Plantains: Διατροφικά στοιχεία και οφέλη για την υγεία

Περιεχόμενο

• 1. Θρεπτικά
• 2. Πεπτική υγεία
• 3. Διαχείριση βάρους
• 4. Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
• 5. Καλό για την καρδιά σας
• 6. Ευπροσάρμοστο (σαν πατάτα!)
• Πού να τα βρείτε

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Οι καλλιέργειες είναι το λιγότερο γλυκό, αμυλούχο ισοδύναμο με την μπανάνα. Οι γλυκές μπανάνες, που μερικές φορές ονομάζονται «επιδόρπιες μπανάνες» είναι πολύ πιο δημοφιλείς στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη, αλλά οι πεταλούδες είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό βασικό στοιχείο για τους ανθρώπους σε τροπικές χώρες.

Σε αντίθεση με τις επιδόρπιες μπανάνες, οι πεταλούδες σχεδόν πάντα μαγειρεύονται πριν από το φαγητό. Στην πραγματικότητα, έχουν πολύ απαίσια γεύση, οπότε μην ξεγελιέστε από τα χαρακτηριστικά της μπανάνας.

Τα μαγειρεμένα φυτά είναι διατροφικά πολύ παρόμοια με μια πατάτα, με θερμίδες, αλλά περιέχουν περισσότερες από ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, βιταμινών A, C και B-6, καθώς και των ορυκτών μαγνησίου και καλίου.

Αυτό το κρυφό superfood εγγυάται ένα ταξίδι στο τοπικό σας παντοπωλείο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε γιατί.

1. Θρεπτικά

Οι καλλιέργειες είναι πλούσιες πηγές σύνθετων υδατανθράκων, βιταμινών και μετάλλων και είναι εύπεπτες. Ως βασικό φαγητό, οι αλεξίπτωτοι αποτελούν τον κύριο ναύλο εκατομμυρίων ανθρώπων εδώ και αιώνες.

Ακολουθούν τα βασικά στοιχεία για ένα φλιτζάνι ψημένων κίτρινων φυτών (139 γραμμάρια), σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA). Η διατροφή ποικίλλει ανάλογα με το στυλ μαγειρέματος.

Τα φυτά είναι μια κακή πηγή πρωτεΐνης και λίπους, επομένως αντιπροσωπεύουν μόνο ένα μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής - παρόμοια με πολλούς κόκκους στις Ηνωμένες Πολιτείες.

2. Πεπτική υγεία

Η ίνα είναι σημαντική επειδή προάγει την κανονικότητα του εντέρου. Το Fiber μαλακώνει το σκαμνί σας και αυξάνει το συνολικό μέγεθος και βάρος του.

Τα ογκώδη κόπρανα είναι πολύ πιο εύκολο να περάσουν και επομένως αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα.

Η κατανάλωση δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο αιμορροΐδων και μικρών σακουλών στο παχύ έντερο που είναι γνωστό ως εκφυλιστική νόσος. Οι ίνες αυξάνουν επίσης την πληρότητα, επιβραδύνουν την πέψη και μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση της χοληστερόλης.

3. Διαχείριση βάρους

Οι υδατάνθρακες δεν είναι απαραίτητα κακό για τη διαχείριση βάρους, όπως πιστεύουν οι περισσότεροι άνθρωποι. Οι φυτικές ίνες και το άμυλο που βρίσκονται στα πευκάκια είναι σύνθετοι υδατάνθρακες.

Οι υδατάνθρακες και οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι λιγότερο επεξεργασμένοι και χωνεύονται πιο αργά από τους απλούς υδατάνθρακες που βρίσκονται στα μεταποιημένα τρόφιμα. Σας κρατούν πληρέστερους και πιο ικανοποιημένους για περισσότερο μετά από ένα γεύμα, κάτι που μπορεί να σημαίνει λιγότερο σνακ σε ανθυγιεινά τρόφιμα.

4. Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Τα φυτά περιέχουν μια καλή ποσότητα της καθημερινής συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης C σε ένα φλιτζάνι. Αυτή η βιταμίνη δρα ως αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Ως αντιοξειδωτικό, μπορεί να προστατεύσει το σώμα σας από βλάβες των ελεύθερων ριζών που σχετίζονται με τη γήρανση, τις καρδιακές παθήσεις, ακόμη και ορισμένους τύπους καρκίνου.

Μελέτες έχουν βρει μια αντίστροφη σχέση μεταξύ της πρόσληψης βιταμίνης C και του πνεύμονα, του μαστού, του παχέος εντέρου, του στομάχου, του οισοφάγου και άλλων τύπων καρκίνου.

Άτομα με καρκίνο βρέθηκαν επίσης να έχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις βιταμίνης C. στο πλάσμα του αίματος.

5. Καλό για την καρδιά σας

Η υψηλή ποσότητα καλίου που βρίσκεται στα πλακάνα είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των κυττάρων και των σωματικών υγρών που ελέγχουν τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή σας πίεση.

Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στη μείωση της χοληστερόλης σας, η οποία με τη σειρά της διατηρεί την καρδιά σας να λειτουργεί στα καλύτερά της.

6. Ευπροσάρμοστο (σαν πατάτα!)

Συνήθως μπορεί να συναντήσετε πεταλούδες τηγανισμένα και εμποτισμένα με λίπος ως συνοδευτικό πιάτο σε ένα εστιατόριο, ίσως ακόμη και με ξινή κρέμα. Ενώ έχουν υπέροχη γεύση, τα τηγανισμένα φυτά δεν είναι ακριβώς μια υγιεινή επιλογή εάν τηγανίζονται σε ένα ανθυγιεινό λάδι.

Είναι καλύτερα να σκεφτείτε τις πεταλούδες ως άμυλο λαχανικό ή υποκατάστατο των πατατών. Η υφή και η ήπια γεύση τους λάμπουν πραγματικά όταν ψήνονται ή ψήνονται στη σχάρα.

Μπορείτε να ενσωματώσετε τα αλεξίπτωτο ως μέρος ενός κρέατος ή χορτοφάγου στιφάδο (όπως αυτό!) Ή να τα ψήσετε μαζί με ψάρια.

Οι καλλιέργειες είναι μια εξαιρετική επιλογή για συνταγές χωρίς γλουτένη ή παλαιό, όπως τηγανίτες παλαιού. Εάν αισθάνεστε πιο τολμηροί, δοκιμάστε ώριμες αλεσμένες ή βορονίες (πολτοποιημένες πιπεριές και μελιτζάνες).

Πού να τα βρείτε

Οι καλλιέργειες καλλιεργούνται σε τροπικές χώρες σε όλο τον κόσμο από την Κεντρική και Νότια Αμερική έως την Καραϊβική, την Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία. Ως μη εποχιακή καλλιέργεια, οι καλλιέργειες είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.

Θεωρούνται βασικά τρόφιμα σε πολλές περιοχές, παρέχοντας μια σημαντική πηγή θερμίδων σε ανθρώπους στις τροπικές περιοχές.

Ευτυχώς, οι αλεξίπτωτοι μπορούν επίσης να βρεθούν εύκολα σε σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία. Αν και είναι πολύ πιθανό η τοπική σας αλυσίδα παντοπωλείων να φέρει πλατάνια, εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την εύρεση τους, δοκιμάστε ένα λατινικό ή ασιατικό μανάβικο.

Ένα άλλο πλεονέκτημα: Τα Plantains είναι φθηνά! Όπως και οι μπανάνες, συνήθως μπορείτε να πάρετε μια χούφτα αλμυρά με λιγότερο από ένα δολάριο.

Η Jacquelyn Cafasso υπήρξε συγγραφέας και ερευνητής στον χώρο της υγείας και του φαρμακευτικού χώρου από τότε που αποφοίτησε με πτυχίο βιολογίας από το Πανεπιστήμιο Cornell. Κάτοικος του Λονγκ Άιλαντ της Νέας Υόρκης, μετακόμισε στο Σαν Φρανσίσκο μετά το κολέγιο και στη συνέχεια έκανε ένα σύντομο κενό για να ταξιδέψει στον κόσμο. Το 2015, η Jacquelyn μεταφέρθηκε από την ηλιόλουστη Καλιφόρνια στο sunnier Gainesville της Φλόριντα, όπου κατέχει 7 στρέμματα και 58 οπωροφόρα δέντρα. Αγαπά τη σοκολάτα, την πίτσα, την πεζοπορία, τη γιόγκα, το ποδόσφαιρο και τη βραζιλιάνικη capoeira. Συνδεθείτε μαζί της στο LinkedIn.