Μπορεί το ξίδι μηλίτη της Apple να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το ξίδι μηλίτη της Apple;
• Το οξικό οξύ έχει διάφορα οφέλη για την απώλεια λίπους
• Το ξίδι μηλίτη της Apple αυξάνει την πληρότητα και μειώνει την πρόσληψη θερμίδων
• Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και σωματικό λίπος
• Άλλα οφέλη για την υγεία
• Πώς να το προσθέσετε στη διατροφή σας
• Η κατώτατη γραμμή

Το ξίδι μηλίτη μήλου χρησιμοποιείται ως τονωτικό υγείας για χιλιάδες χρόνια.

Η έρευνα δείχνει ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Αλλά μπορεί η προσθήκη ξιδιού μηλίτη στη διατροφή σας να σας βοηθήσει επίσης να χάσετε βάρος;

Αυτό το άρθρο διερευνά την έρευνα πίσω από το ξίδι μηλίτη μήλου και την απώλεια βάρους. Παρέχει επίσης συμβουλές για την ενσωμάτωση ξιδιού μηλίτη στη διατροφή σας.

Τι είναι το ξίδι μηλίτη της Apple;

Το ξίδι μηλίτη μήλου παρασκευάζεται σε διαδικασία ζύμωσης δύο βημάτων (1).

Πρώτα, τα μήλα κόβονται ή συνθλίβονται και συνδυάζονται με μαγιά για να μετατρέψουν τη ζάχαρη τους σε αλκοόλ. Δεύτερον, προστίθενται βακτήρια για ζύμωση της αλκοόλης σε οξικό οξύ.

Η παραδοσιακή παραγωγή ξιδιού μηλίτη μήλου διαρκεί περίπου ένα μήνα, αν και ορισμένοι κατασκευαστές επιταχύνουν δραματικά τη διαδικασία έτσι ώστε να διαρκεί μόνο μια ημέρα.

Το οξικό οξύ είναι το κύριο δραστικό συστατικό του ξιδιού μηλίτη μήλου.

Επίσης γνωστό ως αιθανοϊκό οξύ, είναι μια οργανική ένωση με ξινή γεύση και έντονη οσμή. Ο όρος οξικό προέρχεται από ακετού, η λατινική λέξη για το ξίδι.

Περίπου 5-6% του ξιδιού μηλίτη μήλου αποτελείται από οξικό οξύ. Περιέχει επίσης νερό και ίχνη άλλων οξέων, όπως μηλικό οξύ (2).

Μια κουταλιά της σούπας (15 ml) ξίδι μηλίτη μήλου περιέχει περίπου τρεις θερμίδες και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες.

Περίληψη Το ξίδι μηλίτη μήλου παρασκευάζεται σε διαδικασία ζύμωσης δύο βημάτων. Το οξικό οξύ είναι το κύριο δραστικό συστατικό του ξιδιού.

Το οξικό οξύ έχει διάφορα οφέλη για την απώλεια λίπους

Το οξικό οξύ είναι ένα λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας που διαλύεται σε οξικό και υδρογόνο στο σώμα σας.

Ορισμένες μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το οξικό οξύ στο ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους με διάφορους τρόπους:

• Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: Σε μια μελέτη αρουραίου, το οξικό οξύ βελτίωσε την ικανότητα του ήπατος και των μυών να προσλαμβάνουν σάκχαρο από το αίμα (3).
• Μειώνει τα επίπεδα ινσουλίνης: Στην ίδια μελέτη σε αρουραίους, το οξικό οξύ μείωσε επίσης την αναλογία ινσουλίνης προς γλυκαγόνη, η οποία μπορεί να ευνοήσει την καύση λίπους (3).
• Βελτιώνει το μεταβολισμό: Μια άλλη μελέτη σε αρουραίους που εκτέθηκαν σε οξικό οξύ έδειξε αύξηση του ενζύμου AMPK, το οποίο ενισχύει την καύση λίπους και μειώνει την παραγωγή λίπους και σακχάρου στο ήπαρ (4).
• Μειώνει την αποθήκευση λίπους: Η θεραπεία παχύσαρκων, διαβητικών αρουραίων με οξικό οξύ ή οξεικό τους προστάτευσε από την αύξηση βάρους και αύξησε την έκφραση γονιδίων που μείωσαν την αποθήκευση λίπους στην κοιλιά και το λίπος του ήπατος (5, 6).
• Καίει λίπος: Μια μελέτη σε ποντίκια που έλαβαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συμπληρωμένη με οξικό οξύ διαπίστωσε σημαντική αύξηση των γονιδίων που είναι υπεύθυνα για την καύση λίπους, γεγονός που οδήγησε σε λιγότερη συσσώρευση λίπους στο σώμα (7).
• Καταστέλλει την όρεξη: Μια άλλη μελέτη δείχνει ότι η οξική ουσία μπορεί να καταστέλλει κέντρα στον εγκέφαλό σας που ελέγχουν την όρεξη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη πρόσληψη τροφής (8).

Αν και τα αποτελέσματα των μελετών σε ζώα φαίνονται πολλά υποσχόμενα, απαιτείται έρευνα σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν αυτά τα αποτελέσματα.

Περίληψη Μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι το οξικό οξύ μπορεί να προάγει την απώλεια λίπους με διάφορους τρόπους. Μπορεί να μειώσει την αποθήκευση λίπους, να αυξήσει την καύση λίπους, να μειώσει την όρεξη και να βελτιώσει το σάκχαρο στο αίμα και την απόκριση ινσουλίνης.

Το ξίδι μηλίτη της Apple αυξάνει την πληρότητα και μειώνει την πρόσληψη θερμίδων

Το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να προάγει την πληρότητα, γεγονός που μπορεί να μειώσει την πρόσληψη θερμίδων (9, 10).

Σε μια μικρή μελέτη σε 11 άτομα, εκείνοι που πήραν ξύδι με γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είχαν 55% χαμηλότερη απόκριση σακχάρου στο αίμα μία ώρα μετά το φαγητό.

Κατέληξαν επίσης να καταναλώνουν 200-275 λιγότερες θερμίδες για το υπόλοιπο της ημέρας (10).

Εκτός από τα αποτελέσματα που καταστέλλουν την όρεξη, το ξίδι μηλίτη μήλου έχει επίσης αποδειχθεί ότι επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο η τροφή αφήνει το στομάχι σας.

Σε μια άλλη μικρή μελέτη, η λήψη ξιδιού μηλίτη μήλου με ένα αμυλούχο γεύμα επιβράδυνε σημαντικά την εκκένωση του στομάχου. Αυτό οδήγησε σε αυξημένα συναισθήματα πληρότητας και μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης (11).

Ωστόσο, ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν μια κατάσταση που καθιστά αυτό το αποτέλεσμα επιβλαβές.

Η γαστροπάρεση, ή η καθυστερημένη εκκένωση του στομάχου, είναι μια κοινή επιπλοκή του διαβήτη τύπου 1. Ο συγχρονισμός της ινσουλίνης με την πρόσληψη τροφής γίνεται προβληματικός επειδή είναι δύσκολο να προβλεφθεί πόσο καιρό θα χρειαστεί να αυξηθεί το σάκχαρο στο αίμα μετά από ένα γεύμα.

Δεδομένου ότι το ξίδι μηλίτη μήλου έχει αποδειχθεί ότι παρατείνει το χρόνο παραμονής του φαγητού στο στομάχι σας, η λήψη του με τα γεύματα θα μπορούσε να επιδεινώσει τη γαστροπάρεση (12).

Περίληψη Το ξίδι μηλίτη της Apple βοηθά στην προώθηση της πληρότητας εν μέρει λόγω της καθυστερημένης εκκένωσης του στομάχου. Αυτό μπορεί φυσικά να οδηγήσει σε χαμηλότερη πρόσληψη θερμίδων. Ωστόσο, αυτό θα μπορούσε να επιδεινώσει τη γαστοπάρεση για ορισμένους.

Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και σωματικό λίπος

Τα αποτελέσματα μιας μελέτης σε ανθρώπους δείχνουν ότι το ξίδι μηλίτη μήλου έχει εντυπωσιακές επιδράσεις στο βάρος και το σωματικό λίπος (13).

Σε αυτή τη μελέτη 12 εβδομάδων, 144 παχύσαρκοι Ιάπωνες ενήλικες κατανάλωναν είτε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ή ένα ποτό εικονικού φαρμάκου καθημερινά.

Τους είπαν να περιορίσουν την πρόσληψη αλκοόλ, αλλά διαφορετικά να συνεχίσουν τη συνήθη διατροφή και δραστηριότητα τους καθ 'όλη τη διάρκεια της μελέτης.

Εκείνοι που κατανάλωναν 1 κουταλιά της σούπας ξύδι την ημέρα είχαν κατά μέσο όρο τα ακόλουθα οφέλη:

• Απώλεια βάρους: 2,6 λίβρες (1,2 κιλά)
• Μείωση ποσοστού σωματικού λίπους: 0.7%
• Μείωση της περιφέρειας της μέσης: 0,5 ίντσες (1,4 cm)
• Μείωση των τριγλυκεριδίων: 26%

Αυτό άλλαξε σε εκείνους που καταναλώνουν 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ξύδι την ημέρα:

• Απώλεια βάρους: 3,7 κιλά (1,7 κιλά)
• Μείωση ποσοστού σωματικού λίπους: 0.9%
• Μείωση της περιφέρειας της μέσης: 0,75 ίντσες (1,9 εκ.)
• Μείωση των τριγλυκεριδίων: 26%

Η ομάδα του εικονικού φαρμάκου κέρδισε πραγματικά 0,9 λίβρες (0,4 κιλά) και η περιφέρεια της μέσης τους αυξήθηκε ελαφρώς.

Σύμφωνα με αυτήν τη μελέτη, η προσθήκη 1 ή 2 κουταλιών της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Μπορεί επίσης να μειώσει το ποσοστό σωματικού λίπους, να χάσει το λίπος της κοιλιάς και να μειώσει τα τριγλυκερίδια στο αίμα σας.

Αυτή είναι μία από τις λίγες μελέτες σε ανθρώπους που έχουν διερευνήσει τις επιπτώσεις του ξιδιού στην απώλεια βάρους.Αν και η μελέτη ήταν αρκετά μεγάλη και τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά, απαιτούνται πρόσθετες μελέτες.

Επιπλέον, μια μελέτη έξι εβδομάδων σε ποντίκια που έτρωγαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλές θερμίδες διαπίστωσε ότι η ομάδα ξύδι υψηλής δόσης κέρδισε 10% λιγότερο λίπος από την ομάδα ελέγχου και 2% λιγότερο λίπος από την ομάδα ξιδιού χαμηλής δόσης (7 ).

Περίληψη Σε μια μελέτη, τα παχύσαρκα άτομα που έπαιρναν 1-2 κουταλιές της σούπας (15-30 ml) ξίδι μηλίτη μήλου για 12 εβδομάδες έχασαν βάρος και σωματικό λίπος.

Άλλα οφέλη για την υγεία

Εκτός από την προώθηση της απώλειας βάρους και λίπους, το ξίδι μηλίτη μήλου έχει πολλά άλλα οφέλη:

• Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και την ινσουλίνη: Όταν καταναλώνεται με γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το ξίδι μηλίτη μήλου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης μετά το φαγητό (14, 15, 16, 17, 18).
• Βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη: Μια μελέτη σε άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη ή διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η προσθήκη ξιδιού σε γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες βελτίωσε την ευαισθησία στην ινσουλίνη κατά 34% (19).
• Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα νηστείας: Σε μια μελέτη σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, εκείνοι που έλαβαν ξύδι μηλίτη μήλου με βραδινό σνακ υψηλής πρωτεΐνης είχαν διπλάσια μείωση στο σάκχαρο του αίματος νηστείας από εκείνους που δεν το έκαναν (20).
• Βελτιώνει τα συμπτώματα του PCOS: Σε μια μικρή μελέτη γυναικών με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών (PCOS) που έλαβαν ξύδι για 90-110 ημέρες, το 57% επανέλαβε την ωορρηξία, πιθανώς λόγω της βελτιωμένης ευαισθησίας στην ινσουλίνη (21).
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης: Μελέτες σε διαβητικούς και φυσιολογικούς αρουραίους και ποντίκια διαπίστωσαν ότι το ξίδι μηλίτη μήλου αύξησε την «καλή» χοληστερόλη HDL. Μείωσε επίσης την «κακή» LDL χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια (22, 23, 24).
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση: Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι το ξύδι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση αναστέλλοντας το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τη συστολή των αιμοφόρων αγγείων (25, 26).
• Σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια και ιούς: Το ξίδι καταπολεμά τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, συμπεριλαμβανομένων Ε. Coli. Σε μια μελέτη, το ξίδι μείωσε τον αριθμό ορισμένων βακτηρίων κατά 90% και ορισμένους ιούς κατά 95% (27, 28).

Περίληψη Η προσθήκη ξιδιού μηλίτη στη διατροφή σας μπορεί να ωφελήσει το σάκχαρο στο αίμα, την ινσουλίνη, τα συμπτώματα PCOS και τη χοληστερόλη. Το ξίδι καταπολεμά επίσης τα βακτήρια και τους ιούς.

Πώς να το προσθέσετε στη διατροφή σας

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να συμπεριλάβετε το ξύδι μήλου μηλίτη στη διατροφή σας.

Μια εύκολη μέθοδος είναι να το χρησιμοποιήσετε με ελαιόλαδο ως σαλάτα. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο με φυλλώδη χόρτα, αγγούρια και ντομάτες.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαζέψει λαχανικά, ή μπορείτε απλά να το αναμίξετε σε νερό και να το πιείτε.

Η ποσότητα ξιδιού μηλίτη μήλου που χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους είναι 1-2 κουταλιές της σούπας (15-30 ml) ανά ημέρα, αναμεμειγμένη με νερό.

Είναι καλύτερο να το διαδώσετε σε 2-3 δόσεις καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και ίσως είναι καλύτερο να το πίνετε πριν από τα γεύματα.

Δεν συνιστάται η λήψη περισσότερων από αυτό λόγω δυνητικά επιβλαβών επιδράσεων σε υψηλότερες δόσεις, όπως αλληλεπιδράσεις φαρμάκων ή διάβρωση του σμάλτου των δοντιών. Είναι επίσης καλύτερο να ξεκινήσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) για να δείτε πώς το ανεχόμαστε.

Μην παίρνετε περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) κάθε φορά, επειδή η υπερβολική λήψη σε μία συνεδρίαση μπορεί να προκαλέσει ναυτία.

Είναι σημαντικό να το αναμίξετε με νερό, καθώς το αδιάλυτο ξύδι μπορεί να κάψει το εσωτερικό του στόματος και του οισοφάγου.

Παρόλο που η λήψη ξιδιού μηλίτη σε μορφή δισκίου μπορεί να φαίνεται ευεργετική, ενέχει δυνητικά μεγάλους κινδύνους. Σε μια περίπτωση, μια γυναίκα υπέστη εγκαύματα στο λαιμό μετά την κατάθεση ενός δισκίου ξιδιού μηλίτη στον οισοφάγο της (29).

Περίληψη Συνιστάται περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας (15-30 ml) ξύδι μήλου μηλίτη την ημέρα για να έχετε πλήρη οφέλη για την απώλεια βάρους. Για καλύτερα αποτελέσματα, ανακατέψτε με νερό και ποτό.

Η κατώτατη γραμμή

Στο τέλος της ημέρας, η λήψη μέτριας ποσότητας ξιδιού μηλίτη μήλου φαίνεται να προάγει την απώλεια βάρους και να παρέχει πολλά άλλα οφέλη για την υγεία.

Άλλοι τύποι ξιδιού μπορεί να προσφέρουν παρόμοια οφέλη, αν και εκείνοι με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε οξικό οξύ μπορεί να έχουν λιγότερο ισχυρά αποτελέσματα.

Μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από ξύδι μήλου μηλίτη εδώ.