Υγιεινές τροφές για να ικανοποιήσετε τα δόντια σας

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Έχει ειπωθεί ότι το ξινό είναι απλώς ένας βαθμός τρυφερότητας. Στη φιλοσοφία της Αγιουρβέδα, μια μορφή εναλλακτικής ιατρικής που προέρχεται από την Ινδία, οι επαγγελματίες πιστεύουν ότι το ξινό προέρχεται από τη γη και τη φωτιά και περιλαμβάνει τρόφιμα που είναι φυσικά ζεστά, ελαφριά και υγρά. Λένε ότι η ξινή τροφή διεγείρει την πέψη, βελτιώνει την κυκλοφορία, ενισχύει την ενέργεια, ενισχύει την καρδιά, οξύνει τις αισθήσεις και θρέφει τους ζωτικούς ιστούς. Δυτικές έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που απολαμβάνουν τα ξινά ή ξινά τρόφιμα τείνουν να λατρεύουν τα πιο φωτεινά χρώματα, είναι πιο περιπετειώδεις τρώγοντες και προτιμούν πιο έντονες γεύσεις. Είσαι ένας από αυτούς; Αν ναι, μπορείτε να πάρετε τη λύση χωρίς να βασίζεστε σε επεξεργασμένες καραμέλες ή τρόφιμα με τεχνητά πρόσθετα. Ακολουθούν τέσσερις υγιεινές επιλογές που ταιριάζουν στο λογαριασμό:

Τάρτα κεράσια

Εκτός από το ότι είναι γεμάτοι με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, αυτά τα υπέροχα πετράδια είναι ένα από τα πιο ισχυρά αναλγητικά της φύσης. Σε μια μελέτη, οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Βερμόντ δοκίμασαν την αποτελεσματικότητα του χυμού κερασιάς στην πρόληψη των σημείων μυϊκής βλάβης που προκαλείται από την άσκηση. Τα άτομα έπιναν 12 ουγγιές είτε από ένα μείγμα χυμού κερασιού είτε ένα εικονικό φάρμακο δύο φορές την ημέρα για οκτώ ημέρες και ούτε οι δοκιμαστές ούτε οι ερευνητές γνώριζαν ποιο ρόφημα κατανάλωναν. Την τέταρτη ημέρα της μελέτης, οι άνδρες ολοκλήρωσαν μια σειρά επίπονων ασκήσεων ενδυνάμωσης. Η δύναμη, ο πόνος και η μυϊκή ευαισθησία καταγράφηκαν πριν και για τέσσερις ημέρες μετά την προπόνηση. Δύο εβδομάδες αργότερα, δόθηκε το αντίθετο ποτό και η μελέτη επαναλήφθηκε. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η απώλεια δύναμης και τα επίπεδα πόνου ήταν σημαντικά χαμηλότερα στην ομάδα χυμού κερασιού. Στην πραγματικότητα, η απώλεια δύναμης ήταν κατά μέσο όρο 22 % στην ομάδα του εικονικού φαρμάκου σε σύγκριση με μόλις 4 % στην ομάδα κερασιών.

Πώς να φάτε:

Τα φρέσκα, ξινά κεράσια είναι εντός της εποχής στα τέλη του καλοκαιριού, αλλά μπορείτε να αποκομίσετε τα οφέλη κάθε μήνα. Αναζητήστε σακούλες με ολόκληρα, χωρίς τάρτα κεράσια στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων και επιλέξτε μάρκες χωρίς πρόσθετα συστατικά. Μου αρέσει να ξεπαγώ, να αρωματίσω με κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ και ξύσμα πορτοκαλιού και να ρίξω το μείγμα στο πλιγούρι μου. Θα βρείτε επίσης 100 % ξινό χυμό κερασιού εμφιαλωμένο στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Ροζ γκρέιπφρουτ

Ένα μεσαίο φρούτο συσκευάζει πάνω από το 100 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C και η χρωστική που του δίνει την όμορφη ροζ απόχρωση προέρχεται από το λυκοπένιο, το ίδιο ισχυρό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στις ντομάτες. Το λυκοπένιο συνδέεται με την προστασία από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο του προστάτη. Μπόνους: Το ροζ γκρέιπφρουτ έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την «κακή» χοληστερόλη LDL κατά 20 τοις εκατό σε 30 ημέρες. Μια σημείωση προσοχής - ορισμένα φάρμακα μπορεί να επηρεαστούν από το γκρέιπφρουτ, επομένως εάν παίρνετε οποιεσδήποτε συνταγές φροντίστε να μιλήσετε με τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας σχετικά με πιθανές αλληλεπιδράσεις τροφίμων/φαρμάκων.

Πώς να φάτε:

Λατρεύω το γκρέιπφρουτ «ως έχει» ή ψητό στο φούρνο. Απλώς κόψτε τη στη μέση, κόψτε λίγο από το κάτω μέρος (για να μην κυλήσει) και βάλτε το στο φούρνο στους 450 Φαρενάιτ και αφαιρέστε το όταν το πάνω μέρος φαίνεται ελαφρώς ροδισμένο. Στο πιο πρόσφατο βιβλίο μου, επιλέγω ψητό γκρέιπφρουτ με φέτα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και το συνδυάζω με κράκερ ολικής αλέσεως ως πλούσιο σνακ.

Απλό γιαούρτι

Εάν είστε συνηθισμένοι σε ζαχαρωμένες ποικιλίες, το απλό γιαούρτι μπορεί να κάνει το στόμα σας να τρέμει, αλλά μείνετε σε αυτό και οι γευστικοί σας κάλυκες θα προσαρμοστούν. Αξίζει τη μετάβαση, καθώς 6 ουγγιές 0 τοις εκατό απλό παρέχει λιγότερες θερμίδες, περισσότερη πρωτεΐνη και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Ένα από τα κύρια οφέλη του γιαουρτιού είναι ότι περιέχει προβιοτικά, τα «φιλικά» βακτήρια που συνδέονται με την καλύτερη πέψη, την ανοσία και τη μείωση της φλεγμονής. Έχει επίσης συνδεθεί με τον έλεγχο του βάρους. Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Τενεσί δημοσίευσαν μια πολλά υποσχόμενη μελέτη στην οποία οι παχύσαρκοι άνδρες και γυναίκες τέθηκαν σε μια δίαιτα μειωμένων θερμίδων που περιελάμβανε τρεις καθημερινές μερίδες γιαουρτιού. Σε σύγκριση με όσους έκαναν δίαιτα με τον ίδιο ακριβώς αριθμό θερμίδων αλλά ελάχιστα έως καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα, οι τρώγοντες γιαουρτιού έχασαν 61 % περισσότερο σωματικό λίπος και 81 % περισσότερο λίπος στην κοιλιά σε διάστημα τριών μηνών. Διατήρησαν επίσης περισσότερους μυς που ενίσχυαν τον μεταβολισμό.

Πώς να φάτε:

Υπάρχουν ένα εκατομμύριο τρόποι για να απολαύσετε το γιαούρτι αφού είναι τόσο ευέλικτο. Προσθέστε αλμυρά βότανα όπως ψητό σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και σχοινόπρασο ως ντιπ με crudites ή διπλώστε με φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ ή δυόσμο και στρώστε στυλ παρφέ με φρέσκα φρούτα, φρυγανισμένη βρώμη και κομμένα αμύγδαλα. Γίνετε βιολογικά αν μπορείτε, πράγμα που σημαίνει ότι το γιαούρτι είναι φτιαγμένο από αγελάδες χωρίς ορμόνες και αντιβιοτικά που τρέφονταν με χορτοφαγική διατροφή χωρίς φυτοφάρμακα. Ω, και καλά νέα για όσους πρέπει να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα- τα ίδια ευεργετικά βακτήρια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν γιαούρτια από σόγια και γάλα καρύδας, ώστε να μπορείτε ακόμα να αποκομίσετε τα οφέλη.

Ξυνολάχανο

Αυτό το περίφημα ζυμωμένο πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και περιέχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Αλλά αν η ιδέα να προσθέσετε ξινολάχανο στο πιάτο σας γυρίζει την κοιλιά σας, πηγαίνετε για τον ξάδερφό του χωρίς ζύμωση - μια μελέτη που αξιολόγησε τη δίαιτα των Πολωνών μεταναστών διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που έτρωγαν τουλάχιστον τρεις μερίδες ωμό λάχανο ή λάχανο τουρσί την εβδομάδα είχαν πολύ μικρότερο κίνδυνο του κινδύνου καρκίνου του μαστού σε σύγκριση με εκείνους που μείωσαν μόνο μία μερίδα την εβδομάδα.

Πώς να φάτε:

Το ξινολάχανο είναι εξαιρετικό ως επικάλυψη για ψητές πατάτες με φλούδα, ψάρι ή ως προσθήκη σε σάντουιτς ολικής αλέσεως με ανοιχτό πρόσωπο. Αλλά αν προτιμάτε το απλό παλιό λάχανο, απολαύστε το σε ξύδι λαχανοσαλάτας με βάση το ξύδι ή ψιλοκομμένο ως επικάλυψη για τακό από μαύρο φασόλι ή ψάρι.

Η Cynthia Sass είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος με μεταπτυχιακά στην επιστήμη της διατροφής και στη δημόσια υγεία. Εμφανίζεται συχνά στην εθνική τηλεόραση, είναι συντάκτρια στο SHAPE και σύμβουλος διατροφής στους New York Rangers και στο Tampa Bay Rays. Το τελευταίο της best seller στους New York Times είναι το Cinch! Κατακτήστε πόθους, ρίξτε λίβρες και χάστε ίντσες.

Αξιολόγηση για