Βούτυρο, μαργαρίνη και μαγειρικά έλαια

Μερικοί τύποι λίπους είναι πιο υγιείς για την καρδιά σας από άλλους. Το βούτυρο και άλλα ζωικά λίπη και η στερεή μαργαρίνη μπορεί να μην είναι οι καλύτερες επιλογές. Εναλλακτικές λύσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη είναι το υγρό φυτικό έλαιο, όπως το ελαιόλαδο.

Όταν μαγειρεύετε, η στερεή μαργαρίνη ή το βούτυρο δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Το βούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τη χοληστερόλη σας. Μπορεί επίσης να αυξήσει την πιθανότητα καρδιακής νόσου. Οι περισσότερες μαργαρίνες έχουν κάποια κορεσμένα λιπαρά συν trans-λιπαρά οξέα, τα οποία μπορεί επίσης να είναι κακό για εσάς. Και τα δύο αυτά λίπη έχουν κινδύνους για την υγεία.

Ορισμένες οδηγίες για πιο υγιεινό μαγείρεμα:

• Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή λάδι canola αντί για βούτυρο ή μαργαρίνη.
• Επιλέξτε μαλακή μαργαρίνη (μπανιέρα ή υγρό) πάνω από σκληρότερες μορφές ραβδιών.
• Επιλέξτε το πρώτο συστατικό μαργαρίνες με υγρό φυτικό έλαιο, όπως το ελαιόλαδο.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε:

• Λάδια μαργαρίνης, λίπανσης και μαγειρικής που έχουν περισσότερα από 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά κουταλιά της σούπας (διαβάστε τις ετικέτες πληροφοριών διατροφής).
• Υδρογονωμένα και μερικώς υδρογονωμένα λίπη (διαβάστε τις ετικέτες των συστατικών). Αυτά είναι πλούσια σε κορεσμένα λίπη και trans-λιπαρά οξέα.
• Λίπανση ή άλλα λίπη από ζωικές πηγές, όπως λαρδί.

Χοληστερόλη - βούτυρο; Υπερλιπιδαιμία - βούτυρο; CAD - βούτυρο Στεφανιαία νόσος - βούτυρο Καρδιακές παθήσεις - βούτυρο Πρόληψη - βούτυρο; Καρδιαγγειακές παθήσεις - βούτυρο Περιφερική αρτηριακή νόσος - βούτυρο; Εγκεφαλικό - βούτυρο Αθηροσκλήρωση - βούτυρο

• Κορεσμένο λίπος

Arnett DK, Blumenthal RS, Albert MA, et αϊ. Κατευθυντήρια γραμμή ACC / AHA 2019 για την πρωτογενή πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων: συνοπτική έκθεση: μια έκθεση του American College of Cardiology / American Heart Association Task Force on Clinical Practice Guidelines. J Am Coll Cardiol. 2019; 74 (10): 1376-1414. PMID: 30894319 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30894319/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Η διασύνδεση της διατροφής με την υγεία και τις ασθένειες. Σε: Goldman L, Schafer AI, eds. Ιατρική Goldman-Cecil. 26η έκδοση. Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier; 2020: κεφάλαιο 202.

Mozaffarian D. Διατροφή και καρδιαγγειακές και μεταβολικές ασθένειες. Σε: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Καρδιακή νόσος του Braunwald: Ένα εγχειρίδιο καρδιαγγειακής ιατρικής. 11η έκδοση Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier; 2019: κεφ. 49

Ramu A, Neild P. Διατροφή και διατροφή. Σε: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Ιατρικές Επιστήμες. 3η έκδοση Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier; 2019: κεφ. 16

• Κυνάγχη
• Αγγειοπλαστική και τοποθέτηση στεντ - καρωτιδική αρτηρία
• Διαδικασίες καρδιακής αφαίρεσης
• Χειρουργική αρτηρία καρωτίδας - ανοιχτή
• Χειρουργική παράκαμψη καρδιάς
• Χειρουργική παράκαμψη καρδιάς - ελάχιστα επεμβατική
• Συγκοπή
• Βηματοδότης καρδιάς
• Υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
• Υψηλή αρτηριακή πίεση - ενήλικες
• Εμφυτεύσιμος καρδιο-μετατροπέας-απινιδωτής
• Εγκεφαλικό

• Στηθάγχη - απαλλαγή
• Αγγειοπλαστική και εκκένωση στεντ - καρδιάς
• Ασπιρίνη και καρδιακές παθήσεις
• Να είστε ενεργός όταν έχετε καρδιακές παθήσεις
• Καρδιακός καθετηριασμός - εκκένωση
• Χοληστερόλη και τρόπος ζωής
• Χοληστερόλη - θεραπεία με φάρμακα
• Χοληστερόλη - τι να ρωτήσετε το γιατρό σας
• Έλεγχος της υψηλής αρτηριακής σας πίεσης
• Τα διατροφικά λίπη εξηγούνται
• Συμβουλές γρήγορου φαγητού
• Καρδιακή προσβολή - απαλλαγή
• Χειρουργική παράκαμψη καρδιάς - απόρριψη
• Χειρουργική παράκαμψη καρδιάς - ελάχιστα επεμβατική - εκκένωση
• Καρδιακές παθήσεις - παράγοντες κινδύνου
• Καρδιακή ανεπάρκεια - απαλλαγή
• Πώς να διαβάσετε ετικέτες τροφίμων
• Μεσογειακή διατροφή
• Εγκεφαλικό επεισόδιο - εκφόρτιση

• Διαιτητικά λίπη
• Πώς να μειώσετε τη χοληστερόλη με δίαιτα