Τι είναι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα και οι κίνδυνοι για την υγεία

Περιεχόμενο

• Γιατί παράγονται
• Τι είναι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
• Παραδείγματα διαγονιδιακών τροφίμων για θεραπευτικούς σκοπούς
• Ρίσκα υγείας
• Κίνδυνοι για το περιβάλλον

Τα διαγονιδιακά τρόφιμα, επίσης γνωστά ως γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, είναι εκείνα που έχουν θραύσματα DNA από άλλους ζωντανούς οργανισμούς αναμεμειγμένους με το δικό τους DNA. Για παράδειγμα, ορισμένα φυτά περιέχουν DNA από βακτήρια ή μύκητες που παράγουν φυσικά ζιζανιοκτόνα, καθιστώντας τα αυτόματα προστατευμένα από παράσιτα καλλιεργειών.

Η γενετική τροποποίηση ορισμένων τροφίμων γίνεται με σκοπό τη βελτίωση της αντοχής, της ποιότητας και της παραγόμενης ποσότητας, ωστόσο, μπορεί να παρουσιάσει κινδύνους για την υγεία, όπως η αύξηση της εμφάνισης αλλεργιών και η λήψη φυτοφαρμάκων, για παράδειγμα. Για το λόγο αυτό, το ιδανικό είναι να επιλέγετε όσο το δυνατόν περισσότερο για βιολογικά τρόφιμα.

Γιατί παράγονται

Τα τρόφιμα που γενετικά τροποποιούνται συνήθως περνούν από αυτήν τη διαδικασία, με σκοπό:

• Βελτιώστε την ποιότητα του τελικού προϊόντος, για να περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, για παράδειγμα.
• Αυξήστε την αντίστασή σας στα παράσιτα.
• Βελτιώστε την αντίσταση στα χρησιμοποιούμενα φυτοφάρμακα.
• Αυξήστε τον χρόνο παραγωγής και αποθήκευσης.

Για την παραγωγή αυτού του τύπου τροφίμων, οι παραγωγοί πρέπει να αγοράσουν σπόρους από εταιρείες που εργάζονται με γενετική μηχανική για την παραγωγή διαγονιδιακών, η οποία καταλήγει να αυξάνει την τιμή του προϊόντος.

Τι είναι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα

Τα κύρια διαγονιδιακά τρόφιμα που πωλούνται στη Βραζιλία είναι η σόγια, το καλαμπόκι και το βαμβάκι, τα οποία δημιουργούν προϊόντα όπως μαγειρικά έλαια, εκχύλισμα σόγιας, πρωτεΐνη σόγιας με υφή, γάλα σόγιας, λουκάνικο, μαργαρίνη, ζυμαρικά, κράκερ και δημητριακά. Οποιοδήποτε τρόφιμο περιέχει συστατικά όπως άμυλο αραβοσίτου, σιρόπι καλαμποκιού και σόγια στη σύνθεση, πιθανότατα θα έχει διαγονιδιακά στη σύνθεσή του.

Σύμφωνα με τη βραζιλιάνικη νομοθεσία, η ετικέτα τροφίμων με τουλάχιστον 1% των διαγονιδιακών συστατικών πρέπει να περιέχει το διαγονιδιακό σύμβολο αναγνώρισης, που αντιπροσωπεύεται με ένα κίτρινο τρίγωνο με το γράμμα Τ στο μαύρο στη μέση.

Παραδείγματα διαγονιδιακών τροφίμων για θεραπευτικούς σκοπούς

Το ρύζι είναι ένα παράδειγμα τροφής που έχει τροποποιηθεί γενετικά για θεραπευτικούς σκοπούς, όπως η καταπολέμηση του HIV ή η συμπλήρωση με βιταμίνη Α.

Στην περίπτωση του ρυζιού για την καταπολέμηση του HIV, οι σπόροι παράγουν 3 πρωτεΐνες, το μονοκλωνικό αντίσωμα 2G12 και τις λεκτίνες griffithsin και cyanovirin-N, τα οποία συνδέονται με τον ιό και εξουδετερώνουν την ικανότητά του να μολύνει τα κύτταρα του σώματος. Αυτοί οι σπόροι μπορούν να καλλιεργηθούν με πολύ χαμηλό κόστος, γεγονός που καθιστά τη θεραπεία της νόσου πολύ φθηνότερη. Επιπλέον, αυτοί οι σπόροι μπορούν να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν σε κρέμες και αλοιφές για χρήση στο δέρμα, καταπολεμώντας τον ιό που συνήθως υπάρχει στις εκκρίσεις των σεξουαλικών οργάνων των οργάνων.

Ένας άλλος τύπος διαγονιδιακού ρυζιού για θεραπευτικούς σκοπούς είναι το λεγόμενο Χρυσό Ρύζι, το οποίο έχει τροποποιηθεί ώστε να είναι πλουσιότερο σε β-καροτένιο, έναν τύπο βιταμίνης Α. Αυτό το ρύζι δημιουργήθηκε ειδικά για την καταπολέμηση της έλλειψης αυτής της βιταμίνης σε μέρη ακραίων φτώχεια, όπως και στις περιοχές της Ασίας.

Ρίσκα υγείας

Η κατανάλωση διαγονιδιακών τροφίμων μπορεί να φέρει τους ακόλουθους κινδύνους για την υγεία:

• Αυξημένες αλλεργίες, λόγω νέων πρωτεϊνών που μπορούν να παραχθούν από διαγονιδιακά.
• Αυξημένη αντοχή στα αντιβιοτικά, που συμβάλλει στη μείωση της αποτελεσματικότητας αυτών των φαρμάκων στη θεραπεία βακτηριακών λοιμώξεων.
• Αύξηση των τοξικών ουσιών, οι οποίες μπορεί να βλάψουν τους ανθρώπους, τα έντομα και τα φυτά.
• Υψηλότερη ποσότητα φυτοφαρμάκων σε προϊόντα, καθώς τα διαγονιδιακά είναι πιο ανθεκτικά στα φυτοφάρμακα, επιτρέποντας στους παραγωγούς να χρησιμοποιούν μεγαλύτερες ποσότητες για την προστασία της φυτείας από παράσιτα και ζιζάνια.

Για να αποφύγετε αυτούς τους κινδύνους, ο καλύτερος τρόπος είναι να καταναλώσετε βιολογικά τρόφιμα, γεγονός που ενθαρρύνει επίσης την αύξηση της προσφοράς αυτής της σειράς προϊόντων και υποστηρίζει μικρούς παραγωγούς που δεν χρησιμοποιούν διαγονιδιακά και φυτοφάρμακα σε φυτείες.

Κίνδυνοι για το περιβάλλον

Η παραγωγή διαγονιδιακών τροφίμων αυξάνει την αντίστασή τους, η οποία επιτρέπει μεγαλύτερη χρήση φυτοφαρμάκων και φυτοφαρμάκων σε φυτείες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης του εδάφους και του νερού με αυτές τις χημικές ουσίες, τα οποία θα καταλήξουν να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες αναλογίες από τον πληθυσμό και θα άφησε το έδαφος φτωχότερο.

Επιπλέον, η υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων και φυτοφαρμάκων μπορεί να διεγείρει την εμφάνιση βοτάνων και παρασίτων που είναι πιο ανθεκτικά σε αυτές τις ουσίες, καθιστώντας όλο και πιο δύσκολο τον έλεγχο της ποιότητας της φυτείας.

Τέλος, οι μικροί αγρότες βρίσκονται επίσης σε μειονεκτική θέση επειδή, εάν αγοράσουν σπόρους από ΓΤ τρόφιμα, θα πληρώνουν τέλη στις μεγάλες εταιρείες που παράγουν αυτούς τους σπόρους και θα είναι πάντα υποχρεωμένοι να αγοράζουν νέους σπόρους ετησίως, σύμφωνα με τις συμβάσεις που συνάπτονται .