Τι είναι και πώς να κάνετε τη δίαιτα Αγιουρβέδα

Περιεχόμενο

• Τι είναι οι Ντόσα
• Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα
• Επιτρεπόμενα τρόφιμα
• Απαγορευμένα τρόφιμα
• Συμβουλές και φροντίδα
• Οφέλη διατροφής
• Η σημασία των μπαχαρικών
• Συνταγή Massala

Η δίαιτα Ayurveda προέρχεται από την Ινδία και στοχεύει στην προώθηση της μακροζωίας, της ζωτικότητας, της σωματικής, ψυχικής και συναισθηματικής υγείας. Δεν λειτουργεί ως δίαιτα για τη θεραπεία ασθενειών, αλλά για την πρόληψή τους και για τη βελτίωση της υγείας του σώματος και του νου, που πάντοτε συμβαδίζουν.

Κατά συνέπεια, αυτή η δίαιτα διεγείρει φυσικά την απώλεια βάρους, καθώς προάγει τη λιγότερη κατανάλωση υδατανθράκων και λιπών, βοηθώντας στην εξισορρόπηση των doshas και στη βελτίωση της λειτουργίας του σώματος και του νου.

Τι είναι οι Ντόσα

Τα Doshas είναι 3 βιολογικές δυνάμεις ή διαθέσεις, βασισμένες σε φυσικά στοιχεία, που οδηγούν στην ισορροπία ή την ανισορροπία του σώματος και του νου:

• Ντόσα Βάτα: το στοιχείο αέρα κυριαρχεί. Όταν αυτή η ενέργεια είναι εκτός ισορροπίας, εμφανίζονται συμπτώματα όπως κόπωση, άγχος, αϋπνία, δυσκοιλιότητα και πρήξιμο.
• Ντόσα Πίττα: κυριαρχεί το στοιχείο φωτιάς. Όταν δεν είναι ισορροπημένο, μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό, υψηλή όρεξη, ακμή και κοκκινωμένο δέρμα.
• Ντόσα Κάφα: το στοιχείο νερού κυριαρχεί. Όταν αυτή η ενέργεια είναι εκτός ισορροπίας, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως κτητική συμπεριφορά, αύξηση βάρους, αναπνευστικά προβλήματα και υπερβολική παραγωγή βλέννας.

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, κάθε άτομο έχει τις 3 ντοσάδες, αλλά ένα από αυτά είναι πάντα κυρίαρχο έναντι των άλλων. Αυτός ο συνδυασμός οδηγεί σε μοναδικά προσωπικά χαρακτηριστικά του σώματος, του νου και των συναισθημάτων. Με βάση αυτό και παράγοντες όπως η ηλικία και το φύλο, το φαγητό της Αγιουρβέδα προσπαθεί να εξισορροπήσει τη σχέση μεταξύ αυτών των τριών δυνάμεων για να ισορροπήσει την υγεία του σώματος και του νου.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Τα τρόφιμα που επιτρέπονται και απαγορεύονται στη διατροφή Αγιουρβέδα ποικίλλουν ανάλογα με τα doshas, ​​αλλά γενικά είναι:

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Ένα από τα κύρια σημεία είναι να προτιμάτε φυσικά, φρέσκα και χωρίς συντηρητικά και φυτοφάρμακα. Έτσι, τρόφιμα όπως βιολογικά φρούτα και λαχανικά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, βιολογικά κοτόπουλα, ψάρια, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, κάστανα και άλλοι ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής αλέσεως, μπαχαρικά και φυσικά καρυκεύματα είναι επίσης παραδείγματα υγιεινών τροφίμων. Δείτε τα κύρια αντιφλεγμονώδη τρόφιμα.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Πρέπει να αποφεύγονται τα διεγερτικά ποτά, ο εξευγενισμένος καφές, η ζάχαρη και το αλάτι, το κόκκινο κρέας, το άσπρο αλεύρι, τα αναψυκτικά, τα γλυκά, τα τηγανητά, το ζωικό λίπος, το αλκοόλ και τα προϊόντα με χημικά πρόσθετα. Απαγορεύεται επίσης το κάπνισμα και η υπερκατανάλωση τροφής, καθώς προκαλούν επίσης ανισορροπία στο σώμα.

Συμβουλές και φροντίδα

Εκτός από την καλή επιλογή των τροφίμων, η διατροφή της Αγιουρβέδα προτείνει επίσης άλλες προφυλάξεις, όπως:

• Αποφύγετε την ανταλλαγή γευμάτων με σάντουιτς.
• Φάτε προσεκτικά, έχοντας επίγνωση ότι αυτά τα τρόφιμα θα επηρεάσουν το σώμα και το μυαλό σας.
• Να είστε πιο προσεκτικοί με την ποιότητα του φαγητού παρά με την ποσότητα.
• Τρώτε ήρεμα και μασάτε καλά το φαγητό σας.
• Πίνετε άφθονο νερό μεταξύ των γευμάτων.

Επιπλέον, συνιστάται επίσης να έχετε τακτικές ώρες αφύπνισης και ύπνου, σωματική δραστηριότητα, αναζήτηση καλής παρέας και αρμονικών περιβαλλόντων, ανάγνωση καλών βιβλίων και ανάπτυξη πρακτικών που προωθούν την ισορροπία, όπως η γιόγκα και ο διαλογισμός. Δείτε τα οφέλη της γιόγκα.

Οφέλη διατροφής

Ισορροπώντας το σώμα και το μυαλό, η δίαιτα Ayurveda βοηθά στη μείωση του άγχους, στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, στην αύξηση της ενέργειας και της ευεξίας, στην ηρεμία και στην πρόληψη αλλεργιών και χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης.

Καθώς αυτή η δίαιτα ευνοεί τη χρήση φρέσκων και φυσικών τροφίμων και ενθαρρύνει τον έλεγχο της ποσότητας των τροφίμων που καταναλώνονται, οδηγεί επίσης σε καλύτερο έλεγχο βάρους, ευνοώντας την απώλεια βάρους.

Η σημασία των μπαχαρικών

Εκτός από τα τρόφιμα, η διατροφή της Αγιουρβέδα επισημαίνει επίσης τη χρήση μπαχαρικών που, εκτός από την παροχή γεύσης, είναι σύμμαχοι της πέψης. Μερικά από τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά είναι κουρκούμη, κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γλυκάνισο, δεντρολίβανο, κουρκούμη, βασιλικό και μαϊντανό.

Αυτά τα μπαχαρικά είναι λειτουργικά και αντιοξειδωτικά, βοηθούν την πεπτική διαδικασία και φέρνουν οφέλη στο σώμα, όπως ξεφούσκωμα, πρόληψη ασθενειών, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.

Συνταγή Massala

Το Massala είναι ένας συνδυασμός τυπικών μπαχαρικών της Αγιουρβεδικής ιατρικής και πρέπει να παρασκευάζεται όπως φαίνεται παρακάτω:

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρος κόλιανδρο σε σκόνη
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

Τρόπος προετοιμασίας:

Ανακατέψτε τα συστατικά και φυλάξτε σε σφιχτά κλειστό γυάλινο βάζο.