Είναι το Coconut Kefir το νέο Superfood;

Περιεχόμενο

• Επισκόπηση καρύδας καρύδας
• Τι είναι το παραδοσιακό κεφίρ;
• Τι είναι το νερό καρύδας;
• Οφέλη από κεφίρ καρύδας
• Συσκευασμένο με κάλιο
• Προβιοτικά
• Καλά ανεκτό
• Πώς να φτιάξετε το δικό σας

Επισκόπηση καρύδας καρύδας

Το κεφίρ που έχει υποστεί ζύμωση είναι το μύθο. Ο Μάρκος Πόλο έγραψε για το κεφίρ στα ημερολόγιά του. Οι σπόροι για το παραδοσιακό κεφίρ λέγεται ότι ήταν δώρο του Προφήτη Μωάμεθ.

Ίσως η πιο ενδιαφέρουσα ιστορία είναι αυτή της Irina Sakharova, του Ρώσου πειραστή που έστειλε για να γοητεύσει το μυστικό του κεφίρ από έναν πρίγκιπα του Καυκάσου.

Σήμερα, το kefir απολαμβάνει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο ως ένα υγιεινό και δροσιστικό ποτό. Ωστόσο, ένα νέο προϊόν, το κεφίρ καρύδας, ισχυρίζεται ότι θα εξαλείψει τα οφέλη για την υγεία του παραδοσιακού κεφίρ συνδυάζοντας τα οφέλη του κεφίρ με τα οφέλη για την υγεία και την υπέροχη γεύση του νερού καρύδας.

Τι είναι το παραδοσιακό κεφίρ;

Παραδοσιακά, το κεφίρ παρασκευάζεται από αγελάδα, αίγα ή πρόβειο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με κόκκους κεφίρ. Οι κόκκοι Kefir δεν είναι στην πραγματικότητα φυτικοί σπόροι ή δημητριακά, αλλά ένας συνδυασμός συστατικών, όπως:

• βακτήρια γαλακτικού οξέος (βρίσκονται σε φυτά, ζώα και έδαφος)
• μαγιά
• πρωτεΐνες
• λιπίδια (λίπη)
• σάκχαρα

Αυτά τα συστατικά σχηματίζουν μια ζελατινώδη ουσία. Είναι ζωντανές, ενεργές κουλτούρες, παρόμοιες με εκείνες που βρίσκονται σε ένα ορεκτικό ψωμιού. Προκαλούν ζύμωση όταν οι σπόροι κεφίρ συνδυάζονται με γάλα ή νερό καρύδας, όπως και το γιαούρτι, η ξινή κρέμα και το βουτυρόγαλα.

Τι είναι το νερό καρύδας;

Το νερό καρύδας είναι το διαυγές ή ελαφρώς θολό υγρό που μπορείτε να βρείτε όταν ανοίγετε μια πράσινη καρύδα. Είναι διαφορετικό από το γάλα καρύδας, το οποίο παρασκευάζεται με τριμμένο κρέας καρύδας από μια ώριμη, καρύδα.

Το νερό καρύδας περιέχει κάλιο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν περιέχει χοληστερόλη.

Το νερό καρύδας περιέχει επίσης ηλεκτρολύτες, μέταλλα που είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία των κυττάρων του σώματός σας. Είναι σημαντικό να αντικαταστήσετε τους ηλεκτρολύτες όταν τους χάσετε λόγω εφίδρωσης, εμέτου ή διάρροιας.

Το καθαρό νερό καρύδας έχει χρησιμοποιηθεί ως ενδοφλέβιο υγρό για την ενυδάτωση ατόμων με σοβαρή ασθένεια σε απομακρυσμένες περιοχές όπου οι ιατρικοί πόροι είναι περιορισμένοι.

Οφέλη από κεφίρ καρύδας

Το κεφίρ καρύδας είναι νερό καρύδας που έχει υποστεί ζύμωση με κόκκους κεφίρ. Όπως το κεφίρ γαλακτοκομικών προϊόντων, παρέχει καύσιμα για τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο. Αυτά τα καλά βακτήρια καταπολεμούν δυνητικά επιβλαβή βακτήρια καθώς και μόλυνση. Βοηθούν επίσης στην τόνωση της πέψης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Όλα τα θρεπτικά συστατικά στο νερό καρύδας υπάρχουν στο κεφίρ καρύδας. Το μειονέκτημα του κεφίρ καρύδας; Είναι υψηλότερο σε νάτριο από άλλα κεφίρ και οι περισσότερες θερμίδες του προέρχονται από ζάχαρη. Τούτου λεχθέντος, το κεφίρ νερού καρύδας έχει θρεπτικά και υγιεινά οφέλη που αξίζει να σημειωθεί.

Συσκευασμένο με κάλιο

Το κεφίρ νερού καρύδας περιέχει περίπου τόσο κάλιο όσο και μια μπανάνα. Το κάλιο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας οστικής πυκνότητας και στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης.

Σύμφωνα με ένα, το υψηλό διαιτητικό κάλιο σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και μειωμένη συχνότητα θανάτου από όλες τις αιτίες σε ηλικιωμένες γυναίκες. Μια άλλη μελέτη υποστηρίζει ότι το κάλιο προστατεύει τους άνδρες από το εγκεφαλικό επεισόδιο.

Προβιοτικά

Τα προβιοτικά είναι ζωντανά βακτήρια ή μαγιά που ευθυγραμμίζουν το έντερο σας. Η παρουσία αυτών των υγιών βακτηρίων μπορεί να αποτρέψει τις προσπάθειες των ανθυγιεινών βακτηρίων να εισέλθουν στο σώμα και να εγκατασταθούν στο έντερο. Βοηθούν την πέψη και βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς pH στο έντερο σας.

Σύμφωνα με ένα άρθρο στο, υπάρχουν ενδείξεις ότι τα προβιοτικά μπορεί να είναι χρήσιμα στη θεραπεία ή την πρόληψη ορισμένων καταστάσεων, όπως:

• διάρροια
• λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος
• αναπνευστικές λοιμώξεις
• βακτηριακές κολπικές λοιμώξεις
• ορισμένες πτυχές της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου

Καλά ανεκτό

Επειδή δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα, το κεφίρ με νερό καρύδας είναι καλά ανεκτό εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας

Το κεφίρ καρύδας είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό ποτό. Μπορείτε να το αγοράσετε σε διάφορα καταστήματα, ιδίως καταστήματα που ειδικεύονται σε φυσικά τρόφιμα. Ή ίσως θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας στο να φτιάξετε το δικό σας.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να συνδυάσετε ένα πακέτο δημητριακών κεφίρ με νερό από τέσσερις πράσινες καρύδες. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για περίπου μια μέρα έως ότου είναι πιο γαλακτοκομικό και συμπληρωθεί με φυσαλίδες.

Είτε αγοράζεται είτε είναι σπιτικό, το κεφίρ καρύδας μπορεί να αξίζει να δοκιμάσετε όλα τα οφέλη για την υγεία του.