Φακές και όσπρια: 13 συνταγές με θρεπτικά συστατικά

Όταν μιλούν οι ειδικοί διατροφής μας στο Healthline, ακούμε. Και λένε ότι πρέπει να τρώμε περισσότερα όσπρια.

Εδώ είναι γιατί αυτά τα καλού είναι καλά για εσάς - και γιατί ήρθε η ώρα να εφοδιαστείτε με φακές, μαύρα φασόλια και ρεβίθια.

Πρώτον, τα όσπρια είναι μια οικογένεια πυκνών θρεπτικών φυτών που περιλαμβάνουν:

• φακές
• φασόλια
• ρεβύθια
• αρακάς
• σόγια

Είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια περιέχει 120 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (30 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης).

Τα όσπρια είναι επίσης μια αξιόπιστη πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους.

Επειδή τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), ενδέχεται να μειώσουν τη χοληστερόλη, να βελτιώσουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Δώρο: Τα όσπρια είναι εξαιρετικά προσιτά!

Έτσι, καθαρίσαμε το Instagram και βρήκαμε τους πιο δροσερούς τρόπους μαγειρέματος με όσπρια - για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και ακόμη και επιδόρπιο.

Τηγανίτες Chickpea (Socca) με σάλτσα γιαουρτιού Harissa μέσω @cottercrunch

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl μέσω του @cookingforpeanuts

Φακές κέικ με γιαούρτι Zhoug και Kale Slaw μέσω του @feastingathome

Γλυκά γιαούρτι με αγγούρι και σαλάτα πεπονιού και ζεστά, πικάντικα ρεβίθια μέσω @luisegreenkitchenstories

Φραγμένο κόκκινο λάχανο με Hummus μέσω @canadianliving

Βούδας Μπολ με Σπανάκι, Κάλε, Ψητό Ρεβίθια και Αβοκάντο μέσω @wellandfull

Burrata με φακές και βασιλικό βινεγκρέτ μέσω του @smittenkitchen

Pumpkin Lentil Falafel μέσω του @blissfulbasil

Black Bean Salad μέσω του @foodnessgracious

Ζυμαρικά μπιζελιών με σάλτσα από κατσικίσιο τυρί μέσω @naturallyella

Easy Lentil Stew μέσω του @elavegan

Φακές κόκκινου κάρυ μέσω @pinchofyum

Black Bean Cupcakes μέσω του @larafrendjian