Πώς να απολαύσετε φυτικούς μίσχους και φύλλα

Περιεχόμενο

• 1. Κέικ φύλλων καρότου και τεύτλων
• 2. Σούπα κολοκύθας με φλούδα
• 3. Ψωμί από στελέχη και φύλλα
• 4. Ψητό Chuchu Bark
• 5. Χυλοπίτες καρότου

Οι μίσχοι, τα φύλλα και οι φλούδες λαχανικών είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C, φολικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σύμμαχοι για την αύξηση της θρεπτικής αξίας του γεύματος και την πρόληψη ασθενειών όπως ο καρκίνος, η αθηροσκλήρωση, η δυσκοιλιότητα και ακόμη και πρόωρη γήρανση.

Τα μέρη των λαχανικών που ρίχνονται συνήθως στον κάδο απορριμμάτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αύξηση συνταγών όπως σούπες, farofas, σαλάτες και τηγανίτες. Επιπλέον, η πλήρης χρήση των τροφίμων συμβάλλει στη μείωση των αποβλήτων και συμβάλλει στην προστασία του περιβάλλοντος.

Εδώ είναι 5 εύκολες και θρεπτικές συνταγές που χρησιμοποιούν μίσχους τροφίμων, φύλλα και φλούδες.

1. Κέικ φύλλων καρότου και τεύτλων

Συστατικά:

• 1 κλαδί τεύτλων
• φύλλα καρότου
• 120 ml χυμού ολόκληρου σταφυλιού
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψητή σούπα

Τρόπος προετοιμασίας:

Χτυπάμε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ, εκτός από το αλεύρι και τη μαγιά. Σε ξεχωριστό δοχείο τοποθετήστε το υγρό, προσθέστε το αλεύρι και τη μαγιά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

2. Σούπα κολοκύθας με φλούδα

Συστατικά:

• 2 και 1/2 φλιτζάνια ώριμο τσάι κολοκύθας
• 4 φλιτζάνια νερό τσάι
• 4 κουταλιές ρύζι
• 2 e1 / 2 φλιτζάνια τσάι γάλακτος
• 3/4 φλιτζάνι τσάι κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
• Αλάτι, σκόρδο, πιπέρι και πράσινη μυρωδιά για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας:
Μαγειρέψτε την κολοκύθα με τη φλούδα στο νερό μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ρύζι και αφήστε το να μαλακώσει και στεγνώστε το νερό. Χτυπάμε την κολοκύθα, το ρύζι, το γάλα, το κρεμμύδι και το βούτυρο σε ένα μπλέντερ και, στη συνέχεια, σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Περίοδος για γεύση.

3. Ψωμί από στελέχη και φύλλα

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φύλλα και μίσχους (χρησιμοποιήστε μπρόκολο ή μίσχους σπανακιού, φύλλα τεύτλων ή πράσων)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2e 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• 1 φάκελος στιγμιαίας βιολογικής μαγιάς

Τρόπος προετοιμασίας:

Μαγειρέψτε τους μίσχους και τα φύλλα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και διατηρήστε το νερό μαγειρέματος. Χτυπάμε τα φύλλα και τους μίσχους σε ένα μπλέντερ με 1 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος. Προσθέστε το λάδι, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε τα αλεύρια και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα φύλλων και στελεχών, ανακατεύοντας καλά μέχρι να σχηματίσει μια μπάλα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να βγει από τα χέρια. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να καθίσει για 1 ώρα ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος. Διαμορφώστε τη ζύμη στο επιθυμητό σχήμα και τοποθετήστε το σε λαδωμένο σχήμα, αφήνοντάς το να ανέβει ξανά έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος. Στη συνέχεια, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 30 έως 40 λεπτά, ή μέχρι το ψωμί να είναι σταθερό και χρυσό.

4. Ψητό Chuchu Bark

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια φλοιοί chayote πλένονται, ψιλοκομμένα και μαγειρεύονται
• 1 φλιτζάνι μπαγιάτικο ψωμί βυθισμένο στο γάλα
• 2 κουταλιές τριμμένο τυρί
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 χτυπημένα αυγά
• Πράσινη μυρωδιά και αλάτι για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας:

Χτυπάμε τα κοχύλια chayote μαγειρεμένα σε μπλέντερ. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κελύφη με τα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, πάρτε για ψήσιμο σε λαδωμένο πυρέξ, σε μεσαίο φούρνο, μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό.

5. Χυλοπίτες καρότου

• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 2 φλιτζάνια μίσχους κάρδαμου
• 1 φλιτζάνι κλαδιά καρότου
• Μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση
• 2 και 1/2 φλιτζάνια ζυμαρικών

Τρόπος προετοιμασίας:

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τους μίσχους του κάρδαμου και τα κλαδιά καρότου και συνεχίστε το σοτάρισμα. Περίοδος με μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση. Χρησιμοποιήστε το στιφάδο ως σάλτσα για μαγειρεμένα ζυμαρικά. Εάν θέλετε, προσθέστε αλεσμένο βόειο κρέας και τριμμένο τυρί.

Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο και δείτε άλλες συνταγές για να αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων: