Περισσέψει κόλιαντρο; 10 διασκεδαστικές χρήσεις για επιπλέον βότανα

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Όποιος έχει φτιάξει ποτέ γκουάκ πιθανότατα έχει συναντήσει αυτό το αίνιγμα της επόμενης μέρας: πολύ επιπλέον κόλιαντρο και δεν έχει ιδέα τι να κάνει με αυτό. Ενώ τα αβοκάντο, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο που έχουν απομείνει σίγουρα μπορούν να βρουν σπίτι σε σαλάτες, συνοδευτικά και δείπνο, το χαρακτηριστικό πράσινο βότανο του γκουάκ μπορεί μερικές φορές να βρεθεί στα σκουπίδια. (Όχι πια! Cilantro, Sorrel και 8 ακόμη φρέσκες επιλογές για τον Μάιο.)

Αλλά αυτό είναι χάλια, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το κόλιανδρο δεν είναι μόνο γεμάτο γεύση, αλλά τα πράσινα φύλλα του είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, αιθέρια έλαια και φυτικές ίνες. It'sρθε λοιπόν η ώρα να εξαντλήσετε ολόκληρο το μάτσο-και να προσθέσετε λίγο ταλέντο στα πιάτα σας στο μεταξύ.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ:

1. Πλένουμε, ψιλοκόβουμε, παγώνουμε. Αφού χρησιμοποιήσετε ό, τι χρειάζεστε, αποθηκεύστε τα υπόλοιπα σε μια μικρή πλαστική σακούλα στην κατάψυξη, λέει ο Keri Gans, R.D., συγγραφέας Η δίαιτα μικρών αλλαγών και Shape Advisory Board μέλος. Μπορείτε να πάρετε ό, τι χρειάζεστε κάθε φορά, διατηρώντας παράλληλα το φυτό φρέσκο. Pro συμβουλή: Χρησιμοποιήστε σακούλες μεγέθους σνακ και μετρήστε τα μεγέθη σερβιρίσματος εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο αργότερα.

2. Προσθέστε λίγο νερό. "Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​κόλιανδρο στο ψυγείο με τους μίσχους κάτω σε ένα ποτήρι νερό (αλλάζοντας το νερό κάθε μέρα) ή να τυλίγετε απαλά σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και να το τοποθετείτε σε μια τσάντα που κλείνει ξανά στο ψυγείο για έως και επτά ημέρες , "λέει ο Toby Amidor, RD, ειδικός διατροφής και συγγραφέας Η ελληνική κουζίνα γιαουρτιού: Περισσότερες από 130 νόστιμες, υγιεινές συνταγές για κάθε γεύμα της ημέρας.

ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ:

1. Αρωματίστε τη σάλσα σας. Αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό, λίγο κόλιανδρο μπορεί να προσθέσει πολύ γεύση στη σάλτσα ντομάτας ή μάνγκο, λέει ο Amidor.

2. Ξανασκεφτείτε το taco Τρίτη. «Πασπαλίστε ως γαρνιτούρα για tacos», λέει ο Amidor. Or, κάντε το ένα βήμα παραπέρα και συμπληρώστε τα tacos σας με μια λαχταριστή, γευστική σάλτσα χιμιχούρι κόλιανδρο.

3. Αποχαιρετήστε τις βαρετές σαλάτες. Chιλοκόψτε επιπλέον κόλιανδρο και ρίξτε το με μαρούλι ως βάση της επόμενης σαλάτας σας, προτείνει ο Amidor. Ακόμα καλύτερα, εγκαταλείψτε το μαρούλι εντελώς για αυτή τη σαλάτα γαρίδας λάσπη τεκίλα με βάση κόλιανδρο ή μαύρη φασόλια, καλαμπόκι και κόλιανδρο σαλάτα.

4. Μην αμελείτε τα στελέχη! Σε αντίθεση με άλλα βότανα, τα στελέχη του κόλιανδρου είναι τρυφερά και γευστικά, λέει ο Amidor. Χρησιμοποιήστε τα σε μια σαλάτα ή για να αρωματίσετε το νερό για κουσκούς (και στη συνέχεια αφαιρέστε τα πριν τα σερβίρετε).

5. Αλλάξτε τα σουβλάκια σας. Οι πιπεριές και τα κρεμμύδια δεν χρειάζεται να γουρούνι το σουβλάκι. Προσθέστε ψιλοκομμένο, φρέσκο ​​κόλιανδρο για μια εντελώς νέα λήψη σε ένα αγαπημένο πιάτο με ζεστό καιρό. Δοκιμάστε: σουβλάκια κοτόπουλου με λεμόνι κόλιαντρο.

6. Προσθέστε περισσότερο πράσινο στο smoothie σας. Σπανάκι + λάιμ + κόλιαντρο = πολλά χόρτα που σας ταιριάζουν, με έξτρα γεύση. Δοκιμάστε: chia smoothie ανανά από την Health Warrior.

7. Ξεχάστε τις βαρετές ντιπ και τις σάλτσες. Το χούμους ή η σάλτσα πέστο φαίνονται λίγο απλά; Λίγες παύλες κόλιαντρο μπορούν να βοηθήσουν, λέει ο Γκανς. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια κρεμώδη σάλτσα κόλιανδρου.

8. Ξυπνήστε ένα πιάτο με ρύζι. Το ρύζι και τα φασόλια είναι ένα κλασικό, αλλά για τους χωρίς κρέας ανάμεσά μας, μπορεί να γίνει βαρετό. Αλλά ψιλοκόψτε και ανακατέψτε το υπόλοιπο κόλιαντρο στο ρύζι σας, όπως προτείνει ο Amidor, και θα καταλήξετε με νόστιμο σε κάθε μπουκιά. Δοκιμάστε: κουβανέζικα μαύρα φασόλια και ρύζι.

9. Αλατοπιπερώστε τα ψάρια σας. Πασπαλίστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο πάνω από ψητό ψάρι, λέει ο Amidor. Με μια συνταγή όπως ο σολομός εσπεριδοειδούς σολομός en papillote, όχι μόνο θα σας υποσχεθεί έναν εύκολο καθαρισμό, αλλά θα σφραγίσετε και πολλές γεύσεις τζίντζερ και εσπεριδοειδών!

10. Ανακατέψτε το σε μερικά αυγά. Τα ομελέτα προσκολλώνται σε έναν κακό και βαρετό αντιπρόσωπο. Αλλάξτε το ανακατεύοντας περισσότερα από τη βασική πρωτεΐνη! (Ένα quesadilla πρωινού με 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο είναι μόνο ένα από τα 9 γρήγορα και υγιεινά πρωινά για να φάτε εν κινήσει!)

Αξιολόγηση για