Διατροφή φαινυλκετονουρίας: επιτρεπόμενα, απαγορευμένα τρόφιμα και μενού

Περιεχόμενο

• Επιτρέπονται τρόφιμα σε φαινυλκετονουρία
• Απαγορεύονται τα τρόφιμα σε φαινυλκετονουρία
• Επιτρεπόμενη ποσότητα φαινυλαλανίνης ανά ηλικία
• Δείγμα μενού
• Παράδειγμα μενού για ένα παιδί 3 ετών με φαινυλκετονουρία:

Στη διατροφή για άτομα με φαινυλκετονουρία είναι πολύ σημαντικό να ελέγχετε την πρόσληψη φαινυλαλανίνης, η οποία είναι ένα αμινοξύ που υπάρχει κυρίως σε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Έτσι, όσοι έχουν φαινυλκετονουρία θα πρέπει να κάνουν τακτικές εξετάσεις αίματος για να εκτιμήσουν την ποσότητα της φαινυλαλανίνης στο αίμα και, μαζί με τον γιατρό, να υπολογίσουν την ποσότητα φαινυλαλανίνης που μπορούν να καταπιούν κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να αποφευχθούν τα περισσότερα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα, τα φαινυλοκετονουρικά πρέπει επίσης να χρησιμοποιούν συμπληρώματα πρωτεΐνης χωρίς φαινυλαλανίνη, καθώς οι πρωτεΐνες είναι εξαιρετικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο σώμα, τα οποία δεν μπορούν να εξαλειφθούν πλήρως.

Επιπλέον, απουσία πρόσληψης φαινυλαλανίνης, το σώμα χρειάζεται υψηλότερες δόσεις τυροσίνης, το οποίο είναι ένα άλλο αμινοξύ που καθίσταται απαραίτητο για ανάπτυξη απουσία φαινυλαλανίνης. Για αυτόν τον λόγο, είναι συνήθως απαραίτητο να συμπληρώσετε με τυροσίνη εκτός από τη διατροφή. Ελέγξτε ότι άλλες προφυλάξεις είναι σημαντικές για τη θεραπεία της φαινυλκετονουρίας.

Επιτρέπονται τρόφιμα σε φαινυλκετονουρία

Τα τρόφιμα που επιτρέπονται για άτομα με φαινυλκετονουρία είναι:

• Φρούτα:μήλο, αχλάδι, πεπόνι, σταφύλι, acerola, λεμόνι, jabuticaba, σταφίδα;
• Μερικά αλεύρια: άμυλο, μανιόκα;
• Καραμέλα: ζάχαρη, ζελέ φρούτων, μέλι, σάγο, κρεμόγημα;
• Λίπη: φυτικά έλαια, φυτικές κρέμες χωρίς γάλα και παράγωγα ·
• Οι υπολοιποι: καραμέλες, γλειφιτζούρια, αναψυκτικά, παγωμένα φρούτα χωρίς γάλα, καφέ, τσάι, ζελατίνη λαχανικών φτιαγμένη με φύκια, μουστάρδα, πιπέρι.

Υπάρχουν επίσης και άλλα τρόφιμα που επιτρέπονται για φαινυλοκετονουρικά, αλλά πρέπει να ελέγχονται. Αυτά τα τρόφιμα είναι:

• Λαχανικά γενικά, όπως σπανάκι, chard, ντομάτα, κολοκύθα, γιαμ, πατάτες, γλυκοπατάτες, μπάμιες, τεύτλα, κουνουπίδι, καρότα, chayote.
• Άλλα: ζυμαρικά ρυζιού χωρίς αυγά, ρύζι, νερό καρύδας.

Επιπλέον, υπάρχουν ειδικές εκδόσεις των συστατικών με λιγότερη ποσότητα φαινυλαλανίνης, όπως ρύζι, αλεύρι σίτου ή ζυμαρικά, για παράδειγμα.

Αν και οι διατροφικοί περιορισμοί είναι μεγάλοι για τα φαινυλοκετονουρικά, υπάρχουν πολλά βιομηχανικά προϊόντα που δεν έχουν φαινυλαλανίνη στη σύνθεσή τους ή είναι φτωχά σε αυτό το αμινοξύ. Ωστόσο, σε όλες τις περιπτώσεις είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε στη συσκευασία του προϊόντος εάν περιέχει φαινυλαλανίνη.

Δείτε μια πιο πλήρη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων και των ποσοτήτων φαινυλαλανίνης.

Απαγορεύονται τα τρόφιμα σε φαινυλκετονουρία

Τα τρόφιμα που απαγορεύονται στη φαινυλκετονουρία είναι αυτά που είναι πλούσια σε φαινυλαλανίνη, τα οποία είναι κυρίως τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως:

• Ζωοτροφές: κρέατα, ψάρια, θαλασσινά, γάλα και προϊόντα κρέατος, αυγά και προϊόντα κρέατος όπως λουκάνικο, λουκάνικο, μπέικον, ζαμπόν.
• Τρόφιμα φυτικής προέλευσης: σιτάρι, ρεβίθια, φασόλια, μπιζέλια, φακές, προϊόντα σόγιας και σόγιας, ξηροί καρποί, καρύδια, φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια, κουκουνάρι.
• Γλυκαντικά ασπαρτάμης ή τρόφιμα που περιέχουν αυτό το γλυκαντικό?
• Προϊόντα που περιέχουν απαγορευμένα τρόφιμα, όπως κέικ, μπισκότα και ψωμί.

Δεδομένου ότι η δίαιτα των φαινυλκετονουρικών έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να λαμβάνουν ειδικά συμπληρώματα αμινοξέων που δεν περιέχουν φαινυλαλανίνη για να διασφαλιστεί η σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του σώματος.

Επιτρεπόμενη ποσότητα φαινυλαλανίνης ανά ηλικία

Η ποσότητα φαινυλαλανίνης που μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και το βάρος και η σίτιση των φαινυλοκετονουρικών πρέπει να γίνεται με τρόπο που να μην υπερβαίνει τις επιτρεπόμενες τιμές φαινυλαλανίνης. Η παρακάτω λίστα δείχνει τις επιτρεπόμενες τιμές αυτού του αμινοξέος ανάλογα με την ηλικιακή ομάδα:

• Μεταξύ 0 και 6 μηνών: 20 έως 70 mg / kg ανά ημέρα.
• Μεταξύ 7 μηνών και 1 έτους: 15 έως 50 mg / kg ανά ημέρα.
• Από 1 έως 4 ετών: 15 έως 40 mg / kg ανά ημέρα.
• Από 4 έως 7 ετών: 15 έως 35 mg / kg ανά ημέρα.
• Από 7 και μετά: 15 έως 30 mg / kg ανά ημέρα.

Εάν το άτομο με φαινυλκετονουρία λαμβάνει φαινυλαλανίνη μόνο στις επιτρεπόμενες ποσότητες, η κινητική και γνωστική του ανάπτυξη δεν θα τεθεί σε κίνδυνο. Για να μάθετε περισσότερα δείτε: Κατανοήστε καλύτερα τι είναι η φαινυλκετονουρία και πώς αντιμετωπίζεται.

Δείγμα μενού

Το μενού διατροφής για φαινυλκετονουρία πρέπει να εξατομικεύεται και να προετοιμάζεται από έναν διατροφολόγο, καθώς πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ηλικία του ατόμου, την επιτρεπόμενη ποσότητα φαινυλαλανίνης και τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος.

Παράδειγμα μενού για ένα παιδί 3 ετών με φαινυλκετονουρία:

Ανοχή: 300 mg φαινυλαλανίνης ανά ημέρα

Είναι επίσης σημαντικό για το άτομο και τα μέλη της οικογένειάς του να ελέγχουν τις ετικέτες του προϊόντος εάν το φαγητό έχει φαινυλαλανίνη ή όχι και ποια είναι η περιεκτικότητά του, προσαρμόζοντας έτσι την ποσότητα της τροφής που μπορεί να καταναλωθεί.