Πόσο καιρό πρέπει να ψήσετε ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα;

Περιεχόμενο

• Γιατί πρέπει πάντα να είστε προσεκτικοί
• Συμβουλές μαγειρικής
  
• Η σωστή θερμοκρασία και χρόνος
• Κοινές παρανοήσεις και βέλτιστες πρακτικές
• Μαγείρεμα και καθαρισμός
  
• Συνταγές στήθους κοτόπουλου
• Προετοιμασία γεύματος: Κοτόπουλο και χορτοφάγο μείγμα και ταίριασμα

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), ένα στήθος κοτόπουλου 4 ουγκιών θα πρέπει να ψηθεί στους 350 ° F (177˚C) για 25 έως 30 λεπτά.

Το μαγείρεμα μπορεί να είναι επικίνδυνο (ειδικά αν είστε λάτρης του φλαμπέ!). Ενώ οι κίνδυνοι είναι σχετικά χαμηλοί όταν δημιουργείτε ένα γεύμα στην κουζίνα σας, το ψήσιμο κοτόπουλου ή το μαγείρεμα οποιουδήποτε πουλερικού έρχεται πάντα με τη δυνατότητα για τροφικές ασθένειες.

Ευτυχώς, γνωρίζοντας πώς να προετοιμάσετε σωστά το κοτόπουλο μπορεί να σας κρατήσει ασφαλείς και καλά τροφές.

Γιατί πρέπει πάντα να είστε προσεκτικοί

Η σαλμονέλα είναι ένα βακτήριο που είναι τροφικό που είναι υπεύθυνο για την ασθένεια και κάθε χρόνο.

Η σαλμονέλα βρίσκεται σε μεγάλο βαθμό στα ωμά πουλερικά. Όταν τα πουλερικά μαγειρεύονται σωστά, είναι ασφαλές, αλλά αν είναι άψητα ή χειρισμένα ακατάλληλα ενώ είναι ωμά, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα.

Όλα τα πουλερικά στις Ηνωμένες Πολιτείες ελέγχονται για σημάδια ασθένειας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένο από βακτήρια. Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου ασυνήθιστο τα ωμά πουλερικά να περιέχουν πολλούς διαφορετικούς τύπους βακτηρίων.

Συμβουλές μαγειρικής

• Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο κοτόπουλο αργά στο ψυγείο σας ή ξεπαγώστε το γρηγορότερα βάζοντάς το σε στεγανή συσκευασία ή πλαστική σακούλα και βυθίζοντας σε κρύο νερό βρύσης
• Ψήστε 4 ουγκιές. στήθος κοτόπουλου στους 350 ° F (177˚C) για 25 έως 30 λεπτά.
• Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε ότι η εσωτερική θερμοκρασία είναι 165˚F (74˚C).

Η σωστή θερμοκρασία και χρόνος

Το USDA έχει παράσχει αυτόν τον οδηγό για το πώς να ψήνετε, να σιγοβράσετε και να ψήσετε κοτόπουλο:

Αυτός ο οδηγός μπορεί να σας βοηθήσει να εκτιμήσετε πόσο καιρό να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σας, αλλά επειδή οι φούρνοι έχουν ελαφρές διαφορές στη θερμότητα και το στήθος κοτόπουλου μπορεί να είναι μεγαλύτερο ή μικρότερο από το μέσο όρο, είναι σημαντικό να ελέγξετε ξανά την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος.

Για να καταστρέψετε τυχόν πιθανές μολύνσεις στα πουλερικά σας, πρέπει να φέρετε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος στους 165 ° F (74˚C).

Μπορείτε να ελέγξετε εάν έχετε επιτύχει 165 ° F (74˚C) τοποθετώντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του μαστού. Σε αυτήν την περίπτωση, το κλείσιμο δεν είναι αρκετά καλό, οπότε βεβαιωθείτε ότι το τοποθετήσατε ξανά στο φούρνο εάν δεν έχει φτάσει αυτό το κατώφλι.

Κοινές παρανοήσεις και βέλτιστες πρακτικές

Μην βασίζεστε στο πώς φαίνεται το στήθος κοτόπουλου σας για να προσδιορίσετε εάν είναι έτοιμο. Το ροζ κρέας δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι μαγειρεμένο. Ομοίως, το λευκό κρέας δεν σημαίνει απαραίτητα ότι όλα τα βακτήρια έχουν σκοτωθεί.

Να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη διασταυρούμενη μόλυνση εάν κόβετε το κοτόπουλο σας για να ελέγξετε την εμφάνισή του. Όταν τα ωμά πουλερικά έρχονται σε επαφή με επιφάνειες εργασίας, μαχαίρια και ακόμη και τα χέρια σας, μπορεί να αφήσει πίσω βακτήρια.

Αυτά τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν από την επιφάνεια στην επιφάνεια και να καταλήξουν στη σαλάτα σας, στο πιρούνι σας και τελικά στο στόμα σας.

Πλύνετε και απολυμάνετε καλά τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με ωμά πουλερικά. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες, ώστε να μπορούν να απορριφθούν μετά την παραλαβή πιθανών ρύπων.

Η προετοιμασία και η αποθήκευση είναι επίσης σημαντικά. Το USDA προτείνει να αποψύχετε πάντα παγωμένο κοτόπουλο στο ψυγείο, το φούρνο μικροκυμάτων ή μια σφραγισμένη σακούλα βυθισμένη σε κρύο νερό.

Το κοτόπουλο πρέπει πάντα να μαγειρεύεται αμέσως μετά την απόψυξη. Τα βακτήρια είναι πιο πιθανό να αναπτυχθούν σε ωμό κρέας που κυμαίνεται μεταξύ 40˚F (4˚C) και 140˚F (60˚C).

Τα μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου πρέπει να καταψύχονται εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Τα απομεινάρια σας πρέπει να παραμείνουν ασφαλή για δύο έως τρεις ημέρες.

Μαγείρεμα και καθαρισμός

• Πλύνετε τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με ωμό κοτόπουλο.
• Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα μετά το χειρισμό ωμού κοτόπουλου.
• Πλύνετε τα σκεύη με ζεστό σαπουνόνερο αφού τα χρησιμοποιήσετε σε ωμό κρέας.

Συνταγές στήθους κοτόπουλου

Λοιπόν, τώρα που ξέρετε πώς να χειρίζεστε με ασφάλεια τα στήθη κοτόπουλου, τι πρέπει να κάνετε μαζί τους;

Τα στήθη κοτόπουλου είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα και οι επιλογές σας για τον τρόπο προετοιμασίας τους είναι σχεδόν ατελείωτες. Για αρχάριους, μπορείτε να τα κόψετε σε σαλάτες, να τα χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς ή να τα μαγειρέψετε στη σχάρα.

Για μια υγιεινή λήψη ενός κλασικού, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή στήθους κοτόπουλου με τηγανητό φούρνο ή αυτά τα γευστικά στήθη κοτόπουλου με βότανα.

Μην εκφοβίζετε μαγειρεύοντας κοτόπουλο. Όταν γνωρίζετε τις βέλτιστες πρακτικές χειρισμού, το στήθος κοτόπουλου είναι μια λιτή πρωτεΐνη που είναι και οι δύο νόστιμη και ασφαλής.

Προετοιμασία γεύματος: Κοτόπουλο και χορτοφάγο μείγμα και ταίριασμα