Αλεύρι γλυκοπατάτας: τι χρησιμεύει και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Περιεχόμενο

• Πώς να το κάνετε στο σπίτι
• Πώς να το καταναλώσετε
• Συνταγή τηγανιτών με αλεύρι γλυκοπατάτας
• Βιταμίνη με αλεύρι γλυκοπατάτας

Το αλεύρι γλυκοπατάτας, που ονομάζεται επίσης γλυκοπατάτα σε σκόνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή υδατανθράκων χαμηλού έως μέσου γλυκαιμικού δείκτη, που σημαίνει ότι απορροφάται σταδιακά από το έντερο, διατηρώντας την ενέργεια του σώματος για περισσότερο χρόνο χωρίς να προκαλεί αύξηση στην παραγωγή λίπους ή στο αίμα αιχμές γλυκόζης.

Όπως οι γλυκοπατάτες, το αλεύρι εμπλουτίζει τα τρόφιμα διευκολύνοντας και διεγείροντας την αύξηση της μυϊκής μάζας. Γλυκό αλεύρι μπορεί να προστεθεί σε συνταγές όπως τηγανίτες, smoothies, ψωμιά και κέικ.

Τα πλεονεκτήματα της χρήσης αυτού του αλευριού είναι:

1. Μεγαλύτερη πρακτικότητα, επειδή η χρήση αλευριού αντί για πατάτες εξοικονομεί χρόνο μαγειρέματος στην κουζίνα.
2. Μεγαλύτερη δυνατότητα χρήσης σε ποικίλες συνταγές, όπως βιταμίνες, ζωμούς και τηγανίτες.
3. Υψηλότερη θερμιδική συγκέντρωση στο αλεύρι, διευκολύνοντας την αύξηση των θερμίδων στη διατροφή για όσους θέλουν να αυξήσουν το βάρος και τη μυϊκή μάζα.
4. Εύκολη μεταφορά και χρησιμοποιήστε το στη δουλειά ή ως προ-προπόνηση στο γυμναστήριο.
5. Βελτιώνει την εντερική διέλευση;
6. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος, τα μαλλιά και τα μάτια, καθώς είναι πλούσια σε β-καροτένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Το αλεύρι γλυκοπατάτας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί έτοιμο σε καταστήματα που προσφέρουν προϊόντα διατροφής και συμπληρώματα διατροφής. Δείτε επίσης τα οφέλη των γλυκών πατατών.

Πώς να το κάνετε στο σπίτι

Για να φτιάξετε αλεύρι γλυκοπατάτας στο σπίτι, χρειάζεστε:

• 1 κιλό γλυκοπατάτα
• 1 τρίφτης
• 1 μεγάλο σχήμα
• μίξερ

Τρόπος προετοιμασίας:

Πλύνετε καλά τις πατάτες και τρίψτε σε μια μεγάλη αποχέτευση, έτσι ώστε να γίνουν κομμάτια παρόμοια με τις πατάτες αχύρου, αλλά μεγαλύτερες. Απλώστε καλά τις τριμμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, ώστε να μην συσσωρευτούν και πάρτε σε χαμηλό προθερμασμένο φούρνο, περίπου 150 έως 160ºC, έως ότου οι πατάτες στεγνώσουν καλά, χαλαρές και τραγανές. Στη συνέχεια, οι αποξηραμένες πατάτες πρέπει να πολτοποιηθούν σε ένα μπλέντερ, λίγο-λίγο, έως ότου γίνουν η σκόνη αλευριού, η οποία πρέπει να φυλάσσεται σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο με καπάκι, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Κάθε 1 κιλό γλυκοπατάτας αποδίδει περίπου 250 γραμμάρια αλεύρου.

Πώς να το καταναλώσετε

Το αλεύρι γλυκοπατάτας μπορεί να προστεθεί σε βιταμίνες πριν ή μετά την προπόνηση, αυξάνοντας την ενεργειακή αξία των ανακινούμενων. Μπορεί επίσης να αναμιχθεί με άλλα αλεύρια σε συνταγές ψωμιού, ζυμαρικών, κέικ και τηγανιτών, καθιστώντας το ιδανικό να χρησιμοποιείτε αλεύρι γλυκοπατάτας έως περίπου το 20% του συνολικού βάρους αλευριού στη συνταγή.

Άλλοι τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε είναι το μπριζόλα με βόειο κρέας ή κοτόπουλο, για να αυξήσετε τα κεφτεδάκια και να παχύνετε ζωμούς και σούπες.

Συνταγή τηγανιτών με αλεύρι γλυκοπατάτας

Συστατικά:

• 1 κουταλιά αλεύρι γλυκοπατάτας
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές γάλα

Τρόπος προετοιμασίας:

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα πιρούνι ή φουτουριστικό. Προθερμάνετε το τηγάνι με λίγο λάδι ή λάδι και ρίξτε τη ζύμη, γυρίζοντας προσεκτικά για ψήσιμο και στις δύο πλευρές. Συμπληρώστε όπως θέλετε.

Βιταμίνη με αλεύρι γλυκοπατάτας

Συστατικά:

• 250 ml γάλα
• 1 μπανάνα
• 1 κουταλιά πρωτεΐνης ορού γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκό αλεύρι πατάτας
• 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
• Τρόπος προετοιμασίας:

Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και πιείτε.

Δείτε άλλες συνταγές για 6 σνακ πλούσια σε πρωτεΐνες για να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα.