Αυτό το χρυσό κοτόπουλο με ρύζι καρύδας και μπρόκολο είναι η απάντησή σας στο δείπνο απόψε

Περιεχόμενο

• Χρυσό κοτόπουλο με ρύζι καρύδας & μπρόκολο
• Αξιολόγηση για

Για μια επιλογή δείπνου που λειτουργεί κάθε βράδυ της εβδομάδας, τρία βασικά προϊόντα θα σας καλύπτουν πάντα για να φάτε καθαρά σε μια στιγμή: στήθος κοτόπουλου, λαχανικά στον ατμό και καστανό ρύζι. Αυτή η συνταγή αξιοποιεί στο έπακρο τα συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά προσθέτοντας στοιχεία από τη Νότια Ασία καρύδα, κάσιους και το μίγμα χρυσού γλυκού κουρκουμά και μελιού. Η σάλτσα είναι φτιαγμένη με κουρκουμά, ένα από τα πιο ισχυρά μπαχαρικά της στιγμής-κοιτάξτε μόνο τα οφέλη για την υγεία!) Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από αυτό το πιάτο για να γίνει θετικά λαχταριστό-δεν θα χρειαστεί ποτέ να υποφέρετε από απλό στήθος κοτόπουλου πάλι.

Το καλύτερο μέρος για αυτό το νόστιμο γεύμα είναι ότι είναι έτοιμο σε μια στιγμή: Φτιάξτε τη χρυσή σάλτσα, απλώστε το στο κοτόπουλο και αφήστε το να ψηθεί στο φούρνο ενώ ανακατεύετε το καστανό ρύζι, την καρύδα και τα κάσιους. Σερβίρετε μαζί με μπρόκολο στον ατμό και περιχύστε τα υπολείμματα της γλυκιάς και αλμυρής σάλτσας σε όλο το πιάτο. Δοκιμάστε αυτές τις άλλες επιλογές ολικής αλέσεως εάν χρειάζεστε ένα διάλειμμα από τη μονοτονία του καφέ ρυζιού.

Ελέγξτε το Shape Up Your Plate Challenge για το πλήρες επταήμερο πρόγραμμα γευμάτων αποτοξίνωσης και συνταγές-συν, θα βρείτε ιδέες για υγιεινά πρωινά και μεσημεριανά γεύματα (και περισσότερα δείπνα) για ολόκληρο τον μήνα.

Χρυσό κοτόπουλο με ρύζι καρύδας & μπρόκολο

Φτιάχνει 1 μερίδα (με επιπλέον κοτόπουλο για υπολείμματα)

Συστατικά

2 κουταλάκια του γλυκού μέλι

1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

2 στήθη κοτόπουλου, περίπου 4 ουγγιές το καθένα

1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι

2 κουταλιές της σούπας χωρίς ζάχαρη νιφάδες καρύδας

1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

2 κουταλιές φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές κάσιους, ψιλοκομμένα

1 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο στον ατμό

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ανακατέψτε μέλι, λάδι, κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.
2. Απλώστε το μείγμα μέλι-κουρκουμά πάνω από το κοτόπουλο. Ψήνετε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι 165°F. (Αποθηκεύστε το μισό κοτόπουλο για το αυριανό μεσημεριανό γεύμα.)
3. Ανακατέψτε καφέ ρύζι με νιφάδες καρύδας, χυμό λάιμ, κόλιανδρο και κάσιους. Σερβίρετε μείγμα ρυζιού με κοτόπουλο και μπρόκολο.

Αξιολόγηση για