6 επιδόρπια τρόφιμα που είναι φιλικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Περιεχόμενο

• 1. Βούτυρο (και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
• 2. Καρύδια και καρύδια
• 3. Σκοτεινή σοκολάτα
• 4. Χοιρινό φλοιό
• 5. Αβοκάντο
• 6. Μπέικον
• Η κατώτατη γραμμή

Ο τρόπος κατανάλωσης με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι πολύ δημοφιλής.

Ένα από τα καλύτερα πράγματα είναι ότι οι άνθρωποι συνήθως δεν χρειάζεται να μετράνε θερμίδες για να χάσουν βάρος.

Εφόσον οι υδατάνθρακες διατηρούνται χαμηλοί, η όρεξη τείνει να μειώνεται.

Αυτό αναγκάζει τους ανθρώπους να περιορίζουν αυτόματα τις θερμίδες χωρίς να χρειάζεται να ρυθμίζουν συνειδητά την πρόσληψη τροφής τους.

Αυτή η απλή μέθοδος έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε σημαντική απώλεια βάρους - περίπου 2-3 ​​φορές περισσότερο από μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών με περιορισμένες θερμίδες (1, 2, 3).

Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν πολλά εξαιρετικά ικανοποιητικά, χαμηλά σε υδατάνθρακες τρόφιμα που οι περισσότεροι άνθρωποι θα θεωρούσαν μόνο περιστασιακή επιείκεια.

Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να τρώγονται τακτικά σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μέχρι την πληρότητα, ενώ παράλληλα αποκομίζουν όλα τα μεταβολικά οφέλη.

Μερικά από αυτά τα τρόφιμα είναι ακόμη πολύ υγιεινά, τουλάχιστον στο πλαίσιο μιας δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - αν και η προσθήκη τους πάνω από μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα μπορούσε να είναι πρόβλημα.

Εδώ είναι 6 επιδόρπια τρόφιμα που είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες / κετο.

1. Βούτυρο (και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)

Το βούτυρο αποτελούσε διατροφική βάση.

Στη συνέχεια, δαιμονοποιήθηκε επειδή είχε υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε μαργαρίνη αντ 'αυτού.

Ωστόσο, το βούτυρο επέστρεψε ως υγιεινή διατροφή, ειδικά μεταξύ των χαμηλών επιβατών.

Απλώς σκεφτείτε να επιλέξετε ποιοτικό, βούτυρο που τρέφεται με χόρτο, το οποίο είναι υψηλότερο σε θρεπτικά συστατικά για την υγεία της καρδιάς όπως η βιταμίνη K2

Λάβετε επίσης υπόψη ότι το βούτυρο πρέπει να τρώγεται με ένα γεύμα, όχι ως το γεύμα. Η αντικατάσταση του πρωινού με βούτυρο στον καφέ σας δεν είναι πιθανώς καλή ιδέα.

Ανάλυση θερμίδων: 99% λίπος, 1% πρωτεΐνη (6).

Άλλες γαλακτοκομικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως το τυρί (λίπος και πρωτεΐνες) και η βαριά κρέμα (κυρίως λίπος) είναι επίσης ιδανικές για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

2. Καρύδια και καρύδια

Είναι λάθος να υποθέσουμε ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αφορούν το κρέας και το λίπος.

Εκτός από όλα τα λαχανικά, υπάρχουν πολλά άλλα φυτικά τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν σε αυτή τη διατροφή.

Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι οι ξηροί καρποί, όπως αμύγδαλα, ξηροί καρποί, καρύδια και διάφορα άλλα.

Τα καρύδια είναι εξαιρετικά θρεπτικά, γεμάτα με υγιή λίπη και σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Ε και το μαγνήσιο.

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που τρώνε ξηρούς καρπούς διατρέχουν χαμηλότερο κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2 (7, 8, 9, 10).

Τα βούτυρα με καρύδια μπορούν επίσης να καταναλωθούν, αρκεί να φτιάχνονται μόνο με ξηρούς καρπούς και αλάτι και να μην γεμίζουν με επεξεργασμένα φυτικά έλαια ή ζάχαρη.

Το μόνο πρόβλημα με τα καρύδια (και μερικές φορές τα ίδια τα καρύδια) είναι ότι είναι τόσο ενεργά πυκνά και νόστιμα που μπορεί να είναι εύκολο να τρώτε υπερβολικές ποσότητες.

Ανάλυση θερμίδων για αμύγδαλα: 74% λίπος, 13% πρωτεΐνες, 13% υδατάνθρακες. Μια ουγγιά (28 γραμμάρια) περιέχει μόνο 5 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 εκ των οποίων είναι φυτικές ίνες (11).

3. Σκοτεινή σοκολάτα

Η μαύρη σοκολάτα είναι ένα superfood.

Είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Στην πραγματικότητα, έχει ακόμη υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση από τα βακκίνια (12).

Μελέτες δείχνουν ότι η σοκολάτα οδηγεί σε πολύ εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία της καρδιάς.

Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να αυξήσει την «καλή» χοληστερόλη HDL, να προστατεύσει την «κακή» LDL από την οξείδωση και να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη (13, 14, 15).

Μία μελέτη έδειξε ακόμη ότι τα άτομα που τρώνε σοκολάτα περισσότερες από πέντε φορές την εβδομάδα έχουν έως και 57% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (16).

Η σοκολάτα περιέχει συχνά λίγη ζάχαρη, αλλά αν επιλέξετε μια με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (70-85%), η ποσότητα θα είναι ελάχιστη και οι περισσότερες θερμίδες θα προέρχονται από λίπος.

Ανάλυση θερμίδων: 64% λίπος, 5% πρωτεΐνη, 31% υδατάνθρακες. Ένα κομμάτι 1 ουγγιάς (28 γραμμάρια) μπορεί να περιέχει περίπου 10 καθαρούς υδατάνθρακες, ανάλογα με τη μάρκα (17).

4. Χοιρινό φλοιό

Οι φλοιοί χοιρινού κρέατος, που είναι βασικά τηγανητό χοιρινό δέρμα, είναι νόστιμοι.

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά έχουν διαφορετική φύση από την πρωτεΐνη στα μυϊκά κρέατα.

Ορισμένοι παλαιοί διαιτολόγοι ισχυρίστηκαν ότι η κατανάλωση υπερβολικού μυϊκού κρέατος μπορεί να κάνει τους ανθρώπους να έχουν έλλειψη αμινοξέων γλυκίνη.

Αυτό το αμινοξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε άλλα μέρη του ζώου, συμπεριλαμβανομένων των κρεάτων οργάνων και των ζελατινοειδών τεμαχίων όπως τένοντες και δέρμα.

Το φλοιό του χοιρινού κρέατος είναι πολύ υψηλό σε γλυκίνη. Ωστόσο, δεν φαίνεται να υπάρχουν πολλά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτήν τη θεωρία.

Οι φλοιοί χοιρινού κρέατος έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ, το ίδιο λιπαρό οξύ που βρίσκεται σε αφθονία στο ελαιόλαδο.

Ανάλυση θερμίδων: 52% λίπος, 48% πρωτεΐνες, χωρίς υδατάνθρακες (18).

5. Αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι μια άλλη εξαιρετικά υγιεινή φυτική τροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Είναι τεχνικά φρούτα και τυχαίνει να είναι πολύ υψηλά σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, ειδικά σε φυτικές ίνες και κάλιο.

Πάνω από το 60% των λιπών του είναι μονοακόρεστα, με μικρές ποσότητες κορεσμένων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Τα αβοκάντο φαίνεται επίσης ευεργετικά για το μεταβολισμό και την υγεία της καρδιάς, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη δεδομένης της εντυπωσιακής τους περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά.

Μία μελέτη σε άτομα με υψηλή χοληστερόλη διαπίστωσε ότι μετά από μια δίαιτα εμπλουτισμένη με αβοκάντο για μια εβδομάδα μείωσε την «κακή» χοληστερόλη LDL και τα τριγλυκερίδια κατά 22%, αυξάνοντας ταυτόχρονα την «καλή» HDL κατά 11% (19).

Ανάλυση θερμίδων: 77% λίπος, 4% πρωτεΐνη, 19% υδατάνθρακες. Οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες στα αβοκάντο είναι φυτικές ίνες (20).

6. Μπέικον

Το μπέικον αναφέρεται συχνά ως "καραμέλα κρέατος".

Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, λαμβάνοντας υπόψη πόσο απίστευτα νόστιμο είναι.

Το μπέικον έχει δαιμονοποιηθεί επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, καθώς και ότι είναι επεξεργασμένο κρέας και συνήθως τηγανητό.

Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι η πλειονότητα του λίπους μπέικον - περίπου τα δύο τρίτα - είναι ακόρεστα.

Τούτου λεχθέντος, τα περισσότερα μπέικον που αγοράζονται από το κατάστημα είναι επεξεργασμένο κρέας, το οποίο έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και άλλων ασθενειών (21, 22, 23).

Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να βρείτε ποιοτικό, μη επεξεργασμένο μπέικον, κατά προτίμηση από χοίρους που εκτρέφονται σε βοσκότοπους. Η λήψη μπέικον που είναι πραγματικά χωρίς νιτρικά άλατα / νιτρώδη είναι το καλύτερο.

Αν και το μπέικον - ή οποιοδήποτε άλλο μεταποιημένο κρέας - δεν είναι καθόλου υγιεινή διατροφή, οι άνθρωποι το προσθέτουν συχνά στα σχέδια διατροφής χαμηλών υδατανθράκων.

Ανάλυση θερμίδων: 70% λίπος, 29% πρωτεΐνες, 1% υδατάνθρακες (24).

Η κατώτατη γραμμή

Λάβετε υπόψη ότι εάν τρώτε πάρα πολλά από αυτά τα εξαιρετικά νόστιμα τρόφιμα - ειδικά τα καρύδια - μπορούν να σας αποτρέψουν από την απώλεια βάρους.

Η πλειονότητα των τροφίμων σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων πρέπει να είναι μη επεξεργασμένα, ολόκληρα τρόφιμα όπως κρέατα, ψάρια, αυγά, διάφορα λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι, υγιή λίπη και ίσως ακόμη και μερικά φρούτα.

Αλλά μπορείτε ακόμα να τρώτε πολλά επιδόρπια τρόφιμα απολαμβάνοντας τα εκπληκτικά μεταβολικά οφέλη μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / κετογόνων.