Ποια είναι η διαφορά μεταξύ MCT Oil και Coconut Oil;

Περιεχόμενο

• Τι είναι τα MCT;
• Έλαιο MCT έναντι ελαίου καρύδας
• Λάδι MCT
• Λάδι καρύδας
• Το λάδι MCT είναι καλύτερο για την παραγωγή κετόνης και την απώλεια βάρους
• Το λάδι καρύδας είναι καλύτερο για το μαγείρεμα, καθώς και για την ομορφιά και τη φροντίδα του δέρματος
• Μαγείρεμα
• Ομορφιά και περιποίηση του δέρματος
• Κίνδυνοι και εκτιμήσεις
• Η κατώτατη γραμμή

Το έλαιο τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας (MCT) και το λάδι καρύδας είναι λίπη που έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα παράλληλα με την κετογόνο, ή κετο, δίαιτα.

Ενώ τα χαρακτηριστικά τους αλληλεπικαλύπτονται, τα δύο έλαια αποτελούνται από διαφορετικές ενώσεις, οπότε το καθένα έχει μοναδικά οφέλη και χρήσεις.

Αυτό το άρθρο εξηγεί τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ MCT και καρύδας και αν είναι καλύτερο να επιτύχετε συγκεκριμένους στόχους.

Τι είναι τα MCT;

Τα MCT, ή τα τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας, είναι ένας τύπος κορεσμένου λίπους.

Αποτελούν ένα φυσικό συστατικό πολλών τροφίμων, όπως το λάδι καρύδας και το φοινικέλαιο, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί (1).

Ένα τριγλυκερίδιο αποτελείται από τρία λιπαρά οξέα και ένα μόριο γλυκερόλης. Αυτά τα λιπαρά οξέα αποτελούνται από άτομα άνθρακα συνδεδεμένα μεταξύ τους σε αλυσίδες που ποικίλλουν σε μήκος.

Τα περισσότερα λιπαρά οξέα στα διαιτητικά τριγλυκερίδια είναι μακράς αλυσίδας, που σημαίνει ότι περιέχουν περισσότερα από 12 άτομα άνθρακα (2).

Αντίθετα, τα λιπαρά οξέα στα MCT έχουν μεσαίο μήκος, που περιέχει 6-12 άτομα άνθρακα (3).

Αυτή η διαφορά στο μήκος της αλυσίδας λιπαρών οξέων κάνει τα MCT μοναδικά. Αντίθετα, οι περισσότερες διατροφικές πηγές λίπους, όπως ψάρια, αβοκάντο, ξηροί καρποί, σπόροι και ελαιόλαδο, αποτελούνται από τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας (LCTs).

Το μεσαίας αλυσίδας μήκος των MCT δεν απαιτεί τα ένζυμα ή τα χολικά οξέα για πέψη και απορρόφηση που απαιτούν οι LCTs (4).

Αυτό επιτρέπει στους MCT να πηγαίνουν κατευθείαν στο συκώτι σας, όπου χωνεύονται και απορροφώνται γρήγορα και είτε χρησιμοποιούνται για άμεση ενέργεια είτε μετατρέπονται σε κετόνες.

Οι κετόνες είναι ενώσεις που παράγονται όταν το ήπαρ σας διαλύει πολύ λίπος. Το σώμα σας μπορεί να τα χρησιμοποιήσει για ενέργεια αντί για γλυκόζη ή ζάχαρη.

Επιπλέον, τα MCTs είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκευτούν ως λίπος και μπορεί να προωθήσουν την απώλεια βάρους καλύτερα από άλλα λιπαρά οξέα (5).

Εδώ είναι οι τέσσερις τύποι MCTs, που απαριθμούνται κατά σειρά μήκους αλυσίδας λιπαρών οξέων, από το συντομότερο έως το μεγαλύτερο (6):

• καπροϊκό οξύ - 6 άτομα άνθρακα
• καπρυλικό οξύ - 8 άτομα άνθρακα
• καπρικό οξύ - 10 άτομα άνθρακα
• λαυρικό οξύ - 12 άτομα άνθρακα

Ορισμένοι εμπειρογνώμονες ορίζουν τα λιπαρά οξέα MCT ως εκείνα που έχουν μήκος 6-10 ατόμων άνθρακα αντί για 12. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λαυρικό οξύ ταξινομείται συχνά ως LCT επειδή αφομοιώνεται και απορροφάται πολύ πιο αργά από τα άλλα MCTs (7, 8).

Τα MCT είναι ένας τύπος κορεσμένου λίπους που πέπτει γρήγορα και απορροφάται από το σώμα σας.

Έλαιο MCT έναντι ελαίου καρύδας

Παρόλο που είναι παρόμοια, τα λιπαντικά MCT και καρύδας έχουν πολλές διαφορές, δηλαδή την αναλογία και τους τύπους των μορίων MCT που περιέχουν.

Λάδι MCT

Το λάδι MCT περιέχει 100% MCT, καθιστώντας το συμπυκνωμένη πηγή.

Είναι φτιαγμένο με εξευγενισμό ακατέργαστης καρύδας ή φοινικέλαιου για την απομάκρυνση άλλων ενώσεων και τη συγκέντρωση των MCT που βρίσκονται φυσικά στα έλαια (9).

Τα έλαια MCT περιέχουν γενικά 50-80% καπρυλικό οξύ και 20-50% καπροϊκό οξύ (7).

Λάδι καρύδας

Το λάδι καρύδας παράγεται από κόπρα, τον πυρήνα ή το κρέας καρύδων.

Είναι η πλουσιότερη φυσική πηγή MCTs - αποτελούν περίπου το 54% του λίπους σε κόπρα.

Το λάδι καρύδας περιέχει φυσικά MCTs, δηλαδή 42% λαυρικό οξύ, 7% καπρυλικό οξύ και 5% καπρικό οξύ (10).

Εκτός από τα MCT, το λάδι καρύδας περιέχει LCT και ακόρεστα λίπη.

Το λαυρικό οξύ συμπεριφέρεται περισσότερο σαν LCT όσον αφορά την αργή πέψη και την απορρόφησή του. Έτσι, οι ειδικοί προτείνουν ότι το λάδι καρύδας δεν μπορεί να θεωρηθεί έλαιο πλούσιο σε MCT, όπως ισχυρίζεται ευρέως, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λαυρικό οξύ (7).

Το έλαιο MCT είναι μια συμπυκνωμένη πηγή MCT που παράγεται από καρύδα ή φοινικέλαιο. Το λάδι MCT περιέχει 100% MCTs, σε σύγκριση με το 54% σε λάδι καρύδας.

Το λάδι MCT είναι καλύτερο για την παραγωγή κετόνης και την απώλεια βάρους

Το έλαιο MCT είναι δημοφιλές μεταξύ εκείνων που ακολουθούν μια δίαιτα κετο, η οποία είναι πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες, μέτρια σε πρωτεΐνες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η υψηλή πρόσληψη λίπους και η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων βάζει το σώμα σας σε κατάσταση διατροφικής κετόζωσης, στην οποία καίει λίπος αντί για γλυκόζη για καύσιμο.

Σε σύγκριση με το λάδι καρύδας, το έλαιο MCT είναι καλύτερο για την παραγωγή κετόνης και τη διατήρηση της κέτωσης. Τα λιπαρά οξέα που προάγουν το σχηματισμό κετονών ονομάζονται κετογόνα.

Μία μελέτη σε ανθρώπους διαπίστωσε ότι το καπρυλικό οξύ ήταν τρεις φορές περισσότερο κετογόνο από το καπρικό οξύ και περίπου έξι φορές περισσότερο κετογόνο από το λαυρικό οξύ (11).

Το έλαιο MCT έχει πολύ μεγαλύτερες αναλογίες των πιο κετογόνων MCTs από το λάδι καρύδας, το οποίο περιέχει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση λαυρικού οξέος, το λιγότερο κετογονικό MCT.

Επιπλέον, τα MCT μπορεί να μειώσουν το χρόνο που απαιτείται για την επίτευξη διατροφικής κέτωσης και των σχετικών συμπτωμάτων, όπως ευερεθιστότητα και κόπωση, σε σύγκριση με τα LCTs (12).

Αρκετές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι το έλαιο MCT μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια λίπους ενισχύοντας το μεταβολισμό και προωθώντας μεγαλύτερα συναισθήματα πληρότητας σε σύγκριση με το λάδι καρύδας και τα LCTs (13, 14, 15, 16).

Το έλαιο MCT περιέχει μεγαλύτερη αναλογία κετογόνων MCT από το λάδι καρύδας. Το έλαιο MCT έχει επίσης αποδειχθεί ότι ενισχύει το μεταβολισμό και προάγει την πληρότητα σε μεγαλύτερο βαθμό από το λάδι καρύδας.

Το λάδι καρύδας είναι καλύτερο για το μαγείρεμα, καθώς και για την ομορφιά και τη φροντίδα του δέρματος

Ενώ το λάδι καρύδας δεν έχει αποδειχθεί με συνέπεια ότι παρέχει τις ίδιες ιδιότητες κετογόνου ή απώλειας βάρους με το καθαρό έλαιο MCT, έχει άλλες χρήσεις και οφέλη (17, 18).

Μαγείρεμα

Το λάδι καρύδας είναι ένα ιδανικό μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα και τηγάνισμα λόγω του υψηλού σημείου καπνού του, το οποίο είναι υψηλότερο από αυτό του λαδιού MCT.

Το σημείο καπνού είναι η θερμοκρασία στην οποία το λίπος αρχίζει να οξειδώνεται, επηρεάζοντας αρνητικά τη γεύση και τη διατροφική περιεκτικότητα του λαδιού (19).

Το λάδι καρύδας έχει σημείο καπνού 350 ° F (177 ° C) σε σύγκριση με 302 ° F (150 ° C) για το έλαιο MCT (6, 20).

Ομορφιά και περιποίηση του δέρματος

Το υψηλό ποσοστό λαυρικού οξέος από λάδι καρύδας το καθιστά ευεργετικό για την ομορφιά και τη φροντίδα του δέρματος (21).

Για παράδειγμα, το λαυρικό οξύ έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες που έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στη θεραπεία της ακμής στα ανθρώπινα κύτταρα (22, 23).

Το λάδι καρύδας έχει επίσης αποδειχθεί ότι βελτιώνει τα συμπτώματα της ατοπικής δερματίτιδας (έκζεμα), όπως ερυθρότητα και φαγούρα, όταν εφαρμόζεται σε πληγείσες περιοχές (24, 25).

Οι ενυδατικές ιδιότητες του ελαίου καρύδας το καθιστούν επίσης χρήσιμο για την ανακούφιση της ξηρότητας, μια κοινή κατάσταση του δέρματος που χαρακτηρίζεται από ξηρό και φαγούρα δέρμα (26).

Το λάδι καρύδας έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το λάδι MCT, καθιστώντας το πιο κατάλληλο για μαγείρεμα. Οι αντιβακτηριακές και ενυδατικές ιδιότητες του ελαίου καρύδας το καθιστούν επίσης ευεργετικό για την ομορφιά και τη φροντίδα του δέρματος.

Κίνδυνοι και εκτιμήσεις

Το έλαιο MCT και το λάδι καρύδας είναι γενικά καλά ανεκτά και ασφαλή όταν καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες (27).

Η υπερβολική πρόσληψη MCT ή λάδι καρύδας έχει συσχετιστεί με δυσφορία στο στομάχι, κράμπες, φούσκωμα και διάρροια (6).

Εάν επιλέξετε να συμπληρώσετε με λάδι MCT για τις ιδιότητες κετογόνου και απώλειας βάρους του, ξεκινήστε λαμβάνοντας 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) την ημέρα και αυξήστε όπως ανεκτή στη μέγιστη ημερήσια δόση των 4-7 κουταλιών της σούπας (60-100 ml) (6) .

Μπορείτε να αναμίξετε το λάδι MCT εύκολα σε μια ποικιλία τροφίμων και ποτών, όπως ζεστά δημητριακά, σούπες, σάλτσες, smoothies, καφέ και τσάι.

Το MCT και το λάδι καρύδας είναι γενικά ασφαλή, αλλά μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερική δυσφορία εάν καταναλώνονται υπερβολικά. Η μέγιστη συνιστώμενη δόση είναι 4-7 κουταλιές της σούπας (60-100 ml) ανά ημέρα.

Η κατώτατη γραμμή

Το λάδι MCT και το λάδι καρύδας μπορεί να είναι και τα δύο ευεργετικά - αλλά για διαφορετικές χρήσεις.

Το λάδι MCT είναι μια συμπυκνωμένη πηγή 100% MCT που είναι πιο αποτελεσματική στην αύξηση της απώλειας βάρους και της παραγωγής ενέργειας - ειδικά αν ακολουθείτε μια δίαιτα κετο - από το λάδι καρύδας.

Εν τω μεταξύ, το λάδι καρύδας έχει περιεκτικότητα MCT περίπου 54%. Χρησιμοποιείται καλύτερα ως μαγειρικό λάδι και μπορεί να είναι ευεργετικό για μια ποικιλία εφαρμογών ομορφιάς και δερματικών παθήσεων, όπως ακμή, έκζεμα και ξηρότητα δέρματος.