Είναι υγιείς οι μπάρες Atkins χαμηλών υδατανθράκων;

Περιεχόμενο

• Τι είναι οι μπάρες Atkins χαμηλών υδατανθράκων;
• Διατροφή μπαρ Atkins
• Δεν είναι μια υγιεινή επιλογή
• Απλές εναλλακτικές επιλογές για ολόκληρο το φαγητό στα μπαρ Atkins
• Η κατώτατη γραμμή

Η διατροφή Atkins είναι ένα δημοφιλές πρόγραμμα κατανάλωσης χαμηλών υδατανθράκων που βοηθά μερικούς ανθρώπους να μειώσουν το υπερβολικό σωματικό βάρος.

Η Atkins Nutritionals, Inc., η οποία ιδρύθηκε από τον δημιουργό της διατροφής, προσφέρει προγράμματα κατανάλωσης χαμηλών υδατανθράκων και πωλεί μια σειρά από εγκεκριμένα από την Atkins τρόφιμα και ποτά, όπως γεύματα και σνακ μπαρ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Ενώ η αρπαγή μιας μπάρας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι βολική όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο εγκεκριμένο από την Atkins γεύμα ή σνακ, ίσως αναρωτιέστε εάν τα μπαρ Atkins είναι υγιή.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τα συστατικά και το θρεπτικό περιεχόμενο των μπαρ Atkins με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ώστε να μπορείτε να αποφασίσετε εάν πρέπει να είναι μέρος της διατροφής σας.

Τι είναι οι μπάρες Atkins χαμηλών υδατανθράκων;

Οι κατασκευαστές Atkins Nutritionals γεύματα και σνακ μπαρ που διατίθενται στο εμπόριο σε αυτούς που ακολουθούν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως η δίαιτα Atkins.

Οι μπάρες γεύματος έχουν υψηλότερες θερμίδες και πρωτεΐνες και προορίζονται να αντικαταστήσουν ένα ελαφρύ γεύμα, ενώ οι σνακ μπαρ είναι ελαφρώς χαμηλότερες σε θερμίδες και πρωτεΐνες.

Για παράδειγμα, το σνακ μπαρ Atkins Chocolate Crisp περιέχει 140 θερμίδες και 10 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ το μπαρ γεύματος Chocolate Peanut Butter προσφέρει 250 θερμίδες και 16 γραμμάρια πρωτεΐνης (1, 2).

Όλες οι μπάρες Atkins έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, παρέχοντας 2–4 καθαρούς υδατάνθρακες ανά bar ανάλογα με την ποικιλία. Ο όρος «καθαροί υδατάνθρακες», ο οποίος υπολογίζεται αφαιρώντας τη συνολική περιεκτικότητα σε ίνες και ζάχαρη αλκοόλης από τη συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αναφέρεται στον αριθμό των υδατανθράκων που απορροφά το σώμα σας από τα τρόφιμα.

Ωστόσο, ο όρος δεν αναγνωρίζεται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Επίσης, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η μέτρηση των καθαρών υδατανθράκων δεν είναι ακριβής λόγω των μεμονωμένων πεπτικών αποκρίσεων και των διαφορετικών τύπων ινών και σακχάρων αλκοολών που χρησιμοποιούνται σε μεταποιημένα τρόφιμα (3).

Ανεξάρτητα, έτσι διδάσκονται οι οπαδοί της δίαιτας Atkins να υπολογίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων.

Διατροφή μπαρ Atkins

Το θρεπτικό περιεχόμενο των μπαρ Atkins ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, καθώς τόσο τα γεύματα Atkins όσο και τα σνακ μπαρ έρχονται σε μια σειρά από δελεαστικές γεύσεις, όπως το White Chocolate Macadamia Nut και το Chocolate Chip Cookie Dough.

Ακολουθεί η διατροφική ανάλυση για το μπαρ γεύματος Atkins Cookies & Crème και το σνακ μπαρ Atkins Caramel Chocolate Peanut Nougat (4, 5).

Οι μπάρες δεν είναι μόνο πλούσιες σε βιταμίνες Α και Γ, αλλά και βιταμίνες Β, βιταμίνη Κ, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, χάρη στο μείγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που προστίθεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λίπη.

Ωστόσο, επειδή αυτά τα μπαρ ταιριάζουν σε ένα πρόγραμμα διατροφής χαμηλών υδατανθράκων, δεν είναι απαραίτητα ένα υγιεινό γεύμα ή σνακ.

Τα μπαρ αντικατάστασης σνακ και γεύματος Atkins διατίθενται σε μια ποικιλία γεύσεων. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά πλούσιες σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και λίπη, καθώς και ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι υγιείς.

Δεν είναι μια υγιεινή επιλογή

Ενώ το περιεχόμενο σε θρεπτικά συστατικά των μπαρ Atkins ταιριάζει σε ένα σχέδιο χαμηλών υδατανθράκων, όπως η διατροφή Atkins, είναι πολύ επεξεργασμένα και περιέχουν συστατικά που μπορεί να βλάψουν την υγεία σας, συμπεριλαμβανομένων των ανθυγιεινών λιπών και τεχνητών γλυκαντικών.

Για παράδειγμα, πολλά μπαρ Atkins περιέχουν σογιέλαιο ή έλαιο canola, τα οποία είναι φυτικά έλαια που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία της καρδιάς και του μεταβολισμού (6, 7, 8, 9, 10).

Επιπλέον, για να παρέχει μια γλυκιά, παρακμιακή γεύση χωρίς να προσθέτει θερμίδες ή ζάχαρη, ο κατασκευαστής προσθέτει αλκοόλες ζάχαρης και τεχνητά γλυκαντικά.

Παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι ανέχονται μικρές ποσότητες αλκοολών σακχάρου όπως η μαλτιτόλη, η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων - συμπεριλαμβανομένων των μπαρ Atkins - μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα όπως διάρροια και αέριο (11).

Επιπλέον, τα μπαρ Atkins περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά μηδενικών θερμίδων, υψηλής έντασης, όπως σουκραλόζη και κάλιο ακεσουλφάμης (Ace-K), και τα δύο έχουν συσχετιστεί με αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία.

Για παράδειγμα, μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες έδειξαν ότι η σουκραλόζη, η οποία είναι 385-650 φορές πιο γλυκιά από την επιτραπέζια ζάχαρη, μπορεί να διαταράξει τα βακτήρια του εντέρου και να αυξήσει τη φλεγμονή στο σώμα σας (12, 13, 14).

Επιπλέον, μια μελέτη σε 15 υγιείς ενήλικες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 200 mg σουκραλόζης για 4 εβδομάδες οδήγησε σε μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, η οποία έχει συνδεθεί με καταστάσεις όπως ο διαβήτης τύπου 2 και το μεταβολικό σύνδρομο (15, 16).

Μελέτες σε ζώα έχουν επίσης δείξει ότι η κατανάλωση Ace-K μπορεί να μεταβάλει τα βακτήρια του εντέρου και να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στον εγκέφαλό σας και στη μεταβολική υγεία (17, 18).

Επιπλέον, ορισμένα μπαρ Atkins περιέχουν τεχνητές γεύσεις και πρόσθετα, όπως καραγενάνη, που κάποιοι προτιμούν να αποφεύγουν.

Τέλος, παρόλο που τα μπαρ γεύματος Atkins προορίζονται να χρησιμοποιηθούν ως αντικατάσταση για ένα ελαφρύ γεύμα, τα μπαρ περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες για να αρκούν ως αντικατάσταση γεύματος για τους περισσότερους ανθρώπους.

Τα μπαρ Atkins περιέχουν μια σειρά από δυνητικά προβληματικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων ανθυγιεινών λιπών και τεχνητών γλυκαντικών.

Απλές εναλλακτικές επιλογές για ολόκληρο το φαγητό στα μπαρ Atkins

Αν και περιστασιακά τρώτε ένα μπαρ Atkins είναι απίθανο να βλάψει την υγεία σας, θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη οποιουδήποτε τύπου επεξεργασμένου φαγητού.

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές πιο υγιεινές επιλογές για γεύματα και σνακ για όσους ακολουθούν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και είναι εξίσου βολικές και φορητές.

Η επιλογή εναλλακτικών βασισμένων σε ολόκληρο το φαγητό έναντι των επεξεργασμένων προϊόντων διατροφής όπως τα μπαρ Atkins βελτιώνει την υγεία σας και ενισχύει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, τα δικά σας γεύματα και σνακ μπορούν να σας εξοικονομήσουν χρήματα.

Ακολουθούν μερικές εναλλακτικές λύσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, με βάση ολόκληρο το φαγητό στα μπαρ Atkins:

• Σφαίρες ενέργειας χαμηλών υδατανθράκων. Για όσους λαχταρούν ένα γλυκό αλλά υγιεινό σνακ χαμηλών υδατανθράκων, αναζητήστε συνταγές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με υγιεινά συστατικά όπως καρύδα, σπόρους chia και σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη.
• Μίγμα χαμηλών υδατανθράκων. Το μείγμα Trail δημιουργεί ένα φορητό σνακ και μπορεί να παρασκευαστεί με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες παραλείποντας συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα. Ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, τις μύτες του κακάο και την καρύδα για ένα γεμιστικό και νόστιμο σύνθετο.
• Κουτί με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Τα κουτιά Bento είναι βολικά και μπορούν να κρατήσουν διάφορα συστατικά. Γεμίστε το κιβώτιο bento σας με τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, όπως λαχανικά, σκληρά βραστά αυγά, ξηρούς καρπούς και τυρί για ένα γευστικό σνακ ή γεύμα.
• Κοτόπουλο σαλάτα με λαχανικά. Το κοτόπουλο είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, το πιο γεμισμένο μακροθρεπτικό συστατικό. Φτιάξτε μια υγιεινή σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες συνδυάζοντας κοτόπουλο, πουρέ αβοκάντο και μπαχαρικά και σερβίρετε με λαχανικά.
• Γεμιστό αβοκάντο. Τα αβοκάντο είναι φορητά, χαμηλά σε υδατάνθρακες και συσκευάζονται με θρεπτικά συστατικά. Τρώτε αβοκάντο με κονσέρβα τόνου ή σολομού για ένα γεμιστικό, σνακ χαμηλών υδατανθράκων ή ελαφρύ γεύμα.
• Συσκευασίες τυριών και ξηρών καρπών. Φτιάξτε τις δικές σας συσκευασίες τυριών και ξηρών καρπών συνδυάζοντας κύβους τυριού με μικτούς ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, κάσιους και φιστίκια και αποθηκεύστε τα σε δοχεία προ-μερίσματος στο ψυγείο σας.

Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα νόστιμων και απλών εναλλακτικών βασισμένων σε ολόκληρο το φαγητό των Atkins bar. Μπορείτε να βρείτε πολλά περισσότερα στο διαδίκτυο.

Υπάρχουν πολλές θρεπτικές και γεμάτες εναλλακτικές λύσεις με βάση ολόκληρο το φαγητό για τα Atkins bar για όσους ακολουθούν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Η κατώτατη γραμμή

Αν και τα προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών των μπαρ Atkins ταιριάζουν σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πολλά από τα συστατικά σε αυτές τις λιχουδιές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν είναι υγιή.

Οι ράβδοι περιέχουν δυνητικά προβληματικά συστατικά, όπως γλυκαντικά υψηλής έντασης, ανθυγιεινά λίπη και άλλα πρόσθετα.

Ευτυχώς, είναι εύκολο να ετοιμάσετε τα δικά σας θρεπτικά γεύματα και σνακ στο σπίτι.

Είτε επιθυμείτε κάτι γλυκό ή αλμυρό, κάντε ένα υγιεινό, στρογγυλό σνακ χρησιμοποιώντας ολόκληρα τρόφιμα πριν φτάσετε σε ένα μπαρ Atkins.