Τα οφέλη του χαρουπιού

Περιεχόμενο

• Τι είναι το χαρούπι;
• Από πού προέρχεται το χαρούπι;
• Πώς χρησιμοποιείται το χαρούπι;
• Είναι το χαρουπιές υγιές;
• Χαρούπι
  
• Κακάο
  
• Γεγονότα διατροφής σε σκόνη χαρουπιού
• Άλλες χρήσεις
• Γιατί να φάτε χαρουπιά;
• Χαρούπι για πεπτικά προβλήματα
• Το χαρούπι έχει παρενέργειες;
• Το πακέτο

Τι είναι το χαρούπι;

Το χαρουπιές, ή Ceratonia siliqua, έχει φρούτα που μοιάζουν με σκούρο καφέ μπιζέλι, το οποίο μεταφέρει πολτό και σπόρους. Το χαρούπι είναι ένα γλυκό και υγιές υποκατάστατο της σοκολάτας. Η χρήση του για οφέλη για την υγεία ανάγεται στην αρχαία Ελλάδα 4.000 χρόνια.

Σύμφωνα με την «Εγκυκλοπαίδεια Θεραπευτικών Τροφίμων», οι Βρετανοί χημικοί του 19ου αιώνα πούλησαν χαρούπια σε τραγουδιστές. Το μάσημα σε χαρουπιές βοήθησε τους τραγουδιστές να διατηρήσουν υγιή φωνητικά κορδόνια και να καταπραΰνουν και να καθαρίζουν το λαιμό τους. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το χαρούπι σήμερα και τι είδους οφέλη για την υγεία που προσφέρει.

Το Carob είναι διαθέσιμο για αγορά ως:

• σκόνη
• μάρκες
• σιρόπι
• εκχύλισμα
• διατροφικά χάπια

Μπορείτε επίσης να φάτε χαβιάρι όταν είναι φρέσκα ή αποξηραμένα. Οι άνθρωποι που προσθέτουν χαρουπιά στη διατροφή τους έχουν δει οφέλη όπως απώλεια βάρους και μειωμένα προβλήματα στο στομάχι.

Από πού προέρχεται το χαρούπι;

Οι αρχαίοι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που καλλιεργούσαν χαρουπιά, τα οποία τώρα καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, από την Ινδία έως την Αυστραλία.

Κάθε δέντρο χαρουπιού είναι ένα φύλο, οπότε χρειάζεται ένα αρσενικό και θηλυκό δέντρο για την παραγωγή λοβών χαρουπιού. Ένα μόνο αρσενικό δέντρο μπορεί να γονιμοποιήσει έως και 20 θηλυκά δέντρα. Μετά από έξι ή επτά χρόνια, ένα χαρουπιές μπορεί να παράγει λοβό.

Μόλις ένα θηλυκό χαρουπιά γονιμοποιηθεί, παράγει εκατοντάδες κιλά σκούρου καφέ λοβών γεμάτο με καφέ πολτό και μικροσκοπικούς σπόρους. Οι λοβοί έχουν μήκος περίπου 1/2 έως 1 πόδι και πλάτος περίπου μια ίντσα. Οι άνθρωποι συγκομίζουν λοβό το φθινόπωρο.

Πώς χρησιμοποιείται το χαρούπι;

Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τις αγαπημένες σας γλυκές λιχουδιές όπως το φοντάν, τα milkshakes σοκολάτας και τα brownies. Η πιο συνηθισμένη χρήση για χαρούπι είναι στα τρόφιμα. Το Carob έχει παρόμοια γεύση με τη σοκολάτα και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση γιατί έχει:

• πολλές ίνες
• αντιοξειδωτικά
• χαμηλές ποσότητες λίπους και ζάχαρης
• χωρίς καφεΐνη
• χωρίς γλουτένη

Επειδή το χαρουπιές είναι φυσικά γλυκό, μπορεί να σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη. Εάν διαπιστώσετε ότι δεν είναι αρκετά γλυκό για το γούστο σας, δοκιμάστε να προσθέσετε stevia.

Είναι το χαρουπιές υγιές;

Λόγω της παρόμοιας γεύσης τους, οι άνθρωποι συχνά συγκρίνουν χαρουπιά με σοκολάτα. Ωστόσο, είναι πιο υγιεινό από τη σοκολάτα.

Χαρούπι

• έχει διπλάσια ποσότητα ασβεστίου σε σύγκριση με το κακάο
• είναι απαλλαγμένο από μια ένωση που προκαλεί ημικρανία
• είναι χωρίς καφεΐνη και λιπαρά

Κακάο

• περιέχει οξαλικό οξύ, το οποίο παρεμβαίνει στην απορρόφηση ασβεστίου
• μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες σε μερικούς ανθρώπους
• έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και λίπος

Το χαρούπι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Το χαρούπι έχει βιταμίνες:

• ΕΝΑ
• Β-2
• Β-3
• Β-6

Έχει επίσης αυτά τα ορυκτά:

• χαλκός
• ασβέστιο
• μαγγάνιο
• κάλιο
• μαγνήσιο
• ψευδάργυρος
• σελήνιο

Το χαρούπι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πηκτίνη και πρωτεΐνες.

Γεγονότα διατροφής σε σκόνη χαρουπιού

Μπορείτε να δείτε πόσες βιταμίνες και μέταλλα έχει μια τυπική μερίδα σκόνης χαρουπιού στον παρακάτω πίνακα.

Τα γλυκά χαρουπιού χωρίς ζάχαρη περιέχουν περίπου 70 θερμίδες ανά μερίδα 2 κουταλιών της σούπας, με:

• 3,5 γραμμάρια (g) λίπους
• 7 g ζάχαρης
• 50 g νατρίου
• 8 g υδατανθράκων
• 2 g ινών
• 2 g πρωτεΐνης
• 8 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου

Άλλες χρήσεις

Τοπίο μπορεί να χρησιμοποιήσει χαρουπιές για τη φροντίδα της γης. Τα δέντρα είναι ανθεκτικά στην ξηρασία, φτάνουν σε βραχώδη ξηρά εδάφη και είναι ανθεκτικά στο αλάτι. Τα γυαλιστερά πράσινα φύλλα είναι αρκετά ανθεκτικά στη φλόγα, γεγονός που καθιστά χαρουπιές ένα μεγάλο φράγμα πυρκαγιάς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λοβό χαρουπιού για τη διατροφή των ζώων.

Γιατί να φάτε χαρουπιά;

Η προσθήκη χαρουπιού στη διατροφή σας μπορεί να σας προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Δεδομένου ότι το χαρούπι είναι φυσικά πλούσιο σε φυτικές ίνες και δεν έχει καφεΐνη, είναι ιδανικό για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και λιπαρά το καθιστά επίσης μια εξαιρετική διατροφική προσθήκη ή υποκατάσταση σοκολάτας για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Τα υψηλά επίπεδα βιταμινών, όπως οι βιταμίνες Α και Β-2, είναι καλά για την υγεία του δέρματος και των ματιών σας.

Η προσθήκη ή η αντικατάσταση χαρουπιού στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει:

• χαμηλώστε τη χοληστερόλη σας
• Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακής νόσου
• διευκολύνει τα προβλήματα στο στομάχι
• θεραπεία της διάρροιας

Όπως το κακάο, το χαρούπι περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που είναι γνωστό ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. δείχνει ότι η προσθήκη τροφών πλούσιων σε πολυφαινόλες, όπως χαρούπι στη διατροφή σας, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης.

Χαρούπι για πεπτικά προβλήματα

Ίσως θελήσετε να εξετάσετε το φαγητό χαρουπιού εάν έχετε πεπτικά προβλήματα. Οι τανίνες του Carob, οι οποίες είναι διατροφικές ενώσεις που βρίσκονται στα φυτά, διαφέρουν από τις κανονικές τανίνες των φυτών. Οι τακτικές τανίνες των φυτών διαλύονται στο νερό και αποτρέπουν την πέψη, αλλά οι τανίνες του χαρουπιού δεν το κάνουν. Αντίθετα, έχουν μια επίδραση ξήρανσης στην πεπτική οδό που βοηθά στην αντιμετώπιση των τοξινών και στην πρόληψη επιβλαβούς βακτηριακής ανάπτυξης στα έντερα.

Τα φυσικά σάκχαρα σε χαρουπιές βοηθούν επίσης στην πυκνότητα των χαλαρών κοπράνων. Η έρευνα δείχνει ότι ο χυμός χαρουπιού μπορεί να είναι ένας ασφαλής και αποτελεσματικός τρόπος για τη θεραπεία της διάρροιας σε μικρά παιδιά και ενήλικες. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε το χαρούπι ως συμπλήρωμα.

Το χαρούπι έχει παρενέργειες;

Το χαρούπι θεωρείται ασφαλές με χαμηλό κίνδυνο. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ενέκρινε χαρουπιές για χρήση σε τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα και καλλυντικά.

Παρόλο που οι αλλεργίες χαρουπιού είναι σπάνιες, μια μελέτη από την Ισπανία διαπίστωσε ότι τα άτομα με αλλεργίες στα καρύδια και τα όσπρια μπορεί να παρουσιάσουν αλλεργικές αντιδράσεις στο χαρούπι. Αυτές οι αντιδράσεις περιελάμβαναν εξανθήματα, άσθμα και αλλεργική ρινίτιδα. Ωστόσο, η μελέτη ανέφερε επίσης ότι τα άτομα που είναι ειδικά αλλεργικά στα φιστίκια μπόρεσαν να φάνε μαγειρεμένους σπόρους χαρουπιού και χαρούπι χωρίς να έχουν προβλήματα.

Ως συμπλήρωμα διατροφής, το χαρούπι δεν υπόκειται στις ίδιες οδηγίες FDA. Η κατανάλωση πολλού χαρουπιού μπορεί να μην είναι ασφαλής, ειδικά για εγκύους. Μπορεί να προκαλέσει ακούσια απώλεια βάρους και μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης.

Το πακέτο

Το χαρούπι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη σοκολάτα, ειδικά εάν το σώμα σας έχει πεπτικά ή διατροφικά προβλήματα, όπως δυσανεξία στη γλουτένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη και τα τσιπ με τον ίδιο τρόπο όπως και με τη σοκολάτα σε όλες σχεδόν τις συνταγές. Και μπορείτε να απολαύσετε τις αγαπημένες σας γλυκές λιχουδιές με λιγότερες θερμίδες, λίπος και ζάχαρη.

Το FDA έχει εγκρίνει χαρουπιά για κατανάλωση και ως πρόσθετο στα τρόφιμα, τα φάρμακα και τα καλλυντικά. Ως συστατικό, μπορείτε να αγοράσετε χαρουπιά ως κόμμι, σκόνη ή μάρκες στα περισσότερα καταστήματα ειδών υγιεινής ή υγιεινής διατροφής. Ως συμπλήρωμα, διατίθεται σε μορφή χαπιών στα περισσότερα φαρμακεία. Είναι πιθανό να έχετε αλλεργική αντίδραση στο χαρούπι, αλλά αυτό είναι σπάνιο.