Πώς να φτιάξετε "Cloud Eggs" - το νέο "It" Food του Instagram

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Πέρασαν οι εποχές που λίγο αβοκάντο αλειμμένο σε φρυγανιά θα θεωρούνταν φωτογραφία. Τα τρόφιμα Instagram του 2017 είναι μυθικά, αιθέρια και εντελώς αλλόκοτα. Έχουμε δει μονόκερο lattes και γοργόνα τοστ-τώρα όλοι βουίζουν για "αυγά σύννεφων". Αυτή η αέρινη συστροφή στα παραδοσιακά ψημένα αυγά μοιάζει πολύ όπως θα φανταζόσασταν:

Πώς λοιπόν κάνει κανείς το πρωινό του να μοιάζει με μια φουσκωμένη μάζα που κατέβηκε από τον ουρανό; Η διαδικασία είναι εκπληκτικά απλή. Ζητήσαμε από την Kelly Senyei, μια εκπαιδευμένη σεφ και food blogger με έδρα το Newport Beach της Καλιφόρνια, και ιδρύτρια του Just a Taste, να μας πει πώς γίνεται. (Psst: Εδώ είναι πώς να φτιάξετε φύλλα αυγών-και γιατί πρέπει.)

1. Ξεχωρίστε τα αυγάΤο Σπάστε τα αυγά σας και σύρετε προσεκτικά τα ασπράδια σε ένα μπολ και τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ (ή απλώς κρατήστε τα στα κελύφη και αφήστε τα στην άκρη για να ελαχιστοποιήσετε το σπάσιμο). Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι στα ασπράδια των αυγών.
2. Χτυπάμε το ασπράδι αυγούτεΤο Αυτό το βήμα είναι βασικό. Μπορείτε να χτυπήσετε τα ασπράδια με το χέρι με ένα σύρμα, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό μίξερ (είτε χειρός είτε σε βάση). Μετά από λίγα λεπτά χτυπήματος τα ασπράδια θα γίνουν πολύ αφράτα - θέλετε να σχηματίσουν σκληρές κορυφές. «Για να ξέρετε εάν τα ασπράδια των αυγών σας κρατούν άκαμπτες κορυφές, βουτήξτε το σύρμα ή τη λεπίδα του χτυπητήρι στο μείγμα και, στη συνέχεια, τραβήξτε το έξω γρήγορα και κρατήστε το όρθιο», λέει ο Senyei. "Εάν η κορυφή του ασπράδι αυγού παραμείνει όρθια και δεν διπλωθεί ή χάσει το σχήμα του, είστε έτοιμοι να μετατρέψετε τα λευκά σας σε σύννεφα. Αν πέσει, είστε μόνο στο στάδιο των μαλακών κορυφών, οπότε θα θέλετε να συνεχίσω να χτυπάω ».
3. ΨήνωΤο Ρίχνετε με κουτάλι τα αφράτα ασπράδια αυγών σε λαμαρίνες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Κάντε ένα βαθύ πηγάδι σε κάθε ανάχωμα. Bήνουμε στο φούρνο στους 450 βαθμούς για 2 λεπτά. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και τοποθετείτε μέσα σε κάθε πηγάδι έναν κρόκο αυγού. Bήστε τα αυγά για άλλα 3 έως 5 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ρευστό σας αρέσει το αυγό σας.

Σερβίρετε σε φρυγανιά ή φάτε τα μόνα τους. Για παραλλαγές γεύσης, μπορείτε επίσης να διπλώσετε με τριμμένο τυρί, μυρωδικά ή ζαμπόν στα ασπράδια πριν τα ψήσετε.

Όπως σημείωσε ο Hoda Kotb στο Σημερινή εκπομπή, τα «σύννεφα» προσφέρουν μια αφράτη υφή παρόμοια με το ψωμί, οπότε μπορεί να μην χάσετε καν τους υδατάνθρακες όταν τρώτε a la carte. Εκεί έχετε μια διατροφική δικαιολογία για να μπείτε στο #cloudeggs. Απολαμβάνω!

Αξιολόγηση για