Είναι ασφαλές να τρώτε σούσι ενώ θηλάζετε;

Περιεχόμενο

• Μπορώ να απολαύσω σούσι ενώ είμαι έγκυος;
• Μπορώ να απολαύσω σούσι ενώ θηλάζω;
• Μπορώ να φάω μαγειρεμένα ψάρια ενώ είμαι έγκυος ή θηλάζω;
• Τι πρέπει να γνωρίζω για τη λιστερία και τη διασταυρούμενη μόλυνση;
• Τι γίνεται αν θέλω σούσι;
• Μπορώ να φτιάξω το δικό μου σούσι στο σπίτι;
• 4 συνταγές για σούσι λαχανικών
  
• Τι είναι το πακέτο;

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Μπορώ να απολαύσω σούσι ενώ είμαι έγκυος;

Για τους λάτρεις των σούσι, είναι δύσκολο να το αφήσεις.

Όμως οι αναμένοντες γυναίκες μπορεί να θέλουν να ακολουθήσουν τις οδηγίες του Αμερικανικού Κολλεγίου Μαιευτήρων και Γυναικολόγων (ACOG) και να αποφύγουν τα ωμά ψάρια για τους επόμενους εννέα μήνες.

Τα ψάρια όπως ο μεγάλος τόνος και η κίτρινη ουρά μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο ή να περιέχουν υψηλά επίπεδα βιομηχανικών ρύπων. Η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη για το αναπτυσσόμενο μωρό σας.

Μετά τον τοκετό, μειώνεται ο κίνδυνος να τρώτε σούσι ενώ θηλάζετε. Ωστόσο, οι ειδικοί υγείας προειδοποιούν τις γυναίκες να προσέχουν πού τρώνε έξω.

Ακολουθεί μια ματιά σε ό, τι πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με την κατανάλωση σούσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Μπορώ να απολαύσω σούσι ενώ θηλάζω;

Εάν θηλάζετε, η κατανάλωση σούσι δεν αποτελεί κίνδυνο, υποθέτοντας ότι το εστιατόριο ή το μανάβικο αντιπροσωπεύει την πηγή και την ποιότητα των ψαριών. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε την προέλευση του προϊόντος.

Ενώ η κατανάλωση ωμού ψαριού μπορεί να μην επηρεάσει άμεσα το μωρό μέσω του μητρικού γάλακτος, προσέξτε. Εάν το ψάρι δεν καθαριστεί σωστά, μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε.

Όπως και με τις έγκυες γυναίκες, συνιστάται οι γυναίκες που θηλάζουν να αποφεύγουν τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο. Μπορεί να εμφανιστεί στο γάλα σας και, με τη σειρά του, να επηρεάσει το μικρό σας.

Οι τύποι ψαριών που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο περιλαμβάνουν:

• τόνος
• βασιλιά σκουμπρί
• καρχαρίας
• ξιφίας
• κίτρινη ουρά

Μπορώ να φάω μαγειρεμένα ψάρια ενώ είμαι έγκυος ή θηλάζω;

Ενώ ορισμένοι τύποι σούσι μπορεί να είναι επικίνδυνοι, τα μαγειρεμένα ψάρια είναι μια υγιεινή επιλογή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μπορεί επίσης να σας δώσει ώθηση ενώ θηλάζετε.

Τα ψάρια (ειδικά λιπαρά ψάρια) είναι μια καλή πηγή βιταμίνης D, ωμέγα-3 και νιασίνης. Όλα αυτά είναι διατροφικά ευεργετικά για τη διατροφή και το μωρό σας.

Εάν θέλετε να φάτε μαγειρεμένα ψάρια στο σούσι, προσέξτε την επιμόλυνση στα εστιατόρια. Μπορεί να χρησιμοποιούν τα ίδια μαχαίρια ή εργαλεία για να κόψουν και να προετοιμάσουν όλα τα τρόφιμα.

Τα μαγειρεμένα ψάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο είναι ασφαλή σε μικρότερες μερίδες (2 έως 6 ουγκιές). Οι τύποι ψαριών με χαμηλό υδράργυρο περιλαμβάνουν:

• τόνος αλκακόρ ή κιτρινωπός
• λυκόψαρο
• γάδος
• μπακαλιάρος
• σολομός
• σαρδέλες
• τιλάπια

Τι πρέπει να γνωρίζω για τη λιστερία και τη διασταυρούμενη μόλυνση;

Το κύριο πρόβλημα με το σούσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ότι θεωρείται «ωμό φαγητό». Η ωμή τροφή μεταφέρει μερικές φορές βακτηρίδια που μεταδίδονται από ασθένειες όπως Ε. Coli και Listeria monocytogenes. Το Listeria είναι ένας τύπος βακτηρίων που βρίσκονται στο έδαφος, το νερό, τα φυτά ή τα προϊόντα που καλλιεργούνται κοντά στο έδαφος και το νερό.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που πάσχουν από λιστερία αρρωσταίνουν επειδή έχουν φάει μολυσμένα τρόφιμα. Η λιστέρια σε μια έγκυο γυναίκα μπορεί να ταξιδέψει μέσω του πλακούντα και να επηρεάσει το μωρό. Μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό, τοκετό, αποβολή ή σοβαρά προβλήματα υγείας για το νεογέννητο.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές ασφάλειας για να λάβετε αποφάσεις για ασφαλή τροφή για να αποφύγετε τη μόλυνση βακτηριακών λοιμώξεων κατά την εγκυμοσύνη σας:

• Εξασκηθείτε σωστές τεχνικές ασφαλούς χειρισμού. Κατά τη μετάβαση από τα ωμά τρόφιμα σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, καθαρίστε πρώτα τις επιφάνειες καλά με έναν κατάλληλο διαλύτη καθαρισμού βακτηρίων.
• Πλύνετε τα χέρια σας. Πάντα να πλένετε τα χέρια σας αφού αγγίξετε ωμό κρέας, ωμό ψάρι, αλλαντικά ή μεσημεριανά κρέατα.
• Σημειώστε την ημερομηνία και την ώρα για ψυγεία, ευπαθή είδη. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό.
• Σκουπίστε πάντα το ψυγείο σας και καθαρίζετε τακτικά. Μην ξεχάσετε τα ράφια που περιείχαν ωμό κρέας. Περιοχές όπως οι λαβές των θυρών περιέχουν επίσης βακτήρια.
• Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο ψυγείου. Βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο παραμένει πάντα στους 40 ° F (4,4 ° C) ή κάτω. Αγοράστε ένα θερμόμετρο ψυγείου.

Τι γίνεται αν θέλω σούσι;

Εάν είστε λάτρης του σούσι, είναι δύσκολο να σταματήσετε την κρύα γαλοπούλα. Αλλά ποιος λέει ότι πρέπει να το εγκαταλείψετε εντελώς;

Η μετάβαση σε επιλογές για χορτοφάγους σούσι σε αξιόπιστα εστιατόρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε το σούσι σας. Για τη γεύση που λαχταράτε, γεμίστε τη δική σας με ένα άγγιγμα wasabi και τζίντζερ.

Τα λαχανικά maki rolls (επίσης γνωστά ως σούσι κυλίνδρους) φτιαγμένα με αβοκάντο, αγγούρι, μανιτάρι shiitake ή τουρσί daikon βρίσκονται συνήθως σε εστιατόρια.

Οι πρόσθετες επιλογές μενού περιλαμβάνουν κομμάτια λαχανικών nigiri και inari. Το Inari είναι ένα ρύζι σούσι μέσα σε μια τηγανισμένη σακούλα tofu. Το tofu είναι συνήθως αρωματισμένο με ξύδι, σάλτσα σόγιας και έναν τύπο κρασιού ρυζιού γνωστό ως mirin.

Μπορώ να φτιάξω το δικό μου σούσι στο σπίτι;

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας φυτικό σούσι ασφαλές για εγκυμοσύνη στο σπίτι με λίγα εργαλεία και συστατικά. Εδώ είναι αυτό που θα χρειαστείτε.

• ρύζι σούσι
• nori ή λεπτά φύλλα φύκια
• ξύδι κρασιού ρυζιού
• επίπεδη σπάτουλα
• μπαμπού σούσι

Δοκιμάστε τις παρακάτω συνταγές για κάποια έμπνευση!

4 συνταγές για σούσι λαχανικών

• Πικάντικο ρολό μανιτάρι shiitake από ελιές για δείπνο
• Σούσι γλυκοπατάτας με καστανό ρύζι από Choosy Beggars
• Nori λαχανικά ρολά με τραγανές φακές και κουρκούμη από φαγητό, γυμναστήριο, καθαρό αέρα
• Μπολ σούσι λαχανικών από ένα ζευγάρι μάγειρες

Τι είναι το πακέτο;

Ενώ αρκετοί μήνες μπορεί να μοιάζουν πολύ για να εγκαταλείψουν το σούσι, πετάει. Οι επιθυμίες και οι επιθυμίες των τροφίμων σας θα εξαφανιστούν προτού τα γνωρίζετε.

Μόλις φτάσετε στον τοκετό, εγκρίνεται η κατανάλωση σούσι. Απλώς φροντίστε να ρωτήσετε σχετικά με τις τεχνικές ασφαλούς χειρισμού σε εστιατόρια ή παντοπωλεία. Με αυτόν τον τρόπο, θα ξέρετε ότι τρώτε ασφαλή, καλής ποιότητας ψάρια ενώ θηλάζετε.

Η Anita Mirchandani, M.S., R.D., C.D.N., έλαβε πτυχίο B.A. από NYU και M.S. στην κλινική διατροφή από το NYU. Αφού ολοκλήρωσε μια διατροφική πρακτική άσκηση στο New York-Presbyterian Hospital, η Anita έγινε ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος. Η Anita διατηρεί επίσης τις τρέχουσες πιστοποιήσεις φυσικής κατάστασης στην εσωτερική ποδηλασία, στο kickboxing, στην ομαδική άσκηση και στην προσωπική προπόνηση.