6 συνηθισμένοι μύθοι χωρίς γλουτένη

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Με πίτσα χωρίς γλουτένη, μπισκότα, κέικ, ακόμη και τροφή για σκύλους στην αγορά, είναι σαφές ότι το ενδιαφέρον για φαγητό χωρίς γλουτένη δεν επιβραδύνεται.

Φέτος τον Μάιο, προς τιμήν του μήνα ευαισθητοποίησης για την κοιλιοκάκη, εξετάζουμε μερικές από τις πιο κοινές παρανοήσεις σχετικά με την κοιλιοκάκη και μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

1. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να ωφελήσει οποιονδήποτε. Τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη παλεύουν με πεπτικά προβλήματα, υποσιτισμό και πολλά άλλα. Αυτό συμβαίνει επειδή η γλουτένη-μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι-προκαλεί μια ανοσολογική απάντηση που προκαλεί βλάβη στην επένδυση του λεπτού εντέρου. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, προκαλώντας υποσιτισμό, αναιμία, διάρροια και πολλά άλλα προβλήματα.

Υπάρχουν και άλλες ευαισθησίες στη γλουτένη, αλλά για τον γενικό πληθυσμό, η γλουτένη δεν είναι επιβλαβής. Η παραίτηση από τη γλουτένη όταν δεν έχετε πρόβλημα με την πέψη και την επεξεργασία της δεν θα σας βοηθήσει απαραίτητα να χάσετε βάρος ή να σας κάνει πιο υγιείς. Ενώ πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι οι πιο υγιεινές επιλογές μας (σκεφτείτε: φρούτα, λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες), οι δίαιτες χωρίς γλουτένη δεν είναι από προεπιλογή υγιεινές.

2. Η κοιλιοκάκη είναι μια σπάνια πάθηση. Η κοιλιοκάκη είναι μία από τις πιο κοινές κληρονομικές αυτοάνοσες διαταραχές στις ΗΠΑ, με περίπου 1 τοις εκατό των Αμερικανών - δηλαδή ένα στα 141 άτομα - να πάσχουν από τη διαταραχή, σύμφωνα με το Εθνικό Ίδρυμα για την Κοιλιοκάκη.

3. Υπάρχουν πολλοί τρόποι αντιμετώπισης μιας ευαισθησίας στη γλουτένη. Επί του παρόντος, ο μόνος τρόπος για τη θεραπεία της κοιλιοκάκης είναι με μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη. Υπάρχουν πολλά συμπληρώματα στην αγορά που ισχυρίζονται ότι βοηθούν τους ανθρώπους να αφομοιώσουν τη γλουτένη, αλλά αυτά δεν βασίζονται σε κλινικές έρευνες και δεν είναι σαφές εάν έχουν κάποιο αποτέλεσμα. Οι ερευνητές δοκιμάζουν επί του παρόντος ένα εμβόλιο και, χωριστά, φάρμακα σε κλινική δοκιμή, αλλά τίποτα δεν είναι διαθέσιμο ακόμη.

4. Αν δεν είναι ψωμί, είναι χωρίς γλουτένη. Η γλουτένη μπορεί να εμφανιστεί σε εκπληκτικά μέρη. Ενώ το ψωμί, το κέικ, τα ζυμαρικά, η κρούστα πίτσας και άλλα τρόφιμα με βάση το σιτάρι είναι προφανώς γεμάτα πρωτεΐνη, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά, ορισμένα εκπληκτικά τρόφιμα μπορούν επίσης να προσφέρουν μια δόση γλουτένης. Τρόφιμα όπως τα τουρσιά (είναι το υγρό άλμης!), Το μπλε τυρί και ακόμη και τα χοτ ντογκ μπορεί να είναι ακατάλληλα για όσους τρώνε χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, ορισμένα φάρμακα και καλλυντικά χρησιμοποιούν γλουτένη ως δεσμευτικό παράγοντα, επομένως είναι καλύτερο να ελέγξετε και αυτές τις ετικέτες.

5. Η κοιλιοκάκη είναι ενοχλητική, αλλά δεν είναι απειλητική για τη ζωή. Σίγουρα, ο πόνος στο στομάχι, οστικός πόνος, δερματικό εξάνθημα και πεπτικά προβλήματα είναι περισσότερο ενοχλητικοί παρά θανατηφόροι, αλλά ορισμένοι πάσχοντες από κοιλιοκάκη είναι πραγματικά σε κίνδυνο.Σύμφωνα με το Κέντρο Κοιλιοκάκης του Πανεπιστημίου του Σικάγο, εάν αφεθεί αδιάγνωστη ή χωρίς θεραπεία, η κοιλιοκάκη μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη άλλων αυτοάνοσων διαταραχών, στειρότητας και ακόμη, σε ορισμένες πολύ σπάνιες περιπτώσεις, καρκίνου.

6. Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι αλλεργία. Οι ασθενείς με κοιλιοκάκη έχουν μια αυτοάνοση διαταραχή που προκαλεί μια ανοσολογική αντίδραση που προκαλείται από τη γλουτένη. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι για τους οποίους η γλουτένη έχει δυσμενείς επιπτώσεις, αλλά που δεν έχουν κοιλιοκάκη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ένα άτομο μπορεί να έχει αυτό που είναι γνωστό ως μη κοιλιακή γλουτένη ευαισθησία ή μπορεί να έχει αλλεργία στο σιτάρι.

Περισσότερα για την Huffington Post Healthy Living:

5 υπερτροφές για καλύτερο δέρμα

4 λόγοι για να δοκιμάσετε τη μεσογειακή διατροφή

7 προβλήματα υγείας που μπορούν να διορθωθούν με το φαγητό

Αξιολόγηση για