12 λόγοι που η χορτοφαγική διατροφή είναι καλή ιδέα

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Ως πρώην χορτοφάγος, είμαι σίγουρος ότι δεν θα επιστρέψω ποτέ στη χορτοφαγία πλήρους απασχόλησης. (Τα φτερά είναι η αδυναμία μου!) Αλλά τα χρόνια μου χωρίς κρέας μου έμαθαν πολλά για υγιεινό μαγείρεμα και φαγητό, συμπεριλαμβανομένου του τι πρέπει να κάνω με το tempeh, πώς να κάνω το μπρόκολο να τραγουδά και το κόλπο για να μετατρέψω ένα κουτάκι φασόλια σε γεύμα. Εξακολουθώ να χρησιμοποιώ αυτές τις δεξιότητες όλη την ώρα - θα έλεγα τη διατροφή μου με λαχανικά - οπότε είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι τη μαγεία των λαχανικών προς τιμήν της Παγκόσμιας Ημέρας Χορτοφαγίας (η οποία έρχεται την 1η Οκτωβρίου). Είτε είστε ήδη χορτοφάγος, σκέφτεστε να κάνετε το άλμα, είτε θα μπορούσατε απλώς να χρησιμοποιήσετε μια ώθηση για να τρώτε περισσότερα γεύματα χωρίς κρέας (οι χορτοφάγοι μερικής απασχόλησης έχουν επίσης οφέλη για την υγεία!), εδώ είναι 12 λόγοι για τους οποίους είναι μια πιο φυτική διατροφή. καλή ιδέα.

1. Θα ανακαλύψετε τον άγριο γαστρονομικό κόσμο των μανιταριών, τα οποία έχουν επίσης εκπληκτικά οφέλη από το ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχουν περισσότερα για «ντουλάπια από μπιφτέκια Portobello! Φτιάξτε vegan μπέικον και άλλα "ποιος ήξερε;" συνταγές μανιταριών.

2. Τόνοι celebs το κάνουν. Από τη Miley Cyrus μέχρι τον Cory Booker, είναι εύκολο να βρείτε ένα είδωλο για χορτοφάγους.

3. Τα φασόλια είναι εξίσου ικανοποιητικά με το βόειο κρέας, λέει μια μελέτη στο Journal of Food Science. Όταν οι συμμετέχοντες έφαγαν ένα πιάτο με φασόλια, ήταν εξίσου χορτάτοι λίγες ώρες αργότερα με άλλους που έτρωγαν φραντζόλα κρέατος.

4. Τοφού πάντα κοστίζει λιγότερο από τη μπριζόλα. Και μόλις μάθετε πώς να το μαγειρεύετε (όπως με αυτούς τους 6 νέους τρόπους για να φάτε τόφου), τα γεύματά σας έχουν τη δυνατότητα να έχουν τη γεύση εξίσου καλά… αν όχι καλύτερα.

5. mightσως είναι πιο εύκολο να χάσετε βάρος. Σε μια γερμανική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα της Γενικής Εσωτερικής Ιατρικής, όσοι έκαναν δίαιτα που στράφηκαν σε χορτοφαγικά προγράμματα έχασαν περισσότερα κιλά από εκείνους που ακολουθούσαν μη χορτοφαγικό σχήμα. Οι vegans πήγαν ακόμα καλύτερα.

6. Θα διασταυρωθείτε με τις τάσεις της εστίασης. Όλο και περισσότεροι σεφ βάζουν τα λαχανικά στο επίκεντρο, οπότε δεν θα σας μένει πλέον το μοναδικό χορτοφαγικό ζυμαρικό όταν βγαίνετε έξω για φαγητό.

7. Επειδή τα λαχανικά μπιφτέκια έχουν προχωρήσει πολύ. Θα έπαιρνα μία από αυτές τις χορτοφαγικές τρελές-καλές συνταγές μπιφτέκι κάθε μέρα πάνω από ένα μοσχάρι. Και έχετε δοκιμάσει το μπιφτέκι λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του Beyond Meat;

8. Είναι καλό για τον πλανήτη. Οι φυτικές δίαιτες χρησιμοποιούν λιγότερους φυσικούς πόρους. Και μια μελέτη από το American Journal of Clinical Nutrition ανέφερε ότι ακόμη και οι ημι-χορτοφαγικές δίαιτες είναι υπεύθυνες για 22 τοις εκατό λιγότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου.

9. Η καρδιά σας θα πάρει μια ώθηση. Οι χορτοφάγοι διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης και διαβήτη, αναφέρει η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία.

10. Και το ίδιο θα κάνει και ο εγκέφαλός σας. Οι δίαιτες πλούσιες σε λαχανικά συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης, διαπιστώνει μια ισπανική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMC Medicineκαι τα φυλλώδη πράσινα μπορεί να κρατήσουν τον εγκέφαλό σας αιχμηρό καθώς μεγαλώνετε, αναφέρει η Ομοσπονδία Αμερικανικών Εταιρειών για την Πειραματική Βιολογία.

11. Θα λάμπεις κυριολεκτικά. Βρετανοί ερευνητές διαπιστώνουν ότι οι χρωστικές ουσίες στα φρούτα και τα λαχανικά προσδίδουν στο δέρμα σας μια καλύτερη λάμψη από τον ήλιο ή το βυρσοδεψείο. Η μελέτη αναφέρει επίσης ότι η λάμψη σε κάνει πιο ελκυστικό για τους άλλους.

12. Και η απόλυτη νίκη ... θα ζήσετε περισσότερο. Έρευνα από το Πανεπιστήμιο Loma Linda δείχνει ότι οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας. Περισσότερα χρόνια = νίκη!

Αξιολόγηση για