Είναι το Edamame Keto-Friendly;

Περιεχόμενο

• Διατήρηση της κέτωσης στη δίαιτα κετο
• Το Edamame είναι ένα μοναδικό όσπριο
• Δεν είναι όλες οι προετοιμασίες φιλικές προς κετο
• Γιατί πρέπει να το σκεφτείτε
• Η κατώτατη γραμμή

Η δίαιτα κετο ακολουθεί μια πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με στόχο την απώλεια βάρους ή άλλα οφέλη για την υγεία ().

Συνήθως, οι αυστηρές εκδόσεις της δίαιτας απαγορεύουν τα όσπρια, δεδομένης της γενικά υψηλότερης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Ενώ τα φασόλια edamame είναι όσπρια, το μοναδικό θρεπτικό προφίλ τους μπορεί να σας κάνει να αναρωτιέστε εάν είναι κετο-φιλικοί.

Αυτό το άρθρο διερευνά εάν το edamame μπορεί να ενταχθεί στη δίαιτα κετο.

Διατήρηση της κέτωσης στη δίαιτα κετο

Η κετογονική δίαιτα είναι πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μέτρια σε πρωτεΐνες.

Αυτό το φαγητό προκαλεί το σώμα σας να μετατραπεί σε κέτωση, μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το σώμα σας καίει λίπος - αντί για υδατάνθρακες - για να κάνει κετόνες και να τα χρησιμοποιήσει ως καύσιμο (,).

Για να γίνει αυτό, η κετογονική δίαιτα περιορίζει συνήθως τους υδατάνθρακες σε όχι περισσότερο από 5-10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων σας, ή το πολύ περίπου 50 γραμμάρια την ημέρα ().

Για το πλαίσιο, 1/2 φλιτζάνι (86 γραμμάρια) μαγειρεμένων μαύρων φασολιών έχει 20 γραμμάρια υδατανθράκων. Δεδομένου ότι τα όσπρια όπως τα μαύρα φασόλια είναι τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες, δεν θεωρούνται φιλικά προς τα κετο ().

Θα πρέπει να διατηρήσετε αυτήν τη χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων για να διατηρήσετε την κέτωση. Εάν πάρετε πάρα πολλούς υδατάνθρακες στη διατροφή σας, θα γυρίσετε το σώμα σας σε λειτουργία καύσης υδατανθράκων.

Όσοι ακολουθούν τη διατροφή προσελκύονται από την ικανότητά του να προκαλεί γρήγορη απώλεια βάρους, καθώς και τη σχέση του με άλλα οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και μειωμένες επιληπτικές κρίσεις μεταξύ εκείνων με επιληψία (,,).

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της διατροφής στη συνολική υγεία.

Η δίαιτα κετο είναι πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες και πλούσια σε λιπαρά. Ρίχνει το σώμα σας σε κέτωση, η οποία διατηρείται με πρόσληψη υδατανθράκων που δεν υπερβαίνει το 5-10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Η διατροφή έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία.

Το Edamame είναι ένα μοναδικό όσπριο

Τα φασόλια Edamame είναι ανώριμα σόγια που συνήθως βράζονται στον ατμό ή βράζονται στο πράσινο κέλυφος τους ().

Θεωρούνται ένα όσπριο, μια κατηγορία που περιλαμβάνει επίσης φασόλια, φακές και ρεβίθια. Τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων με βάση τη σόγια, θεωρούνται συνήθως πολύ πλούσια σε υδατάνθρακες για να είναι μέρος μιας δίαιτα κετο.

Ωστόσο, τα φασόλια edamame είναι μοναδικά. Έχουν άφθονη ποσότητα φυτικών ινών - η οποία βοηθά στην αντιστάθμιση της συνολικής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες ().

Αυτό συμβαίνει επειδή οι φυτικές ίνες είναι ένας τύπος υδατανθράκων που το σώμα σας δεν χωνεύει. Αντ 'αυτού, κινείται κατά μήκος του πεπτικού σας σωλήνα και προσθέτει χύμα στα κόπρανά σας.

Μια μερίδα 1/2-φλιτζάνι (75 γραμμάρια) με κέλυφος edamame έχει 9 γραμμάρια υδατάνθρακες. Ωστόσο, όταν αφαιρείτε τα 4 γραμμάρια διαιτητικών ινών, αποδίδει μόλις 5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ().

Ο όρος καθαρός υδατάνθρακας αναφέρεται στους υδατάνθρακες που παραμένουν μετά την αφαίρεση των διαιτητικών ινών από τους συνολικούς υδατάνθρακες.

Ενώ το edamame μπορεί να προστεθεί στη δίαιτα κετο, διατηρήστε το μέγεθος της μερίδας σας σε μέτρια ποσότητα 1/2 φλιτζάνι (75 γραμμάρια) για να βοηθήσετε στη διατήρηση της κέτωσης.

Τα φασόλια Edamame είναι όσπρια, τα οποία γενικά εξαιρούνται από τη διατροφή κετο. Ωστόσο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάτι που βοηθά στην αντιστάθμιση μερικών από τους υδατάνθρακες. Μέτρια τμήματα αυτών των φασολιών είναι ωραία σε μια δίαιτα κετο.

Δεν είναι όλες οι προετοιμασίες φιλικές προς κετο

Διάφοροι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τον χαρακτηρισμό του edamame ως φιλικό προς τα κετο. Για παράδειγμα, η προετοιμασία είναι κάτι που πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Το Edamame μπορεί να βράσει στον ατμό, να βράσει ή να τηγανιστεί - μέσα ή έξω από το λοβό του. Ενώ το ασαφές εξωτερικό λοβό του είναι βρώσιμο, τα βεραμάν φασόλια του συχνά ξεφλουδίζονται και τρώγονται μόνοι τους.

Μπορούν επίσης να καθαριστούν ή να ενσωματωθούν ολόκληρα σε μια σειρά τροφίμων, όπως σαλάτες και μπολ με κόκκους, τα οποία μπορεί ή όχι να είναι φιλικά προς τα κετο.

Λάβετε υπόψη ότι αυτό που τρώτε μαζί με το edamame σας θα συμβάλει στον αριθμό των υδατανθράκων που παίρνετε σε αυτό το γεύμα. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό θα βοηθήσει τις προσπάθειές σας για τη διατήρηση της κέτωσης.

Τα κελύφη του edamame συχνά συμπληρώνονται με αλάτι, καρυκεύματα μίγματα ή τζάμια. Αυτά τα παρασκευάσματα, ειδικά εκείνα που περιέχουν ζάχαρη ή αλεύρι, μπορεί να προσθέσουν στη συνολική ποσότητα υδατανθράκων.

Δεν είναι όλα τα παρασκευάσματα του edamame φιλικά προς το κετο. Αυτά τα φασόλια μπορούν να προστεθούν σε πιάτα που σας υπερβαίνουν το όριο των κετο υδατανθράκων ή μπορεί να συμπληρωθούν με πλούσια σε υδατάνθρακες συστατικά.

Γιατί πρέπει να το σκεφτείτε

Υπάρχουν πολλά οφέλη από τη συμπερίληψη του edamame στη δίαιτα κετο.

Τα φασόλια Edamame έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα σας, όπως κάποιοι άλλοι υδατάνθρακες. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες (,).

Ένα 1/2 φλιτζάνι (75 γραμμάρια) edamame συσκευάζει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, ένα θρεπτικό συστατικό που είναι σημαντικό για την επισκευή των ιστών και πολλές άλλες ζωτικές λειτουργίες (,,,).

Επιπλέον, το edamame παρέχει άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, φολικό οξύ, βιταμίνες K και C και κάλιο, μερικά από τα οποία μπορεί να λείπουν σε μια δίαιτα κετο ().

Ενώ το φυλλικό οξύ είναι σημαντικό για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, η βιταμίνη Κ βοηθά στη σωστή πήξη. Η βιταμίνη C είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την υγεία, ειδικά για το ρόλο της στην ανοσολογική λειτουργία και την αποκατάσταση πληγών (,,).

Μπορεί να είναι δύσκολο να λάβετε αρκετά μικροθρεπτικά συστατικά σε μια αυστηρή δίαιτα κετο, καθώς μια τέτοια δίαιτα κόβει μερικά λαχανικά, καθώς και πολλά φρούτα και δημητριακά. Σε μέτριες μερίδες, το edamame μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη δίαιτα κετο.

Σε μέτριες μερίδες, το edamame μπορεί να σας κρατήσει σε κέτωση ενώ παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως ίνες, σίδηρο, πρωτεΐνες, φολικό οξύ και βιταμίνες C και K.

Η κατώτατη γραμμή

Η δίαιτα κετο είναι υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες. Μετατρέπει το μεταβολισμό σας σε κέτωση, μια κατάσταση στην οποία το σώμα σας καίει λίπος αντί για υδατάνθρακες για καύσιμα.

Για να διατηρηθεί η κέτωση, η πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να παραμείνει πολύ χαμηλή - συχνά 50 γραμμάρια υδατανθράκων ή λιγότερο ανά ημέρα.

Συνήθως, τα όσπρια είναι πολύ πλούσια σε υδατάνθρακες για να συμπεριληφθούν στη διατροφή κετο. Ενώ το edamame είναι ένα όσπριο, το μοναδικό διατροφικό του προφίλ το τοποθετεί σε μια κετο γκρι περιοχή.

Ενώ οι αυστηροί διαιτολόγοι κετο μπορεί να βρουν την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες πολύ υψηλό, άλλοι μπορεί να διαπιστώσουν ότι περιστασιακά μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή κετο σε μικρές μερίδες.

Λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν πολλοί λόγοι για να συμπεριλάβετε τα φασόλια edamame σε μια δίαιτα κετο, όπως η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Συσκευάζουν επίσης σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που βελτιστοποιούν τη συνολική υγεία σας.