Γλουτένη και κοιλιοκάκη

Περιεχόμενο

• Περίγραμμα βίντεο
• Αντίγραφο
• Πληροφορίες βίντεο

Περίγραμμα βίντεο

0:10 Πού μπορεί να βρεθεί η γλουτένη;

0:37 Τι είναι η κοιλιοκάκη;

0:46 Επικράτηση κοιλιοκάκης

0:57 Μηχανισμός και παθολογία κοιλιοκάκης

1:17 Συμπτώματα κοιλιοκάκης

1:39 Επιπλοκές της κοιλιοκάκης

1:47 Διάγνωση κοιλιοκάκης

2:10 Θεραπεία κοιλιοκάκης

2:30 NIDDK

Αντίγραφο

Γλουτένη και κοιλιοκάκη

Από το περιοδικό NIH MedlinePlus

Γλουτένη: Είναι όλα τα νέα, αλλά τι είναι αυτό; Και πού μπορεί να βρεθεί;

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη.

Βρίσκεται φυσικά σε ορισμένους κόκκους, όπως σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη.

Όχι όχι, ρύζι.

Τα κοινά προϊόντα διατροφής που έχουν γλουτένη περιλαμβάνουν ζυμαρικά, δημητριακά και ψωμί.

Μερικές φορές η γλουτένη μπορεί επίσης να γλιστρήσει σε προϊόντα όπως βιταμίνες και συμπληρώματα, βάλσαμα για τα χείλη και ορισμένα προϊόντα μαλλιών και δέρματος.

Σχ.

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν πρόβλημα με τη γλουτένη. Αλλά μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να το φάνε λόγω μιας αυτοάνοσης διαταραχής που ονομάζεται κοιλιοκάκη. Η γλουτένη τους κάνει να αισθάνονται άρρωστοι.

Η κοιλιοκάκη μερικές φορές είναι κληρονομική, που σημαίνει ότι εκδηλώνεται σε οικογένειες. Είναι επίσης πολύ συχνό: όσο 1 στα 141 άτομα στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει κοιλιοκάκη.

Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν κοιλιοκάκη δεν γνωρίζουν καν ότι το έχουν.

Στην κοιλιοκάκη, η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει το ανοσοποιητικό σύστημα να προσβάλει το λεπτό έντερο.

Τα ανοσοκύτταρα βλάπτουν τις μικρές, άκρες των δακτύλων στο λεπτό έντερο που ονομάζονται βίλες και η βούρτσα εντερική επένδυση γίνεται επίπεδη.

Όταν οι βίλες έχουν υποστεί ζημιά, το σώμα δεν μπορεί να πάρει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.

Η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί να οδηγήσει και σε άλλα προβλήματα υγείας.

Τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης σε ενήλικες μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Πονοκέφαλοι
• κατάθλιψη ή άγχος
• κούραση
• πόνος στα οστά ή στις αρθρώσεις
• ένα πολύ φαγούρα δερματικό εξάνθημα με φουσκάλες που ονομάζονται δερματίτιδα herpetiformis

και σε παιδιά:

• πόνος στο στομάχι
• ναυτία και έμετος
• επιβραδύνθηκε η ανάπτυξη
• καθυστερημένη εφηβεία

Εάν δεν αντιμετωπιστεί, η κοιλιοκάκη μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές όπως αναιμία, στειρότητα και αδύναμα και εύθραυστα οστά.

Η κοιλιοκάκη μπορεί να είναι δύσκολο να διαγνωστεί επειδή μοιάζει με πολλές άλλες ασθένειες.

Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι μπορεί να έχετε κοιλιοκάκη, μπορεί να χρειαστείτε εξέταση αίματος, αναζητώντας δείκτες αντισωμάτων όπως tTGA και EMA.

Η διάγνωση μπορεί επίσης να επιβεβαιωθεί με βιοψία. Ένα μικροσκοπικό δείγμα ιστού λαμβάνεται με αναισθησία χρησιμοποιώντας έναν λεπτό σωλήνα που ονομάζεται ενδοσκόπιο.

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχει μια θεραπεία: μετά από μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Οι ασθενείς πρέπει να μάθουν τι να φάνε και τι να αποφύγουν, και να διαβάσουν προσεκτικά τις διατροφικές ετικέτες.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, ακολουθώντας αυτήν τη δίαιτα θα διορθώσετε τα συμπτώματα και θα θεραπεύσετε τις βλάβες στο λεπτό έντερο!

Αλλά για μερικούς ανθρώπους, η δίαιτα μόνο δεν λειτουργεί. Η εύρεση κρυφών πηγών γλουτένης που μπορεί να τρώτε ή να χρησιμοποιείτε μπορεί να βοηθήσει.

Μέσω του Εθνικού Ινστιτούτου Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφροπαθειών, το NIH υποστηρίζει έρευνα για να μάθει περισσότερα για την κοιλιοκάκη.

Μάθετε περισσότερα για την κοιλιοκάκη και άλλα θέματα στο περιοδικό NIH MedlinePlus the Magazine. medlineplus.gov/magazine/

Μπορείτε επίσης να πραγματοποιήσετε αναζήτηση στο Διαδίκτυο για το «NIDDK Celiac Disease» ή να επισκεφθείτε το www.niddk.nih.gov.

Πληροφορίες βίντεο

Δημοσιεύτηκε στις 19 Σεπτεμβρίου 2017

Δείτε αυτό το βίντεο στη λίστα αναπαραγωγής MedlinePlus στο κανάλι YouTube της Εθνικής Βιβλιοθήκης Ιατρικής των ΗΠΑ στη διεύθυνση: https://youtu.be/A9pbzFAqaho

ΚΙΝΟΥΜΕΝΩΝ ΣΧΕΔΙΩΝ: Jeff Day

ΑΦΗΓΗΣΗ: Τσαρλς Λίπερ