Είναι οι σπόροι της Apple δηλητηριώδεις;

Περιεχόμενο

• ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
• Πώς λειτουργεί το κυανίδιο
• Πόσο κυανιούχο είναι θανατηφόρο;
• Τι γίνεται με το λάδι σπόρου μήλου;
• Το πακέτο

ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ

Τα μήλα είναι ένα δημοφιλές και υγιές φρούτο, και μεγάλο μέρος του αμερικανικού πολιτισμού και της ιστορίας. Τα μήλα καλλιεργούνται εύκολα και προσαρμόζονται σε συγκεκριμένα γούστα λόγω της ανθεκτικής γενετικής τους ποικιλομορφίας. Έχουν επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην προστασία από οξειδωτική βλάβη που προκαλεί καρκίνο, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας. Το ρητό «ένα μήλο την ημέρα κρατά τον γιατρό μακριά» αντέχει στη δοκιμασία του χρόνου λόγω του εντυπωσιακού προφίλ υγείας των μήλων.

Αλλά καθώς δαγκώνετε βαθιά σε ένα μήλο, αντιμετωπίζετε κάτι που δεν είναι τόσο γλυκό στον πυρήνα του: μικροσκοπικοί μαύροι σπόροι. Σε αντίθεση με τη γλυκιά γεύση των φρούτων, οι μικροσκοπικοί μαύροι σπόροι είναι μια άλλη ιστορία. Περιέχουν αμυγδαλίνη, μια ουσία που απελευθερώνει κυανίδιο όταν έρχεται σε επαφή με ανθρώπινα πεπτικά ένζυμα. Αλλά η οξεία τοξικότητα είναι σπάνια εάν τρώτε κατά λάθος μερικούς από τους σπόρους.

Πώς λειτουργεί το κυανίδιο

Το κυανίδιο είναι μια χημική ουσία γνωστή ως ένα από τα θανατηφόρα δηλητήρια. Έχει χρησιμοποιηθεί σε χημικό πόλεμο και μαζική αυτοκτονία. Πολλές ενώσεις που περιέχουν κυανίδιο - που ονομάζονται κυανογλυκοζίτες - βρίσκονται στη φύση, συχνά σε σπόρους φρούτων. Το Amygdalin είναι ένα από αυτά.

Οι σπόροι μήλων, καθώς και πολλοί άλλοι σπόροι φρούτων ή λάκκοι, έχουν ένα ισχυρό εξωτερικό στρώμα ανθεκτικό στους χωνευτικούς πεπτικούς. Αλλά αν μασάτε τους σπόρους, η αμυγδαλίνη θα μπορούσε να απελευθερωθεί στο σώμα και να παράγει κυανιούχο. Μικρές ποσότητες μπορούν να αποτοξινωθούν από ένζυμα στο σώμα σας. Ωστόσο, οι μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επικίνδυνες.

Πόσο κυανιούχο είναι θανατηφόρο;

Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), τα 1-2 mg / kg είναι μια θανατηφόρα στοματική δόση κυανιούχου για 154 λίβρες. (70 κιλά) άντρας. Οι περισσότεροι πυρήνες μήλων περιέχουν περίπου 5 σπόρους μήλου. Ωστόσο, αυτό το ποσό θα ποικίλλει ανάλογα με την υγεία του φυτού. Θα χρειαστεί να μασάτε λεπτά και να τρώτε περίπου 200 σπόρους μήλου, ή περίπου 40 πυρήνες μήλου, για να λάβετε θανατηφόρα δόση.

Ο Οργανισμός Τοξικών Ουσιών και Μητρώων Νοσημάτων (ATSDR) αναφέρει ότι η έκθεση σε ακόμη και μικρές ποσότητες κυανιδίου μπορεί να είναι επικίνδυνη. Το κυανίδιο μπορεί να βλάψει την καρδιά και τον εγκέφαλο, ακόμη και να οδηγήσει σε κώμα και θάνατο. Το ATSDR προσθέτει ότι οι άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε τους σπόρους των μήλων και τα κουκούτσια των φρούτων που περιλαμβάνουν:

• ροδάκινα
• βερίκοκα
• κεράσια

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από κυανιούχα μπορούν να εμφανιστούν γρήγορα. Περιλαμβάνουν δύσπνοια και επιληπτικές κρίσεις. Και οι δύο μπορούν να οδηγήσουν σε απώλεια συνείδησης.

Τι γίνεται με το λάδι σπόρου μήλου;

Το λάδι σπόρου μήλου είναι ένα υποπροϊόν επεξεργασίας χυμού. Είναι φτιαγμένο από τον ωμό μήλο. Η ποσότητα της αμυγδαλίνης που βρίσκεται στο έλαιο σπόρου μήλου είναι γενικά πολύ μικρή.

Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για το άρωμα, για να ρυθμίσουν τα μαλλιά και να ηρεμήσουν τη φλεγμονή του δέρματος. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών και δείχνει κάποια πιθανότητα ως αντικαρκινικός παράγοντας. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι το έλαιο σπόρου μήλου είναι δραστικό κατά των βακτηρίων και της μαγιάς.

Το πακέτο

Οι σπόροι μήλων περιέχουν αμυγδαλίνη, μια ουσία που απελευθερώνει κυανιούχο στην κυκλοφορία του αίματος όταν μασάται και χωνεύεται. Ωστόσο, οι σπόροι μήλων σε μικρές ποσότητες δεν περιέχουν αρκετό κυανίδιο για να προκαλέσουν βλάβη. Ωστόσο, είναι καλύτερο να φτύσετε τους σπόρους για να αποφύγετε πιθανά προβλήματα.