Πώς το φαγητό μόνος μου για μια εβδομάδα με έκανε καλύτερο άνθρωπο

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Πριν από μια δεκαετία, όταν ήμουν στο κολέγιο και βασικά χωρίς φίλους (#coolkid), το να δειπνώ μόνος μου ήταν συνηθισμένο φαινόμενο. Θα έπαιρνα ένα περιοδικό, θα απολάμβανα τη σούπα και τη σαλάτα μου με την ησυχία μου, θα πλήρωνα τον λογαριασμό μου και θα έφευγα αρκετά ικανοποιημένος.

Αλλά κάπου στα μέσα της δεκαετίας του '20 μου, συνειδητοποίησα πόσο εκτιμούσα τα κοινά γεύματα. Υπάρχει κάτι απίστευτα ισχυρό στο να μοιράζεσαι καλό φαγητό, κρασί και αναμνήσεις με παλιούς και νέους φίλους. Επιπλέον, γενικά έχω υπεράριθμες κρατήσεις και όλοι πρέπει να φάμε, οπότε γιατί να μην κάνουμε διπλό καθήκον και να συνδεθούμε για brunch, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο;

Ωστόσο, οι κοινές εμπειρίες ενδέχεται να μην είναι τόσο ευγενικές με τη μέση σας: Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS One αναφέρει ότι τείνουμε να επηρεαζόμαστε περισσότερο από όσο θα περιμέναμε από τους συντρόφους μας. Μετάφραση: Αν ο συνεργάτης μου στο μαραθώνιο-προπόνηση παραγγείλει μια πατάτες τηγανητές αντί για σαλάτα, το πιο πιθανό είναι να κάνω το ίδιο.

"Όταν τρώτε μόνοι σας, το θέμα σας είναι. Όταν τρώτε έξω με την οικογένεια ή τους φίλους σας, οι επιλογές σας τείνουν να μιμούνται τους γύρω σας. Ως επί το πλείστον, αυτό σημαίνει ότι το φαγητό μόνος τείνει να είναι πιο υγιεινό, καθώς η παραγγελία σας καταναλώνεται, και η ποσότητα των ποτών που επιλέγονται δεν επηρεάζεται από κανέναν άλλο», λέει η Erin Thole-Summers, RDN, ανεξάρτητη σύμβουλος διατροφής στο Des Moines, IA. (Δείτε επίσης: Πώς να τρώτε έξω και να χάνετε βάρος)

Με αυτό κατά νου, ξεκίνησα μια αναζήτηση μιας εβδομάδας: Επιλέγοντας ένα τραπέζι για ένα τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για μια εβδομάδα. (Χωρίς βιβλίο. Χωρίς τηλέφωνο. Χωρίς περισπασμούς.) Να τι αφαίρεσα από το κοινωνικό πείραμα.

Ημέρα 1

Τοποθεσία: Ένα μπαρ κρασιού.

Πήρα το μάθημα μου: Μην εγγυηθείτε.

Για να ξεκινήσω τα πράγματα με έναν ανώδυνο τρόπο, σχεδίαζα να παραγγείλω δείπνο μόνος μου σε ένα μπαρ κρασιού μετά από μια χαρούμενη ώρα με φίλους. Το σχέδιό μου ήταν να απολαύσω ένα ποτήρι και συνομιλία, μετά να αγκαλιάσω τους φίλους μου, να καθίσω και να παραγγείλω έναν εισερχόμενο. Αρκετά εύκολο, σωστά;

Το σκέφτηκα μέχρι που ήρθε η ώρα να φύγουν οι φίλοι μου. Κάθισα πίσω, κοίταξα τριγύρω και συνειδητοποίησα ότι κάθε άλλο τραπέζι ήταν κατειλημμένο είτε από ένα ζευγάρι σε ένα ραντεβού είτε από μια παρέα φίλων που έπιασαν τη διαφορά πάνω από ένα μπουκάλι (ή δύο) ροζέ.

Εκείνη τη στιγμή, έγινα υπερσυνείδητος. Και εκπληκτικά για αυτήν την αυτοπεποίθηση ανύπαντρη κυρία, έγινα κι εγώ λίγο ανήσυχος. Θα μπορούσε να ήταν το γεγονός ότι ο διακομιστής, θεωρώντας ότι ήμουν έτοιμος να τακτοποιήσω τώρα που έφυγαν οι φίλοι μου, προσπάθησε να μου φέρει την επιταγή μου. Αλλά πιο πιθανό, ήταν το γεγονός ότι ένιωσα λίγο εγκαταλελειμμένος, λίγο μόνος και λίγο στο επίκεντρο ως ο μόνος σόλο δείπνος στην εγκατάσταση.

Μα γιατί? Σίγουρα δεν είμαι μόνος μου, καλά, μόνοςΤο Σύμφωνα με την Απογραφή των Ηνωμένων Πολιτειών, ο αριθμός των νοικοκυριών ενός ατόμου εκτοξεύεται στα ύψη. Μεταξύ 1970 και 2012, ο αριθμός των ανύπαντρων που ζούσαν μόνοι αυξήθηκε από το 17 % στο 27 % του συνόλου των νοικοκυριών.

Κυνήγι μεσαίας πιστωτικής κάρτας, σκέφτηκα πώς ήμουν αυτός που παρουσίασα αυτό το πείραμα στον εκδότη μου. Σκέφτηκα πόσο δυνατή ένιωσα όταν αγόρασα το σπίτι μου μόνος μου. Σκέφτηκα πόσο απελευθερωμένος ένιωσα την πρώτη φορά που φόρεσα ένα παντελόνι με την υπογραφή μου με παγιέτες μετά τη φάση του wallflower μετά το χωρισμό μου τον περασμένο χειμώνα.

Πήρα μια βαθιά ανάσα, έβαλα την πιστωτική μου κάρτα πίσω στην τσάντα μου και παρήγγειλα το ειδικό της ημέρας. Όταν έφτασε ο εκπληκτικός σολομός στο ευρύχωρο τραπέζι μου, δεν μετάνιωσα.

Ημέρα 2

Τοποθεσία: Το υπερπλήρες υγιές hot spot.

Πήρα το μάθημα μου: Μπορεί να κάνετε έναν νέο φίλο.

Το επόμενο βράδυ μετά από μια μέρα γεμάτη μαρμελάδα, σταμάτησα σε ένα πολυσύχναστο εστιατόριο που ήθελα να δοκιμάσω για μήνες. Δεδομένου ότι έτεινε να τραβάει γραμμές, ένιωσα άσχημα να σέρνω άλλους μαζί μου για να τσακωθώ στον πάγκο για να παραγγείλω και μετά να περιμένω να ανοίξει ένα τραπέζι. Ωστόσο, μόνο το φαγητό, σήμαινε ότι δεν καθυστερούσα κανέναν παρά μόνο τον εαυτό μου.

Ευτυχώς για μένα, λίγες στιγμές μετά την παραγγελία μου, ένα τραπέζι με δύο άτομα μετά την περιστροφή ξεκαθάρισε και μπήκα στο δίχωρό τους. Η νόστιμη και μισή υγιεινή μου (ελληνική σαλάτα), η μισή όχι και τόσο (τηγανητές πατάτες) έφτασε. Και όχι πολύ καιρό αργότερα, το έκανε και ένας ξένος. "Γεια σου, ν’ ασχοληθώ αν έρθω μαζί σου; "

Δεν μιλήσαμε πολύ εκτός από ένα "χάρηκα που σε γνώρισα!" και ένα "Γεια, ευχαριστώ που με άφησες να γίνω μαζί σου", αφού είχε ακουστικά μέσα, αλλά κάτι σχετικά με το να έχω άλλο άτομο από το τραπέζι με έκανε να νιώθω λιγότερο μόνος. Αυτός πρέπει να είναι ο λόγος για τον οποίο ένα ιαπωνικό καφενείο κάθεται μεμονωμένα δείπνα με γεμισμένους ιπποπόταμους ζώους. Ναι αλήθεια.

3η μέρα

Τοποθεσία: Ένα κομψό γαλλικό μπιστρό.

Πήρα το μάθημα μου: Η ψυχαγωγία μπορεί να προέλθει από κάτι εκτός από το τηλέφωνό σας.

Αντί να πάρω μια σαλάτα για φαγητό στο σούπερ μάρκετ όταν περπατάω σπίτι από τη δουλειά, αποφάσισα να περιπλανηθώ στη γειτονιά μέχρι να αισθανθώ ότι παρασύρθηκα σε ένα εστιατόριο. Μόλις άκουσα το χτύπημα του μπάσου και του ντραμς να βγαίνει από ένα σκοτεινό και ζεστό γαλλικό μπιστρό, ήξερα ότι εκεί ήθελα να προσγειωθώ.

Σε αυτό το σημείο του πειράματος, ένιωθα τόσο πιο άνετα να ζητήσω ένα "τραπέζι για έναν, παρακαλώ" αντί για "μόνο ένα!"

Δεν μου έκανε εντύπωση γιατί η κοινωνία μας έχει τόσο αρνητική σχέση με το μοναχικό φαγητό μέχρι που έπεσα πάνω σε ένα στοχαστικό δοκίμιο του Νιου Γιορκ Ταιμς ο αρθρογράφος Mark Bittman. «Από την πρώτη μέρα μαθαίνουμε να τρώμε παρέα με άλλους και καταλαβαίνουμε γρήγορα ότι τα παιδιά που τρώνε μόνα τους στο σχολείο είναι τα παιδιά που δεν έχουν κανέναν να φάνε μαζί τους. Κοινωνικά, το να τρώμε μόνοι μας δεν είναι σημάδι δύναμη, αλλά έλλειψη κοινωνικής θέσης», λέει.

Καθώς σκάβω τη ψητή μου σαλάτα κοτόπουλου και τεύτλων με τοστ κατσικίσιο τυρί, ένιωσα κάτι παραπάνω από δυνατός. Ένιωσα ικανοποιημένος. Χαμογέλασα και αποφάσισα να κεράσω ένα ποτήρι γαλλικό ροζέ και να μείνω μέχρι να τελειώσει το συγκρότημα.

Αποδεικνύεται ότι ο Thole εγκρίνει αυτή τη στρατηγική. "Ένα ωραίο πράγμα σχετικά με το να τρώτε μόνοι έξω, μόλις νιώσετε άνετα με αυτό, είναι ότι μπορείτε να το κάνετε μια εμπειρία, όχι μια βιαστική παραγγελία. Προτρέπω τους πελάτες μου να αφιερώσουν χρόνο για να φάνε, να αποσυμπιεστούν όλη την ημέρα και να επιτρέψουν Ο κορεσμός δείχνει ότι θα ενεργοποιηθεί », λέει. "Αν σας αρέσει, απολαύστε ένα ποτήρι κρασί. Πιείτε το αργά και απολαύστε τη στιγμή."

Ημέρα 4

Τοποθεσία: Ένα όμορφο καφέ για brunch.

Πήρα το μάθημα μου: Όταν είστε μόνοι, επιλέγετε την ώρα, τον τόπο και τον ρυθμό.

Έλα το Σάββατο μετά από μια βραδινή έξοδο με φιλαράκια, δεν είχα φαγούρα για να ξυπνήσω νωρίς και δεν πείνασα αμέσως. Αντί να βιαστώ να συναντήσω τα BFF μου στο brunch, κοιμήθηκα και ετοιμάστηκα με χαλαρό ρυθμό. Γύρω στις 11 το πρωί, με μια κρύα ζυθοποιία στο χέρι, περπάτησα στο αγαπημένο μου brunch που ήταν πλυμένο στο φως του ήλιου, λίγα τετράγωνα μακριά από το μέρος που ζω.

Ο θρυμματισμένος αρακάς, το τοστ και το προσούτο με κράτησαν χορτάτη μέχρι το δείπνο - και με τροφοδοτούσαν σε μια σκληροπυρηνική προπόνηση κωπηλασίας και kettlebell αργότερα το απόγευμα. Τόσο πολύ καλύτερο από ένα ποτό brunch που πιθανότατα θα με άφηνε να βρω ιβουπροφαίνη λίγες ώρες αργότερα.

5η μέρα

Τοποθεσία: Το αγαπημένο μου γειτονικό εστιατόριο από αγρόκτημα σε τραπέζι.

Πήρα το μάθημα μου: Το πιάτο τυριού δεν είναι απεριόριστο, αλλά ελέγξτε το στομάχι σας πριν το παραγγείλετε. Εσυ Πραγματικά το θέλω?

ο τελευταίος όταν σταμάτησα από το τοπικό εστιατόριο über που είχα προγραμματίσει για το βράδυ της Κυριακής, είχα βάλει στο στόχαστρό μου μια καλά ισορροπημένη είσοδο κοτόπουλου. ("Τα άπαχα κομμάτια κρέατος είναι γεμάτα πρωτεΐνη που βοηθά στην οικοδόμηση μυών, μας κρατά χορτάτους για περισσότερο χρόνο, βοηθά στη διατήρηση του βάρους και περιορίζει την επιθυμία για γλυκό γεμάτο ζάχαρη", λέει ο Thole.) Αλλά κάπως, ο φίλος μου και εγώ καταλήξαμε καταβροχθίζοντας και μια πιατέλα αλλαντικών. Δεν έχω ιδέα πώς έφτασε στο τραπέζι μας ...

Αυτή η μελέτη μίμησης δεν είναι αστείο. Όσο περισσότερο χρόνο έπρεπε να σκεφτώ αυτό και να το συγκρίνω με την εμπειρία σόλο φαγητού, τόσο περισσότερο συνειδητοποιούσα ότι βρισκόμουν συχνά στον πειρασμό για ένα επιπλέον ορεκτικό, κοκτέιλ ή επιδόρπιο απλώς και μόνο επειδή ο συμπαίκτης μου ήθελε άλλο γύρο. Προχωρώντας, θα κάνω έναν κυριολεκτικό έλεγχο του εντέρου και θα νιώσω μηδέν τύψεις για τη διασφάλιση στον επόμενο γύρο εάν είμαι ήδη χορτασμένος.

Ημέρα 6

Τοποθεσία: Μια θορυβώδης μεξικάνικη καντίνα.

Πήρα το μάθημα μου: Όλα έχουν καλύτερη γεύση όταν δίνεις προσοχή.

Πόσο συχνά συντονιζόμαστε, πραγματικά, με την ακουστική και το περιβάλλον γύρω μας καθώς τρώμε έξω; Εκτός κι αν κάτι είναι "off", όπως η πολύ δυνατή μουσική ή η άσχημη τέχνη, τείνουμε να είμαστε λίγο αγνοημένοι. Πριν σταματήσω σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο για μερικά ψητά tacos ψαριών για μεσημεριανό γεύμα τη Δευτέρα, μίλησα με τον Thole και εμπνεύστηκα να δώσω προσοχή.

"Το φαγητό μόνος μπορεί να είναι μια μοναδική εμπειρία. Χωρίς άλλους στο τραπέζι σας, είναι πιο εύκολο να γνωρίζετε την ατμόσφαιρα του φαγητού σας: το γέλιο, τους σερβιτόρους, τα αρώματα και το πιο σημαντικό, τις γεύσεις", λέει. Το

Αμέσως αφού έκανα την παραγγελία μου, έβαλα και τις πέντε αισθήσεις σε κατάσταση συναγερμού και μου κέρασαν μια συμφωνία με κοφτερές fajitas, χαμόγελα από τους διακομιστές και μερικούς μεγαλύτερους θαμώνες και τη λαχταριστή μυρωδιά καλοφτιαγμένων enchiladas ένα τραπέζι πάνω.

Όταν έφτασαν τα tacos μου, έσκαψα και έφυγα από την τραπεζαρία πιο ικανοποιημένος από ποτέ. (Χαίρετε για το ότι δεν κατεβάσατε ολόκληρο το καλάθι με πατατάκια!) "Η επιβράδυνση για να απολαύσετε κάθε πτυχή του φαγητού έξω, συγκεκριμένα σε ένα καθιστό εστιατόριο, επίσης επιβραδύνει την κατανάλωση φαγητού", προσθέτει ο Thole. "Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας μπορεί να μεταβολιστεί κατάλληλα και τα σημάδια κορεσμού σας μπορούν να σας ειδοποιήσουν όταν είστε πραγματικά χορτάτοι. Αν όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο, αυτό σημαίνει ότι δεν θα φύγετε από το εστιατόριο άβολα!"

7η μέρα

Τοποθεσία: Ο προορισμός των $ 30 ανά πιάτο.

Πήρα το μάθημα μου: Δεν χρειάζεται να περιμένετε κάποιον να το κάνει ξεχωριστή περίσταση. Εσείς είναι η ειδική περίσταση.

Την τελευταία μέρα της πρόκλησης μου, καθώς σκεφτόμουν τις έξι προηγούμενες ημέρες, άρχισα να αναρωτιέμαι τι μου πήρε τόσο πολύ για να το κάνω μόνος. Κάποια στιγμή, είχα αρχίσει να αποθηκεύω την εμπειρία του εστιατορίου για μια απόλαυση που "κέρδισα" μόνο όταν τσακώθηκα με φίλους ή έκανα ραντεβού μαζί μου. Όλες τις άλλες φορές, έπιανα μια σαλάτα για φαγητό ή έτρωγα κάτι βασικό όπως αυγά και τοστ στο σπίτι.

«Το φαγητό μόνο σημαίνει συνήθως την επιλογή τροφών που είναι βολικές και όχι θρεπτικές. Έρχεστε από μια κουραστική ή αγχωτική μέρα με δύο επιλογές στο χέρι: 1. Ξεκινήστε από το μηδέν και φτιάξτε ένα υγιεινό γεύμα ή 2.Επισκεφθείτε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού ή ρίξτε ένα μπολ με δημητριακά, οι περισσότεροι single θα επιλέξουν αυτό που είναι γρήγορο», λέει ο Thole.

Για να γιορτάσω λοιπόν το επιτυχημένο πείραμά μου, ακολούθησα τα βήματα πολλών χρηστών του OpenTable (τα πάρτι του ενός έχουν πλέον το ταχύτερα αναπτυσσόμενο μέγεθος τραπεζιού) και έκλεισα μια θέση για εμένα και τον εαυτό μου μόνο σε ένα από τα ωραιότερα νυχτερινά σημεία της πόλης.

Καθώς ήπια την τελευταία μου γουλιά κρασί με την τελευταία μου μπουκιά μπριζόλα, έβγαλα το τηλέφωνό μου, πρόσβαση στο ημερολόγιό μου και έκλεισα μια μηνιαία σόλο βραδινή έξοδο. Αποδεικνύεται ότι κάνω ένα πολύ καλό δείπνο.

Αξιολόγηση για