Είναι το ξίδι μηλίτη της Apple καλό για εσάς; Ένας γιατρός ζυγίζει

Περιεχόμενο

• Μια θεραπεία για τα κρυολογήματα, την πανούκλα και την παχυσαρκία;
• Υπάρχει βλάβη σε αυτό;

Το ξίδι έχει γίνει τόσο δημοφιλές για μερικούς όσο το νέκταρ των θεών. Έχει μια μακρά ιστορία υψηλών ελπίδων για θεραπεία.

Όταν ο αδερφός μου και εγώ ήμασταν παιδιά πίσω στη δεκαετία του '80, μας άρεσε πολύ να πηγαίνουμε στο Long John Silver's.

Αλλά δεν ήταν μόνο για τα ψάρια.

Ήταν για το ξίδι - ξίδι βύνης. Θα ανοίξαμε ένα μπουκάλι στο τραπέζι και θα στριφογυρίσουμε ευθεία το υπέροχο, νόστιμο νέκταρ των θεών.

Είναι οι περισσότεροι απωθημένοι; Πιθανώς. Ήμασταν πολύ μπροστά από την εποχή μας; Προφανώς.

Ορισμένα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και διαδικτυακές αναζητήσεις θα μας πίστευαν ότι η κατανάλωση ξιδιού είναι μια θεραπεία. Οι φίλοι και οι συνάδελφοί μας θα μας συγκροτήσουν με τις ιστορίες της θεραπευτικής δύναμης του ξιδιού μηλίτη μήλου για οποιοδήποτε πρόβλημα που μόλις αναφέραμε. «Ω, αυτός ο πόνος στην πλάτη από το κούρεμα; Ξύδι." «Αυτά τα τελευταία 10 κιλά; Το ξίδι θα λιώσει αμέσως. " «Σύφιλη, πάλι; Το ξέρεις - ξίδι. "

Ως ασκούμενος γιατρός και καθηγητής ιατρικής, οι άνθρωποι με ρωτούν για τα οφέλη της κατανάλωσης ξιδιού μηλίτη όλη την ώρα. Μου αρέσουν αυτές οι στιγμές, γιατί μπορούμε να μιλήσουμε για την (εκτεταμένη) ιστορία του ξιδιού και μετά να αποστάξω τις συνομιλίες για το πώς θα μπορούσε, ίσως, να τους ωφελήσει.

Μια θεραπεία για τα κρυολογήματα, την πανούκλα και την παχυσαρκία;

Ιστορικά, το ξίδι έχει χρησιμοποιηθεί για πολλές ασθένειες. Μερικά παραδείγματα είναι εκείνα του διάσημου Έλληνα γιατρού Ιπποκράτη, ο οποίος συνέστησε ξύδι για τη θεραπεία του βήχα και του κρυολογήματος, και αυτό του Ιταλού ιατρού Tommaso Del Garbo, ο οποίος, κατά τη διάρκεια της επιδημίας πανώλης το 1348, έπλυνε τα χέρια, το πρόσωπο και το στόμα του με ξύδι με την ελπίδα πρόληψης μόλυνσης.

Το ξίδι και το νερό ήταν ένα αναζωογονητικό ποτό από την εποχή των Ρωμαίων στρατιωτών έως τους σύγχρονους αθλητές που το πίνουν για να μειώσουν τη δίψα τους. Αρχαίοι και σύγχρονοι πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο έχουν βρει καλές χρήσεις για το «ξινό κρασί».

Ενώ υπάρχουν πολλές ιστορικές και ανέκδοτες μαρτυρίες για τις αρετές του ξιδιού, τι έχει να πει η ιατρική έρευνα σχετικά με το ξίδι και την υγεία;

Τα πιο αξιόπιστα στοιχεία για τα οφέλη για την υγεία του ξιδιού προέρχονται από λίγες μελέτες για τον άνθρωπο με ξίδι μηλίτη μήλου. Μια μελέτη έδειξε ότι το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να βελτιωθεί. Σε 11 άτομα που ήταν «προ-διαβητικοί», πίνοντας 20 χιλιοστόλιτρα, λίγο περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας, το ξίδι μηλίτη μήλου μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους 30-60 λεπτά μετά το φαγητό περισσότερο από ό, τι έπαιξε ένα εικονικό φάρμακο. Αυτό είναι καλό - αλλά αποδείχθηκε μόνο σε 11 προ-διαβητικούς.

Μια άλλη μελέτη σχετικά με παχύσαρκους ενήλικες έδειξε σημαντική μείωση του. Οι ερευνητές επέλεξαν 155 παχύσαρκους Ιάπωνες ενήλικες για να καταναλώνουν είτε 15 ml, περίπου μία κουταλιά της σούπας, ή 30 ml, λίγο περισσότερο από δύο κουταλιές της σούπας, ξύδι καθημερινά ή ένα ποτό εικονικού φαρμάκου, και ακολούθησαν το βάρος, τη μάζα λίπους και τα τριγλυκερίδια. Και στην ομάδα των 15 ml και 30 ml, οι ερευνητές είδαν μείωση και στους τρεις δείκτες. Ενώ αυτές οι μελέτες χρειάζονται επιβεβαίωση από μεγαλύτερες μελέτες, είναι ενθαρρυντικές.

Μελέτες σε ζώα, κυρίως αρουραίους, δείχνουν ότι το ξίδι μπορεί δυνητικά να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τα κοιλιακά λιπώδη κύτταρα. Αυτά βοηθούν στη δημιουργία περιπτώσεων για μελέτες παρακολούθησης σε ανθρώπους, αλλά τυχόν ισχυρισμοί παροχών που βασίζονται μόνο σε μελέτες σε ζώα είναι πρόωροι.

Συνολικά, τα οφέλη για την υγεία που υποπτευόμαστε ότι το ξίδι πρέπει να επιβεβαιωθεί από μεγαλύτερες μελέτες σε ανθρώπους και αυτό θα συμβεί σίγουρα καθώς οι ερευνητές βασίζονται σε αυτά που έχουν μελετηθεί σε ανθρώπους και ζώα μέχρι σήμερα.

Υπάρχει βλάβη σε αυτό;

Υπάρχουν ενδείξεις ότι το ξίδι είναι κακό για εσάς; Όχι πραγματικά. Εκτός εάν πίνετε υπερβολικές ποσότητες (duh) ή πίνετε ξύδι υψηλής περιεκτικότητας σε οξικό οξύ, όπως αποσταγμένο λευκό ξύδι που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό (η περιεκτικότητα σε οξικό οξύ αναλώσιμου ξιδιού είναι μόνο 4 έως 8 τοις εκατό) ή τρίβεται στα μάτια σας (ούχ !), ή τη θέρμανση σε δεξαμενή μολύβδου, όπως έκαναν οι Ρωμαίοι για να το κάνουν γλυκό. Τότε, ναι, αυτό είναι ανθυγιεινό.

Επίσης, μην θερμαίνετε κανένα είδος φαγητού σε δοχεία μολύβδου. Αυτό είναι πάντα κακό.

Λάβετε λοιπόν τα ψάρια και τα τσιπ και το ξίδι σας. Δεν σε πονάει. Μπορεί να μην σας κάνει όλο το καλό που ελπίζετε ότι θα γίνει. και σίγουρα δεν είναι μια θεραπεία για όλους. Αλλά είναι κάτι που οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο θα απολαύσουν μαζί σας. Τώρα σηκώστε μαζί μου ένα μπουκάλι ξίδι βύνης και ας πιούμε για την υγεία μας.

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε ξανά από Η συζήτηση με άδεια Creative Commons. Διαβάστε το πρωτότυπο άρθρο.

Άρθρο από Γαβριήλ Νεάλ, Κλινικός Επίκουρος Καθηγητής Οικογενειακής Ιατρικής, Πανεπιστήμιο Α & Μ του Τέξας