5 πράγματα που θέλω να ήξερα πριν πήγα για χορτοφάγους - και κέρδισα 15 λίβρες

Περιεχόμενο

• Το λάθος που έκανα με έκανε να κερδίσω 15 κιλά
• Έτσι, σταμάτησα να είμαι χορτοφάγος, αλλά μετά επέστρεψα…
• 1. Κάντε την έρευνά σας
• Πόροι
  
• 2. Γνωρίστε το σώμα σας
• Εργαλεία για να βοηθήσετε το ταξίδι σας
  
• 3. Λαχανικά: Μπείτε σε αυτά (και μάθετε να μαγειρεύετε!)
• Οι αγαπημένοι μου χορτοφάγοι μπλόγκερ
  
• 4. Μάθετε να μιλάτε "labelese"
• Κορυφαία 5 συστατικά προς αποφυγή
  
• Τι έμαθα από τις χορτοφαγικές μου περιπέτειες

Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.

Η υγεία και η ευεξία αγγίζουν τη ζωή όλων με διαφορετικό τρόπο. Αυτή είναι η ιστορία ενός ατόμου.

Αυτές τις μέρες, οι τάσεις του τρόπου ζωής είναι μια δεκάρα δεκάρα. Ωστόσο, στα τέλη του αιώνα, ο χορτοφαγία διατηρήθηκε κυρίως για τους χίπις, τους ξηρούς καρπούς ή άλλους «εξτρεμιστές».

Αυτοί ήταν όλοι οι αγαπημένοι μου άνθρωποι, γι 'αυτό το κράτησα.

Όλοι οι μεγαλύτεροι, σοφότεροι, πιο επαναστατικοί φίλοι μου με διαβεβαίωσαν ότι το να είμαι χορτοφάγος ήταν «πιο υγιές». Είπαν ότι θα αισθανόμουν δραματικά σωματικά, πνευματικά και πνευματικά οφέλη μετά τη μετάβαση στη ζωή χωρίς κρέας. Εκείνη την εποχή, ήμουν 17 ετών και εύκολα πείστηκε.

Μόλις φοίτησα στο κολέγιο, η απρόσμενη πορεία μου έκανε απρόσμενη πορεία. Αντιμέτωποι με το να κάνω επιλογές φαγητού που δεν ήταν πλέον μόνο φιλοσοφικές, αλλά απτές, έκανα κάποια σοβαρά λάθη.

Έτσι, το 2001, κατά τη διάρκεια του λυκείου μου, ανακοίνωσα στους γονείς μου ότι σταματούσα να τρώω ζώα.

Γέλασαν. Ωστόσο, επέμεινα, ως ο επαναστάτης που είμαι.

Η αρχή της περιπέτειας μου στο λακτο-χορτοφάγο ήταν αξιοπρεπής. Κέρδισα τόνους ενέργειας, ανέπτυξα εστίαση με λέιζερ ή αιωρήθηκα κατά τη διάρκεια του διαλογισμού; Όχι. Ωστόσο, το δέρμα μου καθαρίστηκε λίγο, γι 'αυτό το έχω μετρήσει ως νίκη.

Το λάθος που έκανα με έκανε να κερδίσω 15 κιλά

Μόλις φοίτησα στο κολέγιο, η απρόσμενη πορεία μου έκανε απρόσμενη πορεία. Αντιμέτωποι με το να κάνω επιλογές φαγητού που δεν ήταν πλέον μόνο φιλοσοφικές, αλλά απτές, έκανα κάποια σοβαρά λάθη.

Ξαφνικά, εξευγενισμένοι υδατάνθρακες ήταν το νέο μου βασικό, συνήθως σε συνδυασμό με γαλακτοκομικά προϊόντα. Στο σπίτι, έφαγα τα ίδια γεύματα που είχε πάντα η μητέρα μου, απλώς χύνεται το κρέας και βαρύτερα στα λαχανικά.

Η ζωή στο σχολείο ήταν μια διαφορετική ιστορία.

Σκεφτείτε τα ζυμαρικά με σάλτσα αλφρέντο ή δημητριακά με γάλα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Οι συσκευασμένες χορτοφαγικές τροφές που μερικές φορές αγόρασα από το μανάβικο αποδείχθηκαν εξίσου πολύ επεξεργασμένες.

Μόλις η δεύτερη μου εισβολή στον γαλακτο-χορτοφαγία (περίπου έξι χρόνια αργότερα) κατάφερα να κλείσω μερικά από τα κενά στις συμβουλές των παλιών μου φίλων χωρίς κρέας.

Ήμουν ακόμα αφοσιωμένος σε έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας και ασκούσα τακτικά, αλλά μέχρι το τέλος του πρώτου εξαμήνου μου, κέρδισα περισσότερα από 15 κιλά.

Και αυτός δεν ήταν ο μέσος μαθητής σας 15.

Δεν ήταν «συμπλήρωση» του τύπου του σώματός μου. Αντ 'αυτού, ήταν ένα αισθητό φούσκωμα και σφίξιμο γύρω από την κοιλιά μου. Το βάρος συνοδεύτηκε από μια πτώση του ενεργειακού επιπέδου και της διάθεσής μου - και τα δύο πράγματα με οδήγησαν να πιστέψω ότι έπρεπε να αντιμετωπίσουν μόνο εκείνοι οι τρομεροί κρεατοφάγοι.

Έτσι, σταμάτησα να είμαι χορτοφάγος, αλλά μετά επέστρεψα…

Οι παλιότεροι, σοφοί φίλοι μου πρέπει να έχουν αφήσει μερικές λεπτομέρειες σχετικά με τη χορτοφαγία. Αυτή η αύξηση βάρους δεν ήταν προφανώς αυτό που περίμενα.

Στα μισά του δευτεροετούς μου έτους, επέλεξα να εξαιρεθώ. Δεν βίωσα κανένα από τα οφέλη που νόμιζα ότι θα ένιωθα. Στην πραγματικότητα, ένιωθα συχνά σωματικά, συναισθηματικά και διανοητικά χειρότερος από ό, τι πριν.

Μόνο έξι χρόνια αργότερα, στη δεύτερη μου εισβολή στον γαλακτο-χορτοφαγικότητα, κατάφερα να κλείσω μερικά από τα κενά στις συμβουλές των παλιών μου φίλων χωρίς κρέας.

Με περισσότερες πληροφορίες και μια βαθύτερη σύνδεση με το σώμα μου, είχα μια πολύ καλύτερη εμπειρία τη δεύτερη φορά.

Εδώ θα ήθελα να ήξερα πριν από την πρώτη μου βόλτα στο χορτοφάγο συγκρότημα:

1. Κάντε την έρευνά σας

Το να πας χορτοφάγος δεν είναι κάτι που κάνεις μόνο και μόνο επειδή το κάνουν οι φίλοι σου. Είναι μια αλλαγή στον τρόπο ζωής που μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στο σώμα σας, προς το καλύτερο ή για το χειρότερο. Κάνετε κάποια έρευνα για να καταλάβετε ποια μορφή διαβίωσης χωρίς κρέας θα λειτουργήσει καλύτερα για εσάς.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να είστε χορτοφάγοι χωρίς τις αρνητικές παρενέργειες. Οι τύποι χορτοφαγίας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Lacto-ovo-vegetarianans μην τρώτε κόκκινο κρέας, ψάρι ή πουλερικά, αλλά τρώτε γαλακτοκομικά και αυγά.
• Λακτο-χορτοφάγοι τρώτε γαλακτοκομικά αλλά όχι αυγά.
• Ovo-χορτοφάγοι τρώτε αυγά αλλά όχι γαλακτοκομικά.
• Βίγκαν μην τρώτε κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα ζωικά προϊόντα, όπως το μέλι.

Μερικοί άνθρωποι περιλαμβάνουν επίσης τα ακόλουθα κάτω από τη χορτοφαγική ομπρέλα:

• Πεσκάριοι τρώτε ψάρια, αλλά όχι κόκκινο κρέας ή πουλερικά.
• Flexitarians έχετε μια κυρίως φυτική διατροφή, αλλά μερικές φορές τρώτε κόκκινο κρέας, πουλερικά ή ψάρια.

Όλες αυτές οι δίαιτες μπορούν να οδηγήσουν σε αρκετούς μειωμένους κινδύνους για την υγεία όταν γίνει σωστά.

Οφέλη από χορτοφαγικές δίαιτες

• βελτιωμένη υγεία της καρδιάς
• χαμηλή πίεση αίματος
• πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και άλλων χρόνιων παθήσεων

Ωστόσο, αυτή είναι μια επιλογή που πρέπει να σκεφτείτε. Η συμβουλή με το γιατρό σας μπορεί να βοηθήσει. Επίσης, σκεφτείτε τι θα κάνει την πρακτική βιώσιμη για εσάς. Ορίστε έναν προϋπολογισμό, προγραμματίστε το χρόνο σας και μιλήστε με άλλους χορτοφάγους για συμβουλές.

Σκέφτεστε να γίνετε χορτοφάγοι; Εδώ μπορείτε να ξεκινήσετε την έρευνά σας:

Πόροι

• Ιστοσελίδες: Η ομάδα πόρων για χορτοφάγους, το Vegetarian Times και το Oh My Veggies για να ξεκινήσετε.
• Βιβλία: Το "Going Vegetarian" της Dana Meachen Rau είναι ένας ολοκληρωμένος πόρος για όσους θέλουν να κατανοήσουν περισσότερα για την επιλογή τρόπου ζωής πρώτα. «Ο Νέος Χορτοφάγος: Ο Βασικός Οδηγός για μια Υγιεινή Χορτοφαγική Διατροφή», που γράφτηκε από δύο εγγεγραμμένους διαιτολόγους, καλύπτει όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη λήψη των απαραίτητων πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων χωρίς κρέας.
• Φόρουμ: Ο διαδικτυακός πίνακας συνομιλιών στο Happy Cow είναι ένας πλούτος πληροφοριών και συντροφικότητας για νέους και πιθανούς χορτοφάγους.

2. Γνωρίστε το σώμα σας

Ακόμα και αφού κάνετε τη δέουσα επιμέλεια, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στη δική σας εμπειρία. Αυτό που λειτουργεί για κάποιον άλλο μπορεί να μην λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο για εσάς.

Ευτυχώς, το σώμα μας διαθέτει μηχανισμούς που μας βοηθούν να κατανοήσουμε τι είναι καλύτερο. Εάν είχα επιλέξει να δώσω προσοχή στο επιπλέον φούσκωμα, το αέριο και την κόπωση που έζησα νωρίς, πιθανώς θα μπορούσα να επανεκτιμήσω τη διατροφή μου και να βρω τρόφιμα που ήταν καλύτερα για τη σύνταξή μου.

Μπορεί να μην έχετε κανένα πρόβλημα να αναγνωρίσετε τις αιτίες ορισμένων αλλαγών στο σώμα σας. Ωστόσο, εάν χρειάζεστε βοήθεια, ένα περιοδικό τροφίμων ή μια καλή εφαρμογή διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε εύκολα τι λειτουργεί και τι δεν λειτουργεί.

Εργαλεία για να βοηθήσετε το ταξίδι σας

• Η εφαρμογή Υγιεινή Υγιεινή Διατροφή σας βοηθά να παρακολουθείτε τη συνολική διατροφή. Το CRON-O-Meter είναι συγκρίσιμο, αλλά σας βοηθά να παρακολουθείτε την άσκηση και άλλες πληροφορίες που σχετίζονται με την υγεία.
• Εάν το στυλ σας είναι λίγο πιο αναλογικό, κατευθυνθείτε στο τοπικό βιβλιοπωλείο σας για να διαβάσετε τα καθοδηγούμενα περιοδικά τροφίμων που έχουν στο ράφι. Ή, εκτυπώστε το δικό σας. Υπάρχουν από

3. Λαχανικά: Μπείτε σε αυτά (και μάθετε να μαγειρεύετε!)

Όταν πήγα για χορτοφάγους, δεν τολμούσα να πω σε κανέναν ότι μου έλειπε η αλμυρή λαστιχωτότητα του κρέατος. Έτσι, χωρίς την τεχνογνωσία ή τα διάφορα γαστρονομικά gizmos που χρειάζονται για να αναδημιουργήσω τις δικές μου γεύσεις, επέλεξα υποκατάστατα προσυσκευασμένου κρέατος.

Κακή ιδέα.

Ενώ η (κάπως) οικεία γεύση ήταν παρηγορητική, δεν ήταν καλό για το σώμα μου.

Θα μπορούσα να παραλείψω το νάτριο, τη σόγια και άλλα χημικά συστατικά που περιείχαν vegan χοτ ντογκ, χορτοφάγα μπιφτέκια και ψεύτικα κοτόπουλα. (Και υποψιάζομαι ότι ήταν οι κύριοι ένοχοι για την αύξηση βάρους και την ταλαιπωρία μου.)

Αρκετά χρόνια αργότερα, έμαθα γύρω από την κουζίνα και ανέπτυξα μια πιο περιπετειώδη παλέτα. Τότε ανακάλυψα κάτι πραγματικά σοκαριστικό: Τα λαχανικά έχουν καλή γεύση όπως τα λαχανικά!

Δεν χρειάζεται να χτυπηθούν, να κονιοποιηθούν και να επεξεργαστούν χημικά σε κάτι που μεταμφιέζεται ως κρέας για να το απολαύσετε. Διαπίστωσα ότι μου αρέσουν συχνά τα καλά προετοιμασμένα γεύματα χωρίς κρέας καλύτερα από τα συνηθισμένα γεύματα με βάση το κρέας.

Αυτό ήταν ένα παιχνίδι αλλαγής για μένα.

Μέχρι τη στιγμή που αποφάσισα να πάω ξανά χορτοφάγος, είχα ήδη ενσωματώσει πολύ περισσότερα λαχανικά, καθώς και όσπρια, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως, στη διατροφή μου. Ήταν ένας πολύ ευκολότερος διακόπτης, χωρίς καμία δυσάρεστη από πριν.

Οι αγαπημένοι μου χορτοφάγοι μπλόγκερ

• Φυσικά η Ella διαθέτει χορτοφαγικές συνταγές που είναι αρκετά απλές για να φτιάχνονται χωρίς μεγάλη εμπειρία, ενώ εξακολουθούν να είναι 100 τοις εκατό νόστιμες.
• Αν μαγειρεύετε χορτοφαγικό γεύμα για σκεπτικιστές, δοκιμάστε το Cookie & Kate. Αυτό το καταπληκτικό blog έχει τόνους συνταγών που θα λατρέψουν όλοι.
• Το Sweet Potato Soul της Jenne Claiborne είναι ένα blog με θρεπτικές συνταγές vegan με ξεχωριστές νότιες γεύσεις. Κρατήστε το βιβλίο μαγειρικής της στην κουζίνα σας για τις μέρες που λαχταράτε το φαγητό σας.

4. Μάθετε να μιλάτε "labelese"

Η κατανάλωση «καθαρού» (πραγματικού, χωρίς χημικά τρόφιμα) είναι πάντα ο στόχος. Αλλά ας είμαστε ειλικρινείς: Μερικές φορές μπορείτε να διαχειριστείτε ένα γρήγορο και βρώμικο γεύμα.

Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ό, τι καλύτερο υπάρχει όταν επιλέγετε κάτι για επεξεργασία, θα πρέπει να αποκρυπτογραφήσετε αυτό που αποκαλώ "labelese".

Το να μιλάτε λιμπέζικα είναι χρήσιμο για όλους Ακόμα κι αν ο στόχος σας δεν είναι να σταματήσετε να τρώτε κρέας, η ανάπτυξη αυτής της ικανότητας μπορεί να είναι χρήσιμη. Ρίξτε μια ματιά σε αυτόν τον ολοκληρωμένο οδηγό σχετικά με την ανάγνωση ετικετών διατροφής για ένα μάθημα συντριβής στο "labelese", που θα σας βοηθήσει να προστατεύσετε την υγεία σας.

Το επιστημονικό γράμμα και το μικρό μέγεθος γραμματοσειράς που χρησιμοποιείται στις περισσότερες ετικέτες διατροφής μπορεί να κάνει αυτόν τον κώδικα φαινομενικά αδύνατο να σπάσει, αλλά ακόμη και λίγη βασική γνώση μπορεί να σας δώσει τη δύναμη να κάνετε καλύτερες επιλογές.

Η γνώση των όρων που χρησιμοποιούνται για σάκχαρα, σόγια και άλλα αμφιλεγόμενα πρόσθετα μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωσή τους.

Κορυφαία 5 συστατικά προς αποφυγή

• μερικώς υδρογονωμένο έλαιο (το υγρό λίπος έγινε στερεό με προσθήκη υδρογόνου)
• σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (τεχνητό σιρόπι από καλαμπόκι)
• γλουταμινικό νάτριο (MSG) (πρόσθετο γεύσης)
• υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη (ενισχυτικό γεύσης)
• ασπαρτάμη (τεχνητό γλυκαντικό)

Τι έμαθα από τις χορτοφαγικές μου περιπέτειες

Η δεύτερη εμπειρία μου με τη χορτοφαγία ήταν πολύ καλύτερη από την πρώτη. Ειδικότερα, είχα αυξημένη ενέργεια και λιγότερο δραματικές αλλαγές στη διάθεση.

Το καλύτερο όφελος που έλαβα δεν είχε καμία σχέση με την επιλογή να σταματήσω να τρώω κρέας: Ήταν για το ταξίδι.

Όταν έμαθα πώς να βρω τα γεγονότα, να ακούσω το σώμα μου και να ετοιμάσω τα δικά μου (αντικειμενικά νόστιμα) γεύματα, κέρδισα περισσότερη αυτοπεποίθηση. Ανακάλυψα ότι μπορώ να ζήσω μια καλή ζωή με σχεδόν οποιονδήποτε τρόπο θέλω, αρκεί να καταβάλω προσπάθειες και να αναπτύξω ένα σχέδιο.

Παρόλο που έχω προσθέσει από τότε τα ψάρια και την περιστασιακή μπριζόλα στη διατροφή μου, θεωρώ τα πέντε φυτικά μου χρόνια ως μια τελετή.

Ήταν επίσης ένας καταπληκτικός τρόπος να μάθω να αναλαμβάνω την ευθύνη για τη δική μου υγεία και ευεξία.

Η Carmen R. H. Chandler είναι συγγραφέας, επαγγελματίας ευεξίας, χορευτής και εκπαιδευτικός. Ως δημιουργός του The Body Temple, συνδυάζει αυτά τα δώρα για να παρέχει καινοτόμες, πολιτισμικά σχετικές λύσεις υγείας για την κοινότητα των Μαύρων DAEUS (Απόγονοι Αφρικανών σκλάβων στις Ηνωμένες Πολιτείες). Σε όλη τη δουλειά της, η Κάρμεν έχει δεσμευτεί να οραματίσει μια νέα εποχή Μαύρης ολότητας, ελευθερίας, χαράς και δικαιοσύνης. Επισκεφτείτε το ιστολόγιό της.