Star γλυκάνισο: 6 οφέλη για την υγεία και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Περιεχόμενο

• 1. Καταπολέμηση μολύνσεων από μαγιά
• 2. Εξάλειψη βακτηριακών λοιμώξεων
• 3. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• 4. Βοηθήστε στη θεραπεία της γρίπης
• 5. Απομακρύνετε και απωθείτε τα έντομα
• 6. Διευκόλυνση της πέψης και καταπολέμηση των αερίων
• Πώς να χρησιμοποιήσετε το γλυκάνισο
• Πιθανές παρενέργειες
• Όταν δεν χρησιμοποιείται

Το γλυκάνισο Star, επίσης γνωστό ως αστέρι γλυκάνισου, είναι ένα μπαχαρικό που παράγεται από τον καρπό ενός ασιατικού είδους δέντρου που ονομάζεταιΗλιούριο. Αυτό το μπαχαρικό βρίσκεται συνήθως εύκολα σε ξηρή μορφή σε σούπερ μάρκετ.

Αν και χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα για να προσδώσει μια γλυκιά γεύση σε ορισμένα παρασκευάσματα, ο γλυκάνισος έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των συστατικών του, ιδιαίτερα της ανηθόλης, η οποία φαίνεται να είναι η ουσία που υπάρχει στην υψηλότερη συγκέντρωση.

Ο αστεροειδή γλυκάνισο συγχέεται μερικές φορές με τον πράσινο γλυκάνισο, το οποίο είναι μάραθο, αλλά αυτά είναι εντελώς διαφορετικά φαρμακευτικά φυτά. Μάθετε περισσότερα για τον πράσινο γλυκάνισο, επίσης γνωστό ως μάραθο.

Μερικά από τα κύρια αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία του γλυκάνισου είναι:

1. Καταπολέμηση μολύνσεων από μαγιά

Επειδή είναι πλούσιο σε ανηθόλη, ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει ισχυρή δράση ενάντια σε διάφορους τύπους μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων των μυκήτων. Σύμφωνα με εργαστηριακές μελέτες, το εκχύλισμα αστεροειδούς γλυκάνισου είναι ικανό να αναστέλλει την ανάπτυξη μυκήτων όπως Candida Albicans, Brotytis cinerea καιColletotrichum gloeosporioides.

2. Εξάλειψη βακτηριακών λοιμώξεων

Εκτός από τη λειτουργία του ενάντια στους μύκητες, το anethole αστεροειδούς γλυκάνισου αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη βακτηρίων. Μέχρι στιγμής, έχει εντοπιστεί δράση κατά των βακτηρίων Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa, Η ασθένεια του σταφυλοκοκου και Ε. Coli, στο εργαστήριο. Αυτά τα βακτήρια είναι υπεύθυνα για διάφορους τύπους λοιμώξεων, όπως γαστρεντερίτιδα, λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος ή λοίμωξη του δέρματος.

Εκτός από την ανθόλη, μελέτες δείχνουν ότι άλλες ουσίες που υπάρχουν στον αστεροειδή γλυκάνισο μπορούν επίσης να συμβάλλουν στην αντιβακτηριακή δράση της, όπως η ανισική αλδεΰδη, η ανισική κετόνη ή η ανισική αλκοόλη.

3. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Όπως τα περισσότερα αρωματικά φυτά, το γλυκάνισο έχει καλή αντιοξειδωτική δράση λόγω της παρουσίας φαινολικών ενώσεων στη σύνθεσή του. Αν και ορισμένες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι η αντιοξειδωτική δύναμη του γλυκάνισου φαίνεται ότι είναι χαμηλότερη από αυτήν των άλλων αρωματικών φυτών, αυτή η δράση συνεχίζει να βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες που εμποδίζουν τη σωστή λειτουργία του σώματος.

Επιπλέον, η αντιοξειδωτική δράση έχει επίσης συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και ακόμη και ανάπτυξης καρκίνου.

4. Βοηθήστε στη θεραπεία της γρίπης

Το γλυκάνισο αστεριού είναι μια φυσική εναπόθεση ξιξικοϊκού οξέος, μια ουσία που χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική βιομηχανία για την παραγωγή του αντιιικού φαρμάκου oseltamivir, γνωστότερο ως Tamiflu. Αυτή η θεραπεία χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία λοιμώξεων από τους ιούς της γρίπης Α και Β, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για τη γρίπη.

5. Απομακρύνετε και απωθείτε τα έντομα

Σύμφωνα με ορισμένες έρευνες που έγιναν με το αιθέριο έλαιο του γλυκάνισου, διαπιστώθηκε ότι το μπαχαρικό έχει εντομοκτόνο και απωθητική δράση κατά ορισμένων τύπων εντόμων. Στο εργαστήριο, επιβεβαιώθηκε η δράση του κατά των «μύγες φρούτων», των γερμανικών κατσαρίδων, των σκαθαριών και ακόμη και των μικρών σαλιγκαριών.

6. Διευκόλυνση της πέψης και καταπολέμηση των αερίων

Αν και δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που να επιβεβαιώνουν την πεπτική δράση του αστεροειδούς γλυκάνισου, πολλές αναφορές δημοφιλούς χρήσης επισημαίνουν αυτό το μπαχαρικό ως έναν εξαιρετικό φυσικό τρόπο διευκόλυνσης της πέψης, ειδικά μετά από πολύ βαριά και λιπαρά γεύματα.

Επιπλέον, ο αστεροειδής γλυκάνισος φαίνεται επίσης να έχει μια καρμινική δράση, η οποία βοηθά στην πρόληψη της συσσώρευσης αερίων στο στομάχι και στο έντερο.

Δείτε για παράδειγμα τα οφέλη άλλων αρωματικών μπαχαρικών, όπως γαρίφαλα ή κανέλα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το γλυκάνισο

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το γλυκάνισο είναι να συμπεριλάβετε αποξηραμένα φρούτα σε ορισμένα μαγειρικά παρασκευάσματα, καθώς είναι ένα πολύ ευέλικτο μπαχαρικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών ή αλμυρών πιάτων.

Ωστόσο, το γλυκάνισο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή αιθέριου ελαίου, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε ορισμένα φυσικά καταστήματα, ή με τη μορφή τσαγιού. Για να φτιάξετε τσάι, ακολουθήστε το βήμα προς βήμα:

Συστατικά

• 2 γραμμάρια γλυκάνισου.
• 250 ml βραστό νερό.

Τρόπος προετοιμασίας

Τοποθετήστε τον αστεροειδή γλυκάνισο στο βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει για 5 έως 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το γλυκάνισο, αφήστε το να ζεσταθεί και το πιείτε 2 έως 3 φορές την ημέρα. Για να βελτιώσετε ή να αλλάξετε τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού, για παράδειγμα.

Εάν το γλυκάνισο χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της πέψης, συνιστάται να πίνετε τσάι αμέσως μετά το γεύμα.

Πιθανές παρενέργειες

Το γλυκάνισο θεωρείται ασφαλές, ειδικά όταν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων. Στην περίπτωση του τσαγιού, υπάρχουν ακόμη λίγες μελέτες που αξιολογούν τις παρενέργειές του. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι φαίνεται να αναφέρουν κάποια ναυτία μετά την κατάποση μεγάλων ποσοτήτων. Στην περίπτωση αιθέριου ελαίου, εάν εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα, μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος.

Όταν δεν χρησιμοποιείται

Το γλυκάνισο αντενδείκνυται για άτομα με υπερευαισθησία, εγκύους, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά.