10 τρόφιμα για φαγητό κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας

Περιεχόμενο

• 1. Πλιγούρι βρώμης
• 2. Αβοκάντο
• 3. Αυγά
• 4. Ζωμός
• 5. Αμύγδαλα και άλλα καρύδια
• 6. Σπόροι κολοκύθας
• 7. Μπρόκολο και άλλα σταυρανθή λαχανικά
• 8. Σπιτικά smoothies
• 9. Ψωμί ή κράκερ
• 10. Ψάρια
• Η κατώτατη γραμμή

Η χημειοθεραπεία είναι μια κοινή θεραπεία για τον καρκίνο που χρησιμοποιεί ένα ή περισσότερα φάρμακα για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων στο σώμα σας.

Τα συμπτώματά του, που μπορεί να περιλαμβάνουν ξηροστομία, αλλαγές στη γεύση, ναυτία και κόπωση, μπορούν να κάνουν το φαγητό να μοιάζει με δουλειά.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να τρώτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας με καρκίνο, ώστε το σώμα σας να λειτουργεί καλύτερα. Τρόφιμα με ήπια γεύση, εύκολο στο στομάχι σας και πυκνά σε θρεπτικά συστατικά είναι μερικές από τις καλύτερες επιλογές ().

Εδώ είναι 10 τρόφιμα για φαγητό κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας.

1. Πλιγούρι βρώμης

Το βρώμη παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας.

Διαθέτει άφθονες ποσότητες υδατανθράκων, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών, καθώς και πιο υγιή λίπη από τα περισσότερα δημητριακά. Βοηθά επίσης στη ρύθμιση των εντέρων σας λόγω της β-γλυκάνης της, ενός τύπου διαλυτής ίνας που τροφοδοτεί τα καλά βακτήρια στο έντερο σας (,).

Η ουδέτερη γεύση της βρώμης και η κρεμώδης υφή είναι ιδιαίτερα πλεονεκτικά εάν αντιμετωπίζετε συχνές χημειο παρενέργειες όπως ξηροστομία ή πληγές στο στόμα.

Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε μια νύκτα βρώμης στα ραντεβού σας για χημειοθεραπεία. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, απλώς απολαύστε τη βρώμη σε ένα γάλα της επιλογής σας και ψύξτε όλη τη νύχτα. Το πρωί, μπορείτε να το γεμίσετε με μούρα, μέλι ή ξηρούς καρπούς.

Εάν παίρνετε πλιγούρι βρώμης εν κινήσει, φάτε το εντός 2 ωρών για να αποφύγετε τροφικές ασθένειες - αν και μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε αυτόν τον κίνδυνο διατηρώντας τον σε ψυχρότερο (4).

Τα φρούτα, το σιρόπι σφενδάμνου και οι ξηροί καρποί είναι κοινά πρόσθετα, αν και μπορείτε επίσης να κάνετε αλμυρή πλιγούρι βρώμης με αβοκάντο ή αυγά. Φάτε το απλό ή με λίγο αλάτι εάν αισθάνεστε ναυτία ή πληγές στο στόμα.

Το βρώμη παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και είναι εύγευστο εάν αντιμετωπίζετε χημειο συμπτώματα όπως ξηροστομία, πληγές στο στόμα και ναυτία. Οι ίνες του μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τις κινήσεις του εντέρου σας τακτικά.

2. Αβοκάντο

Εάν η όρεξή σας λείπει, τα αβοκάντο μπορούν να συσκευάσουν τις απαραίτητες θερμίδες και θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας.

Αυτό το κρεμώδες, πράσινο φρούτο έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης ενώ αυξάνουν την HDL (καλή) χοληστερόλη. Είναι επίσης γεμάτο με ίνες, με 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια) συσκευάζοντας το 27% της ημερήσιας αξίας (DV) (,).

Η ίνα του συσσωρεύει το σκαμνί σας και τροφοδοτεί τα φιλικά βακτήρια στο έντερο σας ().

Επειδή είναι γεμάτα, ευέλικτα και ήπια, τα αβοκάντο είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν αντιμετωπίζετε ξηροστομία, δυσκοιλιότητα, πληγές στο στόμα ή απώλεια βάρους.

Μπορείτε να τα σπάσετε και να τα απλώσετε σε τοστ ή να τα κόψετε σε ένα μπολ με κόκκους, φασόλια ή σούπα.

Απλά φροντίστε να πλένετε τα αβοκάντο που δεν έχουν αποφλοιωθεί πριν τα τεμαχίσετε, καθώς το δέρμα τους μπορεί να φιλοξενήσει Λιστέρια, ένα κοινό βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση ().

Τα αβοκάντο είναι μια διατροφική δύναμη. Με άφθονο λίπος και φυτικές ίνες, μπορούν να σας κρατήσουν γεμάτους και να παρέχουν τις απαραίτητες θερμίδες όταν η όρεξή σας είναι χαμηλή.

3. Αυγά

Η κόπωση είναι μια κοινή παρενέργεια της χημειοθεραπείας.

Τα αυγά μπορεί να καταπολεμήσουν την κούραση λόγω της γενναιόδωρης παροχής πρωτεϊνών και λιπών τους - σχεδόν 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 4 γραμμάρια λίπους σε ένα μεσαίο αυγό (44 γραμμάρια) ().

Ενώ το λίπος παρέχει στο σώμα σας ενέργεια, η πρωτεΐνη βοηθά στη διατήρηση και την οικοδόμηση της μυϊκής μάζας, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη χημειοθεραπεία.

Μπορείτε να βράσετε αυγά για ένα φορητό σνακ ή να τα ανακατέψετε για ένα νόστιμο γεύμα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένα, με πυκνούς κρόκους και σκληρυμένα λευκά, για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση.

Η απαλή, καταπραϋντική υφή τους καθιστά τα αυγά ιδανικά αν αισθάνεστε πληγές στο στόμα.

Τα αυγά μπορεί να μειώσουν την κόπωση λόγω του συνδυασμού πρωτεϊνών και λιπών. Επιπλέον, είναι εύκολο να φάνε αν έχετε πληγές στο στόμα.

4. Ζωμός

Οι αλλαγές γεύσης είναι φυσιολογικές κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας - και το νερό λέγεται συνήθως ότι έχει διαφορετική γεύση.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο ζωμός είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για να σας κρατήσει ενυδατωμένο. Είναι φτιαγμένο με σιγοβράζοντας νερό με λαχανικά, βότανα και - αν είναι επιθυμητό - κρέας ή πουλερικά, συν οστά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι ηλεκτρολύτες απελευθερώνονται στο υγρό. Αυτά τα φορτισμένα σωματίδια, τα οποία περιλαμβάνουν θρεπτικά συστατικά όπως νάτριο, κάλιο, χλωρίδιο και ασβέστιο, βοηθούν στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας του σώματός σας ().

Το να πίνετε ζωμό μπορεί να σας βοηθήσει εάν χάσετε ηλεκτρολύτες μέσω εμέτου, ιδρώτα ή διάρροιας ().

Εάν έχετε την όρεξη για αυτό, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο, tofu ή λαχανικά στο ζωμό σας. Ο καθαρισμός αυτού του μείγματος θα το βοηθήσει να πέσει πιο εύκολα εάν έχετε πληγές στο στόμα.

Για πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, ειδικά όταν αντιμετωπίζετε ξηροστομία ή χαμηλή όρεξη, μπορείτε να συσσωρεύσετε μια κουταλιά σκόνης αρώματος πρωτεΐνης, όπως σκόνη κολλαγόνου.

Ωστόσο, διατηρήστε το ζωμό σας καθαρό και απλό εάν αντιμετωπίζετε ναυτία ή έμετο - και πιείτε αργά. Ο ζωμός είναι εξαιρετικός σε αυτές τις περιπτώσεις, καθώς η έλλειψη φυτικών ινών διευκολύνει την πέψη ().

Ο καθαρός ζωμός σας βοηθά να παραμένετε ενυδατωμένοι και να αναπληρώσετε, ειδικά εάν το νερό αρχίζει να δοκιμάζει διαφορετικά κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας σας. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ή πρωτεΐνες εάν αισθάνεστε ότι μπορείτε να χειριστείτε τα στερεά τρόφιμα.

5. Αμύγδαλα και άλλα καρύδια

Κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας, μπορεί να βρεθείτε μέσα και έξω από πολλά ραντεβού - έτσι τα σνακ μπορεί να είναι βολικά.

Όχι μόνο οι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα και το κάσιους είναι εύκολο να γίνουν εν κινήσει, αλλά επίσης διαθέτουν άφθονες ποσότητες πρωτεϊνών, υγιεινών λιπών, βιταμινών και μετάλλων ().

Τα αμύγδαλα είναι μια πλούσια πηγή μαγγανίου και χαλκού, παρέχοντας 27% και 32% του DV, αντίστοιχα, ανά 1 ουγγιά (28 γραμμάρια) ().

Αυτά τα μέταλλα σχηματίζουν υπεροξείδια δισμουτάσες, μερικά από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που βλάπτουν τα κύτταρα σας ().

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς σε πλιγούρι βρώμης ή άλλα πιάτα.

Ωστόσο, μπορεί να μην είναι εύκολο να φάνε αν αισθάνεστε πληγές στο στόμα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, επιλέξτε αντλίες καρυδιών.

Τα αμύγδαλα διαθέτουν έναν εντυπωσιακό αριθμό θρεπτικών συστατικών, όπως μαγγάνιο και χαλκό, και χρησιμεύουν ως ιδανικό σνακ.

6. Σπόροι κολοκύθας

Όπως τα καρύδια, οι σπόροι κολοκύθας είναι ιδανικοί για σνακ μεταξύ των ραντεβού σας.

Είναι πλούσια σε λίπη, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής (,,).

Επιπλέον, παρέχουν σχεδόν 3 γραμμάρια σιδήρου ανά 1/3 φλιτζάνι (33 γραμμάρια) ή περίπου το 15% του DV ().

Ωστόσο, ορισμένες θεραπείες, όπως μεταγγίσεις αίματος, μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο υπερφόρτωσης σιδήρου ή υπερβολικού σιδήρου στο σώμα σας. Εάν αναπτύξετε αυτήν την κατάσταση, θα θελήσετε να παρακολουθήσετε την πρόσληψη σπόρων κολοκύθας και άλλων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο (,).

Για μια γλυκιά και αλμυρή συστροφή, φτιάξτε το δικό σας μείγμα με συνδυασμό σπόρων κολοκύθας, αποξηραμένων βακκίνιων και άλλων αποξηραμένων φρούτων, σπόρων και ξηρών καρπών.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι υπέροχα σνακ εν κινήσει και είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε υγιή λίπη και σίδηρο. Ωστόσο, εάν έχετε υπερφόρτωση σιδήρου, ίσως θελήσετε να περιορίσετε την πρόσληψη.

7. Μπρόκολο και άλλα σταυρανθή λαχανικά

Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο, διαθέτουν εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ (,,).

Συγκεκριμένα, το μπρόκολο προσφέρει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C. Αυτή η βιταμίνη είναι ζωτικής σημασίας για το ανοσοποιητικό σας σύστημα ().

Επιπλέον, περιέχει σουλφοραφάνη, μια φυτική ένωση που πιστεύεται ότι βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου.

Η έρευνα έχει δείξει ότι η σουλφοραφάνη μπορεί να επηρεάσει θετικά την υγεία του εγκεφάλου μειώνοντας τη φλεγμονή και προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία (,,,).

Ψήνουμε στον ατμό ή ψητά αυτά τα λαχανικά με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Εάν αντιμετωπίζετε αλλαγές στη γεύση, δοκιμάστε μια συμπίεση λεμονιού αρκεί να μην έχετε πληγές στο στόμα ή ναυτία.

Το μπρόκολο και άλλα σταυρανθή λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας. Συγκεκριμένα, το μπρόκολο περιέχει σουλφοραφάνη, μια φυτική ένωση που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της υγείας του εγκεφάλου.

8. Σπιτικά smoothies

Τα σπιτικά smoothies είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν δυσκολεύεστε να μασάτε στερεά τρόφιμα ή να λαμβάνετε αρκετά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας.

Είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμα, επιτρέποντάς σας να επιλέξετε τα καλύτερα συστατικά για τα συμπτώματά σας ή τις αλλαγές γεύσης.

Ακολουθεί ένας βασικός τύπος smoothie:

• 1-2 φλιτζάνια (240-475 ml) υγρού
• 1,5–3 φλιτζάνια (225–450 γραμμάρια) λαχανικών και / ή φρούτων
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) πρωτεΐνης
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) λίπους

Για παράδειγμα, συνδυάστε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα με γάλα ή κεφίρ, στη συνέχεια ρίξτε σε μια χούφτα ή δύο πλυμένα φύλλα σπανακιού. Απορρίψτε μια κουταλιά σπόρων λιναριού για λίπος και φυστικοβούτυρο για πρωτεΐνες.

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, φροντίστε να τα μουλιάσετε πριν ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση τυχόν υπολειμμάτων ή βακτηρίων που θα μπορούσαν να σας κάνουν να αρρωστήσετε ().

Μπορείτε επίσης να πιέσετε λίγο λεμόνι ή ασβέστη για να φωτίσετε τις γεύσεις.

Τα Smoothies είναι μια εξαιρετική επιλογή για περιόδους που το φαγητό είναι δύσκολο. Επιπλέον, είναι ένας ιδανικός τρόπος για να προσθέσετε φρούτα και λαχανικά στη διατροφή σας.

9. Ψωμί ή κράκερ

Εάν αντιμετωπίζετε διάρροια ή ναυτία, το άσπρο ψωμί ή τα κράκερ είναι μια καλή επιλογή επειδή συνήθως είναι εύπεπτα. Οι εκδόσεις ολικής αλέσεως, οι οποίες παρέχουν πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, είναι ιδανικές για όταν το στομάχι σας δεν είναι αναστατωμένο.

Τα αλατισμένα κράκερ ή τα αλάτι είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για την αναπλήρωση του νατρίου που χάθηκε λόγω διάρροιας ή εμέτου ().

Τρώτε τα απλά ή τα πάνω με βούτυρο καρύδι, σπασμένο αβοκάντο ή τυρί ρικότα αν θέλετε περισσότερη γεύση και θρεπτικά συστατικά.

Το λευκό ψωμί και τα κράκερ μπορεί να είναι χρήσιμα εάν η διάρροια ή η ναυτία μπαίνουν. Οι αλάτι μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση του νατρίου που χάθηκε από τη διάρροια ή τον εμετό.

10. Ψάρια

Εάν σας αρέσουν τα θαλασσινά, είναι καλή ιδέα να τρώτε δύο μερίδες ψαριών την εβδομάδα όταν είστε σε χημειοθεραπεία. Αυτό συμβαίνει επειδή παρέχει πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ().

Τα ωμέγα-3 είναι σημαντικά λίπη που πρέπει να περάσετε από τη διατροφή σας. Υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου και διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, η κατανάλωση πολλών πρωτεϊνών και υγιεινών τροφών πλούσιων σε λιπαρά όπως τα ψάρια μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την ανθυγιεινή απώλεια βάρους κατά τη διάρκεια της θεραπείας (,,).

Ο σολομός, το σκουμπρί, ο τόνος αλκακόρ και οι σαρδέλες έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα λίπη.

Το πιο λιπαρό ψάρι όπως ο σολομός και η ρέγγα είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης D, η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή υγεία των οστών και του ανοσοποιητικού. Στην πραγματικότητα, ένα μικρό φιλέτο σολομού (170 γραμμάρια) παρέχει το 113% του DV (,,,).

Ψήνουμε στον ατμό, τηγανίζουμε ή ψήνουμε τα ψάρια σου με μια συμπίεση λεμονιού. Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι φτάνει σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 ° F (63 ° C) - ή 165 ° F (74 ° C) εάν το θερμαίνετε ξανά (,).

Τα ψάρια μπορούν να είναι μια πλούσια πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και βιταμίνης D. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες και λιπαρών όπως τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανεπιθύμητης απώλειας βάρους και η βιταμίνη D είναι σημαντική για την ανοσία. Στόχος να τρώτε δύο μερίδες την εβδομάδα.

Η κατώτατη γραμμή

Η χημειοθεραπεία μπορεί να προκαλέσει πλήθος παρενεργειών, όπως ξηροστομία, αλλαγές γεύσης, κόπωση, πληγές στο στόμα και ναυτία. Αυτά μπορεί να κάνουν το φαγητό δύσκολο ή μη ελκυστικό.

Η γνώση των τροφών που πρέπει να τρώτε, όπως οι ήπιες τροφές για πληγές στο στόμα και οι υγρές ή κρεμώδεις υφές για ξηροστομία, μπορεί να σας βοηθήσουν να θρέψετε το σώμα σας ενώ οδηγείτε στη θεραπεία του καρκίνου.

Είναι πλεονεκτικό να συσκευάζετε θρεπτικά, φιλικά προς το ταξίδι τρόφιμα στα ραντεβού σας. Η άσκηση της ασφάλειας των τροφίμων είναι επίσης σημαντική για τη μείωση του κινδύνου δηλητηρίασης από τα τρόφιμα.

Ωστόσο, εάν αντιμετωπίσετε δυσκολία στο μάσημα ή την κατάποση κατά τη διάρκεια της θεραπείας σας, επικοινωνήστε με τον γιατρό σας.