16 Μελέτες για τις δίαιτες Vegan - Λειτουργούν πραγματικά;

Περιεχόμενο

• Οι μελέτες
• Απώλεια βάρους
• Επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ευαισθησία στην ινσουλίνη
• LDL, HDL και ολική χοληστερόλη
• Όρεξη και κορεσμός
• Συμπτώματα αρθρίτιδας
• Η κατώτατη γραμμή

Οι δίαιτες Vegan αυξάνονται σε δημοτικότητα για λόγους υγείας και περιβάλλοντος.

Ισχυρίζονται ότι προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία, από την απώλεια βάρους και τη μείωση του σακχάρου στο αίμα έως την πρόληψη καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και πρόωρου θανάτου.

Οι τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες είναι ένας αξιόπιστος τρόπος συλλογής στοιχείων σχετικά με τα οφέλη μιας διατροφής.

Αυτό το άρθρο αναλύει 16 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες για να αξιολογήσει πώς μια βίγκαν δίαιτα μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας.

Οι μελέτες

1. Wang, F. et αϊ. Επιδράσεις των χορτοφαγικών δίαιτων στα λιπίδια του αίματος: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών.Εφημερίδα της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιών, 2015.

Λεπτομέριες: Αυτή η μετα-ανάλυση περιελάμβανε 832 συμμετέχοντες. Εξέτασε 11 μελέτες για χορτοφαγικές δίαιτες, επτά από τις οποίες ήταν βίγκαν. Κάθε μία από τις μελέτες για τις δίαιτες vegan είχε ομάδα ελέγχου. Οι μελέτες διήρκεσαν από 3 εβδομάδες έως 18 μήνες.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν τις αλλαγές σε:

• ολική χοληστερόλη
• λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) «κακή» χοληστερόλη
• λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL) «καλή» χοληστερόλη
• μη HDL χοληστερόλη
• επίπεδα τριγλυκεριδίων

Αποτελέσματα: Οι χορτοφαγικές δίαιτες μείωσαν όλα τα επίπεδα χοληστερόλης περισσότερο από τις δίαιτες ελέγχου, αλλά δεν επηρέασαν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα. Τα ευρήματα δεν αναφέρονται συγκεκριμένα σε βίγκαν.

Οι χορτοφαγικές δίαιτες μείωσαν αποτελεσματικά τα επίπεδα της συνολικής, LDL (κακής), HDL (καλής) και χοληστερόλης εκτός HDL στο αίμα περισσότερο από τις δίαιτες ελέγχου. Δεν είναι σαφές εάν μια βίγκαν δίαιτα έχει παρόμοιο αντίκτυπο.

2. Macknin, Μ. Et αϊ. Δίαιτες με βάση τα φυτά, χωρίς προσθήκη λίπους ή αμερικανικής καρδιάς: Επιπτώσεις στον καρδιαγγειακό κίνδυνο σε παχύσαρκα παιδιά με υπερχοληστερολαιμία και τους γονείς τουςΤο περιοδικό παιδιατρικής, 2015.

Λεπτομέριες: Αυτή η μελέτη περιελάμβανε 30 παιδιά με παχυσαρκία και υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τους γονείς τους. Κάθε ζευγάρι ακολούθησε δίαιτα vegan ή δίαιτα American Heart Association (AHA) για 4 εβδομάδες.

Και οι δύο ομάδες παρακολούθησαν εβδομαδιαία μαθήματα και μαθήματα μαγειρικής ειδικά για τη διατροφή τους.

Αποτελέσματα: Η συνολική πρόσληψη θερμίδων μειώθηκε σημαντικά και στις δύο ομάδες διατροφής.

Τα παιδιά και οι γονείς που ακολούθησαν τη διατροφή vegan κατανάλωναν λιγότερη πρωτεΐνη, χοληστερόλη, κορεσμένο λίπος, βιταμίνη D και βιταμίνη Β12. Επίσης, κατανάλωναν περισσότερους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες από αυτούς της ομάδας AHA.

Τα παιδιά που ακολουθούν τη δίαιτα για χορτοφάγους έχασαν 6,7 κιλά (3,1 κιλά) κατά μέσο όρο κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης.Αυτό ήταν 197% περισσότερο από το βάρος που χάθηκε από εκείνους της ομάδας AHA.

Στο τέλος της μελέτης, τα παιδιά που ακολουθούν τη δίαιτα για χορτοφάγους είχαν σημαντικά χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) από αυτά που ακολουθούν τη δίαιτα AHA.

Οι γονείς στις vegan ομάδες είχαν κατά μέσο όρο 0,16% χαμηλότερο επίπεδο HbA1c, ένα μέτρο διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα. Είχαν επίσης χαμηλότερα επίπεδα ολικής και LDL (κακής) χοληστερόλης από εκείνα στη δίαιτα AHA.

Και οι δύο δίαιτες μείωσαν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε παιδιά και ενήλικες. Ωστόσο, η χορτοφαγική διατροφή είχε μεγαλύτερο αντίκτυπο στο βάρος των παιδιών και στα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα των γονέων.

3. Mishra, S. et αϊ. Μια πολυκεντρική τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή ενός προγράμματος φυτικής διατροφής για τη μείωση του σωματικού βάρους και του καρδιαγγειακού κινδύνου στο εταιρικό περιβάλλον: Η μελέτη GEICO.Ευρωπαϊκό περιοδικό κλινικής διατροφής, 2013.

Λεπτομέριες: Οι ερευνητές προσέλαβαν 291 συμμετέχοντες από 10 εταιρικά γραφεία της GEICO. Κάθε γραφείο συνδυάστηκε με ένα άλλο, και οι υπάλληλοι από κάθε ζευγαρωμένο ιστότοπο ακολούθησαν δίαιτα vegan χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή δίαιτα ελέγχου για 18 εβδομάδες.

Οι συμμετέχοντες στην ομάδα vegan έλαβαν εβδομαδιαία μαθήματα ομάδας υποστήριξης με επικεφαλής έναν διαιτολόγο. Πήραν ένα καθημερινό συμπλήρωμα βιταμίνης Β12 και ενθαρρύνθηκαν να προτιμούν τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Οι συμμετέχοντες στην ομάδα ελέγχου δεν πραγματοποίησαν διατροφικές αλλαγές και δεν παρακολούθησαν εβδομαδιαίες συνεδρίες ομάδας υποστήριξης.

Αποτελέσματα: Η vegan ομάδα κατανάλωσε περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερο ολικό λίπος, κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη από την ομάδα ελέγχου.

Οι συμμετέχοντες που παρακολούθησαν τη δίαιτα vegan για 18 εβδομάδες έχασαν κατά μέσο όρο 9,5 κιλά (4,3 κιλά), σε σύγκριση με 0,2 κιλά (0,1 κιλά) στην ομάδα ελέγχου.

Τα επίπεδα ολικής και LDL (κακής) χοληστερόλης μειώθηκαν κατά 8 mg / dL στην ομάδα vegan, σε σύγκριση με σχεδόν καμία αλλαγή στις ομάδες ελέγχου.

Τα επίπεδα της HDL (καλής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων αυξήθηκαν και τα δύο στις ομάδες vegan παρά στην ομάδα ελέγχου.

Τα επίπεδα HbA1c μειώθηκαν κατά 0,7% στην ομάδα vegan, σε σύγκριση με 0,1% στην ομάδα ελέγχου.

Οι συμμετέχοντες στις vegan ομάδες έχασαν περισσότερο βάρος. Επίσης, βελτίωσαν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με εκείνα που ακολουθούν μια δίαιτα ελέγχου.

4. Barnard, Ν. D. et αϊ. Το American Journal of Medicine, 2005.

Λεπτομέριες: Αυτή η μελέτη περιελάμβανε 64 γυναίκες που είχαν υπερβολικό βάρος και δεν είχαν φτάσει ακόμη στην εμμηνόπαυση. Ακολούθησαν είτε μια δίαιτα χαμηλού λίπους είτε μια δίαιτα ελέγχου χαμηλών λιπαρών με βάση τις οδηγίες του Εθνικού Προγράμματος Εκπαίδευσης Χοληστερόλης (NCEP) για 14 εβδομάδες.

Δεν υπήρχαν περιορισμοί θερμίδων και οι δύο ομάδες ενθαρρύνθηκαν να φάνε μέχρι να γεμίσουν. Οι συμμετέχοντες ετοίμασαν τα γεύματά τους και παρακολούθησαν εβδομαδιαία συνεδρία διατροφικής υποστήριξης καθ 'όλη τη διάρκεια της μελέτης.

Αποτελέσματα: Αν και δεν υπήρχε περιορισμός θερμίδων, και οι δύο ομάδες κατανάλωναν περίπου 350 λιγότερες θερμίδες την ημέρα. Η vegan ομάδα κατανάλωσε λιγότερη διατροφική πρωτεΐνη, λίπος και χοληστερόλη και περισσότερες φυτικές ίνες από την ομάδα διατροφής NCEP.

Οι συμμετέχοντες στην ομάδα για χορτοφάγους έχασαν κατά μέσο όρο 12,8 κιλά (5,8 κιλά), σε σύγκριση με 8,4 κιλά (3,8 κιλά) σε εκείνους που ακολουθούσαν τη δίαιτα NCEP. Οι μεταβολές του ΔΜΣ και της περιφέρειας της μέσης ήταν επίσης μεγαλύτερες στις ομάδες vegan.

Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η ινσουλίνη νηστείας και η ευαισθησία στην ινσουλίνη βελτιώθηκαν σημαντικά για όλους.

Και οι δύο δίαιτες βελτίωσαν δείκτες διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, η δίαιτα με χαμηλά λιπαρά vegan βοήθησε τους συμμετέχοντες να χάσουν περισσότερο βάρος από τη δίαιτα NCEP με χαμηλά λιπαρά.

5. Turner-McGrievy, G. M. et al. Μια διετής τυχαιοποιημένη δοκιμή απώλειας βάρους Συγκρίνοντας μια δίαιτα Vegan με μια πιο μέτρια δίαιτα χαμηλών λιπαρών.Ευσαρκία, 2007.

Λεπτομέριες: Έχοντας ολοκληρώσει την παραπάνω μελέτη, οι ερευνητές συνέχισαν να αξιολογούν 62 από τους ίδιους συμμετέχοντες για 2 χρόνια. Σε αυτήν τη φάση, 34 συμμετέχοντες είχαν υποστήριξη παρακολούθησης για 1 έτος, αλλά οι άλλοι δεν έλαβαν υποστήριξη.

Δεν υπήρχαν στόχοι περιορισμού θερμίδων και και οι δύο ομάδες συνέχισαν να τρώνε μέχρι να γεμίσουν.

Αποτελέσματα: Εκείνοι στην ομάδα για χορτοφάγους έχασαν κατά μέσο όρο 10,8 λίβρες (4,9 κιλά) μετά από 1 έτος, σε σύγκριση με 4 λίβρες (1,8 κιλά) στην ομάδα NCEP.

Τον επόμενο χρόνο, και οι δύο ομάδες ανέκαμψαν λίγο. Μετά από 2 χρόνια, η απώλεια βάρους ήταν 6,8 κιλά (3,1 κιλά) στην ομάδα για χορτοφάγους και 1,8 κιλά (0,8 κιλά) στην ομάδα NCEP.

Ανεξάρτητα από την ανάθεση δίαιτας, οι γυναίκες που έλαβαν συνεδρίες ομαδικής υποστήριξης έχασαν περισσότερο βάρος από αυτές που δεν τις έλαβαν.

Οι γυναίκες με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά vegan έχασαν περισσότερο βάρος μετά από 1 και 2 χρόνια, σε σύγκριση με εκείνες που ακολουθούσαν άλλη δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Επίσης, όσοι έλαβαν ομαδική υποστήριξη έχασαν περισσότερο βάρος και ανέκτησαν λιγότερο.

6. Barnard, N.D. et al. Μια δίαιτα Vegan χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βελτιώνει τους παράγοντες γλυκαιμικού ελέγχου και καρδιαγγειακού κινδύνου σε μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.Φροντίδα του διαβήτη, 2006.

Λεπτομέριες: Οι ερευνητές στρατολόγησαν 99 συμμετέχοντες με διαβήτη τύπου 2 και τους αντιστοίχισαν με βάση τα επίπεδα HbA1c τους.

Στη συνέχεια, οι επιστήμονες ανέθεσαν τυχαία σε κάθε ζευγάρι να ακολουθήσει δίαιτα vegan χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή δίαιτα με βάση τις οδηγίες του American Diabetes Association (ADA) του 2003 για 22 εβδομάδες.

Δεν υπήρχαν περιορισμοί στα μεγέθη μερίδων, την πρόσληψη θερμίδων και τους υδατάνθρακες στη χορτοφαγική διατροφή. Εκείνοι που έλαβαν δίαιτα ADA κλήθηκαν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων τους κατά 500-1.000 θερμίδες την ημέρα.

Όλοι έλαβαν συμπλήρωμα βιταμίνης Β12. Το αλκοόλ περιορίστηκε σε μία μερίδα την ημέρα για τις γυναίκες και δύο μερίδες την ημέρα για τους άνδρες.

Όλοι οι συμμετέχοντες είχαν επίσης μια αρχική προσωπική συνεδρία με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο και παρακολούθησαν εβδομαδιαίες συναντήσεις με ομάδες διατροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της μελέτης.

Αποτελέσματα: Και οι δύο ομάδες κατανάλωναν περίπου 400 λιγότερες θερμίδες την ημέρα, αν και μόνο η ομάδα ADA είχε οδηγίες να το κάνει.

Όλοι οι συμμετέχοντες μείωσαν την πρόσληψη πρωτεΐνης και λίπους, αλλά εκείνοι της ομάδας vegan κατανάλωναν 152% περισσότερους υδατάνθρακες από την ομάδα ADA.

Οι συμμετέχοντες που ακολουθούν τη δίαιτα vegan διπλασίασαν την πρόσληψη ινών, ενώ η ποσότητα των ινών που καταναλώθηκαν από εκείνους της ομάδας ADA παρέμεινε η ίδια.

Μετά από 22 εβδομάδες, η ομάδα για χορτοφάγους έχασε κατά μέσο όρο 12,8 κιλά (5,8 κιλά). Αυτό ήταν 134% μεγαλύτερο βάρος από το μέσο βάρος που χάθηκε στην ομάδα ADA.

Τα επίπεδα της συνολικής χοληστερόλης, της LDL (κακής) και της HDL (καλής) χοληστερόλης μειώθηκαν και στις δύο ομάδες.

Ωστόσο, στο vegan group, τα επίπεδα HbA1c μειώθηκαν κατά 0,96 μονάδες. Αυτό ήταν 71% περισσότερο από τα επίπεδα των συμμετεχόντων στο ADA.

Το παρακάτω γράφημα δείχνει τις αλλαγές HbA1c στις ομάδες διατροφής vegan (μπλε) και στις ομάδες διατροφής ADA (κόκκινο).

Συμπεράσματα:

Και οι δύο δίαιτες βοήθησαν τους συμμετέχοντες να χάσουν βάρος και να βελτιώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης. Ωστόσο, εκείνοι που έλαβαν δίαιτα για χορτοφάγους παρουσίασαν μεγαλύτερες μειώσεις στην απώλεια βάρους και το σάκχαρο στο αίμα από εκείνους που ακολουθούν τη δίαιτα ADA.

7. Barnard, N.D. et al. Μια δίαιτα vegan με χαμηλά λιπαρά και μια συμβατική δίαιτα διαβήτη για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2: μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη, κλινική δοκιμή 74 εβδομάδων.American Journal of Clinical Nutrition, 2009.

Λεπτομέριες: Οι ερευνητές παρακολούθησαν τους συμμετέχοντες από την προηγούμενη μελέτη για επιπλέον 52 εβδομάδες.

Αποτελέσματα: Μέχρι το τέλος της περιόδου μελέτης των 74 εβδομάδων, οι 17 συμμετέχοντες στην ομάδα για χορτοφάγους είχαν μειώσει τις δόσεις των φαρμάκων για τον διαβήτη, σε σύγκριση με 10 άτομα στην ομάδα ADA. Τα επίπεδα HbA1c μειώθηκαν σε μεγαλύτερο βαθμό στην vegan ομάδα.

Οι συμμετέχοντες στην ομάδα για χορτοφάγους έχασαν επίσης 3 κιλά (1,4 κιλά) περισσότερο βάρος από ό, τι στη δίαιτα ADA, αλλά η διαφορά δεν ήταν στατιστικά σημαντική.

Επιπλέον, τα επίπεδα LDL (κακή) και ολικής χοληστερόλης μειώθηκαν κατά 10,1-13,6 mg / dL περισσότερο στις ομάδες vegan από ό, τι στην ομάδα ADA.

Συμπεράσματα:

Και οι δύο δίαιτες βελτίωσαν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, αλλά ο αντίκτυπος ήταν μεγαλύτερος με τη διατροφή για χορτοφάγους. Και οι δύο δίαιτες συνέβαλαν στην απώλεια βάρους. Οι διαφορές μεταξύ των δίαιτων δεν ήταν σημαντικές.

8. Nicholson, A. S. et αϊ. Προληπτικό φάρμακο, 1999.

Λεπτομέριες: Έντεκα άτομα με διαβήτη τύπου 2 ακολούθησαν είτε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά vegan είτε συμβατική δίαιτα χαμηλών λιπαρών για 12 εβδομάδες.

Σε όλους τους συμμετέχοντες προσφέρθηκαν προετοιμασμένα γεύματα και δείπνα σύμφωνα με τις προδιαγραφές διατροφής τους. Οι συμμετέχοντες θα μπορούσαν επίσης να επιλέξουν να ετοιμάσουν τα δικά τους γεύματα αν προτιμούσαν, αλλά οι περισσότεροι χρησιμοποίησαν την επιλογή γεύματος.

Η χορτοφαγική διατροφή περιείχε λιγότερο λίπος και οι συμμετέχοντες κατανάλωναν περίπου 150 λιγότερες θερμίδες ανά γεύμα από ό, τι στη συμβατική δίαιτα.

Όλοι οι συμμετέχοντες παρακολούθησαν μια αρχική συνεδρία προσανατολισμού μισής ημέρας, καθώς και συνεδρίες ομάδας υποστήριξης κάθε δεύτερη εβδομάδα καθ 'όλη τη διάρκεια της μελέτης.

Αποτελέσματα: Στην ομάδα για χορτοφάγους, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας μειώθηκαν κατά 28%, σε σύγκριση με μείωση 12% σε αυτά που ακολουθούν τη συμβατική δίαιτα χαμηλών λιπαρών.

Τα άτομα που έκαναν δίαιτα για χορτοφάγους έχασαν επίσης κατά μέσο όρο 15,8 κιλά (7,2 κιλά) για 12 εβδομάδες. Όσοι με τη συμβατική δίαιτα έχασαν κατά μέσο όρο 8,4 κιλά (3,8 κιλά).

Δεν υπήρχαν διαφορές στα επίπεδα της συνολικής και της LDL (κακής) χοληστερόλης, αλλά τα επίπεδα της HDL (καλής) χοληστερόλης μειώθηκαν στην vegan ομάδα.

Μια δίαιτα με χαμηλά λιπαρά για vegan μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα νηστείας και να βοηθήσει τους ανθρώπους να χάσουν περισσότερο βάρος από μια συμβατική δίαιτα χαμηλών λιπαρών.

9. Turner-McGrievy, G. M. et al. Έρευνα Διατροφής, 2014.

Λεπτομέριες: Δεκαοκτώ γυναίκες με υπέρβαρο ή παχυσαρκία και σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS) ακολούθησαν δίαιτα χαμηλού λίπους για vegan ή δίαιτα χαμηλών θερμίδων για 6 μήνες. Υπήρχε επίσης μια επιλογή για συμμετοχή σε μια ομάδα υποστήριξης Facebook.

Αποτελέσματα: Εκείνοι στην ομάδα για χορτοφάγους έχασαν συνολικά 1,8% του σωματικού τους βάρους τους πρώτους 3 μήνες, ενώ εκείνοι στην ομάδα με χαμηλές θερμίδες δεν έχασαν βάρος. Ωστόσο, δεν υπήρξαν σημαντικές διαφορές μετά από 6 μήνες.

Επιπλέον, οι συμμετέχοντες με υψηλότερη αφοσίωση σε μια ομάδα υποστήριξης Facebook έχασαν περισσότερο βάρος από εκείνους που δεν συμμετείχαν.

Τα άτομα που ακολούθησαν τη διατροφή για χορτοφάγους κατανάλωναν κατά μέσο όρο 265 λιγότερες θερμίδες από εκείνους στη δίαιτα χαμηλών θερμίδων, παρά το γεγονός ότι δεν είχαν περιορισμούς θερμίδων.

Οι συμμετέχοντες στην ομάδα για χορτοφάγους κατανάλωναν επίσης λιγότερες πρωτεΐνες, λιγότερα λιπαρά και περισσότερους υδατάνθρακες από αυτούς που ακολουθούν τη δίαιτα χαμηλών θερμίδων.

Δεν παρατηρήθηκαν διαφορές στην εγκυμοσύνη ή στα συμπτώματα που σχετίζονται με το PCOS μεταξύ των δύο ομάδων.

Μια βίγκαν δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων, ακόμη και χωρίς στόχο περιορισμού των θερμίδων. Μπορεί επίσης να βοηθήσει τις γυναίκες με PCOS να χάσουν βάρος.

10. Turner-McGrievy, G. M. et al. Θρέψη, 2015.

Λεπτομέριες: Πενήντα ενήλικες με υπέρβαρο ακολούθησαν μία από τις πέντε δίαιτες χαμηλού λίπους, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη για 6 μήνες. Οι δίαιτες ήταν είτε vegan, vegetarian, pesco-vegetarian, semi-vegetarian ή παμφάγο.

Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος ενημέρωσε τους συμμετέχοντες για τη διατροφή τους και τους ενθάρρυνε να περιορίσουν τα μεταποιημένα και τα fast food.

Όλοι οι συμμετέχοντες, εκτός από εκείνους στην παμφάγο ομάδα διατροφής, παρακολούθησαν εβδομαδιαίες ομαδικές συναντήσεις. Η omnivore ομάδα παρακολούθησε μηνιαίες συνεδρίες και έλαβε τις ίδιες πληροφορίες διατροφής μέσω εβδομαδιαίων μηνυμάτων ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.

Όλοι οι συμμετέχοντες κατανάλωναν ένα καθημερινό συμπλήρωμα βιταμίνης Β12 και είχαν πρόσβαση σε ιδιωτικές ομάδες υποστήριξης στο Facebook.

Αποτελέσματα: Οι συμμετέχοντες στην ομάδα για χορτοφάγους έχασαν κατά μέσο όρο 7,5% του σωματικού τους βάρους, το οποίο ήταν το μεγαλύτερο μέρος όλων των ομάδων. Συγκριτικά, αυτοί στην ομάδα των παμφάγων έχασαν μόνο 3,1%.

Σε σύγκριση με την παμφάγο ομάδα, η vegan ομάδα κατανάλωσε περισσότερους υδατάνθρακες, λιγότερες θερμίδες και λιγότερο λίπος, παρόλο που δεν είχε στόχους περιορισμού θερμίδων ή λίπους.

Η πρόσληψη πρωτεϊνών δεν ήταν σημαντικά διαφορετική μεταξύ των ομάδων.

Οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους από μια χορτοφαγική, πεσσο-χορτοφαγική, ημι-χορτοφαγική ή παμφάγα διατροφή.

11. Λι, Υ-Μ. et αϊ. Επιδράσεις μιας διατροφής Vegan με βάση το καφέ ρύζι και της συμβατικής διαβητικής δίαιτας στον γλυκαιμικό έλεγχο ασθενών με διαβήτη τύπου 2: Μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή 12 εβδομάδων.ΠΑΙΔΙΑ ΕΝΑ, 2016.

Λεπτομέριες: Σε αυτήν τη μελέτη, 106 άτομα με διαβήτη τύπου 2 ακολούθησαν είτε μια δίαιτα βίγκαν είτε μια συμβατική δίαιτα που συνιστά η Κορεατική Ένωση Διαβήτη (KDA) για 12 εβδομάδες.

Δεν υπήρχε περιορισμός στην πρόσληψη θερμίδων για οποιαδήποτε ομάδα.

Αποτελέσματα: Οι συμμετέχοντες στην ομάδα vegan κατανάλωναν κατά μέσο όρο 60 λιγότερες θερμίδες την ημέρα, σε σύγκριση με τη συμβατική ομάδα διατροφής.

Τα επίπεδα HbA1c μειώθηκαν και στις δύο ομάδες. Ωστόσο, αυτοί της ομάδας για χορτοφάγους μείωσαν τα επίπεδα τους κατά 0,3-0,6% περισσότερο από ό, τι η συμβατική ομάδα διατροφής.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο ΔΜΣ και η περιφέρεια της μέσης μειώθηκαν μόνο στην ομάδα vegan.

Δεν υπήρξαν σημαντικές αλλαγές στην αρτηριακή πίεση ή στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μεταξύ των ομάδων.

Και οι δύο δίαιτες βοήθησαν στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, αλλά η δίαιτα vegan είχε περισσότερο αντίκτυπο από τη συμβατική δίαιτα. Μια vegan δίαιτα ήταν επίσης πιο αποτελεσματική στη μείωση του ΔΜΣ και της περιφέρειας της μέσης.

12. Belinova, L. et al. Διαφορετικές οξείες μεταγευματικές επιδράσεις του επεξεργασμένου κρέατος και των ισοκαλωρικών γευμάτων Vegan στην απόκριση της γαστρεντερικής ορμόνης σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2 και υγιείς μάρτυρες: Μια τυχαιοποιημένη μελέτη Crossover.ΠΑΙΔΙΑ ΕΝΑ, 2014.

Λεπτομέριες: Πενήντα άτομα με διαβήτη τύπου 2 και 50 χωρίς διαβήτη κατανάλωναν πρωτεΐνη και κορεσμένο λίπος χοιρινό μπιφτέκι ή πλούσιο σε υδατάνθρακες vegan κουσκούς μπιφτέκι.

Οι ερευνητές μέτρησαν τις συγκεντρώσεις σακχάρου στο αίμα, την ινσουλίνη, τα τριγλυκερίδια, τα ελεύθερα λιπαρά οξέα, τις ορμόνες της γαστρικής όρεξης και τους δείκτες οξειδωτικού στρες πριν από το γεύμα και έως 180 λεπτά μετά το γεύμα.

Αποτελέσματα: Και τα δύο γεύματα παρήγαγαν παρόμοιες αποκρίσεις σακχάρου στο αίμα και στις δύο ομάδες κατά την περίοδο μελέτης των 180 λεπτών.

Τα επίπεδα ινσουλίνης παρέμειναν υψηλά για περισσότερο μετά το γεύμα κρέατος από ό, τι το vegan γεύμα, ανεξάρτητα από την κατάσταση του διαβήτη.

Τα επίπεδα τριγλυκεριδίων αυξήθηκαν και τα ελεύθερα λιπαρά οξέα μειώθηκαν περισσότερο μετά το κρέας. Αυτό συνέβη και στις δύο ομάδες, αλλά η διαφορά ήταν μεγαλύτερη σε άτομα με διαβήτη.

Το γεύμα με κρέας παρήγαγε μεγαλύτερη μείωση στην ορμόνη πείνας γκρελίνη από το βίγκαν, αλλά μόνο σε υγιείς συμμετέχοντες. Σε εκείνους με διαβήτη, τα επίπεδα γκρελίνης ήταν παρόμοια μετά και τους δύο τύπους γευμάτων.

Σε άτομα με διαβήτη, οι δείκτες οξειδωτικού στρες που καταστρέφουν τα κύτταρα αυξήθηκαν περισσότερο μετά το γεύμα κρέατος από ό, τι μετά το γεύμα vegan.

Όσοι δεν είχαν διαβήτη παρουσίασαν αύξηση της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας μετά το βίγκαν.

Σε υγιή άτομα, τα χορτοφαγικά γεύματα μπορεί να είναι λιγότερο αποτελεσματικά στη μείωση της πείνας λιγότερο αλλά καλύτερα στην αύξηση της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας. Τα γεύματα με κρέας είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν περισσότερο οξειδωτικό στρες σε άτομα με διαβήτη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη ανάγκη για ινσουλίνη.

13. Neacsu, Μ. Et αϊ. Η Αμερικανική Εφημερίδα Κλινικής Διατροφής, 2014.

Λεπτομέριες: Είκοσι άντρες με παχυσαρκία ακολούθησαν μια δίαιτα χορτοφάγου ή κρέατος, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για 14 ημέρες.

Μετά τις πρώτες 14 ημέρες, οι συμμετέχοντες άλλαξαν δίαιτες, έτσι ώστε η ομάδα χορτοφάγων έλαβε τη διατροφή με βάση το κρέας για τις επόμενες 14 ημέρες και το αντίστροφο.

Οι δίαιτες συνδυάστηκαν με θερμίδες και παρείχαν 30% θερμίδες από πρωτεΐνες, 30% από λίπος και 40% από υδατάνθρακες. Η χορτοφαγική διατροφή παρείχε πρωτεΐνη σόγιας.

Το διαιτητικό ερευνητικό προσωπικό παρείχε όλο το φαγητό.

Αποτελέσματα: Και οι δύο ομάδες έχασαν περίπου 4,4 λίβρες (2 κιλά) και 1% του σωματικού τους βάρους, ανεξάρτητα από τη διατροφή που κατανάλωναν.

Δεν υπήρχε διαφορά στις βαθμολογίες πείνας ή στην επιθυμία για φαγητό μεταξύ των ομάδων.

Η ευχάριστη διατροφή ήταν υψηλή για όλα τα γεύματα, αλλά οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν γενικά τα γεύματα που περιέχουν κρέας υψηλότερα από τα vegan με βάση τη σόγια.

Και οι δύο δίαιτες μείωσαν συνολικά, LDL (κακή) και HDL (καλή) χοληστερόλη, τριγλυκερίδια και γλυκόζη. Ωστόσο, η μείωση της ολικής χοληστερόλης ήταν σημαντικά μεγαλύτερη για τη διατροφή vegan με βάση τη σόγια.

Τα επίπεδα γκρελίνης ήταν ελαφρώς χαμηλότερα στη διατροφή με βάση το κρέας, αλλά η διαφορά δεν ήταν αρκετά μεγάλη ώστε να είναι σημαντική.

Και οι δύο δίαιτες είχαν παρόμοια αποτελέσματα στην απώλεια βάρους, στην όρεξη και στα επίπεδα των ορμονών του εντέρου.

14. Clinton, C. Μ. Et αϊ. Ολόκληρα τα τρόφιμα, η φυτική διατροφή ανακουφίζει τα συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας.Αρθρίτιδα, 2015.

Λεπτομέριες: Σαράντα άτομα με οστεοαρθρίτιδα ακολούθησαν είτε μια ολόκληρη τροφή, φυτική διατροφή για χορτοφάγους ή την κανονική παμφάγο δίαιτα για 6 εβδομάδες.

Όλοι οι συμμετέχοντες έλαβαν οδηγίες να τρώνε ελεύθερα και να μην μετράνε θερμίδες. Και οι δύο ομάδες ετοίμασαν τα γεύματά τους κατά τη διάρκεια της μελέτης.

Αποτελέσματα: Οι συμμετέχοντες στην ομάδα για χορτοφάγους ανέφεραν μεγαλύτερες βελτιώσεις στα επίπεδα ενέργειας, τη ζωτικότητα και τη σωματική λειτουργία, σε σύγκριση με την ομάδα κανονικής διατροφής.

Η vegan διατροφή είχε επίσης ως αποτέλεσμα υψηλότερες βαθμολογίες σε αυτοαξιολογημένες λειτουργικές αξιολογήσεις μεταξύ των συμμετεχόντων με οστεοαρθρίτιδα.

Μια ολόκληρη τροφή, φυτική διατροφή vegan βελτίωσε τα συμπτώματα στους συμμετέχοντες με οστεοαρθρίτιδα.

15. Peltonen, R. et αϊ. British Journal of Rheumatology, 1997.

Λεπτομέριες: Αυτή η μελέτη περιελάμβανε 43 άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν είτε μια ωμή, χορτοφαγική δίαιτα πλούσια σε γαλακτοβακίλλους ή τη συνήθη παμφάγητη διατροφή τους για 1 μήνα.

Οι συμμετέχοντες στην ομάδα vegan έλαβαν προ-συσκευασμένα ωμά γεύματα πλούσια σε προβιοτικά καθ 'όλη τη διάρκεια της μελέτης.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δείγματα κοπράνων για τη μέτρηση της χλωρίδας του εντέρου και των ερωτηματολογίων για την αξιολόγηση της δραστηριότητας της νόσου.

Αποτελέσματα: Οι ερευνητές βρήκαν σημαντικές αλλαγές στη χλωρίδα των κοπράνων των συμμετεχόντων που κατανάλωναν την πλούσια σε προβιοτικά, ωμή vegan διατροφή, αλλά καμία αλλαγή σε εκείνους που ακολούθησαν τη συνήθη διατροφή τους.

Οι συμμετέχοντες στην ομάδα vegan παρουσίασαν επίσης σημαντικά περισσότερες βελτιώσεις στα συμπτώματα της νόσου, όπως πρησμένες και ευαίσθητες αρθρώσεις.

Μια πλούσια σε προβιοτικά, ωμή βίγκαν δίαιτα φαίνεται να αλλάζει τη χλωρίδα του εντέρου και να μειώνει τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, σε σύγκριση με μια τυπική παμφάγο δίαιτα.

16. Nenonen, M.T. et αϊ. British Journal of Rheumatology, 1998.

Λεπτομέριες: Αυτή η μελέτη ακολούθησε τους ίδιους 43 συμμετέχοντες με την παραπάνω μελέτη, αλλά για επιπλέον 2-3 μήνες.

Αποτελέσματα: Οι συμμετέχοντες στην ομάδα ακατέργαστων βίγκαν έχασαν το 9% του σωματικού τους βάρους, ενώ η ομάδα ελέγχου κέρδισε κατά μέσο όρο το 1% του σωματικού βάρους τους.

Μέχρι το τέλος της μελέτης, τα επίπεδα της πρωτεΐνης στο αίμα και της βιταμίνης Β12 μειώθηκαν ελαφρά, αλλά μόνο στην ομάδα vegan.

Οι συμμετέχοντες στην ομάδα για χορτοφάγους ανέφεραν σημαντικά λιγότερο πόνο, πρήξιμο στις αρθρώσεις και πρωινή δυσκαμψία από αυτούς που συνεχίζουν με την υπάρχουσα διατροφή τους. Η επιστροφή στην παμφάγα διατροφή τους επιδείνωσε τα συμπτώματά τους.

Ωστόσο, όταν οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν πιο αντικειμενικούς δείκτες για τη μέτρηση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, δεν βρήκαν καμία διαφορά μεταξύ των ομάδων.

Μερικοί από τους συμμετέχοντες στη διατροφή για χορτοφάγους ανέφεραν συμπτώματα ναυτίας και διάρροιας, τα οποία τους ανάγκασαν να αποσυρθούν από τη μελέτη.

Μια πλούσια σε προβιοτικά, ωμή vegan διατροφή αύξησε την απώλεια βάρους και βελτίωσε τα υποκειμενικά συμπτώματα της νόσου σε άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Απώλεια βάρους

Δέκα από τις παραπάνω μελέτες εξέτασαν τις επιπτώσεις μιας βίγκαν διατροφής στην απώλεια βάρους. Σε 7 από αυτές τις 10 μελέτες, μια δίαιτα βίγκαν φάνηκε να είναι πιο αποτελεσματική από τη δίαιτα ελέγχου βοηθώντας τους συμμετέχοντες να χάσουν βάρος.

Σε μία μελέτη, οι συμμετέχοντες στη δίαιτα για χορτοφάγους έχασαν 9,3 περισσότερα κιλά (4,2 κιλά) σε 18 εβδομάδες από εκείνους που ακολουθούν τη δίαιτα ελέγχου (

Αυτό ισχύει ακόμη και όταν οι συμμετέχοντες για χορτοφάγους είχαν τη δυνατότητα να τρώνε μέχρι την πληρότητα, ενώ οι ομάδες ελέγχου έπρεπε να περιορίσουν τις θερμίδες τους (,).

Η τάση να καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες σε μια δίαιτα vegan μπορεί να οφείλεται στην υψηλότερη πρόσληψη διαιτητικών ινών, η οποία μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να αισθάνονται γεμάτοι (,,,).

Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος των περισσότερων από τις vegan δίαιτες που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις μελέτες μπορεί επίσης να έχει συμβάλει (,,,,).

Ωστόσο, όταν οι δίαιτες ταιριάζουν με τις θερμίδες, η δίαιτα vegan δεν ήταν πιο αποτελεσματική από τη δίαιτα ελέγχου για την απώλεια βάρους ().

Δεν εξήγησαν πολλές μελέτες εάν η απώλεια βάρους προήλθε από την απώλεια σωματικού λίπους ή από την απώλεια μυϊκού σώματος.

Επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ευαισθησία στην ινσουλίνη

Ενώ γενικά είναι υψηλότερη σε υδατάνθρακες, οι δίαιτες για χορτοφάγους ήταν έως και 2,4 φορές πιο αποτελεσματικές στη βελτίωση της διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη, σε σύγκριση με τις δίαιτες ελέγχου.

Σε 7 από τις 8 μελέτες, η έρευνα έδειξε ότι μια χορτοφαγική δίαιτα βελτίωσε τη διαχείριση της γλυκόζης πιο αποτελεσματικά από μια συμβατική δίαιτα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που συνιστώνται από τα ADA, AHA και NCEP.

Στην όγδοη μελέτη, οι ερευνητές ανέφεραν ότι η διατροφή vegan ήταν εξίσου αποτελεσματική με τη δίαιτα ελέγχου ().

Αυτό μπορεί να οφείλεται στην υψηλότερη πρόσληψη ινών, η οποία θα μπορούσε να αμβλύνει την απόκριση σακχάρου στο αίμα (,,,).

Η μεγαλύτερη απώλεια βάρους στη δίαιτα vegan μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

LDL, HDL και ολική χοληστερόλη

Συνολικά, 14 μελέτες εξέτασαν τον αντίκτυπο των δίαιτας vegan στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Οι δίαιτες Vegan φαίνεται να είναι πιο αποτελεσματικές στη μείωση της ολικής και της LDL (κακής) χοληστερόλης, σε σύγκριση με τις παμφάγοι δίαιτες ελέγχου (,,,).

Ωστόσο, οι επιδράσεις στα επίπεδα HDL (καλή) χοληστερόλη και τριγλυκερίδια είναι μικτά. Ορισμένες μελέτες ανέφεραν ότι αυξάνονται, άλλες μειώνονται και μερικές δεν επηρεάζουν καθόλου

Όρεξη και κορεσμός

Μόνο δύο μελέτες εξέτασαν τις επιπτώσεις της διατροφής vegan στην όρεξη και τον κορεσμό.

Το πρώτο ανέφερε ότι ένα βίγκαν γεύμα μείωσε την ορμόνη πείνας γκρελίνη λιγότερο από ένα γεύμα που περιέχει κρέας σε υγιείς συμμετέχοντες. Η δεύτερη δεν ανέφερε καμία διαφορά μεταξύ ενός γεύματος βίγκαν και ενός γεύματος που περιέχει κρέας σε άτομα με διαβήτη (,).

Συμπτώματα αρθρίτιδας

Τρεις από τις μελέτες εξέτασαν πώς μια βίγκαν δίαιτα μπορεί να επηρεάσει την οστεοαρθρίτιδα ή τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Και στις τρεις μελέτες, οι συμμετέχοντες δήλωσαν ότι η βίγκαν δίαιτα βελτίωσε τα συμπτώματά τους πιο αποτελεσματικά από τη συνηθισμένη παμφάγο δίαιτά τους (,,).

Η κατώτατη γραμμή

Μια vegan διατροφή μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους και να βοηθήσει τους ανθρώπους να διαχειριστούν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα τους.

Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας.

Μια καλά προγραμματισμένη vegan διατροφή μπορεί να προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία.