Διατροφή για δυσανεξία στη φρουκτόζη
Περιεχόμενο
- Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
- Παράδειγμα μενού για δυσανεξία στη φρουκτόζη
- Κύρια συμπτώματα
- Πώς να επιβεβαιώσετε τη διάγνωση
Η δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι η δυσκολία απορρόφησης τροφίμων που έχουν αυτό το είδος ζάχαρης στη σύνθεσή τους, η οποία μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση ορισμένων συμπτωμάτων όπως ναυτία, έμετος, υπερβολική εφίδρωση, διάρροια και φούσκωμα και, για τη βελτίωση των συμπτωμάτων, είναι απαραίτητο Είναι σημαντικό να εξαλειφθούν τα τρόφιμα που περιέχουν αυτή τη ζάχαρη.
Η φρουκτόζη βρίσκεται κυρίως στα φρούτα, ωστόσο, λαχανικά, δημητριακά, μέλι και ορισμένα βιομηχανικά προϊόντα με τη μορφή σιροπιού καλαμποκιού ή γλυκαντικού όπως η σακχαρόζη ή η σορβιτόλη, ουσίες που υπάρχουν σε τρόφιμα όπως αναψυκτικά, χυμοί κουτιού, σάλτσα ντομάτας και fast food .
Η δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης μπορεί να είναι κληρονομική και, ως εκ τούτου, τα συμπτώματα εμφανίζονται συχνά κατά τους πρώτους 6 μήνες της ζωής, ωστόσο, η δυσανεξία μπορεί να αποκτηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής λόγω εντερικών αλλαγών που μπορεί να προκαλέσουν δυσκολία στην πέψη αυτής της ένωσης, όπως συμβαίνει με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
| Γαλακτοκομείο | Γάλα, βούτυρο, τυρί και απλό γιαούρτι. |
| Γλυκαντικά | Γλυκόζη ή Stevia. |
| Αποξηραμένα φρούτα και σπόροι | Ξηροί καρποί, φιστίκια, κάστανα, φουντούκια, chia, σουσάμι, λιναρόσπορος και σουσάμι. |
| Μπαχαρικά | Αλάτι, ξύδι, βότανα και μπαχαρικά. |
| Σούπες | Φτιαγμένο με επιτρεπόμενα τρόφιμα και μπαχαρικά. |
| Σιτηρά | Βρώμη, κριθάρι, σίκαλη, ρύζι, καστανό ρύζι και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά, όπως ψωμί, κράκερ και δημητριακά, υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχουν φρουκτόζη, σακχαρόζη, σορβιτόλη, μέλι, μελάσα ή σιρόπι καλαμποκιού. |
| Ζωική πρωτεΐνη | Λευκό κρέας, κόκκινο κρέας, ψάρι και αυγά. |
| Αναψυκτικά | Νερό, τσάι, καφές και κακάο. |
| Καραμέλα | Γλυκά επιδόρπια και ζυμαρικά που δεν έχουν γλυκανθεί με φρουκτόζη, σακχαρόζη, σορβιτόλη ή σιρόπι καλαμποκιού. |
Μια δίαιτα FODMAP θα μπορούσε να βοηθήσει πολύ στην επίλυση του προβλήματος της δυσαπορρόφησης της φρουκτόζης. Αυτή η δίαιτα έχει την αρχή της απομάκρυνσης από τις δίαιτες τροφών που απορροφώνται λίγο από το λεπτό έντερο και που ζυμώνουν από βακτήρια που ανήκουν στα εντερικά μικροβιώματα, όπως φρουκτόζη, λακτόζη, γαλακτο-ολιγοσακχαρίτες και αλκοόλες σακχάρου.
Αυτή η δίαιτα πρέπει να πραγματοποιείται για περίοδο 6 έως 8 εβδομάδων και το άτομο πρέπει να γνωρίζει τυχόν βελτίωση των γαστρεντερικών συμπτωμάτων. Σε περίπτωση που τα συμπτώματα βελτιωθούν μετά από 8 εβδομάδες, η τροφή θα πρέπει να επαναφέρει σταδιακά, ξεκινώντας μια ομάδα τροφών κάθε φορά, καθώς είναι επίσης δυνατό να εντοπιστεί τι προκαλεί κοιλιακή δυσφορία και η κατανάλωση πρέπει να αποφεύγεται ή να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Μάθετε περισσότερα για τη διατροφή FODMAP.
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
Υπάρχουν τρόφιμα που περιέχουν υψηλές ποσότητες φρουκτόζης και άλλες χαμηλές ποσότητες, και πρέπει να είναι εξαιρούνται από την καθημερινή ζωή ή καταναλώνονται ανάλογα με το βαθμό ανοχής του ατόμου, όντας αυτά:
| Κατηγορία | Χαμηλή φρουκτόζη | Υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη |
| Καρπός | Αβοκάντο, λεμόνι, ανανά, φράουλα, μανταρίνι, πορτοκάλι, μπανάνα, βατόμουρο και πεπόνι | Όλα τα φρούτα που δεν έχουν αναφερθεί προηγουμένως. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε χυμούς, αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα, σταφίδες ή ημερομηνίες και κονσερβοποιημένα φρούτα, σιρόπια και μαρμελάδες |
| Λαχανικά | Καρότα, σέλινο, σπανάκι, ραβέντι, τεύτλα, πατάτες, φύλλα γογγύλια, κολοκύθα, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μαρούλι, λάχανο, ντομάτες, ραπανάκια, σχοινόπρασο, πράσινες πιπεριές, λευκά καρότα | Αγκινάρες, σπαράγγια, μπρόκολο, πιπεριές, μανιτάρια, πράσα, μπάμιες, κρεμμύδια, μπιζέλια, κόκκινες πιπεριές, σάλτσα ντομάτας και προϊόντα που περιέχουν ντομάτες |
| Σιτηρά | Αλεύρι φαγόπυρου, νάτσος, τορτίγια καλαμποκιού, ψωμί χωρίς γλουτένη Ελεύθερος, κράκερ, ποπ κορν και κινόα | Τρόφιμα με κύριο σιτάρι (ψωμί trifo, ζυμαρικά και κουσκούς), δημητριακά με αποξηραμένα φρούτα και δημητριακά που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης |
Προϊόντα όπως γιαούρτι φρούτων, παγωτό, αναψυκτικά, χυμοί κουτιών, μπάρες δημητριακών, κέτσαπ, μαγιονέζα, βιομηχανικές σάλτσες, τεχνητό μέλι, διατροφή και ελαφριά προϊόντα, σοκολάτες, κέικ, πουτίγκα, φαστ φουντ, καραμέλα, λευκή ζάχαρη ., μέλι, μελάσα, σιρόπι καλαμποκιού, φρουκτόζη, σακχαρόζη και σορβιτόλη, εκτός από επεξεργασμένα κρέατα και λουκάνικα, όπως λουκάνικο και ζαμπόν, για παράδειγμα.
Ορισμένα τρόφιμα όπως μπιζέλια, φακές, φασόλια, ρεβίθια, λευκά φασόλια, καλαμπόκι και σόγια μπορούν να προκαλέσουν αέριο και, επομένως, η κατανάλωσή τους εξαρτάται από την ανοχή του ατόμου. Αν και μπορεί να είναι μια δύσκολη εργασία, τα άτομα με αυτόν τον τύπο δυσανεξίας θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση φρουκτόζης, επειδή εάν η κατανάλωση δεν ελέγχεται, μπορεί να προκύψουν σοβαρές επιπλοκές, όπως νεφρική ή ηπατική ανεπάρκεια.
Παράδειγμα μενού για δυσανεξία στη φρουκτόζη
Ένα παράδειγμα υγιεινού μενού για άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη μπορεί να είναι:
| Πρόχειρο φαγητό | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | 200 ml γάλακτος + 2 ομελέτα με τυρί + 1 φέτα ψωμί | 1 απλό γιαούρτι + 2 κουταλάκια του γλυκού chia + 6 καρύδια | 200 ml γάλα κακάο + 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με λευκό τυρί |
| Πρωινό σνακ | 10 καρύδια ανακαρδιοειδών | 4 ολόκληρα τοστ με στάρπη | 1 σπιτικό κέικ πλιγούρι βρώμης γλυκό με stevia |
| Μεσημεριανό | 90 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου στη σχάρα + 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι + σαλάτα μαρούλι με τριμμένα καρότα + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο | 90 γραμμάρια φιλέτου ψαριού + 1 φλιτζάνι πουρέ πατάτας + σπανάκι με ελαιόλαδο | 90 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας + 2 βραστές πατάτες + chard με ελαιόλαδο και 5 καρύδια |
| Απογευματινό σνακ | 1 απλό γιαούρτι | Τσάι από βότανα + 1 φέτα ψωμί σίκαλης με τυρί ρικότα | 200 ml γάλα κακάο + μείγμα από κάστανα, ξηρούς καρπούς και αμύγδαλα |
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει πάντα να ελέγχετε την ετικέτα των επεξεργασμένων τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν συστατικά απαγορευμένα στη δυσανεξία στη φρουκτόζη, όπως μέλι, μελάσα, σιρόπι καλαμποκιού και γλυκαντικά σακχαρίνη και σορβιτόλη. Γενικά, προϊόντα διατροφής και ελαφριά, μπισκότα, έτοιμα ποτά και προϊόντα αρτοποιίας συνήθως φέρνουν αυτά τα συστατικά.
Κύρια συμπτώματα
Σε άτομα που έχουν κληρονομική δυσανεξία ή που έχουν δυσαπορρόφηση φρουκτόζης λόγω αλλαγών στην εντερική χλωρίδα ή φλεγμονώδεις ασθένειες, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, για παράδειγμα, η κατανάλωση αυτού του σακχάρου μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:
- Ναυτία και έμετος;
- Κρύος ιδρώτας;
- Κοιλιακό άλγος;
- Ελλειψη ορεξης;
- Διάρροια ή δυσκοιλιότητα
- Υπερβολικά αέρια
- Πρησμένη κοιλιά
- Ευερέθιστο;
- Ζάλη.
Δεδομένου ότι το μητρικό γάλα δεν έχει φρουκτόζη, το μωρό αρχίζει να έχει συμπτώματα μόνο όταν αρχίζει να πίνει τεχνητό γάλα, χρησιμοποιώντας παρασκευάσματα γάλακτος ή με την εισαγωγή τροφών, όπως παιδικές τροφές, χυμούς ή φρούτα.
Εάν η ποσότητα αυτής της ζάχαρης που καταναλώνεται από το δυσανεκτικό παιδί είναι πολύ μεγάλη, μπορεί να υπάρχουν πιο σοβαρά συμπτώματα όπως απάθεια, επιληπτικές κρίσεις και ακόμη και κώμα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η παρουσία αερίου, διάρροιας και πρησμένης κοιλιάς μπορεί επίσης να είναι συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη και είναι σημαντικό να αξιολογηθεί το παιδί από τον γιατρό.
Πώς να επιβεβαιώσετε τη διάγνωση
Η διάγνωση της δυσανεξίας στη φρουκτόζη γίνεται από τον γαστρεντερολόγο, τον ενδοκρινολόγο ή τον διατροφολόγο, ο οποίος αξιολογεί το κλινικό ιστορικό του ατόμου και πραγματοποιείται μια δοκιμή με την αφαίρεση της φρουκτόζης από τη διατροφή και την παρακολούθηση της βελτίωσης των συμπτωμάτων.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, εξετάσεις ούρων και αίματος μπορούν επίσης να γίνουν για την εκτίμηση των επιδράσεων της φρουκτόζης στο σώμα, εκτός από τη δοκιμή υδρογόνου που έχει λήξει, η οποία είναι μια δοκιμή που μετρά, μέσω της αναπνοής, την ικανότητα απορρόφησης της φρουκτόζης από το σώμα.
Νωπά Άρθρα
Διευρυμένος προστάτης: αιτίες, συμπτώματα και θεραπεία
