Μπορείτε να πίνετε Kombucha ενώ είστε έγκυος ή θηλάζετε;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το Kombucha;
• Ανησυχίες σχετικά με την κατανάλωση Kombucha ενώ είστε έγκυος ή θηλάζετε
• Περιέχει αλκοόλ
• Δεν είναι παστεριωμένο
• Θα μπορούσε να μολυνθεί με επιβλαβή βακτήρια
• Περιέχει καφεΐνη
• Η κατώτατη γραμμή

Αν και το kombucha προήλθε από την Κίνα πριν από χιλιάδες χρόνια, αυτό το ζυμωμένο τσάι πρόσφατα ανέκτησε τη δημοτικότητά του λόγω των πιθανών οφελών του στην υγεία.

Το τσάι Kombucha προσφέρει τα ίδια οφέλη για την υγεία με το πόσιμο μαύρο ή πράσινο τσάι, μαζί με την παροχή υγιών προβιοτικών.

Ωστόσο, η ασφάλεια της κατανάλωσης kombucha κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού είναι αρκετά αμφιλεγόμενη.

Αυτό το άρθρο διερευνά το kombucha και τα πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με την κατανάλωση του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τον θηλασμό.

Τι είναι το Kombucha;

Το Kombucha είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται συχνά από μαύρο ή πράσινο τσάι.

Η διαδικασία παρασκευής του kombucha μπορεί να ποικίλει. Ωστόσο, συνήθως αποτελείται από μια διαδικασία διπλής ζύμωσης.

Γενικά, ένα SCOBY (μια επίπεδη, στρογγυλή καλλιέργεια βακτηρίων και ζύμης) τοποθετείται σε γλυκό τσάι και ζυμώνεται σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές εβδομάδες (1).

Το kombucha στη συνέχεια μεταφέρεται σε φιάλες και αφήνεται σε ζύμωση για άλλες 1-2 εβδομάδες σε ανθρακικό άλας, με αποτέλεσμα ένα ελαφρώς γλυκό, ελαφρώς όξινο και δροσιστικό ποτό.

Από εκεί, το kombucha διατηρείται συνήθως στο ψυγείο για να επιβραδύνει τη διαδικασία ζύμωσης και ενανθράκωσης.

Μπορείτε να βρείτε το kombucha στα μανάβικα, αλλά μερικοί άνθρωποι επέλεξαν να παρασκευάσουν οι ίδιοι το kombucha, κάτι που απαιτεί προσεκτική προετοιμασία και παρακολούθηση.

Η Kombucha αυξήθηκε πρόσφατα στις πωλήσεις λόγω των αντιληπτών οφέλη για την υγεία. Είναι μια καλή πηγή προβιοτικών, που παρέχουν στο έντερο σας υγιή βακτήρια ().

Τα προβιοτικά σχετίζονται με διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως η υγεία του πεπτικού συστήματος, η απώλεια βάρους και ενδεχομένως ακόμη και η μείωση της συστηματικής φλεγμονής (,,).

Περίληψη Το Kombucha είναι ένα ζυμωμένο τσάι, συνήθως παρασκευασμένο από πράσινο ή μαύρο τσάι. Έχει αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια λόγω των πιθανών οφέλη για την υγεία του, ειδικά από το προβιοτικό του περιεχόμενο.

Ανησυχίες σχετικά με την κατανάλωση Kombucha ενώ είστε έγκυος ή θηλάζετε

Παρόλο που το kombucha προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πρέπει να θυμάστε πριν το καταναλώσετε ενώ είστε έγκυος ή θηλάζετε.

Περιέχει αλκοόλ

Η διαδικασία ζύμωσης του τσαγιού kombucha έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή αλκοόλ σε ίχνη ποσότητας (,).

Το Kombucha που πωλείται στο εμπόριο ως μη αλκοολούχο ποτό περιέχει ακόμα πολύ μικρές ποσότητες αλκοόλ, αλλά μπορεί να περιέχει όχι περισσότερο από 0,5% σύμφωνα με τους κανονισμούς του Φορολογικού και Εμπορίου Αλκοόλ και Καπνού (TTB) (8).

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ 0,5% δεν είναι πολύ και είναι η ίδια ποσότητα που υπάρχει στις περισσότερες μη αλκοολούχες μπύρες.

Ωστόσο, οι ομοσπονδιακές υπηρεσίες συνεχίζουν να προτείνουν τον πλήρη περιορισμό της κατανάλωσης αλκοόλ σε όλα τα τρίμηνα της εγκυμοσύνης. Το CDC δηλώνει επίσης ότι όλα οι τύποι αλκοόλ μπορεί να είναι εξίσου επιβλαβείς ().

Επιπλέον, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το kombucha που παράγεται από εγχώριους ζυθοποιούς τείνει να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, με κάποιες μπύρες να σημειώνουν ότι έχουν έως και 3% (,).

Το αλκοόλ μπορεί να περάσει στο μητρικό γάλα εάν καταναλώνεται από τη μητέρα που θηλάζει ().

Σε γενικές γραμμές, χρειάζονται 1-2 ώρες για να μεταβολίσει το σώμα σας μία μερίδα αλκοόλ (μπύρα 12 ουγκιών, κρασί 5 ουγκιών ή αλκοολούχο ποτό 1,5 ουγκιών) ().

Παρόλο που η ποσότητα αλκοόλ που βρίσκεται στο kombucha είναι πολύ μικρότερη από μία μερίδα αλκοόλ, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη, καθώς τα μωρά μεταβολίζουν το αλκοόλ με πολύ πιο αργό ρυθμό από τους ενήλικες ().

Επομένως, μπορεί να μην είναι κακή ιδέα να περιμένετε λίγο πριν θηλάσετε μετά την κατανάλωση kombucha.

Οι επιπτώσεις της κατανάλωσης αλκοόλ σε ελάχιστες ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά τη διάρκεια της θηλασμού δεν είναι ακόμη καθορισμένες. Ωστόσο, με αβεβαιότητα, υπάρχει πάντα κίνδυνος.

Δεν είναι παστεριωμένο

Η παστερίωση είναι μια μέθοδος θερμικής επεξεργασίας ποτών και τροφίμων για τη θανάτωση επιβλαβών βακτηρίων, όπως η λιστέρια και η σαλμονέλα.

Όταν το kombucha είναι στην πιο αγνή του μορφή, δεν έχει παστεριωθεί.

Το FDA συνιστά την αποφυγή μη παστεριωμένων προϊόντων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, των μαλακών τυριών και των ακατέργαστων χυμών, καθώς αυτά μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια (,).

Η έκθεση σε επιβλαβή παθογόνα, όπως η λιστερία, θα μπορούσε να βλάψει τις εγκύους και τα αγέννητα μωρά τους, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης του κινδύνου αποβολής και θνησιγένειας (,).

Θα μπορούσε να μολυνθεί με επιβλαβή βακτήρια

Αν και είναι πιο πιθανό να συμβεί στο εγχώριο kombucha από τα ποτά που παρασκευάζονται στο εμπόριο, είναι πιθανό το kombucha να μολυνθεί με επιβλαβή παθογόνα.

Δυστυχώς, το ίδιο περιβάλλον που απαιτείται για την παραγωγή των φιλικών και ευεργετικών προβιοτικών στο kombucha είναι το ίδιο περιβάλλον με τα επιβλαβή παθογόνα και βακτήρια αρέσει να αναπτύσσονται επίσης (17,).

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παρασκευή kombucha υπό υγειονομικές συνθήκες και ο σωστός χειρισμός είναι υψίστης σημασίας.

Περιέχει καφεΐνη

Δεδομένου ότι το kombucha παρασκευάζεται παραδοσιακά είτε με πράσινο είτε μαύρο τσάι, περιέχει καφεΐνη. Η καφεΐνη είναι διεγερτικό και μπορεί ελεύθερα να διασχίσει τον πλακούντα και να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος του μωρού.

Η ποσότητα καφεΐνης που βρίσκεται στο kombucha ποικίλλει, αλλά είναι κάτι που πρέπει να θυμάστε, ειδικά καθώς το σώμα σας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να επεξεργαστεί την καφεΐνη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (,).

Επιπλέον, για τις μητέρες που θηλάζουν, ένα μικρό ποσοστό καφεΐνης καταλήγει στο μητρικό γάλα (,).

Εάν είστε θηλάζουσα μητέρα και καταναλώνετε υψηλές ποσότητες καφεΐνης, μπορεί να προκαλέσει ευερεθιστότητα στο μωρό σας και να προωθήσει την εγρήγορση (,).

Εξαιτίας αυτού, συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να περιορίζουν την κατανάλωση καφεΐνης σε 200 mg την ημέρα ().

Οι περισσότερες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση καφεΐνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης με μέτρο είναι ασφαλής και δεν έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στο έμβρυο σας ().

Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να σχετίζεται με επιβλαβή αποτελέσματα, όπως αποβολή, χαμηλό βάρος γέννησης και πρόωρη γέννηση (,).

Περίληψη Το Kombucha μπορεί να μην είναι η ασφαλέστερη επιλογή ποτού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού λόγω της περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ και καφεΐνη και έλλειψη παστερίωσης. Επίσης, το kombucha, ειδικά όταν παρασκευάζεται στο σπίτι, μπορεί να μολυνθεί.

Η κατώτατη γραμμή

Το Kombucha είναι ένα ποτό που έχει υποστεί ζύμωση πλούσιο σε προβιοτικά που προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για κατανάλωση kombucha κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά τη διάρκεια της θηλασμού, υπάρχουν ορισμένοι σημαντικοί κίνδυνοι που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Αν και δεν υπάρχουν μελέτες μεγάλης κλίμακας σχετικά με τις επιπτώσεις της κατανάλωσης kombucha κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ίσως είναι καλύτερο να αποφύγετε το kombucha κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού λόγω της μικρής περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ, της περιεκτικότητας σε καφεΐνη και της έλλειψης παστερίωσης.

Τελικά, η μικροβιολογική σύνθεση αυτού του ζυμωμένου τσαγιού είναι μάλλον περίπλοκη και απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να κατανοήσουμε πλήρως τα οφέλη και την ασφάλειά του.

Εάν θέλετε να προσθέσετε προβιοτικά τρόφιμα στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού, δοκιμάστε γιαούρτι με ενεργές ζωντανές καλλιέργειες, κεφίρ από παστεριωμένο γάλα ή ζυμωμένα τρόφιμα όπως το λάχανο τουρσί.