Διαβήτης τύπου 2 - σχεδιασμός γευμάτων

Όταν έχετε διαβήτη τύπου 2, ο χρόνος για να προγραμματίσετε τα γεύματά σας πηγαίνει πολύ προς τον έλεγχο του σακχάρου και του βάρους στο αίμα σας.

Ο κύριος στόχος σας είναι να διατηρήσετε το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας στο εύρος στόχων σας. Για να διαχειριστείτε το σάκχαρο στο αίμα σας, ακολουθήστε ένα πρόγραμμα γευμάτων που έχει:

• Φαγητό από όλες τις ομάδες τροφίμων
• Λιγότερες θερμίδες
• Σχετικά με την ίδια ποσότητα υδατανθράκων σε κάθε γεύμα και σνακ
• Υγιή λίπη

Μαζί με την υγιεινή διατροφή, μπορείτε να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας στο εύρος στόχων διατηρώντας ένα υγιές βάρος. Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 είναι συχνά υπέρβαρα ή παχύσαρκα. Η απώλεια ακόμη 10 κιλών (4,5 κιλά) μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε καλύτερα τον διαβήτη σας. Η κατανάλωση υγιεινών τροφών και η παραμονή ενεργητική (για παράδειγμα, 60 συνολικά λεπτά περπατήματος ή άλλη δραστηριότητα την ημέρα) μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε και να διατηρήσετε τον στόχο απώλειας βάρους σας. Η δραστηριότητα επιτρέπει στους μυς σας να χρησιμοποιούν σάκχαρο από το αίμα χωρίς να χρειάζονται ινσουλίνη για να μεταφέρουν το σάκχαρο στα μυϊκά κύτταρα.

ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΚΑΡΒΟΓΥΔΡΑΚΑ ΕΙΝΑΙ ΖΑΧΑΡΗ ΑΙΜΑΤΟΣ

Οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα δίνουν στο σώμα σας ενέργεια. Πρέπει να τρώτε υδατάνθρακες για να διατηρήσετε την ενέργειά σας. Αλλά οι υδατάνθρακες αυξάνουν επίσης το σάκχαρο στο αίμα σας υψηλότερα και ταχύτερα από άλλα είδη τροφίμων.

Τα κύρια είδη υδατανθράκων είναι άμυλα, σάκχαρα και φυτικές ίνες. Μάθετε ποια τρόφιμα έχουν υδατάνθρακες. Αυτό θα βοηθήσει στον προγραμματισμό γευμάτων, ώστε να μπορείτε να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας στο εύρος στόχων σας. Δεν μπορούν όλοι οι υδατάνθρακες να διαλυθούν και να απορροφηθούν από το σώμα σας. Τα τρόφιμα με περισσότερους μη εύπεπτους υδατάνθρακες ή φυτικές ίνες, είναι λιγότερο πιθανό να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα σας έξω από το εύρος των στόχων σας. Αυτά περιλαμβάνουν τρόφιμα όπως φασόλια και δημητριακά ολικής αλέσεως.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΓΕΥΜΑΤΩΝ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΤΥΠΟΥ 2

Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη την ποσότητα θερμίδων που πρέπει να μεγαλώνουν τα παιδιά. Γενικά, τρία μικρά γεύματα και τρία σνακ την ημέρα μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη των αναγκών σε θερμίδες. Πολλά παιδιά με διαβήτη τύπου 2 είναι υπέρβαρα. Ο στόχος πρέπει να είναι σε θέση να επιτύχει ένα υγιές βάρος, τρώγοντας υγιεινά τρόφιμα και ασκώντας περισσότερη δραστηριότητα (150 λεπτά την εβδομάδα).

Συνεργαστείτε με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να σχεδιάσετε ένα πρόγραμμα γευμάτων για το παιδί σας. Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος είναι ειδικός στα τρόφιμα και τη διατροφή.

Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν το παιδί σας να παραμείνει σε καλό δρόμο:

• Κανένα φαγητό δεν είναι όριο. Η γνώση του τρόπου με τον οποίο τα διαφορετικά τρόφιμα επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα του παιδιού σας βοηθά εσάς και το παιδί σας να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα στο εύρος στόχων.
• Βοηθήστε το παιδί σας να μάθει πόση τροφή είναι μια υγιής ποσότητα. Αυτό ονομάζεται έλεγχος μερίδας.
• Ζητήστε σταδιακά από την οικογένειά σας να μεταβείτε από την κατανάλωση σόδας και άλλων ζαχαρούχων ποτών, όπως αθλητικών ποτών και χυμών, σε απλό νερό ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

ΓΕΥΜΑΤΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΥ

Ο καθένας έχει ατομικές ανάγκες. Συνεργαστείτε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης, τον εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή τον εκπαιδευτικό του διαβήτη για να αναπτύξετε ένα πρόγραμμα γευμάτων που να σας ταιριάζει.

Όταν ψωνίζετε, διαβάστε τις ετικέτες τροφίμων για να κάνετε καλύτερες επιλογές φαγητού.

Ένας καλός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε κατά τη διάρκεια των γευμάτων είναι να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της πλάκας. Αυτός είναι ένας οπτικός οδηγός φαγητού που σας βοηθά να επιλέξετε τους καλύτερους τύπους και τις σωστές ποσότητες φαγητού για φαγητό. Ενθαρρύνει μεγαλύτερες μερίδες μη αμυλούχων λαχανικών (μισή πλάκα) και μέτριες μερίδες πρωτεΐνης (το ένα τέταρτο της πλάκας) και άμυλο (ένα τέταρτο της πλάκας).

Φάτε μια ποικιλία τροφίμων

Η κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας τροφίμων σας βοηθά να παραμείνετε υγιείς. Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων σε κάθε γεύμα.

ΛΑΧΑΝΙΚΑ (2½ έως 3 φλιτζάνια ή 450 έως 550 γραμμάρια την ημέρα)

Επιλέξτε φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά χωρίς πρόσθετες σάλτσες, λίπη ή αλάτι. Τα μη αμυλούχα λαχανικά περιλαμβάνουν σκούρο πράσινο και βαθύ κίτρινο λαχανικά, όπως αγγούρι, σπανάκι, μπρόκολο, μαρούλι ρουμανίνης, λάχανο, chard και πιπεριές. Τα αμυλώδη λαχανικά περιλαμβάνουν καλαμπόκι, αρακά, λάμα, καρότα, γιαμ και taro. Σημειώστε ότι η πατάτα πρέπει να θεωρείται καθαρό άμυλο, όπως λευκό ψωμί ή λευκό ρύζι, αντί για λαχανικά.

ΦΡΟΥΤΑ (1½ έως 2 φλιτζάνια ή 240 έως 320 γραμμάρια την ημέρα)

Επιλέξτε φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσέρβες (χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή σιροπιού) ή αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη. Δοκιμάστε μήλα, μπανάνες, μούρα, κεράσια, κοκτέιλ φρούτων, σταφύλια, πεπόνι, πορτοκάλια, ροδάκινα, αχλάδια, παπάγια, ανανά και σταφίδες. Πίνετε χυμούς 100% φρούτα χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά ή σιρόπια.

Κόκκοι (3 έως 4 ουγκιές ή 85 έως 115 γραμμάρια την ημέρα)

Υπάρχουν 2 τύποι κόκκων:

• Ολόκληροι κόκκοι δεν έχουν υποστεί επεξεργασία και έχουν ολόκληρο τον πυρήνα των κόκκων. Παραδείγματα είναι αλεύρι ολικής αλέσεως, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι ολικής αλέσεως, αμάρανθος, κριθάρι, καστανό και άγριο ρύζι, φαγόπυρο και κινόα.
• Οι επεξεργασμένοι κόκκοι έχουν υποστεί επεξεργασία (άλεση) για την αφαίρεση του πίτουρου και των μικροβίων. Παραδείγματα είναι το άσπρο αλεύρι, το αποφλοιωμένο καλαμποκάλευρο, το άσπρο ψωμί και το άσπρο ρύζι.

Οι κόκκοι έχουν άμυλο, έναν τύπο υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Για υγιεινή διατροφή, βεβαιωθείτε ότι οι μισοί κόκκοι που τρώτε κάθε μέρα είναι δημητριακά ολικής αλέσεως. Ολόκληροι κόκκοι έχουν πολλές ίνες. Οι ίνες στη διατροφή διατηρούν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας από το να αυξάνεται πολύ γρήγορα.

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ (5 έως 6½ ουγκιές ή 140 έως 184 γραμμάρια την ημέρα)

Οι πρωτεϊνικές τροφές περιλαμβάνουν κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, αυγά, φασόλια και μπιζέλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και μεταποιημένα τρόφιμα σόγιας. Τρώτε πιο συχνά ψάρια και πουλερικά. Αφαιρέστε το δέρμα από κοτόπουλο και γαλοπούλα. Επιλέξτε άπαχα κομμάτια βοείου κρέατος, μοσχαρίσιου κρέατος, χοιρινού ή άγριου θηράματος. Κόψτε όλο το ορατό λίπος από το κρέας. Ψήνουμε, ψήνουμε, ψήνουμε, ψήνουμε ή βράζουμε αντί να τηγανίζουμε. Όταν τηγανίζετε πρωτεΐνες, χρησιμοποιήστε υγιή έλαια όπως το ελαιόλαδο.

DAIRY (3 φλιτζάνια ή 245 γραμμάρια την ημέρα)

Επιλέξτε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Λάβετε υπόψη ότι το γάλα, το γιαούρτι και άλλες γαλακτοκομικές τροφές έχουν φυσική ζάχαρη, ακόμα και όταν δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη. Λάβετε αυτό υπόψη όταν σχεδιάζετε γεύματα για να παραμείνετε στο εύρος στόχων του σακχάρου στο αίμα σας. Ορισμένα μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν πολλή προσθήκη ζάχαρης. Φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα.

ΛΑΔΙΑ / ΛΙΠΑ (όχι περισσότερο από 7 κουταλάκια του γλυκού ή 35 χιλιοστόλιτρα την ημέρα)

Τα λάδια δεν θεωρούνται ομάδα τροφίμων. Αλλά έχουν θρεπτικά συστατικά που βοηθούν το σώμα σας να παραμείνει υγιές. Τα λάδια διαφέρουν από τα λίπη στο ότι τα έλαια παραμένουν υγρά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα λίπη παραμένουν στερεά σε θερμοκρασία δωματίου.

Περιορίστε την πρόσληψη λιπαρών τροφών, ειδικά εκείνων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως χάμπουργκερ, βαθιά τηγανητά τρόφιμα, μπέικον και βούτυρο.

Αντ 'αυτού, επιλέξτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα ή μονοακόρεστα λίπη. Αυτά περιλαμβάνουν ψάρια, ξηρούς καρπούς και φυτικά έλαια.

Τα λάδια μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα σας, αλλά όχι τόσο γρήγορα όσο το άμυλο. Τα λάδια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε όχι περισσότερο από το συνιστώμενο ημερήσιο όριο των 7 κουταλιών του γλυκού (35 ml).

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑ;

Εάν επιλέξετε να πιείτε αλκοόλ, περιορίστε την ποσότητα και πάρτε το με ένα γεύμα. Επικοινωνήστε με τον γιατρό σας σχετικά με το πώς το αλκοόλ θα επηρεάσει το σάκχαρο στο αίμα σας και για να προσδιορίσετε μια ασφαλή ποσότητα για εσάς.

Τα γλυκά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη. Διατηρήστε μικρά μεγέθη μερίδας.

Ακολουθούν συμβουλές για να αποφύγετε να τρώτε πάρα πολλά γλυκά:

• Ζητήστε επιπλέον κουτάλια και πιρούνια και χωρίστε το επιδόρπιο σας με άλλους.
• Φάτε γλυκά χωρίς ζάχαρη.
• Ζητήστε πάντα το μικρότερο μέγεθος σερβιρίσματος ή το μέγεθος των παιδιών.

Η ομάδα φροντίδας διαβήτη σας υπάρχει για να σας βοηθήσει

Στην αρχή, ο προγραμματισμός γευμάτων μπορεί να είναι συντριπτικός. Αλλά θα γίνει ευκολότερο καθώς οι γνώσεις σας αυξάνονται για τα τρόφιμα και τις επιπτώσεις τους στο σάκχαρο στο αίμα σας. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με τον προγραμματισμό γευμάτων, μιλήστε με την ομάδα φροντίδας του διαβήτη σας. Είναι εκεί για να σας βοηθήσουν.

Διατροφή διαβήτη τύπου 2; Διατροφή - διαβήτης - τύπος 2

• Απλοί υδατάνθρακες
• Σύνθετοι υδρογονάνθρακες
• Κορεσμένα λιπαρά
• Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων
• myPlate

Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. 5. Διευκόλυνση της αλλαγής συμπεριφοράς και ευεξίας για τη βελτίωση των αποτελεσμάτων της υγείας: Πρότυπα ιατρικής περίθαλψης στον διαβήτη-2020. Φροντίδα του διαβήτη. 2020, 43 (Συμπλήρωμα 1): S48 – S65. PMID: 31862748 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862748/.

Αμερικανική Ένωση Διαβήτη. 3. Πρόληψη ή καθυστέρηση του διαβήτη τύπου 2: Πρότυπα ιατρικής περίθαλψης στο διαβήτη-2020. Φροντίδα του διαβήτη. 2020, 43 (Συμπλήρωμα 1): S32-S36. PMID: 31862746 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31862746/.

Ιστοσελίδα της American Diabetes Association. Διατροφικός κόμβος διαβήτη. www.diabetesfoodhub.org. Πρόσβαση στις 4 Μαΐου 2020.

Evert AB, Dennison M, Gardner CD, et αϊ. Διατροφική θεραπεία για ενήλικες με διαβήτη ή prediabetes: μια έκθεση συναίνεσης. Φροντίδα του διαβήτη. 2019; 42 (5): 731-754. PMID: 31000505 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31000505/.

Riddle MC, Ahmann AJ. Θεραπευτική του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2. Σε: Melmed S, Auchus RJ, Goldfine AB, Koenig RJ, Rosen CJ, eds. Εγχειρίδιο Williams ενδοκρινολογίας. 14η έκδοση Φιλαδέλφεια, PA: Elsevier; 2020: κεφ. 35