Μάθετε γιατί το ρύζι αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής

Περιεχόμενο

• Οφέλη από το καστανό ρύζι
• Διατροφικές πληροφορίες για το ρύζι
• Συνταγή με ελαφρύ φούρνο
• Πλούσια σε πρωτεΐνη συνταγή ρυζιού με λαχανικά
• Γρήγορη συνταγή κέικ ρυζιού

Το ρύζι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες των οποίων το κύριο όφελος για την υγεία είναι η παροχή ενέργειας που μπορεί να ξοδευτεί γρήγορα, αλλά έχει επίσης αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό.

Η πρωτεΐνη του ρυζιού όταν συνδυάζεται με όσπρια όπως φασόλια, φασόλια, φασόλια, φακές ή μπιζέλια παρέχει πλήρεις πρωτεΐνες για το σώμα που είναι σημαντικές για την οικοδόμηση ιστών του σώματος και βοηθά επίσης στην ενίσχυση της ανοσίας και στη διατήρηση των κυττάρων.

Το λευκό ρύζι ή το γυαλισμένο ρύζι είναι το πιο καταναλώνεται στη Βραζιλία, αλλά έχει τις λιγότερες βιταμίνες και επομένως είναι σημαντικό να καταναλώνετε λαχανικά και λαχανικά στο ίδιο γεύμα για να αυξήσετε τη θρεπτική του αξία, καθώς οι περισσότερες βιταμίνες υπάρχουν στο φλοιό του ρυζιού που αφαιρούνται κατά τη διάρκεια τη διαδικασία λεύκανσης.

Οφέλη από το καστανό ρύζι

Τα οφέλη του καφέ ρυζιού σχετίζονται με τη μείωση της εμφάνισης ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η παχυσαρκία.

Το καστανό ρύζι έχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και ελαφρώς λιγότερους υδατάνθρακες από το λευκό ή γυαλισμένο ρύζι που χάνει θρεπτικά συστατικά κατά την επεξεργασία του. Έτσι, το καστανό ρύζι έχει βιταμίνες Β, μέταλλα όπως ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, καθώς και φυτοχημικά με αντιοξειδωτική δράση.

Διατροφικές πληροφορίες για το ρύζι

Η κατανάλωση καστανό ρυζιού είναι πιο ευεργετική για τον οργανισμό από το quinoa και τον αμάραντο, τρόφιμα που είναι ευρέως γνωστά για τα οφέλη για την υγεία τους. Αυτό οφείλεται στην ορκυανόλη, ένα σύνολο ουσιών που υπάρχουν στο καστανό ρύζι που δεν έχει καμία άλλη τροφή και σχετίζεται με την πρόληψη και τον έλεγχο των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Συνταγή με ελαφρύ φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη και πολύ απλή.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια πλυμένο και στραγγισμένο καστανό ρύζι
• 1 τριμμένο κρεμμύδι
• 5 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 πιπέρι κομμένο σε κομμάτια
• 4 ποτήρια νερό
• αλάτι για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας

Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα φούρνο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα άλλα συστατικά στο πιάτο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι σωστά μαγειρεμένο στο τέλος. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο βραστό νερό και αφήστε το στο φούρνο μέχρι να στεγνώσει.

Για να αλλάξετε τη γεύση μπορείτε να προσθέσετε φέτες ντομάτας, μερικά φύλλα βασιλικού και λίγο τυρί στην κορυφή, στο τέλος του μαγειρέματος.

Πλούσια σε πρωτεΐνη συνταγή ρυζιού με λαχανικά

Συστατικά:

• 100 g άγριου ρυζιού
• 100 γραμμάρια απλό ρύζι
• 75 γραμμάρια αμύγδαλα
• 1 κολοκυθάκια
• 2 μίσχοι σέλινου
• 1 πιπεριά
• 600 ml νερού
• 8 μπάμιες ή σπαράγγια
• 1/2 κουτί πράσινου καλαμποκιού
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Σεζόν: 1 τσίλι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας σόγια, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο και αλάτι για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας

Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε νερό, λαχανικά και αμύγδαλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά αλλά αφήστε το κόλιαντρο και το μαϊντανό να προστεθούν στο τέλος, όταν το ρύζι είναι σχεδόν στεγνό.

Για να αποφευχθεί η υγρασία του ρυζιού, πρέπει πάντα να διατηρείτε τη φωτιά χαμηλή και να μην ανακατεύετε αφού προσθέσετε τα λαχανικά στο τηγάνι.

Γρήγορη συνταγή κέικ ρυζιού

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι τσάι γάλακτος
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 2 κουταλιές τυρί παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο τσάι ρυζιού
• Αλάτι, σκόρδο και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Τηγάνι

Τρόπος προετοιμασίας:

Χτυπάμε το γάλα, το αυγό, το αλεύρι, την παρμεζάνα, τη σκόνη ψησίματος, το ρύζι, το αλάτι, το σκόρδο και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Για τηγάνισμα, τοποθετήστε κουταλιές της ζύμης στο καυτό λάδι και αφήστε το να ροδίσει. Όταν αφαιρείτε το cookie, αφήστε το να στραγγίσει σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.

Δοκιμάστε να καρυκεύσετε αυτές τις συνταγές με το φυτικό αλάτι που διδάσκεται στο παρακάτω βίντεο: