Ο εκπληκτικός τρόπος ήχου επηρεάζει το πόσο τρώτε

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Αναρωτηθήκατε ποτέ όταν τρώτε ποπ κορν στο θέατρο αν άλλοι άνθρωποι μπορούν να σας ακούσουν να μασάτε το φαγητό σας; Αν το κάνετε, έχετε σκεφτεί ποτέ αν επηρεάζει τις διατροφικές σας συνήθειες;

Ας κάνουμε πίσω: Στο παρελθόν, τόσες έρευνες είχαν επικεντρωθεί στο πώς εξωτερικός Παράγοντες όπως το περιβάλλον και τα συναισθήματα έχουν επηρεάσει τις διατροφικές συνήθειες, αλλά μόλις πρόσφατα η σύνδεση μεταξύ των διατροφικών συνηθειών και των αισθήσεων κάποιου-αυτό που ονομάζεται εσωτερικός παράγοντες-έχει εξεταστεί πραγματικά. Είναι ενδιαφέρον ότι ο ήχος είναι (ίσως δεν αποτελεί έκπληξη) η πιο συχνά ξεχασμένη αίσθηση γεύσης. Έτσι, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Brigham Young και στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο ξεκίνησαν να εξετάσουν τη σχέση μεταξύ της αίσθησης του ήχου των τροφίμων (του ήχου που παράγει το ίδιο το φαγητό) και των επιπέδων κατανάλωσης, δημοσιεύοντας τα ευρήματά τους στο Journal of Food Quality and Preference.

Κατά τη διάρκεια τριών μελετών, οι επικεφαλής ερευνητές Dr. Ο Ράιαν Έλντερ και η Τζίνα Μορ βρήκαν ένα κοινό, σταθερό αποτέλεσμα: το φαινόμενο του τσακίσματος. Συγκεκριμένα, οι συγγραφείς της μελέτης δείχνουν ότι αυξήθηκε η προσοχή στο ήχος το φαγητό (αυτό είναι και πάλι η αίσθηση του φαγητού) μπορεί να χρησιμεύσει ως αυτό που ονομάζουν "ένδειξη παρακολούθησης της κατανάλωσης", οδηγώντας τελικά σε μειωμένη κατανάλωση. (Γνωρίζατε ότι το να μετράτε μπουκιές φαγητού αντί για θερμίδες μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;)

TL;DR; Το "Crunch Effect", όπως ονομάστηκε, υποδηλώνει ότι είναι πολύ πιθανό να τρώτε λιγότερο εάν έχετε μεγαλύτερη συνείδηση ​​του ήχου που παράγει το φαγητό σας ενώ τρώτε. (Σκεφτείτε να τσιμπήσετε μια σακούλα Doritos σε ένα ήσυχο γραφείο. Πόσες φορές κάποιος θα σχολιάσει το φαγητό σας; ablyσως περισσότερες φορές από ό, τι θα σας ένοιαζε.) Επομένως, έχετε έντονες διαταραχές ενώ τρώτε σαν να βλέπετε δυνατή τηλεόραση ή ακούγοντας δυνατή μουσική-μπορεί να κρύψει ήχους που σας κρατούν υπό έλεγχο, προτείνει η ομάδα.

Επειδή τα άτομα σε κάθε μελέτη έφαγαν μόνο 50 θερμίδες από όποιο σνακ είχε ανατεθεί στο πείραμα (για παράδειγμα, ένα πείραμα χρησιμοποίησε φημισμένα μπισκότα Amos), δεν ήταν σαφές εάν η μειωμένη κατανάλωση από το δυνατότερο μάσημα θα μπορούσε να οδηγήσει σε σημαντική απώλεια βάρους . Ωστόσο, "Τα αποτελέσματα πολλά δεν φαίνονται τεράστια-ένα λιγότερο κουλούρι-αλλά στη διάρκεια μιας εβδομάδας, μήνα ή έτους, θα μπορούσε πραγματικά να αθροιστεί", λέει ο Δρ Έλντερ.

Έτσι, ενώ δεν προτείνουμε ακριβώς να τρώτε σε απόλυτη σιωπή, ο Mohr και ο Elder προτείνουν το βασικό συμπέρασμα από αυτήν τη μελέτη είναι να εισάγετε περισσότερη προσοχή στην καθημερινή σας ρουτίνα διατροφής. Έχοντας υπεραξία για όλες τις αισθητηριακές ιδιότητες του φαγητού σας, είστε πιο προσεκτικοί για το τι συμβαίνει στο στόμα σας και είναι πιθανό να κάνετε πιο υγιεινές, πιο υγιείς επιλογές. Κάτι που μας θυμίζει, πρέπει να πάμε να κλείσουμε την τηλεόρασή μου.

Αξιολόγηση για