Φυτοθρεπτικά συστατικά

Περιεχόμενο

• Τι είναι τα φυτοθρεπτικά συστατικά;
• Φυτοθρεπτικά οφέλη για την υγεία
• Τύποι φυτοθρεπτικών συστατικών
• Καροτενοειδή
• Ελαγικό οξύ
• Ρεσβερατρόλη
• Φλαβονοειδή
• Φυτοοιστρογόνα
• Γλυκοσινολάτες
• Αποψη

Τι είναι τα φυτοθρεπτικά συστατικά;

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά είναι φυσικά χημικά ή ενώσεις που παράγονται από φυτά. Διατηρούν τα φυτά υγιή, προστατεύοντάς τα από έντομα και τον ήλιο.

Μπορούν να βρεθούν σε:

• φρούτα
• λαχανικά
• ολικής αλέσεως
• τσάι
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• φασόλια
• μπαχαρικά

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά έχουν επίσης αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη ενός υγιούς ανθρώπινου σώματος.

Υπάρχουν χιλιάδες φυτοθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε φυτά και σχετικά τρόφιμα. Μερικά από τα πιο κοινά φυτοθρεπτικά συστατικά είναι:

• καροτενοειδή
• ελαγικό οξύ
• ρεσβερατρόλη
• φλαβονοειδή
• φυτοοιστρογόνα
• γλυκοσινολάτες

Φυτοθρεπτικά οφέλη για την υγεία

Ενώ οι αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες οδηγούν τη συσκευασία σε υγιή οφέλη, τα φυτοθρεπτικά συστατικά είναι επίσης γνωστά για άλλα χαρακτηριστικά:

• Καροτενοειδή είναι ευεργετικά για την υγεία των ματιών και την υγεία του ανοσοποιητικού. Δύο από τα έξι πιο κοινά καροτενοειδή - λουτεΐνη και ζεαξανθίνη - βρίσκονται στον αμφιβληστροειδή και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας κατά 43%, σύμφωνα με μελέτες.
• Φλαβονοειδή μπορεί να προστατεύσει από τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτά τα φυτοχημικά συμβάλλουν στην υγιή επικοινωνία των κυττάρων. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αποτοξίνωση, μείωση φλεγμονής και μείωση του κινδύνου εξάπλωσης όγκων.
• Γλυκοσινολάτες είναι παρόμοια στην πρόληψη του καρκίνου. Βρίσκονται κυρίως σε σταυρανθή λαχανικά - όπως μπρόκολο, bok choy, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών - βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών στο σώμα.

Τύποι φυτοθρεπτικών συστατικών

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά διατίθενται σε μορφή συμπληρώματος. Ωστόσο, καταναλώνονται καλύτερα ως τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Τα συμπληρώματα δεν παρέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση του σώματος και, σε σπάνιες περιπτώσεις υψηλής δόσης, μπορεί να είναι τοξικά.

Καροτενοειδή

Τα καροτενοειδή είναι χρωστικές ουσίες σε φυτά που είναι υπεύθυνα για τις φωτεινές αποχρώσεις των λαχανικών και των φρούτων. Υπάρχουν περισσότερα από 600 καροτενοειδή και πρέπει να καταναλώνονται μέσω τροφών και πηγών λίπους. Μερικοί κοινοί τύποι καροτενοειδών περιλαμβάνουν:

• άλφα-καροτένιο
• Β καροτίνη
• βήτα-κρυπτοξανθίνη
• λουτεΐνη
• λυκοπένιο
• ζεαξανθίνη

Τα καροτενοειδή ενεργούν ως αντιοξειδωτικά και μερικά μπορούν να μετατραπούν σε βιταμίνη Α. Υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την υγεία των ματιών και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Ορισμένες τροφές πλούσιες σε καροτενοειδή είναι:

• κολοκύθες
• καρότα
• σπανάκι
• λάχανο
• ντομάτες
• πορτοκάλια
• γιαμ

Ελαγικό οξύ

Το ελαγικό οξύ είναι ένα φυτοχημικό γνωστό για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου και τη μείωση της χοληστερόλης. Το ελαγικό οξύ έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα υψηλότερα επίπεδα ελλαγικού οξέος υπάρχουν στα σμέουρα. Άλλα τρόφιμα πλούσια σε αυτήν την ένωση περιλαμβάνουν:

• φράουλες
• βατόμουρα
• σταφύλια
• ρόδια
• καρύδια
• πεκάν

Ρεσβερατρόλη

Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται κυρίως στα σταφύλια - συγκεκριμένα στο δέρμα των σταφυλιών - και στο κρασί. Αυτή η ένωση υποστηρίζει την καρδιαγγειακή και γνωστική υγεία. Η ρεσβερατρόλη έχει επίσης συσχετιστεί με αυξημένη εγκεφαλική ροή αίματος.

Η ρεσβερατρόλη μπορεί να βρεθεί σε άλλα τρόφιμα:

• φιστίκια
• φιστίκια
• φράουλες
• βατόμουρα
• μαύρη σοκολάτα

Φλαβονοειδή

Τα φλαβονοειδή είναι μια από τις μεγαλύτερες ομάδες φυτοθρεπτικών συστατικών. Αυτή η ένωση είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντικαρκινική δράση. Υπάρχουν πολλές υποομάδες φλαβονοειδών, όπως:

• φλαβόνες
• ανθοκυανίνες
• φλαβόνες
• ισοφλαβόνες
• φλαβονόλες

Ορισμένες τροφές πλούσιες σε φλαβονοειδείς ενώσεις είναι:

• πράσινο τσάι
• μήλα
• κρεμμύδια
• καφές
• γκρέιπφρουτ
• όσπρια
• τζίντζερ

Φυτοοιστρογόνα

Αυτές οι ενώσεις σχετίζονται με τη μείωση του κινδύνου καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και οστεοπόρωσης.

Το φυτοοιστρογόνο μιμείται τα οιστρογόνα στο σώμα, το οποίο μπορεί να είναι ευεργετικό για τις γυναίκες στην ανακούφιση της δυσφορίας από εξάψεις και άλλα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Ωστόσο, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα φυτοοιστρογόνα ενδέχεται να διαταράξουν τη λειτουργία των ορμονών.

Λάβετε υπόψη σας την πρόσληψη φυτοοιστρογόνων και μάθετε πώς μπορούν να επηρεάσουν το σώμα σας, καθώς ο καθένας είναι διαφορετικός.

Τροφές πλούσιες σε φυτοοιστρογόνα ενώσεις περιλαμβάνουν:

• σόγια
• μπρόκολο
• πορτοκάλια
• καρότα
• καφές
• όσπρια

Γλυκοσινολάτες

Οι γλυκοσινολάτες είναι ενώσεις που βρίσκονται κυρίως στα σταυρανθή λαχανικά. Είναι γνωστοί ότι βοηθούν στη ρύθμιση της φλεγμονής, της μεταβολικής λειτουργίας και των αντιδράσεων στο στρες. Οι γλυκοσινολάτες έχουν επίσης συσχετιστεί με την πρόληψη του καρκίνου. Μελέτες σε αρουραίους και ποντικούς διαπίστωσαν ότι οι ενώσεις που σχηματίζονται από διαλυμένες γλυκοσινολόλες απενεργοποιούν τις καρκινογόνες ουσίες και προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες στο DNA. Ωστόσο, αυτό δεν έχει αποδειχθεί σε μελέτες σε ανθρώπους. Τα κοινά τρόφιμα πλούσια σε γλυκοσινολικά άλατα περιλαμβάνουν:

• μπρόκολο
• Μποκ Τσο
• κουνουπίδι
• λαχανάκια Βρυξελλών
• λάχανο
• μουστάρδα

Αποψη

Η αύξηση της ποσότητας τροφών πλούσιων σε φυτοθρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας μπορεί να ενισχύσει την αντιοξειδωτική δραστηριότητα και την ανοσολογική σας υγεία.

Αν και αυτές οι ενώσεις διατίθενται σε μορφή συμπληρώματος, καταναλώνονται καλύτερα μέσω φυσικών τροφών, ιδίως φρούτων και λαχανικών.

Πριν αποφασίσετε να αλλάξετε τη διατροφή σας, συζητήστε τους κινδύνους και τα οφέλη με το γιατρό σας.