Αυτά τα κέικ μαύρου σουσαμιού Bundt με επένδυση Matcha είναι η απόλυτη μοντέρνα απόλαυση

Περιεχόμενο

• Κέικ Μαύρο Σουσάμι με Matcha-Glazed Bundt
• Αξιολόγηση για

Αφαιρέστε το λαμέ καλαμπόκι αυτό το Halloween και επιλέξτε μια πιο απόκοσμη, πολύ πιο νόστιμη απόλαυση. Γνωρίστε το γλυκό των (κακών) ονείρων σας: Matcha-Glazed Black Sesame Bundt Cakes δημιουργήθηκε από την Bella Karragiannidis, blogger πίσω από το Ful-fill, για την εφαρμογή μαγειρικής SideChef.

ICYMI, τα "goth foods" είναι κάτι τέτοιο αυτή τη στιγμή. (Για πρώτον, υπάρχει όλη αυτή η διαφημιστική εκστρατεία σχετικά με τον ενεργό άνθρακα. Δεύτερον, ρίξτε μια ματιά στις αναρτήσεις για γοτθικά τρόφιμα που κατακτούν το Instagram.) Η αντίθεση της τάσης του ~sparkling magic unicorn~ που σάρωσε το Διαδίκτυο, αυτή είναι η βαθιά, σκοτεινή, βρώμικη τάση που είναι έφτασε ακριβώς την ώρα του Halloween.

Προσθέστε το εξίσου μοντέρνο (αλλά μαγευτικό πράσινο) matcha για να κάνετε αυτό το πιάτο να μετρηθεί ως υγιεινό φαγητό. (Τι, το matcha έχει πολλά οφέλη για την υγεία!) Χτυπήστε τα για το σιντίγκ του Halloween ή για να τσιμπήσετε για να μπείτε στο πνεύμα. (Και όσο είστε σε αυτό, φτιάξτε ένα σωρό άλλες υγιεινές πράσινες συνταγές με το υπόλοιπο matcha.)

Κέικ Μαύρο Σουσάμι με Matcha-Glazed Bundt

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Φτιάχνει: 6 μίνι κέικ Bundt

Συστατικά

Για την πάστα από μαύρο σουσάμι

• 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένο μαύρο σουσάμι
• 1/2 φλιτζάνι μέλι

Για τη ζύμη κέικ Bundt

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο + 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο (για λίπανση και ξεσκόνισμα της φόρμας κέικ Bundt)
• 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές μαύρο κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι μαύρη πάστα σουσαμιού
• 2 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2/3 φλιτζανιού βουτυρόγαλα

Για το γλάσο matcha

• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική Encha
• 1/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα
• 4 ουγκιές λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Κατευθύνσεις

1. Για τη μαύρη πάστα σουσαμιού: Βάλτε μαύρο σουσάμι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να αλεσθούν σχεδόν όλοι οι σπόροι σε σκόνη. Προσθέστε μέλι στη μαύρη σκόνη σουσαμιού και συνεχίστε την επεξεργασία μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και ετοιμάστε τη φόρμα για το κέικ μίνι Bundt βουρτσίζοντας τα πηγάδια με λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια ξεσκονίζοντάς τα με σκόνη μαύρου κακάο.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη μαύρου κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Στο μπολ ενός μίξερ βάσης (ή ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ) ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την πάστα από μαύρο σουσάμι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει χλωμό και κρεμώδες.
5. Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό και προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε αυγό. Στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
6. Προσθέστε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το βουτυρόγαλα σε τρεις προσθήκες, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ρίχνουμε το κουτάλι ομοιόμορφα στα πηγαδάκια της προετοιμασμένης φόρμας μίνι Bundt και ψήνουμε για 20 λεπτά.
8. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στο τηγάνι για 5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
9. Για το γλάσο, τοποθετήστε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ ασφαλές για τη θερμότητα.
10. Κοσκινίστε το matcha σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Χτυπάμε την υπόλοιπη βαριά κρέμα και ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να βράζει. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και μετά το ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα.
11. Αφήστε τη ζεστή κρέμα matcha να λιώσει λίγο τη σοκολάτα και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να λιώσει πλήρως η λευκή σοκολάτα. Το λούστρο πρέπει να είναι παχύρρευστη, χυνόμενη. Τοποθετούμε τη σχάρα με τα κέικ Bundt από μαύρο σουσάμι πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα και περιχύνουμε με γλάσο τα κέικ που έχουν κρυώσει. Αφήστε το γλάσο να δέσει πριν το σερβίρετε.

Αξιολόγηση για