. Παρακάτω αποσυναρμολογούμε 10 συνήθεις μύθους για τη διατροφή του διαβήτη.

1. Η κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί διαβήτη

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA), η κατανάλωση υπερβολικής ζάχαρης από μόνη της δεν προκαλεί διαβήτη, αλλά μπορεί να συμβάλλει σε ορισμένες περιπτώσεις. Ο διαβήτης τύπου 1 προκαλείται από τη γενετική και ενδεχομένως μια αυτοάνοση απόκριση σε μια σκανδάλη. Ο διαβήτης τύπου 2 προκαλείται από γενετική και διάφορους παράγοντες κινδύνου, μερικοί από τους οποίους σχετίζονται με τον τρόπο ζωής. Το να είστε υπέρβαροι, να έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, να είστε άνω των 45 ετών και να είστε καθιστικοί είναι μερικοί από τους παράγοντες κινδύνου που μπορούν να οδηγήσουν σε διαβήτη. Τα ποτά που περιέχουν ζάχαρη, όπως σόδες και γροθιές φρούτων, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άδειες θερμίδες και πρόσφατες μελέτες τις έχουν συνδέσει με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη. Για την πρόληψη του διαβήτη, η ADA συνιστά την αποφυγή τους. Ωστόσο, άλλα γλυκά από μόνα τους δεν αποτελούν αιτία διαβήτη.

2. Οι υδατάνθρακες (υδατάνθρακες) είναι ο εχθρός

Οι υδατάνθρακες δεν είναι εχθρός σας. Δεν είναι οι ίδιοι οι υδατάνθρακες, αλλά ο τύπος των υδατανθράκων και η ποσότητα των υδατανθράκων που τρώτε είναι σημαντική για τα άτομα με διαβήτη. Δεν δημιουργούνται όλοι οι υδατάνθρακες ίσοι. Αυτά που είναι χαμηλά στην κλίμακα του γλυκαιμικού δείκτη (GI), ένα μέτρο του πόσο γρήγορα τα τρόφιμα με υδατάνθρακες μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, είναι καλύτερες επιλογές από εκείνες με υψηλό GI, εξηγεί η ADA. Παραδείγματα υδατανθράκων χαμηλού GI περιλαμβάνουν:

• τυλιγμένο ή χάλυβα πλιγούρι βρώμης
• ψωμί ολικής αλέσεως
• αποξηραμένα φασόλια και όσπρια
• λαχανικά χαμηλού αμύλου, όπως σπανάκι, μπρόκολο και ντομάτες

Είναι επίσης καλή ιδέα να επιλέξετε τρόφιμα με χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο (GL). Το GL είναι παρόμοιο με το GI, αλλά ενσωματώνει το μέγεθος προβολής στον υπολογισμό. Θεωρείται ακριβέστερη εκτίμηση του τρόπου με τον οποίο τα τρόφιμα θα επηρεάσουν το σάκχαρο στο αίμα σας. Παραδείγματα υδατανθράκων χαμηλής περιεκτικότητας σε GL περιλαμβάνουν:

• 150 γραμμάρια σόγιας
• 80 γραμμάρια αρακά
• 80 γραμμάρια παστινάκης
• 80 γραμμάρια καρότων

Εάν τρώτε μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ή υψηλή περιεκτικότητα σε GL, ο συνδυασμός της με τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ή χαμηλής περιεκτικότητας σε GL μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του γεύματος σας Η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ παρέχει μια χρήσιμη λίστα τιμών GI και GL για πάνω από 100 τρόφιμα.

Μόλις επιλέξετε υγιείς υδατάνθρακες, θα πρέπει να διαχειριστείτε το ποσοστό των υδατανθράκων, καθώς πάρα πολλοί υδατάνθρακες μπορούν να προκαλέσουν υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Παραμείνετε στον προσωπικό σας στόχο υδατανθράκων. Εάν δεν έχετε, ρωτήστε την ομάδα υγειονομικής περίθαλψης τι είναι καλύτερο. Εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο πλάκας ελέγχου μερίδας, περιορίστε τους υδατάνθρακες στο ένα τέταρτο της πλάκας.

3. Τα αμυλούχα τρόφιμα είναι εκτός ορίων

Τα αμυλούχα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες και, όπως εξηγείται παραπάνω, μπορούν να ενταχθούν στο γεύμα σας. Επιλέξτε υδατάνθρακες υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, λιγότερο επεξεργασμένους για να λάβετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεστε ενώ ταυτόχρονα διαχειρίζεστε το σάκχαρο στο αίμα σας.

4. Δεν θα φάτε ξανά επιδόρπιο

Πηγαίνετε μπροστά και απολαύστε μια φέτα κέικ ή ένα μπισκότο τώρα και ξανά, ακόμα κι αν έχετε διαβήτη. Το κλειδί είναι έλεγχος μέτρησης και μερίδας. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, ο υπερβολικός περιορισμός μπορεί τελικά να οδηγήσει σε υπερβολική κατανάλωση φαγητού ή υπερκατανάλωση τροφής.

Προσοχή στη νοοτροπία «όλα ή τίποτα». Μη διστάσετε να απολαύσετε μια μικρή μερίδα του αγαπημένου σας γλυκού σε ειδικές περιστάσεις. Απλά φροντίστε να περιορίσετε άλλους υδατάνθρακες στο γεύμα σας για να επιτύχετε μια ασφαλή ισορροπία. Παραμείνετε στον προσωπικό σας στόχο υδατανθράκων. Ο μέσος άνθρωπος πρέπει να τρώει περίπου 45 έως 60 γραμμάρια υδατανθράκων ανά γεύμα, συμβουλεύει το ADA. Μπορείτε να βρείτε πιο υγιεινές, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες εκδόσεις πολλών γλυκών λιχουδιών εξερευνώντας την πληθώρα συνταγών που διατίθενται στο διαδίκτυο.

5. Δεν μπορείτε να χαλαρώσετε με κρασί

Το αλκοόλ με μέτρο είναι εντάξει εάν ο διαβήτης σας είναι υπό έλεγχο. Οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς συνιστούν στις γυναίκες να πίνουν όχι περισσότερο από ένα αλκοολούχο ποτό την ημέρα και οι άνδρες να μην ξεπερνούν τα δύο. Ένα ποτό είναι 5 ουγκιές κρασί, 12 ουγκιές μπύρας ή 1,5 ουγγιά αποσταγμένου οινοπνεύματος. Είναι επίσης καλή ιδέα να παρακολουθείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας για 24 ώρες μετά το πόσιμο. Το αλκοόλ μπορεί δυνητικά να προκαλέσει μείωση του σακχάρου στο αίμα σας κάτω από τα φυσιολογικά επίπεδα, παρεμβολή στα φάρμακά σας και αποτροπή του ήπατος από την παραγωγή γλυκόζης.

6. Τα φρούτα είναι κακά

Δεν υπάρχουν απαγορευμένα φρούτα σε δίαιτα διαβήτη. Ενώ είναι αλήθεια ότι ορισμένα φρούτα περιέχουν περισσότερα φυσικά σάκχαρα από άλλα, μπορείτε να τα απολαύσετε εάν κολλήσετε στο σωστό μέρος. Σύμφωνα με την κλινική Mayo, μία μερίδα οποιουδήποτε τύπου φρούτου περιέχει περίπου 15 γραμμάρια υδατανθράκων.

Για παράδειγμα, ισούται με περίπου:

• 1/2 μέτρια μπανάνα
• 1/2 φλιτζάνι μάνγκο σε κύβους
• 3/4 φλιτζάνι κύβος ανανά
• 1 1/4 φλιτζάνια φράουλες
• 2 κουταλιές αποξηραμένα φρούτα

7. Τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη είναι υγιή

Περπατήστε σχεδόν σε οποιοδήποτε διάδρομο παντοπωλείων και θα βρείτε μια επιλογή από επεξεργασμένα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη. Αλλά μην υποθέσετε ότι μια ετικέτα χωρίς ζάχαρη σε ένα προϊόν το καθιστά υγιές. Μπορεί ακόμα να περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, λίπη ή θερμίδες. Φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα διατροφής για το συνολικό περιεχόμενο σε υδατάνθρακες.

8. Ενώ παίρνετε φάρμακα, μπορείτε να φάτε ό, τι θέλετε

Η λήψη φαρμάκων για το διαβήτη δεν σας δίνει τη δυνατότητα να τρώτε ό, τι θέλετε, όσο συχνά θέλετε. Πρέπει να πάρετε το φάρμακό σας σύμφωνα με τις οδηγίες και να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή για να διατηρήσετε τον διαβήτη σας υπό έλεγχο. Ένα σχέδιο διατροφής διαβήτη είναι σαν άλλα σχέδια υγιεινής διατροφής, καθώς ορισμένα τρόφιμα υποστηρίζουν τους στόχους σας, ενώ άλλα μπορεί να τα σαμποτάρουν. Η τακτική κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων ή μεγάλων μερίδων μπορεί να αποτρέψει το φάρμακο από το να κάνει τη δουλειά του.

9. Τα λίπη δεν έχουν σημασία

Σύμφωνα με την American Heart Association, ο διαβήτης τύπου 2 αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Μέρος αυτού του συνδέσμου οφείλεται στο γεγονός ότι πολλά άτομα με διαβήτη είναι υπέρβαρα. Συχνά έχουν επίσης υψηλή αρτηριακή πίεση ή ανθυγιεινά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακού προβλήματος, αποφύγετε τα τρανς λιπαρά και περιορίστε τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή σας. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κορεσμένα λίπη, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και βαθιά τηγανητά τρόφιμα, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, να αυξήσει τα επίπεδα ανθυγιεινών χοληστερόλης και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Σύμφωνα με τις τελευταίες Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς, τα trans λιπαρά θα πρέπει να αποφεύγονται όσο το δυνατόν περισσότερο και τα κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει να αποτελούν λιγότερο από το 10% των θερμίδων σας σε μια μέρα.

10. Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ασφαλή

Αν και πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ρυθμίζει αυστηρά τα τεχνητά γλυκαντικά, πολλά πρόσθετα τροφίμων εισέρχονται στην αγορά χωρίς καμία επίβλεψη. Ο ίδιος ο κατασκευαστής μπορεί να προσδιορίσει εάν το πρόσθετό τους είναι «γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές» (GRAS). Μπορούν επίσης να αποφασίσουν εάν θέλουν να ειδοποιήσουν το FDA ή όχι όταν χρησιμοποιούν ένα νέο πρόσθετο τροφίμων, είτε είναι GRAS είτε όχι.

Παρά τη διαμάχη σχετικά με την ασφάλεια των τεχνητών γλυκαντικών, το FDA θεώρησε ότι τα ακόλουθα γλυκαντικά είναι ασφαλή για κατανάλωση υπό ορισμένες συνθήκες χρήσης:

• σακχαρίνη
• ασπαρτάμη, την οποία πρέπει να αποφύγετε εάν έχετε φαινυλκετονουρία
• κάλιο ακεσουλφάμης (ακεσουλφάμη-Κ)
• σουκραλόζη
• νέο όνομα
• πλεονέκτημα
• στέβια

Οι ταξινομήσεις τεχνητής γλυκαντικής ουσίας του FDA έρχονται σε άμεση σύγκρουση με τις συστάσεις του Κέντρου Επιστημών για το Δημόσιο Συμφέρον (CSPI). Το CSPI ταξινομεί την ασφάλεια των προσθέτων τροφίμων βάσει λεπτομερών ανασκοπήσεων της έρευνας. Προειδοποιεί ότι ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη, η σακχαρίνη και η σουκραλόζη, μπορεί να ενέχουν κινδύνους για την υγεία.

Το ADA εξακολουθεί να συνιστά τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών στη θέση της ζάχαρης για να βοηθήσει τα γλυκαντικά τρόφιμα χωρίς την προσθήκη πολλών υδατανθράκων. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά εξακολουθούν να προσθέτουν μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή σας, οπότε θα πρέπει να παρακολουθείτε πόσο χρησιμοποιείτε.

Αποψη

Ο διαβήτης μπορεί να είναι μια δύσκολη κατάσταση για τη διαχείριση, αλλά γίνεται πολύ πιο εύκολο όταν έχετε όλα τα στοιχεία και τις διατροφικές πληροφορίες. Η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και γλυκαιμικό φορτίο, περιορίζοντας την κατανάλωση αλκοόλ και τρανς και κορεσμένων λιπών, παίρνοντας τα φάρμακά σας σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού σας και η παρακολούθηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη συνολική υγεία και τα συμπτώματά σας.

Μόλις ξεμπερδέψετε τους μύθους, θα διαπιστώσετε ότι το σχέδιο διατροφής του διαβήτη δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά περιοριστικό ή περίπλοκο. Αντ 'αυτού, μπορεί να είναι υγιεινό, νόστιμο και εύκολο να ακολουθηθεί. Συνεργαστείτε με το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας για να αναπτύξετε ένα σχέδιο υγιεινής διατροφής που ενσωματώνει τα αγαπημένα σας τρόφιμα και βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα σας.

Συμβουλευτείτε το γιατρό ή το διαιτολόγο σας προτού κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές στη διατροφή σας για να διασφαλίσετε ότι κάνετε τις καλύτερες επιλογές για την υγεία σας.

Ε:

Ποιες είναι μερικές καλές επιλογές πρωινού φιλικού προς τον διαβήτη;

ΕΝΑ:

Για να βοηθήσετε στη διαχείριση των σακχάρων στο αίμα, φάτε ένα μείγμα τροφίμων στο πρωινό. Τόσο οι πρωτεΐνες όσο και τα υγιή λίπη μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της πέψης των υδατανθράκων, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή των αιχμών του σακχάρου στο αίμα. Ορισμένες ιδέες περιλαμβάνουν απλό ελληνικό γιαούρτι με μούρα και ξηρούς καρπούς, τοστ ολικής αλέσεως με τυρί ή αυγό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πλιγούρι βρώμης φτιαγμένο με απλό γάλα αμυγδάλου και αμύγδαλα.