Οφέλη για την υγεία του στάρπης

Περιεχόμενο

• Οφέλη του στάρπης
• Διατροφικές πληροφορίες για τυρόπηγμα
• Συνταγή επιδόρπιο για πηγμένο γάλα

Το πηγμένο γάλα για τυρί μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια διαδικασία ζύμωσης παρόμοια με εκείνη του γιαουρτιού, η οποία θα αλλάξει τη συνοχή του γάλακτος και θα το κάνει να έχει περισσότερο οξύ λόγω της μείωσης της περιεκτικότητας σε λακτόζη, η οποία είναι η φυσική ζάχαρη του γάλακτος.

Το πηγμένο γάλα για τυρί έχει οφέλη για την υγεία, όπως η αύξηση της μυϊκής μάζας, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και η βελτίωση της εντερικής χλωρίδας, καθώς έχει σημαντικά βακτήρια για την υγεία του εντέρου.

Για να προετοιμάσετε το στάρπη στο σπίτι, πρέπει να κάνετε τα ακόλουθα βήματα:

Συστατικά:

• 1 λίτρο γάλακτος
• 1 βάζο με απλό γιαούρτι

Τρόπος προετοιμασίας:

Βράστε το γάλα και περιμένετε να ζεσταθεί έως ότου δεν υπάρχει πλέον ατμός ή έως ότου μπορείτε να βάλετε ένα δάχτυλο στο γάλα και να μετρήσετε το 10. Μεταφέρετε το γάλα σε ένα δοχείο με καπάκι, προσθέστε το φυσικό γιαούρτι, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι και κάλυμμα. Στη συνέχεια, τυλίξτε το δοχείο με εφημερίδες ή πετσέτες τσαγιού για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία ζεστή και φυλάξτε το στο φούρνο όλη τη νύχτα, αφήνοντας το μείγμα να παραμείνει για περίπου 8 ώρες. Μετά από αυτήν την περίοδο, το στάρπη θα είναι έτοιμο και θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Για να γίνει η σύσταση πιο κρεμώδης, προσθέστε 2 κουταλιές γάλα σε σκόνη στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά, πριν προσθέσετε το μείγμα στο ζεστό γάλα.

Οφέλη του στάρπης

Η τακτική κατανάλωση στάρπης έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

1. Βελτιώστε την εντερική υγεία, που περιέχουν καλά βακτήρια που βελτιώνουν την εντερική χλωρίδα.
2. Βοηθήστε να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες.
3. Βοηθήστε στην πρόληψη και την καταπολέμηση της γαστρίτιδας προκαλείται από το H. pylori, καθώς τα βακτηρίδια στάρπης βοηθούν στην καταστροφή του H. pylori στο στομάχι.
4. Ενισχύστε τα οστά και τα δόντια, καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο και φώσφορο.
5. Αποτρέψτε τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια, για την εξισορρόπηση της εντερικής χλωρίδας.
6. Αποκαταστήστε την εντερική χλωρίδα μετά από περιόδους εντερικής λοίμωξης ή όταν χρησιμοποιήθηκαν αντιβιοτικά.
7. Βοηθήστε να χάσετε βάρος, για λίγες θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν συνήθως να τρώνε στάρπη χωρίς να αισθάνονται τα συμπτώματα δυσανεξίας, όπως κοιλιακό άλγος και διάρροια, καθώς το μεγαλύτερο μέρος της γαλακτόζης γάλακτος καταναλώνεται από τα ευεργετικά βακτήρια που ζυμώνουν το γάλα κατά τη διαδικασία παραγωγής του πηγμένου γάλακτος. Δείτε επίσης τα οφέλη από το τυρί.

Διατροφικές πληροφορίες για τυρόπηγμα

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις διατροφικές πληροφορίες για 100 g πηγμένου γάλακτος.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτές οι τιμές είναι για καθαρό φρέσκο ​​στάρπη, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλων συστατικών. Για να δοκιμάσετε το στάρπη, καλές επιλογές είναι να το γλυκάνετε με μέλι, φυσικά γλυκαντικά όπως η Στέβια και να χτυπάτε το στάρπη με φρούτα σε ένα μπλέντερ.Δείτε 10 φυσικούς τρόπους αντικατάστασης της ζάχαρης.

Συνταγή επιδόρπιο για πηγμένο γάλα

Συστατικά:

• 500 γρ. Στάρπη
• 300 g κρέμας
• 30 g ζελατίνης φράουλας ή την επιθυμητή γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Φράουλες ή άλλα φρούτα για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας:

Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με την κρέμα μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη. Ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό στη ζελατίνη και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Φέρτε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά χωρίς βρασμό, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Χύστε σιγά-σιγά τη ζελατίνη στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή. Προσθέστε τις επιθυμητές φράουλες ή φρούτα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίξτε τη ζύμη και ψύξτε για 2 ώρες.