Άσχημα φρούτα και λαχανικά έρχονται σε ολόκληρα τρόφιμα

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Όταν σκεφτόμαστε μη ρεαλιστικά πρότυπα ομορφιάς, η παραγωγή μάλλον δεν είναι το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό. Αλλά ας το παραδεχτούμε: Όλοι κρίνουμε τα προϊόντα μας με βάση τις εμφανίσεις. Γιατί να μαζέψετε το παραμορφωμένο μήλο όταν μπορείτε να βρείτε ένα τέλεια στρογγυλό, σωστά;

Σαφώς, έτσι σκέφτονται και οι έμποροι λιανικής πώλησης: Το 20 % των φρούτων και λαχανικών που καλλιεργούνται σε φάρμες στις ΗΠΑ κάθε χρόνο δεν ταιριάζουν στα αυστηρά πρότυπα καλλυντικών των παντοπωλείων. Για να είμαστε ξεκάθαροι, αυτά τα καλλυντικά «ατελή» φρούτα και λαχανικά - σκέφτονται: ένα καρότο με καμπύλες ή ντομάτα με περίεργο σχήμα - έχουν την ίδια γεύση στο εσωτερικό (περισσότερα εδώ: 8 «Άσχημα» φρούτα και λαχανικά με θρεπτικά συστατικά) αλλά τελειώνουν σε χώρους υγειονομικής ταφής, συμβάλλοντας σε ένα τεράστιο πρόβλημα με τα απορρίμματα τροφίμων. Υπολογίζεται ότι 133 δισεκατομμύρια λίρες τροφίμων σπαταλούνται κάθε χρόνο, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος.

Αλλά τώρα, όλα αυτά τα νόστιμα αλλά πολύ μικρά, πολύ καμπυλωτά ή αλλιώς βρώμικα προϊόντα έχουν τη στιγμή τους στο προσκήνιο. Η Whole Foods ανακοίνωσε ένα πιλοτικό έργο με την Imperfect Produce-μια start-up με έδρα την Καλιφόρνια που προμηθεύεται αυτά τα «καλλυντικά προκλητικά προϊόντα» από φάρμες και παραδίδει στους πελάτες σε μειωμένες τιμές-για να δοκιμάσει πωλήσεις λιγότερο από τέλεια προϊόντα σε μια χούφτα των καταστημάτων στη Βόρεια Καλιφόρνια από τον επόμενο μήνα. Σύμφωνα με το NPR, η απόφαση προήλθε από την αναφορά Change.org από το EndFoodWaste.org που πίεζε τα Whole Foods να #GiveUglyATry.

Το Imperfect Produce εργάζεται για να μειώσει το ζήτημα της σπατάλης τροφίμων στις Η.Π.Α., ενώ δημιουργεί επιπλέον έσοδα για τους αγρότες και καθιστά τα προϊόντα που διαφορετικά θα απορρίπτονταν για καθαρά καλλυντικούς λόγους διαθέσιμα σε οικογένειες σε πιο προσιτή τιμή. (Μιλώντας για τα απόβλητα, βλέπε 8 Hacks για να διαρκέσουν περισσότερο τα υγιεινά τρόφιμα.)

Ενώ η Whole Foods λέει ότι χρησιμοποιούν ήδη «άσχημα» προϊόντα στα παρασκευασμένα τρόφιμα, χυμούς και smoothies, αυτό εξακολουθεί να είναι ένα τεράστιο βήμα για μια εθνική αλυσίδα παντοπωλείων. Η μόνη άλλη μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ στις ΗΠΑ που πωλεί ατελή προϊόντα είναι ο Giant Eagle, ο οποίος ανακοίνωσε την περασμένη εβδομάδα ότι θα ξεκινήσει να πουλάει άσχημα φρούτα και λαχανικά χάρη στο νέο πρόγραμμα Produce with Personality σε πέντε από τα καταστήματά του στο Πίτσμπουργκ.

«Είτε τα ονομάζετε πλεόνασμα, είτε περίσσεια, δευτερόλεπτα, είτε απλά άσχημα, αυτά είναι φρούτα και λαχανικά που ενδέχεται να απορριφθούν επειδή δεν θεωρούνται τέλεια», δήλωσε ο εκπρόσωπος του Giant Eagle Daniel Donovan στο NPR. «Αλλά η γεύση έχει σημασία». Το δεχόμαστε.

Και ίσως το πιο σημαντικό: Είμαστε αρκετά σίγουροι ότι θα μπορούσαμε να ξεπεράσουμε την εμφάνιση αν έρχονταν με σημαντικές αποταμιεύσεις στο ταμείο. Γιατί η ποιοτική παραγωγή δεν είναι φθηνή. Με κάθε τύχη, αυτό μπορεί να βοηθήσει τα Whole Foods να χάσουν τον εκπρόσωπό τους "Whole Paycheck". Μέχρι να έρθει εκείνη η μέρα, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει 6 τρόπους για να εξοικονομήσετε χρήματα (και σταματήστε τη σπατάλη!) Παντοπωλεία.

Αξιολόγηση για