10 νόστιμα πράσινα φαγητά για την ημέρα του Αγίου Πατρικίου

Περιεχόμενο

• Key Lime Γιαουρτόπιτα
• Χυμός από σπόρους Chia από ανανά μήλου Kale
• Πλιγούρι βρώμης σοκολάτας μέντας
• Σαλάτα Garlicky Kale
• Κέικ κολοκυθιών
• Πράσινα αυγά
• Πράσινη σούπα Detox
• Ψητές πράσινες πιπεριές γεμιστές με κινόα
• Πράσινο κοτόπουλο της Χιλής
• Αξιολόγηση για

Είτε ντυθείτε με πράσινο χρώμα είτε χτυπήσετε την τοπική σας τρύπα για ένα ποτήρι μπύρας με λαμπερό χρώμα, δεν υπάρχει τίποτα σαν να χτυπάτε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου με κάποια εορταστική ευθυμία. Φέτος, γιορτάστε μαγειρεύοντας μερικές βρώσιμες λιχουδιές που είναι όλες εγκεκριμένες από ΣΧΗΜΑ (και καλικάτζαρα)! Συγκεντρώσαμε 10 έντονα πράσινα πιάτα, ποτά και επιδόρπια που σερβίρουν άφθονη υπέροχη γεύση χωρίς να συσκευάζουμε επιπλέον θερμίδες.

Key Lime Γιαουρτόπιτα

160 θερμίδες, 16 γραμμάρια ζάχαρη, 4 γραμμάρια λιπαρά, 26 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνη

Δεν θα χρειαστείτε την τύχη των Ιρλανδών όταν χτυπάτε αυτή τη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρόπιτα. Χάρη στο τυρί κρέμα χωρίς λιπαρά και το ελαφρύ γιαούρτι, αυτό το επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο δεν θα ξεπεράσει την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας.

Συστατικά:

2 κ.σ. κρύο νερό

1 κ.γ. φρέσκο ​​χυμό λάιμ

1 1/2 κουτ. ζελατίνη χωρίς γεύση

4 ουγκιές. τυρί κρέμα χωρίς λιπαρά, μαλακό

3 δοχεία (6 ουγκιές το καθένα) Yoplait Light Thick & Creamy key λάιμ γιαούρτι

1/2 αι. κατεψυγμένο (αποψυγμένο) ελαφρά λιπαρή επικάλυψη

2 κουτ. τριμμένη φλούδα λάιμ

1 κρούστα ψίχουλων κροτίδων μειωμένων λιπαρών (6 ουγκιές)

Κατευθύνσεις:

Σε κατσαρόλα 1 λίτρου, ανακατέψτε το νερό και το χυμό λάιμ. Πασπαλίστε ζελατίνη στο μείγμα χυμού λάιμ. αφήστε να σταθεί 1 λεπτό. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ψύξτε ελαφρά, περίπου 2 λεπτά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με το ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε γιαούρτι και μείγμα χυμού λάιμ? χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν καλά. Διπλώνουμε τη σαντιγί και τη φλούδα από το λάιμ. Ρίχνουμε σε κρούστα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει, περίπου 2 ώρες.

Κάνει 8 μερίδες.

Η συνταγή παρέχεται από την Betty Crocker

Χυμός από σπόρους Chia από ανανά μήλου Kale

Χυμός Jamba

190 θερμίδες, 32 γραμμάρια ζάχαρη, 2 γραμμάρια λιπαρά, 43 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια πρωτεΐνη (ανά ρόφημα 12 ουγκιών)

Αυτή είναι μια έξυπνη επιλογή γιατί αυτός ο συνδυασμός σας δίνει βιταμίνες, φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη. Το λάχανο, μια υπερτροφή, είναι γεμάτο βιταμίνες Α και C, ενώ οι σπόροι chia παρέχουν 3 γραμμάρια φυτικών ινών και υγιή λίπη. Η ζάχαρη προέρχεται από φρέσκα φρούτα και παρέχει γρήγορη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, ενώ τα 3g πρωτεΐνης και τα 4g φυτικών ινών σας βοηθούν να παραμείνετε χορτάτοι για λίγες ώρες. Χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά για εκκίνηση, θα εκπλαγείτε από το πόσο υγιεινή διατροφή είναι στα χέρια σας!

Monster Veggie Burger

160 θερμίδες, 16 γραμμάρια ζάχαρη, 4 γραμμάρια λιπαρά, 26 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνη

Τα χορτοφαγικά μπιφτέκια συχνά παίρνουν άσχημα ραπ, αλλά αυτή η υγιεινή συνταγή θα σας αλλάξει γνώμη. Φτιαγμένα με μπιζέλια, λαχανικά και ακριβώς τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών, αυτά τα μπιφτέκια είναι γεμάτα τόσο με γεύση όσο και με προνόμια.

Συστατικά:

1 15-oz. κονσέρβα ρεβίθια Progresso (φασόλια garbanzo), στραγγισμένα, ξεπλυμένα

1 αυγό

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κουτ. καπνιστή πάπρικα

1/2 κουτ. αλεσμένο κόλιανδρο

1/2 κουτ. αλεσμένο κύμινο

1/2 κουτ. χοντρό (κοζέρ ή θαλασσινό) αλάτι

1 γ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι

1/2 αι. τριμμένο καρότο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

3/4 γ. Ψίχουλα ψωμιού Progresso panko

2 κ.σ. λάδι κανόλας

Τοπινγκ, κατά βούληση (μισά αβοκάντο, φύλλα κόλιανδρου, φέτες αγγουριού, φέτες ντομάτας, λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς, φύλλα μαρουλιού)

Σάλτσες, κατά βούληση (πικάντικη μουστάρδα, Sriracha, κέτσαπ, βινεγκρέτ εσπεριδοειδών)

Κατευθύνσεις:

Σε μπολ επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε αρακά, αυγό, σκόρδο, καπνιστή πάπρικα, κόλιανδρο, κύμινο και αλάτι. Κάλυμμα; διαδικασία με παλμούς ενεργοποίησης και απενεργοποίησης περίπου 45 δευτερολέπτων ή μέχρι σχεδόν ομαλή. Ανακατέψτε μαζί το μείγμα φασολιών, το σπανάκι, το καρότο και το κόλιανδρο μέχρι να ενωθούν καλά. Ανακατεύουμε ψίχουλα ψωμιού. Πλάθετε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια, περίπου 3 1/2 ίντσες σε διάμετρο και 1/2 ίντσα πάχος. Σε 10-in. αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι κανόλας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια σε λάδι για 8 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε λαχανικά μπιφτέκια στοιβασμένα με γαρνιτούρες και περιχυμένα με σάλτσα.

Κάνει 4 μερίδες.

Η συνταγή παρέχεται από την Betty Crocker

Πλιγούρι βρώμης σοκολάτας μέντας

303 θερμίδες, 4,5 γραμμάρια ζάχαρη, 5 γραμμάρια λιπαρά, 33,6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 26,7 γραμμάρια πρωτεΐνη

Αυτές οι δυόσμες πράσινες βρώμες κάνουν ένα εορταστικό πρωινό για την ημέρα του Αγίου Πατρικίου.Οι γεύσεις μέντας και σοκολάτας συμβαδίζουν για να τονώσουν τη βρώμη με γεύση σχεδόν σαν επιδόρπιο, ενώ οι σπόροι chia προσθέτουν θρεπτική αξία με τη μορφή ωμέγα-3 και φυτικών ινών.

Συστατικά:

1/2 αι. βρώμη ανακατεμένη με 1 1/2 κ.γ. νερό

1 κ.γ. σπόροι chia

1 μεζούρα SunWarrior Protein Powder

2-3 κουτ. εκχύλισμα μέντας

1 κουτ. σκόνη κακάο

Πράσινο χρωματισμό τροφίμων

Κατευθύνσεις:

Φούρνος μικροκυμάτων 1/2 γ. βρώμη με 1 1/2 γ. υγρό (νερό ή γάλα). Αφού μαγειρευτεί η βρώμη προσθέστε σπόρους chia, σκόνη πρωτεΐνης, εκχύλισμα μέντας, σκόνη κακάο και χρωματισμό τροφίμων. Ανακατεύουμε όλα μαζί. Θα μπορούσατε να φτιάξετε τη βρώμη το προηγούμενο βράδυ και να την αφήσετε στο ψυγείο για μια νύχτα για κρύα βρώμη ή να μαγειρέψετε το πρωί και να απολαύσετε ζεστά. Για το frosting σοκολάτας, ανακατεύουμε 1 μεζούρα SunWarrior Vanilla Protein Powder, 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη, στέβια και νερό.

Κάνει 1 μερίδα.

Συνταγή που παρέχεται από το Healthy Diva Eats

Σαλάτα Garlicky Kale

114 θερμίδες, 3 γραμμάρια λίπους, 7 γραμμάρια υδατάνθρακες, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης

Δεν γίνεται πιο πράσινο από ένα μπολ με λάχανο! Χάρη σε ένα πλούσιο μείγμα χυμού λεμονιού, μηλόξυδου και ψιλοκομμένου σκόρδου, αυτή η συνταγή δίνει μια σαλάτα γεμάτη γεύση. Κάθε μερίδα είναι χαμηλή σε θερμίδες και λίπος, αλλά υψηλή σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, γι' αυτό ψάξτε!

Συστατικά:

1/2 μάτσο ωμό κατσαρό λάχανο, πλυμένο, ξεκολλημένο και στεγνό

1 κ.γ. ταχίνι

1 κ.γ. μηλόξυδο (ή νερό)

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

1 κ.γ. Τα υγρά αμινοξέα του Bragg (ταμάρι ή σάλτσα σόγιας θα λειτουργούσε επίσης)

2 κ.σ. θρεπτική μαγιά

1 κουτ. σκόρδο ψιλοκομμένο (1-2 σκελίδες σκόρδο)

Σπόροι σουσαμιού για γεύση ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

Σπάστε ή κόψτε το λάχανο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Πολτοποιείτε όλα τα υλικά εκτός από το λάχανο και το σουσάμι σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να αναμειχθεί το ντρέσινγκ. Ρίξτε dressing πάνω από το λάχανο και κάντε μασάζ στο λάχανο με τα χέρια σας μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια του λάχανου. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου μία ώρα για να μαριναριστεί. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν πρέπει να φάτε αμέσως, αλλά αφήνοντας λίγο χρόνο μαρινάρισμα θα μαραθεί λίγο το λάχανο και θα γίνει λίγο πιο εύγεστο, ιδιαίτερα για εκείνους που είναι σκεπτικοί για την κατανάλωση ωμού λάχανου. Αν θέλετε, πασπαλίστε λίγο σουσάμι πριν το σερβίρετε.

Κάνει 4 μερίδες.

Συνταγή που παρέχεται από το Eating Food Bird

Κέικ κολοκυθιών

63 θερμίδες, 1,1 γραμμάρια ζάχαρη, 2,1 γραμμάρια λίπους, 7,6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης

Ενώ αυτά τα τραγανά κέικ έχουν περισσότερο κίτρινο χρώμα παρά πράσινο, εξακολουθούν να είναι μια τέλεια απόλαυση για την ημέρα του Αγίου Πάντυ για την οικογένεια και τους φίλους σας. Κάθε πεντανόστιμο μπουκάλι είναι απόλυτα χορταστικό και γεμάτο κολοκυθάκια πλούσια σε βιταμίνες, αλλά εντυπωσιακά χαμηλά σε θερμίδες, υδατάνθρακες και λίπος.

Συστατικά:

1 μεγάλο κολοκυθάκι, τριμμένο

1 μεγάλο αυγό

1 γ. ψίχα ψωμιού panko

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

1 κ.γ. Μπαχαρικά Adobo

1/2 αι. Τυρί παρμεζάνα, τριμμένη

Κατευθύνσεις:

Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού από τα φρεσκοτριμμένα κολοκυθάκια τοποθετώντας τα ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες και πιέζοντάς τα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια και ψεκάζουμε με Pam. Πλάθετε κουταλιές από τη ζύμη κολοκυθιού σε 2 ίντσες. (διάμετρος) μπιφτέκια και ρίχνετε πάνω στο τσουχτερό τηγάνι. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για περίπου ενάμιση λεπτό, ή μέχρι να ροδίσει το εξωτερικό. Ολοκληρώστε τα κέικ στο φούρνο. Τα κολλάμε σε μπεν μαρί και τα ψήνουμε για 1-2 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, μόνο του ή με σάλτσα ράντσο.

Φτιάχνει περίπου 12 κέικ.

Η συνταγή παρέχεται από το Just Putzing Around the Kitchen

Πράσινα αυγά

143 θερμίδες, 1,2 γραμμάρια ζάχαρη, 9,1 γραμμάρια λίπους, 3,8 γραμμάρια υδατάνθρακες, 12 γραμμάρια πρωτεΐνης

Μια έξυπνη αντίληψη για τον Δρ Seuss ' Πράσινα αυγά και ζαμπόν, αυτή η εύκολη στην παρασκευή συνταγή δεν απαιτεί καν ψεύτικο χρωματισμό τροφίμων! Αντ 'αυτού, αξιοποιήστε τις υγιείς δυνάμεις ενός λαχανικού όπως το φρέσκο ​​λάχανο ή το σπανάκι για να βάψετε τα ομελέτα με πράσινη απόχρωση.

Συστατικά:

6 αυγά (συνιστώνται βοσκοτόπια και/ή βιολογικά αυγά)

1 κ.γ. γάλα (συνιστάται το πλήρες γάλα)

2 κ.σ. κρεμμύδι, χοντροκομμένο

1 γ. φρέσκα φύλλα λάχανου ή σπανακιού, πλυμένα με αφαιρεμένους μεγάλους μίσχους

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Βούτυρο για τηγάνισμα (συνιστάται βιολογικό ή/και βούτυρο με χόρτο)

Κατευθύνσεις:

Συνδυάστε τα πρώτα 5 συστατικά σε ένα μπλέντερ (συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και του πιπεριού) και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν τα χόρτα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο ζεστό τηγάνι. Αφήστε το να καθίσει για μερικά λεπτά πριν αρχίσετε να ανακατεύετε και να ανακατεύετε με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσουν τα αυγά.

Κάνει 3 μερίδες.

Συνταγή που παρέχεται από το 100 Days of Real Food

Πράσινη σούπα Detox

255 θερμίδες, 6,5 γραμμάρια ζάχαρη, 15,3 γραμμάρια λίπους, 26,6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 10 γραμμάρια πρωτεΐνης

Απολαυστικός συνδυασμός υγιεινών λαχανικών, αυτή η πράσινη σούπα είναι εξαιρετική για να σερβίρετε την ημέρα του Αγίου Πατρικίου (και επίσης ιδανική για αποτοξίνωση την επόμενη μέρα!). Το αβοκάντο, το μπρόκολο και η ρόκα όχι μόνο δίνουν στη σούπα την πλούσια σμαραγδένια σκιά της, αλλά εξασφαλίζουν ότι κάθε γουλιά είναι γεμάτη και διατροφικά οφέλη.

Συστατικά:

1/2 αβοκάντο Haas

8-10 συμπλέγματα μπρόκολου αξιοπρεπούς μεγέθους (οι μίσχοι διατηρούνται τουλάχιστον 1 ίντσα)

1/3 κρεμμύδι της επιλογής σας

2 χούφτες ρόκα

1 κ.γ. ελαιόλαδο

Αλάτι (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) ή κατά βούληση

1 κ.γ. μηλόξυδο

Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (περίπου 1/4 κ.γ.) ή για γεύση

Περιχύστε μέλι ή αγαύη

Χυμό από μισό λεμόνι

1 ίντσα ρίζα τζίντζερ

1 γ. νερό

Κατευθύνσεις:

Αχνίζουμε ελαφρά το μπρόκολο. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν είναι ανοιχτό πράσινο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μπρόκολο και τα κρεμμύδια και όλα τα άλλα συστατικά σε ένα μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιήστε το μπλέντερ εμβάπτισης χειρός. Προσθέστε 1/2 γ. νερό και ανακατεύουμε. Συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερο νερό μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε οποιοδήποτε επιπλέον αλάτι για γεύση. Απολαύστε ζεστό ή κρύο!

Κάνει 2 μερίδες.

Η συνταγή παρέχεται από την Honest Fare

Ψητές πράσινες πιπεριές γεμιστές με κινόα

436 θερμίδες, 15 γραμμάρια λίπους, 57 γραμμάρια υδατάνθρακες, 27 γραμμάρια πρωτεΐνης, 16 γραμμάρια φυτικές ίνες

Για μια πλούσια ιδέα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μην κοιτάξετε πέρα ​​από αυτές τις ψητές πράσινες πιπεριές. Γεμιστές με κινόα και άλλα υγιεινά συστατικά (όπως edamame, ντομάτες και μανιτάρια), αυτές οι τρυφερές πιπεριές προσφέρουν ένα γεύμα φιλικό για χορτοφάγους που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες.

Συστατικά:

1/2 κ.γ. ελαιόλαδο

1 γ. κατεψυγμένο edamame, αποψυγμένο

5 λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

1 ντομάτα ρομά, κομμένη σε κύβους

1 γ. φρέσκο ​​σπανάκι

2 βιολογικές πράσινες πιπεριές

1 κ.γ. σάλτσα τεριγιάκι

1/2 αι. άψητη κινόα, ξεπλένεται και μαγειρεύεται

1/3 γ. νερό

Κατευθύνσεις:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το edamame, τα μανιτάρια και την ντομάτα, ανακατεύοντας μέχρι να ψηθεί, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Προσθέτουμε τη σάλτσα και σοτάρουμε μέχρι να επικαλυφθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους με μαγειρεμένη κινόα. Ρίξτε για να συνδυάσετε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει η γέμιση μέχρι να ζεσταθεί. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις. Γεμίζουμε κάθε πιπέρι με τη γέμιση, συσκευάζοντάς το μέχρι να γεμίσει κάθε πιπέρι από πάνω. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί και αντικαταστήστε τις κορυφές. Προσθέστε το νερό στον πάτο του πιάτου. Σκεπάζουμε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, ψήστε για επιπλέον 20-25 λεπτά μέχρι οι πιπεριές να είναι μαλακές και ζουμερές. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το ταψί και σερβίρετε.

Κάνει 2 μερίδες.

Συνταγή που παρέχεται από το Eating Bender

Πράσινο κοτόπουλο της Χιλής

456 θερμίδες, 4,9 γραμμάρια ζάχαρη, 17,5 γραμμάρια λίπους, 18,4 γραμμάρια υδατάνθρακες, 54,6 γραμμάρια πρωτεΐνης

Αυτή η νόστιμη σούπα απαιτεί πολλά υλικά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει να τα στρογγυλοποιήσετε! Ο συνδυασμός μπαχαρικών και λαχανικών, ειδικά η κλωτσιά από το jalapeño και το πράσινο τσίλι, κάνει αυτό το παρασκεύασμα ένα νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

1 κ.γ. φυτικό λάδι

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη και ψιλοκομμένη

1 καρότο, χοντροκομμένο

1 jalapeno chile, σπόρους, ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο

1 4-ουγκιές κονσέρβα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι, στραγγισμένα

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/2 κουτ. κύμινο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 1/4 γ. ζωμό κοτόπουλου

1 1/2 λίβρες στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε 1 ίντσα. κομμάτια

1 γ. κόκκοι καλαμποκιού (τα κατεψυγμένα είναι ωραία)

2 κ.σ. φρέσκο ​​χυμό λάιμ

2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Κατευθύνσεις:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το καρότο και το jalapeno. Μαγειρέψτε περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ανακατέψτε το πράσινο τσίλι, το σκόρδο, το κύμινο, 1/2 κουτ. αλάτι, και 1/4 κουτ. πιπέρι, και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να αρωματιστεί. Ανακατεύουμε το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέστε το ζωμό και το κοτόπουλο, αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​καλαμπόκι, ανακατέψτε το και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Αν είναι παγωμένο, μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 5-10 λεπτά, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, μετά προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε 1-2 λεπτά ακόμα. Ανακατέψτε τον χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σερβίρουμε με τορτίγιες καλαμποκιού, απανθρακωμένες στη φωτιά.

Κάνει 4 μερίδες.

Συνταγή παρέχεται από την Cara Eisenpress του Big Girls, Small Kitchen

Αξιολόγηση για