Ζητώντας φίλο: Μπορώ να φάω μούχλα;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Όλοι ήταν εκεί: Το μόνο πράγμα που σας πέρασε στα τελευταία δύο μίλια της μακροχρόνιας διαδρομής σας ήταν η υπόσχεση ενός τέλειου, ικανοποιητικού σάντουιτς γαλοπούλας όταν επιστρέψατε στο σπίτι. (Μπορούμε να προτείνουμε αυτήν την καταπληκτική φρυγανιά γαλοπούλας Dijon; Είναι κάτω από 300 θερμίδες.) Αλλά όταν το φτιάξετε τελικά, βγάζετε τη σακούλα ψωμιού-μόνο για να δείτε ένα μεγάλο σημείο μούχλας σε μία από τις λίγες φέτες που έχουν απομείνει. Και αν είσαι σαν εμάς, προτού παραιτηθείς από ένα άλλο, λιγότερο ικανοποιητικό σνακ, αναρωτιέσαι, Θα μπορούσα απλώς να... ξεκόψω αυτό το κομμάτι;

Όσον αφορά το ψωμί, η απάντηση είναι όχι. "Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία μπορεί να μολυνθούν κάτω από την επιφάνεια, όπου δεν μπορείτε απαραίτητα να δείτε. Τα μουχλιασμένα τρόφιμα μπορεί επίσης να έχουν επιβλαβή βακτήρια που αναπτύσσονται μαζί με τη μούχλα", λέει η Alexandra Miller, R.D., εταιρική δίαιτα στο Medifast. Εκτός από το ψωμί, λέει ο Miller, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) συνιστά να πετάτε κρέας, ζυμαρικά, κατσαρόλες, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, μαλακό τυρί, μαλακά φρούτα και λαχανικά (όπως τα ροδάκινα), φυστικοβούτυρο και μαρμελάδες. (Psst... Μπορείτε να κάνετε μερικές από αυτές τις υγιεινές τροφές να διαρκέσουν περισσότερο με αυτές τις συμβουλές.)

Τούτου λεχθέντος, δεν χρειάζεται να πεταχτούν όλα τα τρόφιμα μόνο και μόνο επειδή η μούχλα έχει εγκατασταθεί σε μια μόνο γωνία. "Η μούχλα γενικά δεν μπορεί να διεισδύσει βαθιά σε πυκνά τρόφιμα και τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία", σημειώνει ο Miller. Μπορείτε να κόψετε τη μούχλα από σκληρά τυριά (απλώς αφαιρέστε τουλάχιστον μια ίντσα γύρω και κάτω από το σημείο της φόρμας και μην κόψετε στη φόρμα με το μαχαίρι που χρησιμοποιείτε για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση), τυριά που παρασκευάζονται με μούχλα (μπλε τυρί ή Gorgonzola), σφιχτά φρούτα και λαχανικά (όπως λάχανο ή καρότα) και σκληρό σαλάμι ή ξηρά κρέατα. (Δείτε αυτά τα τρία άλλα εκπληκτικά μέρη που κρύβει η μούχλα στο σπίτι σας.)

Ένα πράγμα που δεν πρέπει να κάνετε, είτε σχεδιάζετε να φάτε αυτό το φαγητό που έχει μύκητες είτε όχι, είναι να δοκιμάσετε να κάνετε μια δοκιμή μυρωδιάς. («Σου μυρίζει άσχημα;») «Το να μυρίζεις μουχλιασμένα αντικείμενα μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα», λέει ο Miller. Και όσο κι αν μπορεί να βλάψει να πετάξετε τα όνειρά σας για ένα σάντουιτς μετά τη γαλοπούλα, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να τελειώσετε στο ER επειδή μυρίσατε πολύ μουχλιασμένο πολύσπορο.

Αξιολόγηση για