Το αποβουτυρωμένο γάλα απολαμβάνει επίσημα για περισσότερους λόγους από έναν

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Το αποβουτυρωμένο γάλα φαινόταν πάντα σαν προφανής επιλογή, σωστά; Έχει τις ίδιες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά με το πλήρες γάλα, αλλά χωρίς όλο το λίπος. Αν και αυτό μπορεί να ήταν κοινός τρόπος σκέψης για λίγο, πρόσφατα όλο και περισσότερες μελέτες υποδεικνύουν ότι το πλήρες γάλα είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση σε σχέση με τα χωρίς λιπαρά. Στην πραγματικότητα, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι τα άτομα που καταναλώνουν γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά ζυγίζουν λιγότερο και διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Κυκλοφορία.

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Tuft εξέτασαν το αίμα 3.333 ενηλίκων κατά τη διάρκεια μιας περιόδου 15 ετών. Αποδείχθηκε ότι τα άτομα που κατανάλωναν περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά, όπως το πλήρες γάλα (που χαρακτηρίστηκαν από υψηλότερα επίπεδα συγκεκριμένων βιοδεικτών στο αίμα τους) είχαν 46 % χαμηλότερο κίνδυνο να πάθουν διαβήτη κατά την περίοδο της μελέτης από εκείνους με χαμηλότερα επίπεδα αυτών των βιοδεικτών Το Ενώ ο μηχανισμός του πως Το λίπος μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη εξακολουθεί να είναι ασαφές, ο συσχετισμός είναι σημαντικός και στην απλούστερη μορφή του, μπορεί να υποδηλώνει ότι τα γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά είναι πιο χορταστικά, επομένως θα τρώτε λιγότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας, καταναλώνοντας λιγότερες θερμίδες συνολικά Το (Θέλετε πιο υγιεινά, λιπαρά τρόφιμα; Δοκιμάστε αυτά τα 11 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που πρέπει πάντα να περιλαμβάνει μια υγιεινή διατροφή.)

Το άπαχο γάλα είναι επίσης υψηλότερο στην κλίμακα του γλυκαιμικού δείκτη (ΓΕ) από το πλήρες γάλα κατά πέντε στερεά, γεγονός που θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί σχετίζεται με μεγαλύτερο κίνδυνο διαβήτη. Το GI είναι μια μέτρηση του πόσο γρήγορα ένας υδατάνθρακας διασπάται σε γλυκόζη στο σώμα και επομένως πόσο γρήγορα αυξάνεται ή πέφτει το σάκχαρο στο αίμα σας. Επιπλέον, γνωρίζατε ότι η κατανάλωση άπαχου γάλακτος μπορεί πραγματικά να επηρεάσει το δέρμα σας; Μια μελέτη του 2007 που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι μια δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη της ακμής και μια δίαιτα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να εμποδίσει την παραγωγή κολλαγόνου (το κολλαγόνο σε κρατά νεανική).

Επίσης, με την τάση υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ο Nitin Kumar, MD, ένας γιατρός εκπαιδευμένος στο Χάρβαρντ, ο οποίος είναι πιστοποιημένος στην ιατρική για την παχυσαρκία, ο οποίος λέει ότι η πιο πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Κυκλοφορία «είναι σύμφωνη με άλλες που δείχνουν μια παράδοξη επίδραση του γαλακτοκομικού λίπους στον διαβήτη και σχετικές μελέτες που δείχνουν ότι το γαλακτοκομικό λίπος μπορεί να σχετίζεται με λιγότερη αύξηση βάρους», μια αξιοσημείωτη αλλαγή κατεύθυνσης από τους υποστηρικτές του αποβουτυρωμένου γάλακτος της δεκαετίας του '80 και του '90.

Έτσι, με τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά κάνουν το σώμα τόσο καλό, αναρωτιόμαστε γιατί οι διαιτητικές οδηγίες της κυβέρνησης στο MyPlate εξακολουθούν να προτείνουν γαλακτοκομικά χαμηλά ή χωρίς λιπαρά ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. «Το βασικό εύρημα στο Κυκλοφορία μελέτη -ότι το λίπος από γαλακτοκομικά μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση διαβήτη- θα πρέπει να επιβεβαιωθεί πριν γίνουν αλλαγές στην πολιτική", λέει ο Kumar. "[Αυτό] μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθοδηγήσει μελλοντικές μελέτες."

Δεν πρέπει να περιμένουμε από την κυβέρνηση να κάνει σαρωτικές αλλαγές βάσει αυτού του μικρού (αλλά αυξανόμενου!) Ερευνητικού σώματος το συντομότερο δυνατόν, αλλά φαίνεται ότι μια ώθηση για γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά είναι στα χαρτιά. «Υπάρχει πολλή συμβατική σοφία σχετικά με την απώλεια βάρους και τις μεταβολικές ασθένειες που δεν βασίζεται στην επιστήμη και πολλοί μύθοι θα διαλυθούν καθώς η σύγχρονη ιατρική φωτίζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα χειρίζεται τα θρεπτικά συστατικά και προσαρμόζεται στις διατροφικές αλλαγές και την απώλεια βάρους, " προσθέτει ο Kumar. Έτσι, ενώ σίγουρα δεν πρέπει να αναθεωρείτε τη διατροφή σας κάθε φορά που βγαίνει μια νέα μελέτη, είναι περισσότερο από δίκαιο να λέτε ότι μπορείτε (και πρέπει) να προχωρήσετε και να έχετε αυτό το ορεκτικό μοτσαρέλα και να ρίξετε ό, τι είδος γάλακτος θέλετε στο επόμενο μπολ σας πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα Smoothies σοκολάτας που δεν θα πιστεύετε ότι είναι υγιεινά.

Αξιολόγηση για