Υπάρχει «σωστός τρόπος» για να φας φρούτα;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Τα φρούτα είναι μια απίστευτα υγιεινή ομάδα τροφίμων που είναι γεμάτη με βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και νερό. Αλλά έχουν κυκλοφορήσει ορισμένοι διατροφικοί ισχυρισμοί που υποδηλώνουν ότι τα φρούτα μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή εάν καταναλωθούν σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη βοηθούν στη ζύμωση των άλλων χωνεμένων τροφών σε ένα «γεμάτο» στομάχι, προκαλώντας αέρια, δυσπεψία και άλλα προβλήματα. Ενώ είναι αλήθεια ότι τα φρούτα βοηθούν στην επιτάχυνση της ζύμωσης σε πράγματα όπως τα ορεκτικά ψωμιού, η ιδέα ότι θα μπορούσε να το κάνει στο στομάχι είναι εντελώς ψευδής.

"Δεν χρειάζεται να τρώτε κανένα φαγητό ή είδος φαγητού με άδειο στομάχι. Αυτός ο μύθος υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Δεν υπάρχει καμία επιστήμη που να τον υποστηρίζει παρόλο που οι υποστηρικτές κάνουν επιστημονικές δηλώσεις", Jill Weisenberger, MS. RD, CDE, συγγραφέας του Διαβήτης Απώλεια βάρους-Εβδομάδα με την εβδομάδα, είπε στο HuffPost Healthy Living μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.

Η ζύμωση είναι μια διαδικασία που απαιτεί βακτήρια, τα οποία τρέφονται από σάκχαρα, να αποικιστούν στα τρόφιμα και να αλλάξουν τη σύνθεσή τους (παραδείγματα τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση περιλαμβάνουν το κρασί, το γιαούρτι και την κομπούχα).Αλλά τα στομάχια, με τις υψηλές συγκεντρώσεις υδροχλωρικού οξέος, είναι εχθρικά περιβάλλοντα που σκοτώνουν τα βακτήρια πολύ πριν καταφέρουν να αποικίσουν και να αναπαραχθούν.

"Ένας από τους κύριους σκοπούς του στομάχου είναι η στείρωση των τροφίμων αναμειγνύοντας και ανακατεύοντάς τα στο μυώδες στομάχι που περιέχει οξέα", δήλωσε ο Δρ Mark Pochapin, διευθυντής του κέντρου γαστρεντερικής υγείας Monahan στο NewYork-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Το Κέντρο είπε στο Νιου Γιορκ Ταιμς σε άρθρο σχετικά με το θέμα.

Ένας παρόμοιος ισχυρισμός ότι το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει τους υδατάνθρακες στα φρούτα σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα δεν υποστηρίζεται επίσης από την επιστήμη. "Το σώμα παράγει πεπτικά ένζυμα για πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες και τα απελευθερώνει από το πάγκρεας μαζί", λέει ο Weisenberger. "Αν δεν μπορούσαμε να χωνέψουμε τα μικτά γεύματα, δεν θα μπορούσαμε καν να χωνέψουμε τα περισσότερα τρόφιμα αφού τα περισσότερα τρόφιμα είναι ένας συνδυασμός θρεπτικών συστατικών. Ακόμη και λαχανικά όπως τα πράσινα φασόλια και το μπρόκολο είναι ένα μείγμα υδατανθράκων και πρωτεϊνών".

Επιπλέον, το αέριο παράγεται από το παχύ έντερο-όχι από το στομάχι. Έτσι, ενώ τα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν αέρια σε μερικούς ανθρώπους, το περιεχόμενο του στομάχου τους θα έχει μικρή σημασία. Ωστόσο, το φαγητό φτάνει στο παχύ έντερο περίπου έξι με 10 ώρες αφού το φάμε. Έτσι, ενώ τα φρούτα δεν είναι επιβλαβή για κατανάλωση ανά πάσα στιγμή, είναι αλήθεια ότι περνάμε πολλές ώρες έτσι ώστε να τα χωνέψουμε.

Τελικά, το καλύτερο ερώτημα είναι πόσο-παρά πότε-πρέπει να τρώμε υγιεινά τρόφιμα όπως τα φρούτα.

«Η ανησυχία δεν πρέπει να είναι:« Να το φάω με άδειο στομάχι ή με γεύμα; Ο Weisenberger λέει: "Μάλλον η ανησυχία πρέπει να είναι:" Πώς μπορώ να φάω περισσότερο από αυτήν την ομάδα τροφίμων που ενισχύει την υγεία; "

Περισσότερα για την Huffington Post Healthy Living:

Τα 25 καλύτερα κόλπα διατροφής όλων των εποχών

12 τρόποι για να αναβαθμίσετε την προπόνησή σας

Πόσες ώρες ύπνου χρειάζεστε πραγματικά;

Αξιολόγηση για