Σελήνιο στη διατροφή

Το σελήνιο είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας πρέπει να πάρει αυτό το μέταλλο στα τρόφιμα που τρώτε. Μικρές ποσότητες σεληνίου είναι καλές για την υγεία σας.

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο. Το σώμα σας το χρειάζεται μόνο σε μικρές ποσότητες.

Το σελήνιο βοηθά το σώμα σας να παράγει ειδικές πρωτεΐνες, που ονομάζονται αντιοξειδωτικά ένζυμα. Αυτά παίζουν ρόλο στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων.

Μερικές έρευνες δείχνουν ότι το σελήνιο μπορεί να βοηθήσει με τα ακόλουθα:

• Αποτρέψτε ορισμένους καρκίνους
• Προστατέψτε το σώμα από τις δηλητηριώδεις επιδράσεις των βαρέων μετάλλων και άλλων επιβλαβών ουσιών

Απαιτούνται περισσότερες μελέτες σχετικά με τα οφέλη του σεληνίου. Προς το παρόν, η λήψη συμπληρώματος σεληνίου εκτός από τις πηγές τροφίμων σεληνίου δεν συνιστάται προς το παρόν για αυτές τις καταστάσεις.

Οι φυτικές τροφές, όπως τα λαχανικά, είναι οι πιο κοινές πηγές τροφίμων σεληνίου. Η ποσότητα του σεληνίου στα λαχανικά που τρώτε εξαρτάται από το πόσο ορυκτό ήταν στο έδαφος όπου αναπτύχθηκαν τα φυτά.

Τα καρύδια της Βραζιλίας είναι μια πολύ καλή πηγή σεληνίου. Ψάρια, οστρακοειδή, κόκκινο κρέας, δημητριακά, αυγά, κοτόπουλο, συκώτι και σκόρδο είναι επίσης καλές πηγές. Τα κρέατα που παράγονται από ζώα που έτρωγαν δημητριακά ή φυτά που βρέθηκαν σε πλούσιο σελήνιο έδαφος έχουν υψηλότερα επίπεδα σεληνίου.

Η μαγιά του ζυθοποιείου, το φύτρο σιταριού και τα εμπλουτισμένα ψωμιά είναι επίσης καλές πηγές σεληνίου.

Η έλλειψη σεληνίου είναι σπάνια σε άτομα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, η ανεπάρκεια μπορεί να συμβεί όταν ένα άτομο τρέφεται μέσω φλέβας (γραμμή IV) για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Η ασθένεια Keshan προκαλείται από την έλλειψη σεληνίου. Αυτό οδηγεί σε μια ανωμαλία του καρδιακού μυός. Η ασθένεια Keshan προκάλεσε πολλούς παιδικούς θανάτους στην Κίνα έως ότου ανακαλύφθηκε η σύνδεση με το σελήνιο και δόθηκαν συμπληρώματα.

Δύο άλλες ασθένειες έχουν συνδεθεί με ανεπάρκεια σεληνίου:

• Νόσος Kashin-Beck, η οποία οδηγεί σε ασθένειες των αρθρώσεων και των οστών
• Μυχεδεματώδης ενδημική κρητινία, η οποία οδηγεί σε διανοητική αναπηρία

Σοβαρές γαστρεντερικές διαταραχές μπορεί επίσης να επηρεάσουν την ικανότητα του σώματος να απορροφά σελήνιο. Τέτοιες διαταραχές περιλαμβάνουν τη νόσο του Crohn.

Η υπερβολική ποσότητα σεληνίου στο αίμα μπορεί να προκαλέσει μια κατάσταση που ονομάζεται σελήνωση. Η σελήνωση μπορεί να προκαλέσει απώλεια μαλλιών, προβλήματα νυχιών, ναυτία, ευερεθιστότητα, κόπωση και ήπια βλάβη των νεύρων. Ωστόσο, η τοξικότητα σεληνίου είναι σπάνια στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Οι δόσεις για το σελήνιο, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά, παρέχονται στις Διατροφικές Προσλήψεις Αναφοράς (DRIs) που αναπτύχθηκαν από το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής στο Ινστιτούτο Ιατρικής. Το DRI είναι ένας όρος για ένα σύνολο προσλήψεων αναφοράς που χρησιμοποιούνται για τον σχεδιασμό και την αξιολόγηση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών από υγιείς ανθρώπους.

Η ποσότητα κάθε βιταμίνης που χρειάζεστε εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο σας. Άλλοι παράγοντες, όπως η εγκυμοσύνη και οι ασθένειες, είναι επίσης σημαντικοί. Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν χρειάζονται υψηλότερες ποσότητες. Ρωτήστε τον γιατρό σας ποιο ποσό είναι καλύτερο για εσάς. Αυτές οι τιμές περιλαμβάνουν:

• Συνιστώμενη διατροφική αποζημίωση (RDA): Το μέσο ημερήσιο επίπεδο πρόσληψης που είναι αρκετό για να καλύψει τις θρεπτικές ανάγκες σχεδόν όλων (97% έως 98%) υγιών ανθρώπων. Το RDA είναι ένα επίπεδο πρόσληψης βασισμένο σε επιστημονικά ερευνητικά στοιχεία.
• Επαρκής πρόσληψη (AI): Αυτό το επίπεδο καθορίζεται όταν δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά ερευνητικά στοιχεία για την ανάπτυξη μιας RDA. Έχει οριστεί σε επίπεδο που θεωρείται ότι διασφαλίζει αρκετή διατροφή.

Βρέφη (AI)

• 0 έως 6 μήνες: 15 μικρογραμμάρια την ημέρα (mcg / ημέρα)
• 7 έως 12 μήνες: 20 mcg / ημέρα

Παιδιά (RDA)

• Ηλικία 1 έως 3: 20 mcg / ημέρα
• Ηλικία 4 έως 8: 30 mcg / ημέρα
• Ηλικία 9 έως 13: 40 mcg / ημέρα

Έφηβοι και ενήλικες (RDA)

• Άνδρες, ηλικίας 14 ετών και άνω: 55 mcg / ημέρα
• Γυναίκες, ηλικίας 14 ετών και άνω: 55 mcg / ημέρα
• Έγκυες γυναίκες: 60 mcg / ημέρα
• Θηλυκά που θηλάζουν: 70 mcg / ημέρα

Ο καλύτερος τρόπος για να λάβετε την καθημερινή απαίτηση βασικών βιταμινών είναι να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή που περιέχει μια ποικιλία τροφών.

• Σελήνιο - αντιοξειδωτικό

Mason JB. Βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά. Σε: Goldman L, Schafer AI, eds. Ιατρική Goldman-Cecil. 25η έκδοση Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier Saunders; 2016: κεφ. 218.

Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Δελτίο Συμπληρώματος Διατροφής: Σελήνιο. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Ενημερώθηκε στις 26 Σεπτεμβρίου 2018. Πρόσβαση στις 31 Μαρτίου 2019.

Salwen MJ. Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Σε: McPherson RA, Pincus MR, eds. Κλινική διάγνωση και διαχείριση του Henry με εργαστηριακές μεθόδους. 23η έκδοση Σεντ Λούις, Μου: Elsevier; 2017: κεφ. 26