Γάλα Alpiste: σε τι χρησιμεύει και πώς να το φτιάξετε

Περιεχόμενο

• Σε τι χρησιμεύει
• Διατροφικές πληροφορίες για το γάλα πουλιών
• Πώς να προετοιμάσετε το γάλα πουλιών στο σπίτι

Το γάλα σπόρων πουλιών είναι ένα ποτό λαχανικών που παρασκευάζεται με νερό και έναν σπόρο, ο σπόρος πουλιών, που θεωρείται υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος. Αυτός ο σπόρος είναι ένα φτηνό δημητριακό που χρησιμοποιείται για τη διατροφή παπαγάλων και άλλων πουλιών και μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σούπερ μάρκετ, με τη μορφή σπόρων πουλιών για ανθρώπινη κατανάλωση.

Αυτό το γάλα φυτικής προέλευσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κουνουπιών με φρούτα, τηγανίτες ή ακόμη και για να πιείτε ζεστό με κανέλα. Ενδείκνυται επίσης για την παρασκευή κουνισμάτων σε δίαιτες για να κερδίσουν μυϊκή μάζα, λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών, των οποίων η περιεκτικότητα είναι υψηλότερη από αυτή των άλλων φυτικών γάλακτος, με εξαίρεση το γάλα σόγιας.

Σε τι χρησιμεύει

Η κατανάλωση γάλακτος πουλερικών παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

• Μειώνει την αρτηριακή πίεση, επειδή έχει αντιφλεγμονώδη δράση και περιέχει αντιοξειδωτικά, κυρίως προλαμίνες.
• Ευνοεί την αύξηση της μυϊκής μάζας, λόγω της υψηλής συγκέντρωσης σε πρωτεΐνες.
• Μειώνει τη χοληστερόλη, επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και λινελαϊκό οξύ, τα οποία αλληλεπιδρούν στον μεταβολισμό των λιπών.
• Θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη του άγχους και της κατάθλιψηςεπειδή είναι πλούσιο σε τρυπτοφάνη, μια βασική ένωση στο σχηματισμό σεροτονίνης, γνωστή ως «ορμόνη ευχαρίστησης».
• Είναι κατάλληλο για κατανάλωση από χορτοφάγους και vegans, καθώς είναι ένα ποτό λαχανικών, που παρέχει πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
• Βοηθά στη ρύθμιση της ζάχαρης, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους διαβητικούς.
• Προωθεί την απώλεια βάρους, επειδή έχει χαμηλές θερμίδες και περιέχει ένζυμα που διεγείρουν την καύση του σωματικού λίπους, αρκεί να συμπεριλαμβάνεται σε μια υγιεινή διατροφή.
• Βελτιώνει τη μνήμη και τη μάθηση, επειδή περιέχει γλουταμικό οξύ, ένα αμινοξύ που βρίσκεται σε αφθονία στον εγκέφαλο. Ορισμένες επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν ότι οι αλλαγές στον μεταβολισμό αυτού του αμινοξέος και στη ρύθμιση του εγκεφάλου μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.

Επιπλέον, τα ένζυμα σπόρων πουλιών βελτιώνουν επίσης τη λειτουργία του παγκρέατος, ανακουφίζοντας την κακή πέψη και την φουσκωμένη κοιλιά.

Επιπλέον, ο σπόρος πουλιών επίσης δεν περιέχει γλουτένη ή λακτόζη, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με κοιλιοκάκη, αλλεργικό στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος και στη δυσανεξία στη λακτόζη. Το γάλα πουλερικών δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με φαινυλκετονουρία, καθώς περιέχει υψηλά επίπεδα φαινυλαλανίνης, ένα αμινοξύ που προκαλεί τοξικότητα σε αυτούς τους ανθρώπους.

Διατροφικές πληροφορίες για το γάλα πουλιών

*Αλας.

Το γάλα πουλερικών δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με φαινυλκετονουρία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του στο αμινοξύ φαινυλαλανίνη.

Πώς να προετοιμάσετε το γάλα πουλιών στο σπίτι

Μπορείτε να βρείτε γάλα για σπόρους πουλιών για κατανάλωση από τον άνθρωπο σε μορφή σκόνης ή έτοιμου προς κατανάλωση, σε καταστήματα που ειδικεύονται σε φυσικά προϊόντα, αλλά η συνταγή του είναι πολύ εύκολη στο σπίτι. Η γεύση του είναι ελαφριά και πολύ παρόμοια με τα ποτά δημητριακών, όπως το γάλα βρώμης και το ρύζι, για παράδειγμα.

Συστατικά

• 1 λίτρο νερού.
• 5 κουταλιές σπόρων πουλιών.

Τρόπος προετοιμασίας

Αφού πλύνετε καλά τους σπόρους σε κόσκινο κάτω από τρεχούμενο νερό, είναι σημαντικό να εμποτίσετε τους σπόρους και το νερό όλη τη νύχτα σε γυάλινο δοχείο. Τέλος, αλέθουμε σε ένα μπλέντερ και σουρώνουμε με ένα πολύ λεπτό σουρωτήρι ή ύφασμα που μοιάζει με κουρτίνα.

Εκτός από την ανταλλαγή αγελαδινού γάλακτος με γάλα πουλιών, δείτε άλλες υγιείς ανταλλαγές που μπορούν να υιοθετηθούν σε αυτό το γρήγορο και διασκεδαστικό βίντεο με τη διατροφολόγο Tatiana Zanin: